#ШефыКоторыхНужноЗнать

Встречайте, наш любимый!
Рене Редзепи - датский волшебник кухни и гуру кулинарного мира, чье имя стало синонимом новой нордической кухни. Его ресторан Noma, разместившийся в старом складе на берегу копенгагенской гавани, завоевал три звезды Мишлен и не раз был признан лучшим рестораном мира. Рене, сын македонского иммигранта, научился ценить простую, но исключительно свежую пищу во время своего детства, проведённого в сельской Македонии, что повлияло на его подход к сбору локальных продуктов и созданию блюд с уникальной историей и философией.

Редзепи, который начал свою карьеру в кулинарной школе в 15 лет, путешествовал по миру, совершенствуя своё мастерство в ресторанах со звёздами Мишлен, включая Le Jardin des Sens и French Laundry. Его творческий подход, сочетающий традиционные скандинавские методы с инновационными кулинарными процессами, такими как ферментация и дегидратация, позволил ему создать блюда, которые стали иконами гастрономии — от жареного мха с мухоморами до креветок, поданных живыми и украшенных муравьями.

Сегодня Рене Редзепи продолжает вдохновлять кулинаров по всему миру, поддерживая идеалы устойчивости и сезонности. Из его кухни выходят блюда, вызывающие восторг и любопытство, такие как шаурма из целиака с трюфелями, демонстрирующая его стремление к созданию вкусов, которые обманывают восприятие и удивляют гурманов. Находясь на переднем крае кулинарной революции.

Если вы знаете, в Копенгагене есть уникальный район – Христиания. Рене построил там не только ресторан, но и ультрасовременную городскую ферму. Это проект совершенно иного уровня. По словам Рене, он мог бы еще лет пять спокойно делать то же самое, что и сейчас. Но тогда прогресса не будет. А он не умеет стоять на месте.

А когда Рене спросили «С кем бы Вы хотели поужинать?», он ответил «С Достоевским. Думаю, сидеть за одним столом и беседовать с этим интереснейшим человеком было бы чертовски интересно!»

Чтобы не забыть зайти в гости к Рене, вот адрес Noma: Refshalevej 96, 1432 København K, Дания

Напоминаем про идеальный план выходных в Leveldva. В программе: максимальное удовольствие от жизни.

Слово дня №8
#Словарь_Дошло

Когда в пятницу танцевал до 7 утра😜

#ДошлоОтМудреца

В ресторане ученик спрашивает мастера: "Какая еда здесь самая вкусная?"
Мастер отвечает: "Та, которую ты не заказал".

Таежное Чаепитие в Северянах

Уже завтра 12 ноября, в День Якутии, ресторан Северяне в сотрудничестве с нашим другом Эдиком Якутом и компанией Саха Чай, приглашает вас на уникальное чаепитие!

Перед неделей рабочей избавит от страха,
Вас завтра подарок республики Саха.
Будешь ты завтра, как чайный король,
Если озвучишь якутский пароль.
Специальный купаж, словно дикий олень,
Самый северный чай тебя ждёт в этот день.

Богатый вкусом сбор, включающий в себя Иван чай, иголки сосны, вереск, листья красной смородины и плоды шиповника ждёт вас по паролю: «Зима начинается в Якутии».

Для брони:
☎️ +7 (977)191-91-16

Луиджи Маньи готовит запеченные блины с копченым угрем и подаёт их со сметаной и красной икрой, а так же зовёт вас на завтраки в Ugolёk каждый день с 8.30 до 14.00!

А уже сегодня в Северянах заваривают особый купаж чая, который вкусно согреет вас и придаст сил.

Попробовать можно назвав пароль: «Зима начинается в Якутии».

#ФильмНаВечер

Уличная еда: Латинская Америка (документальный сериал, 2020)
реж. Дэниэл Милдер, Тамара Розенфельд

Латинская Америка — удивительная часть света, поделенная на несколько независимых государств: Мексика, Бразилия, Аргентина, Перу, Колумбия и Боливия. И в каждом из них с течением времени образовались свои собственные традиции, а также совершенно особая кухня, которая впечатляет и удивляет туристов со всего света.

