5 апреля 2023 года в Казани состоялся международный форум INTEKPROM DAIRY 2023 - «Модернизация молочной отрасли», посвященный обсуждению ключевых вопросов в области модернизации молокоперерабатывающих производств.
В форуме приняли участие представители нашей компании!
Своим докладом на тему "Технология производства сухих ингредиентов из молочного сырья» руководитель службы продаж Виктор Топалов открыл секцию 3.1 "Модернизация и интеллектуализация производственных процессов молокопереработки".
Данная тематика получает все большую актуальность, и в рамках работы форума коллеги предоставили участникам решения ДМП, основанные на нашем опыте.
В форуме приняли участие представители нашей компании!
Своим докладом на тему "Технология производства сухих ингредиентов из молочного сырья» руководитель службы продаж Виктор Топалов открыл секцию 3.1 "Модернизация и интеллектуализация производственных процессов молокопереработки".
Данная тематика получает все большую актуальность, и в рамках работы форума коллеги предоставили участникам решения ДМП, основанные на нашем опыте.
👍5
СОХРАНЯЯ САМОЕ ЦЕННОЕ
Творог – продукт здорового питания.
Его вкус и польза знакомы детям и взрослым, при этом информация о разнообразии технологий производства творога распространена не так широко.
📌В журнале «Переработка молока» мы рассказали о производстве творога с использованием мембранного фракционирования, одного из технологических решений, предлагаемых нашей компанией.
Сквашивание молока с целью получения творога можно осуществить несколькими методами, которые отличаются использованием оборудования, а также количеством, качеством и свойствами продукта на выходе.
Традиционный способ производства творога предусматривает подготовку и нормализацию молока-сырья, пастеризацию нормализованной смеси, охлаждение до температуры сквашивания, заквашивание, обработку сгустка и отделение сыворотки самопрессованием или прессованием.
При выработке обезжиренного творога или творога раздельным способом отделение творожного сгустка осуществляется преимущественно на сепараторах-творогоотделителях.
Сепарирование значительно сокращает уход казеиновой пыли в сыворотку. Что касается сывороточных белков, то даже использование специальных методов термической обработки позволяет сохранить в продукте только 50–70 % их общего количества.
✔️ Максимальный переход сывороточных белков в продукт возможно обеспечить только с помощью мембранного фракционирования сквашенной смеси. В большинстве случаев, так же как и при раздельном методе, пастеризованное обезжиренное молоко предварительно сквашивается до pH 4,6–4,8. Сгусток направляется на тепловую обработку (термизацию), а затем в ультрафильтрационную установку. Процесс проходит при температуре 45,0–50,0 °С на модулях со спиральными полимерными мембранами, которые могут дополняться при необходимости плоскорамными модулями. Также возможно использование керамических мембран. Конечная конфигурация ультрафильтрационной установки зависит в основном от вязкости конечного продукта, обусловленной его составом, в том числе содержанием жира, и массовой долей сухих веществ.
📌О перспективах интеграции мембранных процессов в технологию и принципах перспективного безотходного производства творога читайте в статье на нашем сайте: https://dmprocess.ru/2022/04/21/vysokobelkovye-produk..
Творог – продукт здорового питания.
Его вкус и польза знакомы детям и взрослым, при этом информация о разнообразии технологий производства творога распространена не так широко.
📌В журнале «Переработка молока» мы рассказали о производстве творога с использованием мембранного фракционирования, одного из технологических решений, предлагаемых нашей компанией.
Сквашивание молока с целью получения творога можно осуществить несколькими методами, которые отличаются использованием оборудования, а также количеством, качеством и свойствами продукта на выходе.
Традиционный способ производства творога предусматривает подготовку и нормализацию молока-сырья, пастеризацию нормализованной смеси, охлаждение до температуры сквашивания, заквашивание, обработку сгустка и отделение сыворотки самопрессованием или прессованием.
При выработке обезжиренного творога или творога раздельным способом отделение творожного сгустка осуществляется преимущественно на сепараторах-творогоотделителях.
Сепарирование значительно сокращает уход казеиновой пыли в сыворотку. Что касается сывороточных белков, то даже использование специальных методов термической обработки позволяет сохранить в продукте только 50–70 % их общего количества.
✔️ Максимальный переход сывороточных белков в продукт возможно обеспечить только с помощью мембранного фракционирования сквашенной смеси. В большинстве случаев, так же как и при раздельном методе, пастеризованное обезжиренное молоко предварительно сквашивается до pH 4,6–4,8. Сгусток направляется на тепловую обработку (термизацию), а затем в ультрафильтрационную установку. Процесс проходит при температуре 45,0–50,0 °С на модулях со спиральными полимерными мембранами, которые могут дополняться при необходимости плоскорамными модулями. Также возможно использование керамических мембран. Конечная конфигурация ультрафильтрационной установки зависит в основном от вязкости конечного продукта, обусловленной его составом, в том числе содержанием жира, и массовой долей сухих веществ.
