DOSHLO?!
7.82K subscribers
8.03K photos
2.79K videos
6 files
5.44K links
Проекты Ильи Тютенкова: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva. Гастро-астро-нейро канал.

По вопросам сотрудничества: @gra888

Номер регистрационного заявления РКН Nº 6632676511
Download Telegram
У индейцев хайда с тихоокеанского побережья Канады существует космогонический миф о происхождении палтуса…
Согласно легенде, Великий Ворон (создатель мира) поспорил с морским великаном и, чтобы победить его, превратил плоский прибрежный камень в огромную белую рыбу, способную прятаться на самом дне.

Блюдо дня:
Палтус с кабачками и сальсой — 1600₽

Попробовать блюдо можно в Pinch.
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(915)320-06-00

#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
9
Пока все обсуждают плитку и очередные кластеры, Роман Абрамович тихонько проинвестировал в Переделкино... Новый проект креативных дел мастера Игоря Ланцмана «Гаражи».

Трапезник сравнил проект с Новой Голландией: конечно, по масштабу не дотягивает, но, пожалуй, по духу согласимся. Знаете это чувство, когда в Петербурге бежишь в Новую Голландию, чтобы отдохнуть от прочих городских пейзажей? Вот в Переделкино теперь бегут от столичного урбанизма.

Место соорудили максимально душевное: советская качалка соседствует с кукольным театром, инсталляциями и книжным. Раз в две недели устраивают винтажный маркет (ближайший — 15 августа). Кормят шашлыками от Раппопорта и пирожками с капота «Волги», а на десерт выдают печенье «Мечта».
Игорь вспоминал, что его мама просила привезти в роддом именно это печенье, и сделал вывод, что его связь с гастрономией сформировалась уже тогда. О детских воспоминаниях, становлении ресторатора и истории сегодняшнего Переделкино можно почитать в нашем интервью!

Локация работает по выходным и закроется в октябре. Так что берите друзей и поезжайте на разведку в поселок писателей (Лермонтова, 11а). Отличный повод проверить, почему Роман Аркадьевич так сильно любит слово «Гараж»...

🫰Doshlo?!
14🔥4
Авиакомпания United Airlines устроила красивый поп-культурный трюк для тех, кто привык засыпать в небе под документалки о высокой кухне. Они объединились с создателями культового сериала Chef’s Table от Netflix, чтобы перенести эстетику кадра прямо в тарелки бизнес-класса Polaris.

За кулинарную драматургию на борту теперь отвечает Пенелопа Вонг — шеф, которая буквально пару месяцев назад забрала важную американскую гастро-премию James Beard 2026. Теперь на высоте в десять тысяч метров пассажиры рейсов в Токио, Лондон или Рим будут тестировать не привычную самолетную классику, а пятислойные утиные вонтоны со специями и пышный японский хлеб шокупан, дополненный копченой форелью и икрой. Выглядит это, как лучший способ превратить многочасовой перелет в закрытый ужин, где вместо ресторанного интерьера за окном показывают настоящие облака.

#ДошлоИзИностраннойПрессы
📰Doshlo?!
2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Всегда с большим подозрением относился к людям, которые не любят завтракать. Как можно проснуться и сразу начать думать о делах, минуя стадию удовольствия?»

Харуки Мураками, японский писатель.

🍳Doshlo?!
💯96
«Павлова» — единственный в мире именной десерт, который входит в топ самых популярных тортов планеты...
В кондитерской истории есть десятки блюд, названных в честь великих людей: десерт «Персик Мельба» (для оперной дивы Нелли Мельба), торт «Эстерхази» (в честь венгерского дипломата) или «Тарт Татен» (от фамилии сестер-кондитеров). Но почти все они остались изысканной классикой ресторанного меню. «Павлова» же совершила грандиозный прорыв, превратившись из локального кулинарного комплимента в мировой хит и главный летний торт на всех континентах...

Десерт дня:
Павлова — 850₽


Попробовать десерт можно в ресторане Ugolёk.
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11

#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
8👍3🥰2
От Шишкина до Маяковского: Одиссея косолапого мишки

Когда Юлиус Гейс, глава дореволюционной паровой фабрики «Эйнемъ», принес в кабинет художника Мануила Андреева репродукцию шишкинского «Утра в сосновом лесу», он думал исключительно о Рождестве. Фабрике требовалась обертка для нового дорогого пралине из тертого миндаля. Андреев заключил мишек в бирюзовую рамку, усыпал фон хвойными ветками и добавил по бокам едва заметную, но важную деталь — шестиконечные Вифлеемские звезды. Конфета создавалась как атрибут красивой буржуазной жизни, праздника и семейного тепла.

Революционный вихрь 1917 года переименовал фабрику в «Красный Октябрь», но уничтожить рецепт и народную любовь к косолапым медведям новая власть не решилась. Напротив, рецептуру сохранили, а вот дизайн попал под нож идеологической цензуры. Вифлеемские звезды с фантика исчезли как пережиток религиозного прошлого. Главной же проблемой стала цена. В голодные двадцатые годы килограмм этих конфет стоил баснословные четыре рубля — рядовой рабочий на эти деньги мог безбедно жить неделями.

Чтобы сбить волну возмущения и превратить запредельно дорогое лакомство в символ достижений молодого государства, фабрика пошла на отчаянный маркетинговый шаг. К сотрудничеству привлекли главного рупора эпохи — Владимира Маяковского. Поэт подошел к задаче с привычным напором, выдав чеканную рифму: «Если хочешь кушать „Мишку“, заведи себе сберкнижку!». Реклама била точно в цель: она связывала покупку премиальной конфеты с финансовой грамотностью и достатком нового советского человека. Так дореволюционный рождественский сувенир с помощью пролетарского гения превратился в главный кондитерский культ и символ престижа целой эпохи.

#АВыЗналиЧто
🍫Doshlo?!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥74😍2👀1