❓ Чтобы в приложение вы могли заходить просто когда что то нужно интересное- нужно ли вам чтобы были в приложении - ежедневно всплывающие рецепты? маски, коктейли, для кожи, волос, суставов и так далее?

🔬Топинамбур является перспективной культурой для получения целого ряда товарных продуктов:
🔴напитки из клубней топинамбура эффективно снижают усталость и успокаивают нервную систему организма
🔴глюкозо-фруктозные сиропы можно применять в качестве замены сахара
🔴муку из клубней топинамбура применяют в качестве альтернативного ингредиента при производстве хлеба и хлебобулочных изделий

👩‍🎓Ученые ВНИИПБТ — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии» провели исследование, которым определили перспективные сорта топинамбура для промышленного производства спирта, дистиллятов и пищевых волокон, изучили биохимический состав продуктов, получаемых на основе клубней топинамбура, и разработали алгоритм их комплексной переработки.

⚗В ходе исследования было доказано, что дистилляты, получаемые из клубней топинамбура, обладают оригинальными органолептическими показателями, присущими сырью, а пищевые волокна, в зависимости от стадии их выделения отличаются своим химическим составом и потенциальными перспективами их применения.

👩‍🎓Директор ВНИИПБТ, доктор технических наук Ирина Абрамова:

В ходе анализа разработанной нами технологии, физико-химических характеристик продуктов и полупродуктов производства установлено, что имеется технологическая возможность по использованию типового оборудования спиртовых заводов. При этом существенная модернизация этапов водно-тепловой и ферментативной обработки, сбраживания, ректификации и сушки не требуется, в данном случае необходимо лишь предусмотреть точки отбора для получения продукции с конкретными параметрами. Тем не менее, необходимо учесть особенности транспортировки и предобработки клубней топинамбура. В связи со спецификой культивирования и строения клубней топинамбура требуется уделить особенное внимание его мойке, обеззараживанию и измельчению. В этой связи предложены наиболее оптимальные варианты его переработки применительно к данным этапам.

💪Орехи прочно укрепились в статусе одного из главных суперфудов современности. Разбираем свойства семи самых популярных видов орехов вместе с научным сотрудником «ФИЦ питания и биотехнологии», врачом-диетологом, к.м.н. Татьяной Солнцевой.

🤩Грецкий
Содержит уникальные вещества - эллаготанины. Попадая в кишечник, они под воздействием бактерий превращаются в уролитин А - мощнейший антиоксидант, поддерживающий энергию в клетках. Кроме того, этот орех богат растительной омега-3 (линоленовая кислота), которая защищает сосуды и снижает хроническое низкоуровневое воспаление. В нем много магния, цинка и марганца, необходимых мозгу.
Оптимальная порция - 14 половинок в день.

🥜Миндаль
Эффективно стимулирует клетки кишечника вырабатывать гормоны сытости и одновременно подавляет гормон голода грелин. Замена вредных перекусов на миндаль снижает тягу к еде. У миндаля очень жесткая структура клеточных стенок. Из-за этого жиры усваиваются не полностью, и реальная калорийность порции оказывается значительно ниже номинальной. Миндаль снижает инсулинорезистентность и защищает сердце.
Оптимальная порция -  22-23 целых орехов в день.

🌰Фундук
Очень богат витамином Е (токоферолом) и проантоцианидинами (антиоксидантами). Его грубая клетчатка - идеальный пребиотик - питание для полезной микрофлоры кишечника. Он отлично укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, помогая при умственной нагрузке.
Оптимальная порция - небольшую горсть в день, обязательно вместе с коричневой шкуркой.

🐿Кешью
В нем содержится меньше клетчатки, но очень высокая концентрация магния и белка с хорошим набором незаменимых аминокислот. Также в нем чуть больше кальция, чем в других видах. Кешью прекрасно поддерживает нервную систему, снимает мышечное напряжение и улучшает чувствительность клеток к инсулину.
Оптимальная порция - 16-18 штук в день.

🐿Фисташки
Это единственный орех, содержащий все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для строительства мышц, - по качеству белка фисташка приближается к сое. Кроме того, в фисташке рекордно много лютеина и зеаксантина - каротиноидов, которые защищают сетчатку глаза и сохраняют остроту зрения. Фисташки богаты витамином B6 и очень полезны для сердца.
Оптимальная порция - горсть неочищенных несоленых фисташек (около 49 ядрышек). Тонкую внутреннюю зеленую шкурку счищать не нужно.

🐿Кедровый орех
Содержат редкую пиноленовую жирную кислоту, которая практически не встречается в других растениях. Она активно помогает клеткам двенадцатиперстной кишки выделять гормон сытости - холецистокинин, быстро сигнализируя мозгу об утолении голода. До 39% белковой фракции кедрового ореха составляет аргинин - аминокислота, необходимая для тонуса сосудов и выработки оксида азота. Также они богаты лизином, витамином Е, фитостеринами и аскорбиновой кислотой, что помогает нормализовать жировой (липидный) и углеводный обмен.
Хранить их нужно в плотно закрытой таре в холодильнике, а лучше - в морозильной камере. Норма в день - не более 20-25 граммов.

🥜Арахис
Жир арахиса состоит из полезных мононенасыщенных жирных кислот (олеиновой, как в оливковом масле) и растительных насыщенных жиров. Доказано, что диета с включением арахиса снижает общий холестерин на 11%, а «плохой» холестерин (ЛПНП) - на 14%.
Оптимальная порция -  горстка не соленых орешков.

☝️Все орехи объединяет одно свойство - они исключительно калорийны.