#ШефыКоторыхНужноЗнать
Джулия Чайлд: женщина, которая привезла французскую кухню в США
Джулия Чайлд — первая телеведущая кулинарных шоу, идейный вдохновитель миллионов американских домохозяек и прародитель французской кухни в Америке. Родившись в Калифорнии, и пережив разные перипетии своего жизненного пути, включая работу в разведке во времена Второй мировой войны, Чайлд открыла для себя свою настоящую страсть на улочках Парижа.
Начало карьеры: Париж и его кулинарные тайны
Судьба привела Джулию в Париж вместе с мужем, дипломатом Полом Чайлдом. Здесь она отучилась в знаменитой школе «Le Cordon Bleu» (где, кстати, учился наш Георгий Троян — шеф-повар «Северян» и «Жирка»). Но знания были лишь первым шагом. Вместе с двумя коллегами Джулия открыла кулинарную школу "L'École des Trois Gourmandes" (в переводе — "Школа трех гурманок"), предназначенную в первую очередь для американцев, живущих во Франции.
Телевизионный успех и влияние на Америку
Вернувшись в США, Джулия продолжила свое миссионерское дело по популяризации французской кулинарии среди американцев через свои книги и телепередачи. Её книга «Уроки французской кулинарии» и телешоу "The French Chef" (вот вам весточка с телевидения 1960-х годов: эпизод, где Джулия готовит ужин со стейком за полчаса)стали настоящим открытием для американских домохозяек. Чайлд не только смогла донести до аудитории, что французская кухня — это высокое искусство шеф-поваров ресторанов, но и что каждый может погрузиться в этот мир прямо у себя дома.
Её философия, сводящаяся к простоте, исследованию и удовольствию от процесса, останется в сердцах миллионов людей, продолжая вдохновлять новые поколения кулинаров и любителей вкусно поесть.
Если хочется побольше узнать про судьбу самой известной женщины шеф-повара в Америке, смотрите «Джулия». В 2021 году HBO выпустили восьмисерийную документалку про историю жизни шефа. А если вам знакомо название фильма «Джули и Джулия», то знайте — это еще один фильм, снятый про Чайлд. Там, кстати, главную роль играет Мэрил Стрип.
Джулия Чайлд: женщина, которая привезла французскую кухню в США
Джулия Чайлд — первая телеведущая кулинарных шоу, идейный вдохновитель миллионов американских домохозяек и прародитель французской кухни в Америке. Родившись в Калифорнии, и пережив разные перипетии своего жизненного пути, включая работу в разведке во времена Второй мировой войны, Чайлд открыла для себя свою настоящую страсть на улочках Парижа.
Начало карьеры: Париж и его кулинарные тайны
Судьба привела Джулию в Париж вместе с мужем, дипломатом Полом Чайлдом. Здесь она отучилась в знаменитой школе «Le Cordon Bleu» (где, кстати, учился наш Георгий Троян — шеф-повар «Северян» и «Жирка»). Но знания были лишь первым шагом. Вместе с двумя коллегами Джулия открыла кулинарную школу "L'École des Trois Gourmandes" (в переводе — "Школа трех гурманок"), предназначенную в первую очередь для американцев, живущих во Франции.
Телевизионный успех и влияние на Америку
Вернувшись в США, Джулия продолжила свое миссионерское дело по популяризации французской кулинарии среди американцев через свои книги и телепередачи. Её книга «Уроки французской кулинарии» и телешоу "The French Chef" (вот вам весточка с телевидения 1960-х годов: эпизод, где Джулия готовит ужин со стейком за полчаса)стали настоящим открытием для американских домохозяек. Чайлд не только смогла донести до аудитории, что французская кухня — это высокое искусство шеф-поваров ресторанов, но и что каждый может погрузиться в этот мир прямо у себя дома.
Её философия, сводящаяся к простоте, исследованию и удовольствию от процесса, останется в сердцах миллионов людей, продолжая вдохновлять новые поколения кулинаров и любителей вкусно поесть.
Если хочется побольше узнать про судьбу самой известной женщины шеф-повара в Америке, смотрите «Джулия». В 2021 году HBO выпустили восьмисерийную документалку про историю жизни шефа. А если вам знакомо название фильма «Джули и Джулия», то знайте — это еще один фильм, снятый про Чайлд. Там, кстати, главную роль играет Мэрил Стрип.