📌О перспективах интеграции мембранных процессов в технологию и принципах перспективного безотходного производства творога читайте в статье на нашем сайте: https://dmprocess.ru/2022/04/21/vysokobelkovye-produk..
DMP
Производство творога с использованием мембранного фракционирования • DMP
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) определяет творог, как «кисломолочный продукт,
👍6
ДМП на выставке TransRussia 2023 https://t.me/skladtech_expo
Слово «логистика» произошло от греческого «logistike», что в вольном переводе означает «искусство просчитывать всё наперед».
📌Работа отдела логистики ДМП – это комплекс разноплановых задач по организации перевозки технологического оборудования, который включает в себя множество действий, таких как:
✔️ подбор типа грузового транспорта, начиная с различных типов тентов, заканчивая уникальными негабаритными решениями;
✔️ поиск оптимального маршрута перевозки;
✔️ поиск лучших транспортно-логистических центров;
✔️разработка решений о классификации товаров и иных решений по оптимизации поставок.
📌Все это позволяет нашему оборудованию своевременно и точно достичь места назначения, невзирая на обстоятельства.
В рамках выставки мы планируем ознакомиться с предложениями компаний из 22 стран мира, встретиться с их представителями, узнать тенденции развития индустрии и сделать свою логистику еще более оптимизированной!
Слово «логистика» произошло от греческого «logistike», что в вольном переводе означает «искусство просчитывать всё наперед».
📌Работа отдела логистики ДМП – это комплекс разноплановых задач по организации перевозки технологического оборудования, который включает в себя множество действий, таких как:
✔️ подбор типа грузового транспорта, начиная с различных типов тентов, заканчивая уникальными негабаритными решениями;
✔️ поиск оптимального маршрута перевозки;
✔️ поиск лучших транспортно-логистических центров;
✔️разработка решений о классификации товаров и иных решений по оптимизации поставок.
📌Все это позволяет нашему оборудованию своевременно и точно достичь места назначения, невзирая на обстоятельства.
В рамках выставки мы планируем ознакомиться с предложениями компаний из 22 стран мира, встретиться с их представителями, узнать тенденции развития индустрии и сделать свою логистику еще более оптимизированной!
👍7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сушильные комплексы типа VR применяются для производства сухих молочных продуктов, в частности сухого молока, сухой сыворотки, молочно-жировых концентратов, сухого концентрата молочного и сывороточного белка, пермеата, лактозы и других продуктов.
Мы предлагаем современные сушильные комплексы различного типоразмера как для опытного, так и для промышленного применения, которые представляют собой технологичные эффективные системы.
Наша квалификация и опыт позволяют нам подбирать оптимальные технологические решения в широком диапазоне производительности под цели и бюджет Заказчика.
Внедрение современных технологий позволяет значительно повысить качество, сократить потери продукта в процессе сушки, обеспечивая экологичное, энергоэффективное и стабильное производство.
Мы предлагаем современные сушильные комплексы различного типоразмера как для опытного, так и для промышленного применения, которые представляют собой технологичные эффективные системы.
Наша квалификация и опыт позволяют нам подбирать оптимальные технологические решения в широком диапазоне производительности под цели и бюджет Заказчика.
Внедрение современных технологий позволяет значительно повысить качество, сократить потери продукта в процессе сушки, обеспечивая экологичное, энергоэффективное и стабильное производство.
👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ОТГРУЗКА ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Силами ДМП проводятся работы по расширению технологической линии одного из крупнейших российских предприятий по производству высококачественной продукции из натурального молока.
Расширение предприятия происходит за счет выбора нового вектора переработки молока и, соответственно, установки нового оборудования.
Поставка оборудования, на первый взгляд, кажется рядовой задачей, однако один неверный шаг в этом процессе может привести к серьезным сложностям в ходе реализации производственного цикла проекта.
Несмотря на современные сложности логистики, мы предпринимаем все возможные усилия для того, чтобы обеспечить нашим партнерам бесперебойные и надежные поставки оборудования и комплектующих в оптимальные сроки.
Силами ДМП проводятся работы по расширению технологической линии одного из крупнейших российских предприятий по производству высококачественной продукции из натурального молока.
Расширение предприятия происходит за счет выбора нового вектора переработки молока и, соответственно, установки нового оборудования.
Поставка оборудования, на первый взгляд, кажется рядовой задачей, однако один неверный шаг в этом процессе может привести к серьезным сложностям в ходе реализации производственного цикла проекта.
