В Японии вошло в моду есть мороженое на ночь. Соответственно, открываются специальные точки с мороженым, которые работают вечером и поздней ночью, - например, сеть Mayonaka Farm.

Изначально тренд завершать алковечеринку большим вкусным парфе зародился в городе Саппоро на Хоккайдо, но сейчас, как докладывает "Майнити", дошел и до Токио. Пить, кстати, необязательно - мороженка хорошо заходит и после похода по магазинам или достопримечательностям.

#ШефыКоторыхНужноЗнать

Джулия Чайлд: женщина, которая привезла французскую кухню в США

Джулия Чайлд — первая телеведущая кулинарных шоу, идейный вдохновитель миллионов американских домохозяек и прародитель французской кухни в Америке. Родившись в Калифорнии, и пережив разные перипетии своего жизненного пути, включая работу в разведке во времена Второй мировой войны, Чайлд открыла для себя свою настоящую страсть на улочках Парижа.

Начало карьеры: Париж и его кулинарные тайны

Судьба привела Джулию в Париж вместе с мужем, дипломатом Полом Чайлдом. Здесь она отучилась в знаменитой школе «Le Cordon Bleu» (где, кстати, учился наш Георгий Троян — шеф-повар «Северян» и «Жирка»). Но знания были лишь первым шагом. Вместе с двумя коллегами Джулия открыла кулинарную школу "L'École des Trois Gourmandes" (в переводе — "Школа трех гурманок"), предназначенную в первую очередь для американцев, живущих во Франции.

Телевизионный успех и влияние на Америку

Вернувшись в США, Джулия продолжила свое миссионерское дело по популяризации французской кулинарии среди американцев через свои книги и телепередачи. Её книга «Уроки французской кулинарии» и телешоу "The French Chef" (вот вам весточка с телевидения 1960-х годов: эпизод, где Джулия готовит ужин со стейком за полчаса)стали настоящим открытием для американских домохозяек. Чайлд не только смогла донести до аудитории, что французская кухня — это высокое искусство шеф-поваров ресторанов, но и что каждый может погрузиться в этот мир прямо у себя дома.

Её философия, сводящаяся к простоте, исследованию и удовольствию от процесса, останется в сердцах миллионов людей, продолжая вдохновлять новые поколения кулинаров и любителей вкусно поесть.

Если хочется побольше узнать про судьбу самой известной женщины шеф-повара в Америке, смотрите «Джулия». В 2021 году HBO выпустили восьмисерийную документалку про историю жизни шефа. А если вам знакомо название фильма «Джули и Джулия», то знайте — это еще один фильм, снятый про Чайлд. Там, кстати, главную роль играет Мэрил Стрип.

#ПятничноеМеню

Сегодня в рубрике не лук и даже не джем, чатни — это блюдо, которое возникло около 2000 лет назад на индийском субконтиненте. Изначально это был соус или паста из свежих ингредиентов. Со временем чатни обрел популярность: сначала его рецепт переняли римляне, а затем и британцы.

Готовят чатни из фруктов и/или овощей, сырым или вареным. В общем, что-то вроде нашего варенья из всего, что нашлось в холодильнике.

Чатни часто подается с рисом или как дополнение к традиционным индийским блюдам. Больше всего местные в Индии любят готовить тамариндовое, кокосовое, мятное и арахисовое чатни.

Кстати, в викторианской Англии чатни стало чрезвычайно популярным — любовь к нему привили офицеры, возвращавшиеся из Индии. В этот период британцы даже научились добавлять в чатни киви и бананы.

Мы экзотику любим, но все-таки живем в столице. Поэтому наше чатни — трюфельное. Попробовать можно в «Жирке». Тут подают запеченный камамбер с трюфельным чатни. Хоть и без риса, но ум отъешь!