🔥6❤1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда выпил имбирный шот с куркумой, но он не сработал
😁11❤3🤣1
Дайджест тусовок в Leveldva на этих выходных
Пятница, 13 октября
Geju & Paul Traeumer (De)
Начало в 23
Вход по билетам
В Leveldva привоз — прямиком из Берлина во французскую коммуналку едет Paul Traeumer. Geju вместе с иностранным другом обещают поднять на уши всю Большую Никитскую. Успевайте купить билетик (на входе будет дороже).
Суббота, 14 октября
SLOWDISCO (Concert), Kroko
Начало в 22:30
FC / 21+
Наши драгоценные друзья наконец приедут в Leveldva c концертом. Экспериментальный дуэт «СЛОУДИСКО» — проект Леши Бальцевича. Ребята смешивают электронику, synth и downtempo. «СЛОУДИСКО» преследуют вполне ощутимую цель — привнести в электронику драйв и энергию. Проверите, получилось ли?
Воскресенье, 15 октября
Sunday Brunch
12:00-18:00
Традиционный бранч в Leveldva. Кормит Шеф Орлов и Ugolёk, за пультом — Jati Div. Приходим действительно замедляться после СЛОУДИСКО прошлой ночью.
Бронировать стол лучше заранее: +7(909)959-01-37
Пятница, 13 октября
Geju & Paul Traeumer (De)
Начало в 23
Вход по билетам
В Leveldva привоз — прямиком из Берлина во французскую коммуналку едет Paul Traeumer. Geju вместе с иностранным другом обещают поднять на уши всю Большую Никитскую. Успевайте купить билетик (на входе будет дороже).
Суббота, 14 октября
SLOWDISCO (Concert), Kroko
Начало в 22:30
FC / 21+
Наши драгоценные друзья наконец приедут в Leveldva c концертом. Экспериментальный дуэт «СЛОУДИСКО» — проект Леши Бальцевича. Ребята смешивают электронику, synth и downtempo. «СЛОУДИСКО» преследуют вполне ощутимую цель — привнести в электронику драйв и энергию. Проверите, получилось ли?
Воскресенье, 15 октября
Sunday Brunch
12:00-18:00
Традиционный бранч в Leveldva. Кормит Шеф Орлов и Ugolёk, за пультом — Jati Div. Приходим действительно замедляться после СЛОУДИСКО прошлой ночью.
Бронировать стол лучше заранее: +7(909)959-01-37
🔥5👍2🥰1
О! Наша подруга Агата Муцениеце вместе с телеведущим Иваном Чуйковым снялись в крутом социальном проекте #ПитьНельзяРулить. Мы очень любим наших гостей и понимаем, как важна эта тема, поэтому делимся хорошей рекомендацией.
А еще в ролике снялись эксперты в области юриспруденции, нутрициологии и барной культуры. Pinch на заднем сидении машины представляет наш шеф-бармен Вова Воронков. Посмотрите обязательно (только не за рулем)!
А перед тем, как вы нажмете на ссылку, чтобы открыть ролик, ответьте честно (хотя бы себе, тут все анонимно!):
А еще в ролике снялись эксперты в области юриспруденции, нутрициологии и барной культуры. Pinch на заднем сидении машины представляет наш шеф-бармен Вова Воронков. Посмотрите обязательно (только не за рулем)!
А перед тем, как вы нажмете на ссылку, чтобы открыть ролик, ответьте честно (хотя бы себе, тут все анонимно!):
Telegram
AgataMucenieceLife
Ребята, мы вместе с Ваней Чуйковым приняли участие в очень важной акции – #ПитьНельзяРулить! Акция проводится Ассоциацией производителей пива, солода и напитков и призвана обратить внимание на проблему вождения в нетрезвом виде.
Смотрите видео, где мы с…
Смотрите видео, где мы с…
❤🔥2👍2🔥2
Вы приехали в бар на машине, выпилы бокал вина. Ваши действия:
Anonymous Poll
43%
Вызову такси
5%
Позвоню любимому бывшему (бывшей)
5%
Попрошу друзей/ родственников/ возлюбленного забрать меня
13%
Вызову услугу "трезвый водитель"
10%
Пойду пешком
6%
Оставлю ключи ответственому бармену Вове и выберу один из вариантов выше
18%
Сяду за руль - всего лишь бокал! (крайне не рекомендуем!)
