烤麸与纺织业
忘记是从哪位豆友的广播上看到的：为何上海人会吃烤麸？原因是近代上海有发达的纺织工业。
以下是从网上复制的解释：
“织布过程中，有一道重要的工序——浆纱，就是给纱线包裹上淀粉浆，减少摩擦力，增加强度，减少毛羽，目的是上织机织造的时候不容易断纱停机，提高生产效率和产品质量。
清朝末年到民国，上海及周边地区纺织工业高速发展，对淀粉的需求量大增，但那时国家工业才刚刚起步，难以买到足够纺织厂需求的大量淀粉，因此纺织厂就自己生产淀粉，面筋就变成了纺织厂的副产品，周边百姓能够用较低的价格买到面筋，面筋在当时又是非常难得的蛋白质来源，当地也就逐渐形成了吃面筋的习惯。” source
忘记是从哪位豆友的广播上看到的：为何上海人会吃烤麸？原因是近代上海有发达的纺织工业。
以下是从网上复制的解释：
“织布过程中，有一道重要的工序——浆纱，就是给纱线包裹上淀粉浆，减少摩擦力，增加强度，减少毛羽，目的是上织机织造的时候不容易断纱停机，提高生产效率和产品质量。
清朝末年到民国，上海及周边地区纺织工业高速发展，对淀粉的需求量大增，但那时国家工业才刚刚起步，难以买到足够纺织厂需求的大量淀粉，因此纺织厂就自己生产淀粉，面筋就变成了纺织厂的副产品，周边百姓能够用较低的价格买到面筋，面筋在当时又是非常难得的蛋白质来源，当地也就逐渐形成了吃面筋的习惯。” source
看各类游泳教学视频3个月了，安利三个中文互联网上输出原创内容的好教练。
有一个叫李哲思的靠游泳读了美国大学的前国家队运动员，从第一个视频就令我印象深刻。她不为大众专门录视频，只是截取一些一对一指导小孩修正动作的过程，每个视频因而只针对一个泳姿的一个单独的动作环节，属于只要照做就立竿见影的那种知识。（后来发现她就职的游泳俱乐部是北京地区比赛积分最高的俱乐部，很符合我的直觉，得意一下。）
面向大众真人出镜的教练中，最会讲解的一个是“思南是只游泳的喵大厨”。此人北京口音，不故意玩梗，但语言生动幽默，暂且用不上的视频都能吸引我不加速看完。极其擅长分解动作（这点太难了），适合有悟性/有基础的人入门新泳姿。我就是多亏他才学会蝶泳腿和翻滚转身的。这位一看就是那种智商情商双高、样样玩儿得精通的妙人。高度怀疑小时候没专业练过，自学成才。
还有一个是粉丝极多的湖南博主“梦觉教游泳”。这位的绝活是做青出于蓝而胜于蓝的错误示范，让人在发笑的时候看到自己做错了什么，错得多么离谱。讲解改正方法的时候，也贯彻一种松弛感。其实他很多视频是解决比较初级的问题的，但我还是愿意多看两眼，因为他在提醒，享受水里的感觉就是最棒的。
【网评】梦觉真的特别好（笑 source
有一个叫李哲思的靠游泳读了美国大学的前国家队运动员，从第一个视频就令我印象深刻。她不为大众专门录视频，只是截取一些一对一指导小孩修正动作的过程，每个视频因而只针对一个泳姿的一个单独的动作环节，属于只要照做就立竿见影的那种知识。（后来发现她就职的游泳俱乐部是北京地区比赛积分最高的俱乐部，很符合我的直觉，得意一下。）
面向大众真人出镜的教练中，最会讲解的一个是“思南是只游泳的喵大厨”。此人北京口音，不故意玩梗，但语言生动幽默，暂且用不上的视频都能吸引我不加速看完。极其擅长分解动作（这点太难了），适合有悟性/有基础的人入门新泳姿。我就是多亏他才学会蝶泳腿和翻滚转身的。这位一看就是那种智商情商双高、样样玩儿得精通的妙人。高度怀疑小时候没专业练过，自学成才。
还有一个是粉丝极多的湖南博主“梦觉教游泳”。这位的绝活是做青出于蓝而胜于蓝的错误示范，让人在发笑的时候看到自己做错了什么，错得多么离谱。讲解改正方法的时候，也贯彻一种松弛感。其实他很多视频是解决比较初级的问题的，但我还是愿意多看两眼，因为他在提醒，享受水里的感觉就是最棒的。
【网评】梦觉真的特别好（笑 source
咸通十一年，洛阳爆发了一场大瘟疫。早在两年前，关中和河东一带就已频遭蝗灾与饥馑。很可惜，唐代的官方史籍中均没有记载这一次瘟疫大流行，可能是正史中只会强调“官遣医疗和救治”，顺带留下了灾害的记述。而这一次咸通十一年的全城疠疫大流行，达到了“里社比屋，人无吉全”的严重程度，却被彻底遗忘了。
