#ДошлоИзАрхива

Советское розовое варенье: сладкое воспоминание с крымских прилавков

Каждый раз, отдыхая в Крыму, советские туристы обязательно привозили домой баночку варенья из роз. Кому-то нравился его цветочный аромат, но были и те, кто считал, что это сладкий ужас, а не десерт.

С чего началось производство

В 30-х годах прошлого века завезли казанлыкскую розу из Болгарии. Сначала лепестки пускали на духи и масла, а потом и до варенья дело дошло. Наверное, решили, что раз у болгар такая сладость нарасхват, то и у нас будет также.

Три сорта варенья, и почему оно такое приторное

Продукт выпускали строго по ГОСТу. Три сорта определили: высший, первый и второй. Высший сорт — это ровные лепестки, яркий цвет и густой прозрачный сироп. В первом сорте попадались цветки чуть хуже, например, с коричневыми пятнами. А второй сорт — это уже не для привередливых: разваренные лепестки, сироп мутноватый, да и вкус подгоревшего сахара. Но приторность была у любого варенья, потому что на 100 г розовых лепестков клали до 900 г сахара!

Легальный детский труд

Собирать эти розы частенько отправляли школьников на практике. Представьте: раннее утро, солнце уже печёт, а бедный пионер с корзиной по плантации ходит и руками голыми эти лепестки собирает. А шипы у розы такие, что руки в кровь. Но дети терпели — работа-то шла на благо советской сладкой промышленности!

Несмотря на разные мнения, розовое варенье всё равно оставалось ярким символом крымских каникул. Кто бы что ни говорил, а съедали его полностью. Потому что привезти гостинец из Крыма — это как взять домой частичку чуда. А уж будет ли это чудо вкусным — тут кому как повезёт!

🌹Doshlo?!