Несмотря на современные сложности логистики, мы предпринимаем все возможные усилия для того, чтобы обеспечить нашим партнерам бесперебойные и надежные поставки оборудования и комплектующих в оптимальные сроки.
👍6
МЕМБРАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: современные технологические решения для производства валоризируемых ингредиентов молочного сырья
Сегодня связка мембранного оборудования, включающая микро-, ультра-, нанофильтрацию и обратный осмос, является классическим решением при организации технологического цикла безотходного использования молочного сырья.
📌 Опыт ДМП показывает, что микрофильтрация, как и другие мембранные процессы, является одним из необходимых технических этапов при формировании линий производства молочных продуктов нового поколения, премиум-класса с новыми функциональными возможностями.
✔️ Где сегодня применяется микрофильтрация?
✔️ Чем привлекателен процесс производства мицеллярного казеина?
✔️ Чем отличается белковый концентрат от «идеальной сыворотки»?
📌 Ответы на эти вопросы читайте в научной статье ДМП по ссылке: https://dmprocess.ru/2018/11/01/membrannoe-oborudovanie-sovremennye-tehnologicheskie-resheniya-dlya-proizvodstva-valoriziruemyh-ingredientov-molochnogo-syrya/
Сегодня связка мембранного оборудования, включающая микро-, ультра-, нанофильтрацию и обратный осмос, является классическим решением при организации технологического цикла безотходного использования молочного сырья.
📌 Опыт ДМП показывает, что микрофильтрация, как и другие мембранные процессы, является одним из необходимых технических этапов при формировании линий производства молочных продуктов нового поколения, премиум-класса с новыми функциональными возможностями.
✔️ Где сегодня применяется микрофильтрация?
✔️ Чем привлекателен процесс производства мицеллярного казеина?
✔️ Чем отличается белковый концентрат от «идеальной сыворотки»?
📌 Ответы на эти вопросы читайте в научной статье ДМП по ссылке: https://dmprocess.ru/2018/11/01/membrannoe-oborudovanie-sovremennye-tehnologicheskie-resheniya-dlya-proizvodstva-valoriziruemyh-ingredientov-molochnogo-syrya/
DMP
• DMP
Сегодня связка мембранного оборудования, включающая микро-, ультра-, нанофильтрацию и обратный осмос, является классическим решением при организации %
👍7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вакуум-выпарные установки применяются для сгущения молока, молочной сыворотки, пермеата и других молочных продуктов, обеспечивая эффективное удаление влаги при минимальном воздействии на продукт.
Мы предлагаем современные решения на базе процесса выпаривания в вакуумной среде по технологии падающей пленки с максимальным использованием энергии вторичного пара.
Особенности вакуум-выпарных установок:
высокая энергоэффективность;
полная автоматизация процесса;
сокращение потерь продукта;
минимальное температурное воздействие на продукт;
длительная непрерывная работа;
эффективная система охлаждения продукта;
безразборная мойка.
Интеграция оборудования ДМП в технологический процесс предприятия позволит увеличить эффективность производства при оптимизации затрат.
Мы предлагаем современные решения на базе процесса выпаривания в вакуумной среде по технологии падающей пленки с максимальным использованием энергии вторичного пара.
Особенности вакуум-выпарных установок:
высокая энергоэффективность;
полная автоматизация процесса;
сокращение потерь продукта;
минимальное температурное воздействие на продукт;
длительная непрерывная работа;
эффективная система охлаждения продукта;
безразборная мойка.
Интеграция оборудования ДМП в технологический процесс предприятия позволит увеличить эффективность производства при оптимизации затрат.
👍6
Сотрудники ДМП в числе ведущих специалистов молочной отрасли участвуют в XIV Молочной олимпиаде, которая стартовала 21 мая в Ташкенте.
Данное мероприятие - одно из крупнейших событий мирового молочного рынка, которое ежегодно собирает сотни представителей мировой молочной индустрии.
Основные цели участия ДМП в мероприятии - обмен профессиональным опытом с коллегами из 20 стран мира, совместное определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих угроз отрасли и прогнозирование потенциальных тенденций и возможностей ее развития.
Данное мероприятие - одно из крупнейших событий мирового молочного рынка, которое ежегодно собирает сотни представителей мировой молочной индустрии.
Основные цели участия ДМП в мероприятии - обмен профессиональным опытом с коллегами из 20 стран мира, совместное определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих угроз отрасли и прогнозирование потенциальных тенденций и возможностей ее развития.
👍9
1 июня во всем мире празднуют День молока.
Этот праздник был утвержден в 2001 году.
Цель праздника – популяризация молока и молочных продуктов.