Уличная еда — один из самых развитых бизнесов в любой стране. Повсюду местные жители устанавливают ларьки с разнообразной едой, которую невозможно купить нигде, кроме этого государства. В Латинской Америке, как и во многих других уголках Земли, существует национальная кухня.

Ведущие отправляются в Латинскую Америку, чтобы посетить все шесть стран и попробовать самые разнообразные блюда, которые только могут им предложить местные повара. Герои расскажут о необычном вкусе и удивительной истории национальной кухни, а также о множестве других интересных традиций Латинской Америки. Зрители смогут окунуться в атмосферу уличных рынков, где распространяется аромат свежей еды и звучат латинские мелодии.

Этот документальный сериал — настоящее путешествие по вкусам и культуре Латинской Америки.

Наш друг Александр Цыпкин написал отзыв на фильм «Чувства Анны»! Мы с Сашей полностью согласны, кроме одного! От десертов в наших ресторанах отказываться не надо))) Побалуйте себя еще чуть чуть, особенно, если конец света не за горами 🙄 И Успейте посмотреть «Чувства Анны» в кино!

Кстати саундтрек к фильму создали Shortparis. Зацените как их солист Николай Комягин зажигал в Угольке

#АВыЗналиЧто

Ботин, также известный как Sobrino de Botín, является старейшим непрерывно действующим рестораном в мире согласно Книге рекордов Гиннесса? Ресторан был основан в 1725 году и до сих пор славится своей богатой историей и вкусной кухней.

История этого ресторана насчитывает уже почти три столетия. В течение этого времени Собрино де Ботин предоставлял своим гостям интересный взгляд на испанскую культуру и кулинарию. Ресторан расположен в Мадриде, Испания, и укрепил свою репутацию как место, где можно насладиться аутентичными блюдами и атмосферой прошлого.

Знаменитый испанский художник Франсиско де Гойя, будучи официантом в Собрино де Ботин, рисовал свои первые работы именно здесь. Он работал в ресторане в ожидании своего поступления в Королевскую академию изящных искусств. Впоследствии, Гойя стал одним из самых известных испанских художников всех времен.

Собрино де Ботин известен своей традиционной испанской кухней. Он славится сытными и вкусными блюдами, включая популярные традиционные, такие как зажаренная поросятина и картофель по-мадридски. Ресторан также предлагает широкий выбор местных вин, чтобы отпраздновать изысканные вкусы испанской гастрономии.

Собрино де Ботин продолжает впечатлять гостей своим уникальным стилем и атмосферой. Со своим историческим интерьером, каменными стенами и аутентичной мебелью, ресторан создает ощущение путешествия во времени. Будучи символом испанской культуры и питания, этот ресторан остается одной из главных достопримечательностей Мадрида и привлекает гурманов со всего мира.

А вот и его адрес, если надумаете посетить: Испания, Мадрид, Calle Cuchilleros, 17

Натали Осман не успела отведать капусту из нашей совместной коллабы! Надеемся, это был кто-то из вас) Признавайтесь, кто ее опередил?

Погодите, это реально? Илон Маск приедет в Москву с докладом на российскую конференцию посвященной ИИ

Об этом сообщают европейские источники. Маск должен выступить в качестве спикера на конференции AI Journey. Судя по всему гений, миллиардер представит на свою нейросеть Grok, которая была обучена на базе публикаций в социальной сети X (ранее Twitter), которая в скором времени получит поддержку модели.

#ДоброеОтТютенкова

Brian Eno & John Cale — это встреча двух гениев, двух музыкальных визионеров, чьи имена стали символами экспериментов и творческой авангарда.

Эдик, любим тебя! Ты наш лучший друг! И спасибо тебе за Якутское чаепитие❤️❤️❤️
Всегда ждём в гости!

#ДошлоОтМудреца

Повар спросил у мудреца: «Как угодить всем гостям?» Мудрец ответил: «Слушай свое сердце, а не их заказы»