❤7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ДошлоКудаСходить
Не хватает адреналина в жизни? Езжайте во Вьетнам. Прогуляйтесь по знаменитой Train Street в Ханое.
Выпить кофе, съесть суп Фо и освежиться кокосовой водой можно практически на рельсах, по которым раз в несколько часов ходят поезда.
В 2019 году вьетнамские власти закрыли доступ туристов к «железнодорожной улице», так как участились случаи желающих снять поезд поближе(и оставшихся без некоторых конечностей) . Но в 2023 году Train Street открыли снова. Кажется, блогеры добьются чего угодно ради контента😀.
Записывайте адрес (на свой страх и риск):
3 P. Trần Phú, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000, Вьетнам
Не хватает адреналина в жизни? Езжайте во Вьетнам. Прогуляйтесь по знаменитой Train Street в Ханое.
Выпить кофе, съесть суп Фо и освежиться кокосовой водой можно практически на рельсах, по которым раз в несколько часов ходят поезда.
В 2019 году вьетнамские власти закрыли доступ туристов к «железнодорожной улице», так как участились случаи желающих снять поезд поближе
Записывайте адрес (на свой страх и риск):
3 P. Trần Phú, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000, Вьетнам
❤7👍4🔥2
Блюдо дня: страчателла с хурмой из «Северян»
Начался сезон хурмы! Записываем рецепт идеальной закуски: берем страчателлу, хурму, оливковое, базиликовое и трюфельное масло, свежий базилик и кедровые орехи. Все красиво складываем на тарелку. А лучше — не ломать себе голову, где достать базиликовое масло в Москве, и отправиться на Большую Никитскую, 12. А то знаем мы любителей заменить все ингредиенты в рецепте на «похожие».
Начался сезон хурмы! Записываем рецепт идеальной закуски: берем страчателлу, хурму, оливковое, базиликовое и трюфельное масло, свежий базилик и кедровые орехи. Все красиво складываем на тарелку. А лучше — не ломать себе голову, где достать базиликовое масло в Москве, и отправиться на Большую Никитскую, 12. А то знаем мы любителей заменить все ингредиенты в рецепте на «похожие».
❤8🔥2
Что такое чатни?
Anonymous Quiz
62%
индийский соус
9%
индийский лук
6%
непальская приправа
23%
вьетнамский луковый джем
#ПятничноеМеню
Сегодня в рубрике не лук и даже не джем, чатни — это блюдо, которое возникло около 2000 лет назад на индийском субконтиненте. Изначально это был соус или паста из свежих ингредиентов. Со временем чатни обрел популярность: сначала его рецепт переняли римляне, а затем и британцы.
Готовят чатни из фруктов и/или овощей, сырым или вареным. В общем, что-то вроде нашего варенья из всего, что нашлось в холодильнике.
Чатни часто подается с рисом или как дополнение к традиционным индийским блюдам. Больше всего местные в Индии любят готовить тамариндовое, кокосовое, мятное и арахисовое чатни.
Кстати, в викторианской Англии чатни стало чрезвычайно популярным — любовь к нему привили офицеры, возвращавшиеся из Индии. В этот период британцы даже научились добавлять в чатни киви и бананы.
Мы экзотику любим, но все-таки живем в столице. Поэтому наше чатни — трюфельное. Попробовать можно в «Жирке». Тут подают запеченный камамбер с трюфельным чатни. Хоть и без риса, но ум отъешь!
Сегодня в рубрике не лук и даже не джем, чатни — это блюдо, которое возникло около 2000 лет назад на индийском субконтиненте. Изначально это был соус или паста из свежих ингредиентов. Со временем чатни обрел популярность: сначала его рецепт переняли римляне, а затем и британцы.
Готовят чатни из фруктов и/или овощей, сырым или вареным. В общем, что-то вроде нашего варенья из всего, что нашлось в холодильнике.
