В свете последних событий один из самых главных вопросов в ресторанной индустрии касается будущего барных карт, их ценообразования, содержания и новых смыслов. Мы задали волнующие нас вопросы шеф-бармену ДК Владимиру Аринушкину.
Часть I
Часть I
Немного санкционки уже сегодня с пометкой new в меню ДК!
Это паста паккери из твёрдых сортов пшеницы с пармезаном, первой фалангой камчатского краба и соусом на основе французского лукового супа по традиционному рецепту.
Блюдо войдёт в число большой цепочки обновлений меню ДК, поэтому ждём вас в гости, чтобы поделиться результатами наших трудов.
Также в эту субботу и воскресенье при заказе любого из новых блюд Дома мы угощаем коктейлем на виски Auchentoshan с нитробайкалом.
Увидимся! 💙
Это паста паккери из твёрдых сортов пшеницы с пармезаном, первой фалангой камчатского краба и соусом на основе французского лукового супа по традиционному рецепту.
Блюдо войдёт в число большой цепочки обновлений меню ДК, поэтому ждём вас в гости, чтобы поделиться результатами наших трудов.
Также в эту субботу и воскресенье при заказе любого из новых блюд Дома мы угощаем коктейлем на виски Auchentoshan с нитробайкалом.
Увидимся! 💙
Как будет выглядеть барная карта современного места столицы — мнением делится шеф-бармен ДК Владимир Аринушкин
Часть II
#мнение
Часть II
#мнение
Продолжаем серию гастрономических заметок о новом меню Дома Культур
На этот раз расскажем об интересном конструкторе — салате из мини-романо с соусом на основе кешью и разнотравья, каперсами, красной сливой, фундуком и маринованной черной редькой.
Мы осознанно не стали закреплять за блюдом какой-либо центральный ингредиент, оставив выбор за вами. Поэтому вы можете добавить в него один или несколько предложенных компонентов: куриное бедро, копчёный угорь, лосось, авокадо или камчатский краб.
На этот раз расскажем об интересном конструкторе — салате из мини-романо с соусом на основе кешью и разнотравья, каперсами, красной сливой, фундуком и маринованной черной редькой.
Мы осознанно не стали закреплять за блюдом какой-либо центральный ингредиент, оставив выбор за вами. Поэтому вы можете добавить в него один или несколько предложенных компонентов: куриное бедро, копчёный угорь, лосось, авокадо или камчатский краб.
🎶💙 Артем Акимов и Никита Молчанов, музыкальные кураторы Дома Культур, собрали искренний плейлист для ваших выходных
Меню обедов на эту неделю от шефа Давида Александрова и команды кухни Дома Культур.
Напоминаем, что готовим каждую неделю новые блюда в обеденном сете за 500-650₽, добавить бокал красного или белого вина — 200₽.
Закуски:
🔹 Салат из огурца, личи и лука с соусом сливочный унаги;
🔹 Паштет из лосося с пикулями и бездрожжевым хлебом на гриле;
Суп:
🔹 Буйабес с мидиями и кальмаром;
🔹 Куриный суп с лапшой удон и и яйцом;
Горячее:
🔹 Гречка с жареными вёшенками и голландезом;
🔹 Котлета с мятым картофелем, травами и демигласом.
До встречи в ДК! 💙
#обедвдк
Напоминаем, что готовим каждую неделю новые блюда в обеденном сете за 500-650₽, добавить бокал красного или белого вина — 200₽.
Закуски:
🔹 Салат из огурца, личи и лука с соусом сливочный унаги;
🔹 Паштет из лосося с пикулями и бездрожжевым хлебом на гриле;
Суп:
🔹 Буйабес с мидиями и кальмаром;
🔹 Куриный суп с лапшой удон и и яйцом;
Горячее:
🔹 Гречка с жареными вёшенками и голландезом;
🔹 Котлета с мятым картофелем, травами и демигласом.
До встречи в ДК! 💙
#обедвдк
В новом меню шеф Давид Александров уделил особое внимание вегетарианским позициям —
их стало заметно больше! 🌱
Знакомим вас с одним из них — корнем сельдерея, который мы запекаем с ореховым пралине и подаём на подушке из разнотравья и стебля сельдерея, с фундуком, домашним фундучным молоком и маринованной бамией.
Вообще, работа с корнеплодами доставляет нам большое удовольствие, и мы даже подумываем сделать на эту тему отдельный бранч. Интересно ли вам было бы посетить? Пишите ответ в комментариях 💬
#домкультур
их стало заметно больше! 🌱
Знакомим вас с одним из них — корнем сельдерея, который мы запекаем с ореховым пралине и подаём на подушке из разнотравья и стебля сельдерея, с фундуком, домашним фундучным молоком и маринованной бамией.
Вообще, работа с корнеплодами доставляет нам большое удовольствие, и мы даже подумываем сделать на эту тему отдельный бранч. Интересно ли вам было бы посетить? Пишите ответ в комментариях 💬
#домкультур
Наши друзья из A-ONE сделали подборку фильмов, в которых еда и напитки раскрывают и подчеркивают особым образом характеры главных героев. В очередной раз убеждаемся, что гастрономия играет важную роль. Смотрим вместе!