Молочные продукты — весьма разнообразная группа полезных продуктов. Их ассортимент настолько обширный, что всегда можно найти что-то на свой вкус.
ДМП участвует в создании разнообразных продуктов путем поставки уникальных технологий и оборудования для молочной промышленности.
Употребляйте качественные молочные продукты и будьте здоровы! С Днем молока!
Этот праздник был утвержден в 2001 году.
Цель праздника – популяризация молока и молочных продуктов.
Молочные продукты — весьма разнообразная группа полезных продуктов. Их ассортимент настолько обширный, что всегда можно найти что-то на свой вкус.
ДМП участвует в создании разнообразных продуктов путем поставки уникальных технологий и оборудования для молочной промышленности.
Употребляйте качественные молочные продукты и будьте здоровы! С Днем молока!
❤9
Полученные из коровьего молока белковые порошки сегодня являются очень популярными за счет увеличивающегося спроса на продукты спортивного, детского и лечебного питания.
Современный рынок белковых ингредиентов на основе молочного сырья представлен несколькими основными продуктами:
✔️ концентраты и изоляты молочных белков;
✔️ концентраты и изоляты мицеллярного казеина;
✔️ концентраты, изоляты и гидролизаты сывороточных белков.
📌В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали о том как молочный белок отделяется от лактозы и жиров с помощью бережного процесса фильтрации, который оставляет два основных белковых компонента молока нетронутыми Перспективы производства белковых ингредиентов на основе молочного сырья https://dmprocess.ru/2020/01/20/perspektivy-proizvodstva-suhih-belkovyh-ingredientov-na-osnove-molochnogo-syrya/
Производство высокобелковых ингредиентов из молока – это сложный процесс, который требует определенных капитальных затрат, связанных с организацией участка мембранной обработки сырья, модернизацией или приобретением современного сушильного оборудования.
Но, как показывает опыт ДМП, данная технология инвестиционно привлекательна, поскольку предприятие получает возможность вырабатывать функциональные белковые ингредиенты с высокой добавленной стоимостью, не имеющие отечественных аналогов и способные конкурировать с импортными.
Современный рынок белковых ингредиентов на основе молочного сырья представлен несколькими основными продуктами:
✔️ концентраты и изоляты молочных белков;
✔️ концентраты и изоляты мицеллярного казеина;
✔️ концентраты, изоляты и гидролизаты сывороточных белков.
📌В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали о том как молочный белок отделяется от лактозы и жиров с помощью бережного процесса фильтрации, который оставляет два основных белковых компонента молока нетронутыми Перспективы производства белковых ингредиентов на основе молочного сырья https://dmprocess.ru/2020/01/20/perspektivy-proizvodstva-suhih-belkovyh-ingredientov-na-osnove-molochnogo-syrya/
Производство высокобелковых ингредиентов из молока – это сложный процесс, который требует определенных капитальных затрат, связанных с организацией участка мембранной обработки сырья, модернизацией или приобретением современного сушильного оборудования.
Но, как показывает опыт ДМП, данная технология инвестиционно привлекательна, поскольку предприятие получает возможность вырабатывать функциональные белковые ингредиенты с высокой добавленной стоимостью, не имеющие отечественных аналогов и способные конкурировать с импортными.
❤9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
КРИСТАЛЛИЗАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ
Технологические решения производства ряда сухих молочных продуктов или сгущенных молочных консервов предусматривают кристаллизацию лактозы в сгущённой молочной сыворотке, сывороточном и молочном пермеате или молочных системах с целью оптимизации процессов сушки и получения готовых продуктов более высокого качества.
Преимущества нашего оборудования:
низкие показатели энергопотребления;
контролируемый процесс кристаллизации, обеспечивающий оптимальное количество кристаллов с заданными размерами;
автоматизация управления процессом;
высокая степень кристаллизации.
Основываясь на многолетнем опыте и собственных разработках, мы предлагаем оснащение современными автоматизированными кристаллизационными установками как существующих линий по производству сухих молочных продуктов, так и новых производств.
Технологические решения производства ряда сухих молочных продуктов или сгущенных молочных консервов предусматривают кристаллизацию лактозы в сгущённой молочной сыворотке, сывороточном и молочном пермеате или молочных системах с целью оптимизации процессов сушки и получения готовых продуктов более высокого качества.
Преимущества нашего оборудования:
низкие показатели энергопотребления;
контролируемый процесс кристаллизации, обеспечивающий оптимальное количество кристаллов с заданными размерами;
автоматизация управления процессом;
высокая степень кристаллизации.
Основываясь на многолетнем опыте и собственных разработках, мы предлагаем оснащение современными автоматизированными кристаллизационными установками как существующих линий по производству сухих молочных продуктов, так и новых производств.
❤6