Чатни часто подается с рисом или как дополнение к традиционным индийским блюдам. Больше всего местные в Индии любят готовить тамариндовое, кокосовое, мятное и арахисовое чатни.
Кстати, в викторианской Англии чатни стало чрезвычайно популярным — любовь к нему привили офицеры, возвращавшиеся из Индии. В этот период британцы даже научились добавлять в чатни киви и бананы.
Мы экзотику любим, но все-таки живем в столице. Поэтому наше чатни — трюфельное. Попробовать можно в «Жирке». Тут подают запеченный камамбер с трюфельным чатни. Хоть и без риса, но ум отъешь!
👍5
DOSHLO?!
Дайджест тусовок в Leveldva на этих выходных Пятница, 13 октября Geju & Paul Traeumer (De) Начало в 23 Вход по билетам В Leveldva привоз — прямиком из Берлина во французскую коммуналку едет Paul Traeumer. Geju вместе с иностранным другом обещают поднять…
Сегодня танцпол в баре будет on fire. Все потому что в Leveldva привоз!
Вместе с Geju за пультом наш иностранный друг Paul Traeumer. Основатель собственного лейбла kontrapost records, с большой буквы музыкант и настоящий тусовщик напомнит москвичам, как звучит берлинская электроника.
Начинаем в 23. Билеты все ещё можно купить по ссылке.
А пока едете, настраивайтесь — врубайте альбом Поля на полную.
Вместе с Geju за пультом наш иностранный друг Paul Traeumer. Основатель собственного лейбла kontrapost records, с большой буквы музыкант и настоящий тусовщик напомнит москвичам, как звучит берлинская электроника.
Начинаем в 23. Билеты все ещё можно купить по ссылке.
А пока едете, настраивайтесь — врубайте альбом Поля на полную.
chillrave.timepad.ru
Chillrave /w ...) / События на TimePad.ru
Chillrave /w …)
🔥4❤3
Какого ингредиента нет в оригинальном варианте коктейля «Лонг Айленд айс ти»?
Anonymous Quiz
8%
Джин
11%
Водка
47%
Белый вермут
4%
Белый ром
29%
Текила
👍1
#АВыЗналиЧто
Бары «спикизи» (speakeasies) — те самые «тайные» бары, которых развелось во всех столицах, — на самом деле результат сухого закона в США?
В эпоху сухого закона в Штатах (1920-1933 гг.) стали открываться подпольные заведения, где люди могли купить и выпить алкоголь вопреки запрету. Название «Спикизи» происходит от английского выражения "speak easy", что в переводе на русский буквально означает «Говори тихо», то есть «Не попадись полиции и не привлекай внимания в кабаке».
Этому же периоду барная индустрия обязана созданием таких коктейлей, как «Лонг Айленд Айс Ти» и «Нью-Йорк сауэр». Хозяева нелегальных питейных заведений знали: если придет проверка — им не жить. Поэтому всячески скрывали алкоголь под видом чего угодно. «Лонг Айленд» маскировали под чай и подавали в чашке вместе со льдом. А чтобы добавить виду безобидности, внутрь наливали весь светлый алкоголь: джин, текилу, водку и белый ром, а затем красили чаем.
«Нью-Йорк сауэр» тоже не без подвоха. На дне стакана ром, а сверху — слой из красного вина. Чтобы, в случае проверки, коп решит отхлебнуть напиток, дабы тоже выпить после долгой службы проверить его на наличие градусов, он распробовал только верхний слой и вернул рюмку посиневшему от страха гостю.
А самогон (он, конечно, появился не в 20-х, не обижайтесь) стали называть «moonshine», что переводится как «лунный свет», потому что в рамках конспирации гнали его только ночью.
Мы провели небольшой резерч и нашли несколько спикизи баров, которые действую в США до сих пор. Вот их адреса, на случай, если у вас есть американская виза и желание почувствовать себя на столетие назад:
Bourbon and Branch, Сан-Франциско, CA
Адрес: 501 Jones St, San Francisco, CA 94102.
The Green Mill, Чикаго, IL
Адрес: 4802 N Broadway, Chicago, IL 60640. (Этот бар был любимым местом Аль Капоне)
Chumley’s, Нью-Йорк, NY
Адрес: 86 Bedford St, New York, NY 10014.
