Новые завтраки на Петроградке — Tondo, Корпусная ул., 9 🇮🇹

Теперь с 8:30 до 12:00 по будням и с 9:00 до 13:00 по выходным готовят завтраки на итальянский манер: фриттата из печи и скрембл с пармой, глазунья болоньезе и фасоль cacio e pepe, овсянка с фундучным пралине, зеленая гречка и раздел пьятти гранде с большими составными завтраками на разный вкус. Ценовой диапазон от 550₽ до 1550₽ за готовое блюдо, в среднем 750₽ за позицию🧾

Попробуем!
🍴итальянский завтрак с мортаделлой и бурратой (1090₽) — большая и разнообразная тарелка, которую удобно взять в стол и шерить: салат, буррата, яйцо, щедрая порция мортаделлы, свежая фокачча и красные томаты — отлично! 🧀🍅
🍴вторая большая тарелка — фланк стейк с яйцом и картошкой фри (1550₽). Самая дорогая позиция в меню. Идеальной сочности фланк (primebeef!), глазунья, фри и соус тоннато. Добавлено в рубрику «анти-похмельное!». Разве что от фри ожидала большего — не хватило хруста и вкуса 🥩🍟
🍴зеленая гречка с песто и страчателлой (690₽) — ярко! Песто добавляет характер, а страчателла отлично смягчает вкус. Вариант полезного, но очень даже сытного завтрака🌿
🍴скрембл с гребешком и черным трюфелем (1150₽) — фаворит! Идеальной консистенции скрембл на сливочном масле, нежный гребешок, хорошая порция трюфеля, пармезан и черный перец, отсылающий к пасте качо э пепе. Хочется повторить!💔🤤

Вроде понятные, но небанальные завтраки, за которыми захотелось вернуться! Цены не скромные, но соседство и улица задают планку — на Зеленина свой средний чек. Порции хороши, блюда красивые, и что еще нужно с утра? Вернусь за магическим скремблом, пробовать глазунью болоньезе или за сладкими сырниками с муссом из вареной сгущенки💁🏻‍♀️

Ася ✍🏻
#а_завтрак #а_Петроградка / @doing_spb 🍲

Файндайнинг! Продолжаем исследовать возможности Петербурга в области высокой кухни и пробуем гастрономический сет авторства Дэниела Хогландера (обладателя двух звезд Мишлен!) в ресторане Drevå, открытым Надеждой Третьяковой (Nordic) на Пулковском шоссе, 107 🌟

Светлый зал, барельефы, белоснежные скатерти и возвышающееся в центре дерево — символ мирового древа Иггдрасиль, которое по скандинавской мифологии, держит на себе устройство Вселенной. В ресторане готовят только дегустационные сеты: Provocateur на 14 блюд длительностью 2,5 часа (14000₽ + 9000₽ винное сопровождение) и более короткий Поцелуй бабочки на 8 блюд в 1,5 часа (9000₽ +6000₽ сопровождение) — наш выбор пал на второй!🧾

Название сета отсылает к метафоре «эффект бабочки», подразумевающей, что даже незначительное событие может привести к большим изменениям 🦋

Из восьми представленных блюд особенно впечатлили:
🍴кокос и черная икра — звездное блюдо шефа в ресторане Aloë в Стокгольме, успешно перекочевашее в нашу северную столицу. Вкусы сложились, как аккорд в мелодии: воздушный сорбет, икра и крупицы кристальной соли, поставившие твердую точку на наше “да” этому блюду! 💎
🍴бао утка и пять специй — блюдо про деликатную игру с остротой. Легкое тесто, фантастическая томленая утка в начинке и приятное жжение перца на послевкусие🦆🌶️
🍴питивье сельдерей и перигорский трюфель. Если в классическом исполнении это закрытый мясной пирог, то тут мозг попался в ловушку! За хрустящим тестом скрывается нежный корень сельдерея и трюфель. Уютное и изящное прочтение классики 🥧
🍴оленина и желтый сurry, зеленый соус и йогурт. Здесь акцент на великолепном мясе!Олень изумителен, текстура и вкус — отлично!🥩🤤

Если сделать шаг назад, и отвлечься от блюд, то в Drevå немного не хватило по части атмосферы: небольшая посадка для вечера и внимание сервиса, которое преимущественно касалось истории ресторана, нежели блюд в сете. Кухня своими корнями уходит чуть больше в классику, чем в хулиганство и панк, но и в этом есть свой уникальный, красивый шарм. Необычный ужин и сет, подходящий любителям новых гастрономических впечатлений 💁🏻‍♀️

Юля ✍🏻
#а_поесть @doing_spb 🍲