Эмоции зашкаливают

У кого было такое?

Звездочёт (Uranoscopus spp.) — удивительная рыба, которая зарывается в песок, оставляя на поверхности только свои глаза и рот.

Эти рыбы обладают электрическими органами, способными генерировать электрические разряды для защиты и охоты. Они маскируются под дно океана, ожидая ничего не подозревающую добычу. У звездочётов необычные глаза, расположенные на верхней части головы, что позволяет им «смотреть на звезды».👀

Какая реакция у девушки на пойманную рыбу, а ведь болезнь с этого как раз и начинается)

Доброе утро, всем таких поклевок👍

Научные факты о некоторых видах рыб😆😆😆

Морские коньки 🐴

Они являются хищниками. Морские коньки способны долго неподвижно находиться в воде, поэтому другие рыбы их не видят. Если же жертва имеет неосторожность приблизиться, то она сразу становится добычей. Обычно пищей коньков являются креветки, мелкие раки и мальки.

Побаловаться, но никак не для рыбалок

На опыте

Доброе утро

Ловили рыбу, а поймали сеть

КАКУЮ РЫБУ ЛУЧШЕ ВСЕГО КОПТИТЬ

Манящая своим аппетитным видом и изумительным запахом копченая рыба считается одной из самых популярных и вкусных закусок. Несмотря на то что современные магазины предлагают довольно богатый ассортимент уже готового продукта, многие любители этого блюда предпочитают коптить рыбу самостоятельно.

🐡 Какие виды рыб подходят для копчения

Для копчения подходит практически любая рыба, однако истинные гурманы все же отдают свое предпочтение таким видам, как язь, налим, речной окунь, трека, лещ, мойва, карп, судак, линь и угорь. Все эти виды обладают плотной чешуей, поэтому кожа их в процессе тепловой обработки не трескается. Идеальной для копчения рыбой считается скумбрия.

Существует два способа копчения рыбы: горячий и холодный. Так вот, любой из них можно выбрать для приготовления скумбрии, белуги, сельди, трески и морского окуня. Исключительно холодному копчению подлежит ставрида, кета, кефаль, белорыбица, шемая, нерка и чавыча. А вот севрюгу, терпуга, сома, леща, судака, салаку, сига, треску, камбалу и минтай лучше коптить, используя горячую технологию.

🐡 Правила выбора рыбы для копчения

Помимо разновидности рыбы, при копчении следует учитывать и некоторые другие факторы, такие как размер продукта, его вес, степень свежести рыбы и т.д.

Опытные рыбаки рекомендуют коптить исключительно свежую, или, как они ее еще называют, снулую, рыбу. Хотя можно подвергнуть копчению и замороженный продукт, но только при условии, что процесс заморозки протекал очень быстро, и рыба до этого ни разу не оттаивала. Мороженая рыба, которая продается в магазинах, для копчения совершенно не подходит, ведь ее качество порой довольно сомнительно и совершенно несовместимо с правилами безопасного приготовления.

Для копчения подходит как крупная, так и мелкая рыба. Главное, чтобы выбранные экземпляры были максимально жирными. Конечно, желательно, чтобы одновременному копчению подвергалась рыба одного вида и примерно одинакового размера. В этом случае она и просолится, и прокоптится наиболее равномерно.

Потрошить рыбу весом до 400 г не нужно. Ее следует просто засолить, а потом коптить целиком. Лещей и карпов, весящих менее 750 г, также коптят целиком, не подвергая потрошению. Если же вес выбранной вами рыбы варьируется от 1 до 3 кг, и вы хотите закоптить ее горячим способом, продукт лучше очистить от внутренностей, не трогая чешую и оставляя голову. При холодном копчении среднюю по размеру и весу рыбу дополнительной обработке можно не подвергать.

Особо крупные экземпляры перед копчением обязательно следует выпотрошить и разделить на пласты. Такую рыбу целесообразно разделять вдоль на две половинки так, чтобы на каждую часть тушки приходилось полхвоста и полголовы.

Храниться копченая рыба может достаточно долго. Однако, если вы заготовили очень много закуски, уберите ее в холодильник, предварительно сложив рыбу слоями и отделив каждый экземпляр от соседнего листом чистой бумаги. Использовать для хранения копченой рыбы герметичные контейнеры нельзя, иначе закуска попросту задохнется от собственных испарений.

Доброе утро

Все правильно говорит

Запахи и рыба

С толкача