Бары «спикизи» (speakeasies) — те самые «тайные» бары, которых развелось во всех столицах, — на самом деле результат сухого закона в США?
В эпоху сухого закона в Штатах (1920-1933 гг.) стали открываться подпольные заведения, где люди могли купить и выпить алкоголь вопреки запрету. Название «Спикизи» происходит от английского выражения "speak easy", что в переводе на русский буквально означает «Говори тихо», то есть «Не попадись полиции и не привлекай внимания в кабаке».
Этому же периоду барная индустрия обязана созданием таких коктейлей, как «Лонг Айленд Айс Ти» и «Нью-Йорк сауэр». Хозяева нелегальных питейных заведений знали: если придет проверка — им не жить. Поэтому всячески скрывали алкоголь под видом чего угодно. «Лонг Айленд» маскировали под чай и подавали в чашке вместе со льдом. А чтобы добавить виду безобидности, внутрь наливали весь светлый алкоголь: джин, текилу, водку и белый ром, а затем красили чаем.
«Нью-Йорк сауэр» тоже не без подвоха. На дне стакана ром, а сверху — слой из красного вина. Чтобы, в случае проверки, коп решит отхлебнуть напиток, дабы тоже выпить после долгой службы проверить его на наличие градусов, он распробовал только верхний слой и вернул рюмку посиневшему от страха гостю.
А самогон (он, конечно, появился не в 20-х, не обижайтесь) стали называть «moonshine», что переводится как «лунный свет», потому что в рамках конспирации гнали его только ночью.
Мы провели небольшой резерч и нашли несколько спикизи баров, которые действую в США до сих пор. Вот их адреса, на случай, если у вас есть американская виза и желание почувствовать себя на столетие назад:
Bourbon and Branch, Сан-Франциско, CA
Адрес: 501 Jones St, San Francisco, CA 94102.
The Green Mill, Чикаго, IL
Адрес: 4802 N Broadway, Chicago, IL 60640. (Этот бар был любимым местом Аль Капоне)
Chumley’s, Нью-Йорк, NY
Адрес: 86 Bedford St, New York, NY 10014.
😍5❤2
Forwarded from Джейпег Малевича
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда проснулся и понял, что завтра уже понедельник.
🤪3🤩1
Offworld Colonies
Paul Traeumer
#ДоброеОтТютенкова
Так, ребята, по поводу прошедшего сета Paul Traeumer в Leveldva. Я бы сказал, музыка – наш антидепрессант, помощник в переживании жизни. Поэтому предлагаю добавить к вашему утреннему кофе трек Paul Traeumer "Offworld Colonies".
Хорошего всем дня!
Так, ребята, по поводу прошедшего сета Paul Traeumer в Leveldva. Я бы сказал, музыка – наш антидепрессант, помощник в переживании жизни. Поэтому предлагаю добавить к вашему утреннему кофе трек Paul Traeumer "Offworld Colonies".
Хорошего всем дня!
🥰6❤1💯1
Special Menu от Ashram и Pinch: Гастрономия встречает Духовность
Ashram — место, где душа находит уют и ответы на вопросы, благодаря основательнице Натали Османн. А Pinch — не просто ресторан, но гастрономическая визитка Ильи Тютенкова. Что у них общего? Оба места искренне верят в баланс и гармонию в жизни — будь то через вкусное блюдо или путешествие внутрь себя.
В Special Menu: забота о здоровье, порция любви к себе и, конечно, душевная гармония, которая олицетворена в каждом продукте — всего разработано 5 блюд.
Готовы открыть для себя новый кулинарный экспириенс? Меню уже доступно в Pinch.
Ashram — место, где душа находит уют и ответы на вопросы, благодаря основательнице Натали Османн. А Pinch — не просто ресторан, но гастрономическая визитка Ильи Тютенкова. Что у них общего? Оба места искренне верят в баланс и гармонию в жизни — будь то через вкусное блюдо или путешествие внутрь себя.
В Special Menu: забота о здоровье, порция любви к себе и, конечно, душевная гармония, которая олицетворена в каждом продукте — всего разработано 5 блюд.
Готовы открыть для себя новый кулинарный экспириенс? Меню уже доступно в Pinch.
❤9👏2