Как много нового, казалось бы, открылось в последнее время. Пока мы только успеваем дойти до всех заведений после спорных периодов работы «в техническом режиме», появляется все больше и больше новых рендеров и анонсов. Решила чуть-чуть разобраться и рассказать вам за чем стоит следить 👀

Ожидаемые открытия ближайшего времени в Петербурге:

🍴Inner – проект Алексея Алексеева (Futurist) с авторской кухней и акцентом на фермерских продуктах + датская пекарня Inner Bakery с отдельным входом. Внутри даже планируют сделать небольшую оранжерею и огород. Локация – Пионерская, 31. Открытие в декабре
🍝 Еще один проект от Алексея Алексеева – итальянский ресторан в будущем апарт-отеле на 600 номеров от RBI на Московском пр., 103. Названия пока нет, а открытие намечено на лето 2024
🥢 Азиатский ресторан Koi от Антонио Фреза и Глена Баллиса на месте Cococouture на Новой Голландии. Сашими и суши, пельмешки и лапша, интерьер в темных тонах с азиатскими элементами. Декабрь/январь 23/24
🍸Джаз бар от команды El Copitas – Nola на Волынском пер., 2. Кухня Нового Орлеана с миксом Америки, Испании и Франции + множество морепродуктов. Ну и, конечно, коктейли! Обещают даже специальный фонтан для подачи абсента. Открытие в конце ноября/ начале декабря
🎶 Музыка становится популярной – винный музыкальный бар Jam от команды Atelier family по соседству с Aster на Римского-Корсакова, 22. Обещают успеть открыть в декабре
🏭 В Левашовском хлебозаводе откроется рыбный ресторан Barca с кухней Рустама Тангирова (Regions). Аквариум с ежами и устрицами и большая винная карта! Запуск уже в декабре
🪩 Помните был такой Department 57? Клуб возвращается! Кухня от Иннокентия Регентова, коктейльная карта от Романа Карасева, музыка от Леши Миронова и очень красивый дизайн от DA Bureau. Конногвардейский бульвар, 4. Открытие в декабре
🤌🏻Рюмочная от AF Brew – Карусель. Белорусская готика, драники и крамбамбуля, локация на Петроградке. Ждем после (или даже во время) январских праздников

#а_подборка / @doing_spb

Изучаем перестановки и обновления в Giusto, пр. Добролюбова, 8 🇮🇹

Проект из italy&co. перевели в atelier family, а меню немного обновили. Появился конструктор-паст (такого же формата, как в Bist), итальянские антипасти, пару салатов, более широкий выбор равиоли и ризотто + новая десертная карта от Елены Набиуллиной. Средний чек 1700₽ без напитков 🧾

Пробуем!
🍝конструктор паст – основа (паста/соус/масло/сыр, 490-590₽) + добавки от 290₽ до 990₽. В среднем в районе 800₽ за готовую пасту. Можно также взять и основу отдельно, без прочих добавок. Например, тальолини качо э пепе за 590₽ – будет более бюджетно. Сам конструктор, скажу честно, история не моя. Я люблю когда в меню уже все прописано шефом. Но сочетание пасты аль бурро со стейком мачете (540₽+590₽/ 1130₽) понравилось, можно попробовать 📌🥩
🧁 а вот от чего я была в полном восторге – десерты!
🍴скромная Петербургская баранка (550₽) мой фаворит! Имитация баранки из белого шоколада, а внутри нежное кофейное пралине и легкий хрустящий слой. Сверху поливается сладким кофейным соусом. Чем-то напоминает тирамису, но в такой красивой и тонкой аранжировке. Ярко и не избито, сразу запоминается. А вкус! Да 💔🥨
🍴бабы из бассейна (650₽). Три небольшие ромовые бабы, которые при подаче достают из большой чаши с сиропом и ромом. Сочные, очень-очень ромовые, а сверху крем с маскарпоне. Понятная и достойная классика 🤌🏻
🍴как на счет десертов на компанию? Маритоцци XXL (990₽). И это действительно огромная булочка – 500 грамм! Была уверена, что будет про вид, не про вкус, но ошиблась. Отличное тесто, чем-то напоминающее воздушностью свердловскую булочку, а внутри плотный крем и малиновое варенье. Эффектно на 10 из 10 🔥

Наконец у Giusto начинают появляться свои фишки. Те, по которым можно узнать проект, отличить от похожих. От десертов давно не была в восторге. По случаю рекомендую вам на них заглянуть! 💁🏻‍♀️

#а_поесть #а_Петроградка / @doing_spb

Поздний завтрак по-грузински в Vakh, Большая Зеленина, 34 🇬🇪🤌🏻

Про хачапури и шашлыки в Vakh я думаю многие слышали, а вот как на счет завтраков? Ни разу с утра не была. Подают каждый день с 11:00 до 16:00. Меню небольшое, на 9 позиций, недавно совсем обновили. Готовят большой составной грузинский завтрак, бенедикт по-аджарски, сырники и пшенную кашу, омлет с сулугуни и шакшуку с имеретинским сыром. Блюда в диапазоне 390-850₽, в среднем 550₽🧾

Пробуем!
🍴большой грузинский завтрак (850₽). Тот самый составной завтрак, к которому мы так привыкли в ресторанах, но на грузинский манер. Две глазуньи, поджаренный сыр сулугуни, ростбиф, слайсы авокадо, овощной салат, лепешка и соус джонджоли. Сытно, ярко, объемно и красиво исполнено. Брать! 🍳
🍴омлет с молочным сулугуни и ветчиной (550₽). Почти как омлет с ветчиной и с сыром, но немного поинтересней за счет сулугуни. Просто, понятно и хорошо! Единственное, что хочется поменять мне – томаты, которые выкладываются сверху. Можно посочнее найти. А омлет сам отличный, нравится, что очень воздушный✨🧀
🍴сырники с гранатовым соусом и ванильным мацони (450₽) – идеальные! Хрустящая и плотная корочка, но нежная, податливая начинка. Все как мы любим! Гранатовое варенье с легкой кислинкой и нежный мацони, напоминающий сладковатую сметану. Претендуют на включение в подборку по лучшим сырникам 💔

Несмотря на, казалось бы, вечернюю атмосферу и интерьер, утром сидеть приятно, много света и воздуха. Отлично составленное завтрачное меню, интересное, цепкое. Необычно, но и повседневно вполне, правильное разнообразие. Помимо завтраков, обновили и основное меню: пхали с баклажаном, шкмерули и чакапули, 4 новых вариации хачапури (включая даже десертный с карамельным инжиром), палтус и ростбиф, новые корпусные десерты в виде грузинских продуктов. Вернусь пробовать, а на завтрак точно беру на заметку 💁🏻‍♀️📌

#а_завтрак #а_Петроградка / @doing_spb