当时的惨相之所以还会被提起，是因为有一方妓女的墓志。妓女沈子柔，本是江南吴兴人，死在了当年初夏。其墓志的作者叫源匡秀，是她的恩客。
沈子柔在洛阳市井间出卖色相。虽然源匡秀说子柔生前接待的都是“洛阳风流贵人，博雅名士”，未免有些夸张，但她一定是悲苦妓女中相对幸运的，因为鸨母就是她的母亲，“刘媪所生，有弟有姨，皆亲骨肉”。与王朝前期那些端庄克制，不敢对死者容貌有过多夸赞的女性墓志不同，这一方墓志绮丽又香艳，甚至写出了莎士比亚“我们命该遇到这样的时代”的宿命感。
源匡秀对子柔应该是有很独特的感情，全然不顾墓志的常规写法，记录下她去世前与他在私密空间中的一次对话。两人躺在香闺之中，正吃好饭，本是非常快乐的时光，子柔却突然对他说：“谢谢你这样喜欢我，我也相信你对我坚贞不移。可我感觉自己活不了多久了。现下洛阳城中的疫病越来越严重，我找人占卜过，虽然结果说可以禳解，但不知道为什么我总有一种预感，我和城中大部分人一样，终将逃不脱染疾而亡的命运。”源匡秀写道：“当时的我只以为是因我最近没怎么关心她，为了引起注意她才说此气话。”（“子柔一日晏寝香闺，扶衾见接，饫展欢密，倏然吁嗟曰：妾幸辱郎之顾厚矣，保郎之信坚矣。然也，妾自度所赋无几，甚疑旬朔与疠疫随波。虽问卜可禳，虑不能脱。余祇谓抚讯多阙，怨兴是词”）。
当年五月，洛阳人人自危，城中却依旧风景灿烂。谁也没想到，不到十天，在“物景喧穠，栏花竞发”的寻常一天，子柔忽然就染病而亡了，甚至没有留给周围人任何反应和救治的时间：“青衣告疾，雷犇电掣，火裂风摧，医救不施，奄忽长逝。”
墓志的最后，源匡秀留下了一段炽热的铭文：“丽如花而少如水，生何来而去何自？火燃我爱爱不销，刀断我情情不已。虽分生死，难坼因缘。”
源匡秀把子柔生前那一次私密又隐含着无力宿命感的对话写在了本应严肃、客观概括死者一生的墓志中，让所有人都可以看到。他用这种方式，弥补了挚爱之人在电光火石间长逝，他却来不及反应的遗憾，也在正史之外，描摹了那个凄迷，笼罩着瘟疫阴云的晚唐洛阳。 source
当时的惨相之所以还会被提起，是因为有一方妓女的墓志。妓女沈子柔，本是江南吴兴人，死在了当年初夏。其墓志的作者叫源匡秀，是她的恩客。
沈子柔在洛阳市井间出卖色相。虽然源匡秀说子柔生前接待的都是“洛阳风流贵人，博雅名士”，未免有些夸张，但她一定是悲苦妓女中相对幸运的，因为鸨母就是她的母亲，“刘媪所生，有弟有姨，皆亲骨肉”。与王朝前期那些端庄克制，不敢对死者容貌有过多夸赞的女性墓志不同，这一方墓志绮丽又香艳，甚至写出了莎士比亚“我们命该遇到这样的时代”的宿命感。
源匡秀对子柔应该是有很独特的感情，全然不顾墓志的常规写法，记录下她去世前与他在私密空间中的一次对话。两人躺在香闺之中，正吃好饭，本是非常快乐的时光，子柔却突然对他说：“谢谢你这样喜欢我，我也相信你对我坚贞不移。可我感觉自己活不了多久了。现下洛阳城中的疫病越来越严重，我找人占卜过，虽然结果说可以禳解，但不知道为什么我总有一种预感，我和城中大部分人一样，终将逃不脱染疾而亡的命运。”源匡秀写道：“当时的我只以为是因我最近没怎么关心她，为了引起注意她才说此气话。”（“子柔一日晏寝香闺，扶衾见接，饫展欢密，倏然吁嗟曰：妾幸辱郎之顾厚矣，保郎之信坚矣。然也，妾自度所赋无几，甚疑旬朔与疠疫随波。虽问卜可禳，虑不能脱。余祇谓抚讯多阙，怨兴是词”）。
当年五月，洛阳人人自危，城中却依旧风景灿烂。谁也没想到，不到十天，在“物景喧穠，栏花竞发”的寻常一天，子柔忽然就染病而亡了，甚至没有留给周围人任何反应和救治的时间：“青衣告疾，雷犇电掣，火裂风摧，医救不施，奄忽长逝。”
墓志的最后，源匡秀留下了一段炽热的铭文：“丽如花而少如水，生何来而去何自？火燃我爱爱不销，刀断我情情不已。虽分生死，难坼因缘。”
源匡秀把子柔生前那一次私密又隐含着无力宿命感的对话写在了本应严肃、客观概括死者一生的墓志中，让所有人都可以看到。他用这种方式，弥补了挚爱之人在电光火石间长逝，他却来不及反应的遗憾，也在正史之外，描摹了那个凄迷，笼罩着瘟疫阴云的晚唐洛阳。 source
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