МЕМБРАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: современные технологические решения для производства валоризируемых ингредиентов молочного сырья

Сегодня связка мембранного оборудования, включающая микро-, ультра-, нанофильтрацию и обратный осмос, является классическим решением при организации технологического цикла безотходного использования молочного сырья.
📌 Опыт ДМП показывает, что микрофильтрация, как и другие мембранные процессы, является одним из необходимых технических этапов при формировании линий производства молочных продуктов нового поколения, премиум-класса с новыми функциональными возможностями.
✔️ Где сегодня применяется микрофильтрация?
✔️ Чем привлекателен процесс производства мицеллярного казеина?
✔️ Чем отличается белковый концентрат от «идеальной сыворотки»?
📌 Ответы на эти вопросы читайте в научной статье ДМП по ссылке: https://dmprocess.ru/2018/11/01/membrannoe-oborudovanie-sovremennye-tehnologicheskie-resheniya-dlya-proizvodstva-valoriziruemyh-ingredientov-molochnogo-syrya/

Вакуум-выпарные установки применяются для сгущения молока, молочной сыворотки, пермеата и других молочных продуктов, обеспечивая эффективное удаление влаги при минимальном воздействии на продукт.
Мы предлагаем современные решения на базе процесса выпаривания в вакуумной среде по технологии падающей пленки с максимальным использованием энергии вторичного пара.

Особенности вакуум-выпарных установок:
высокая энергоэффективность;
полная автоматизация процесса;
сокращение потерь продукта;
минимальное температурное воздействие на продукт;
длительная непрерывная работа;
эффективная система охлаждения продукта;
безразборная мойка.

Интеграция оборудования ДМП в технологический процесс предприятия позволит увеличить эффективность производства при оптимизации затрат.

1 июня во всем мире празднуют День молока.
Этот праздник был утвержден в 2001 году.
Цель праздника – популяризация молока и молочных продуктов.

Молочные продукты — весьма разнообразная группа полезных продуктов. Их ассортимент настолько обширный, что всегда можно найти что-то на свой вкус.
ДМП участвует в создании разнообразных продуктов путем поставки уникальных технологий и оборудования для молочной промышленности.

Употребляйте качественные молочные продукты и будьте здоровы! С Днем молока!

Полученные из коровьего молока белковые порошки сегодня являются очень популярными за счет увеличивающегося спроса на продукты спортивного, детского и лечебного питания.

Современный рынок белковых ингредиентов на основе молочного сырья представлен несколькими основными продуктами:
✔️ концентраты и изоляты молочных белков;
✔️ концентраты и изоляты мицеллярного казеина;
✔️ концентраты, изоляты и гидролизаты сывороточных белков.

📌В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали о том как молочный белок отделяется от лактозы и жиров с помощью бережного процесса фильтрации, который оставляет два основных белковых компонента молока нетронутыми Перспективы производства белковых ингредиентов на основе молочного сырья https://dmprocess.ru/2020/01/20/perspektivy-proizvodstva-suhih-belkovyh-ingredientov-na-osnove-molochnogo-syrya/

Производство высокобелковых ингредиентов из молока – это сложный процесс, который требует определенных капитальных затрат, связанных с организацией участка мембранной обработки сырья, модернизацией или приобретением современного сушильного оборудования.
Но, как показывает опыт ДМП, данная технология инвестиционно привлекательна, поскольку предприятие получает возможность вырабатывать функциональные белковые ингредиенты с высокой добавленной стоимостью, не имеющие отечественных аналогов и способные конкурировать с импортными.

КРИСТАЛЛИЗАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ
Технологические решения производства ряда сухих молочных продуктов или сгущенных молочных консервов предусматривают кристаллизацию лактозы в сгущённой молочной сыворотке, сывороточном и молочном пермеате или молочных системах с целью оптимизации процессов сушки и получения готовых продуктов более высокого качества.

Преимущества нашего оборудования:
низкие показатели энергопотребления;
контролируемый процесс кристаллизации, обеспечивающий оптимальное количество кристаллов с заданными размерами;
автоматизация управления процессом;
высокая степень кристаллизации.

Основываясь на многолетнем опыте и собственных разработках, мы предлагаем оснащение современными автоматизированными кристаллизационными установками как существующих линий по производству сухих молочных продуктов, так и новых производств.

Сегодня множество исследований в области питания подтверждает наличие в рационе современного человека дефицита белка по сравнению с другими компонентами пищи - углево­дами и жирами. Именно поэтому области использования белковых ингредиентов в последнее время расширяются.
С расширением сферы применения белковых ингредиентов неизбежно воз­никает вопрос об их доступности на рынке, которая, в свою очередь, зависит от эффективности и доступности тех­нологических приемов, использующих­ся при производстве белковых ингре­диентов.
📌 В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали об истории внедрения мембранных процессов в молочную промышленность и их влиянии на свойства получаемых продуктов, а также об успешном примере реализации проекта, на площадке которого в 2019 году специалистами ДМП совместно со специалистами молоко­перерабатывающего завода была внедрена комплексная линия производства пер­вого российского концентрата сыворо­точного белка 80 %.
✔️ Теперь наше оборудование позволяет предприятию из достаточно бюджетного и доступного сырья получать функциональные бел­ковые ингредиенты высокого качества с высокой добавленной стоимостью, не уступающие зарубежным аналогам.
📌 Каким образом осуществляются уникальные процессы производства читайте в статье: https://dmprocess.ru/2020/05/15/vysokobelkovye-produkty-na-osnove-frakcionirovaniya-moloka-copy-copy-4/

ФИЛЬТРАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ

Применение мембранных технологий в молочной промышленности позволяет эффективно перерабатывать или стандартизировать молочное сырьё, получать новые, востребованные рынком высокомаржинальные продукты, а также стабилизировать и улучшать качественные характеристики производимых продуктов.
⠀
Предлагаемые технологии используют метод направленной фильтрации, при которой компоненты молочного сырья  с помощью полимерной или керамической мембраны под давлением  разделяются на ретентат и пермеат.

Виды установок:
микрофильтрация (MF);
ультрафильтрация (UF);
нанофильтрация (NF);
обратный осмос (RO).

Важным аспектом деятельности ДМП является оперативная поставка и замена полимерных и керамических мембранных элементов для фильтрационных установок.
Имея большой опыт в работе с системами промышленной фильтрации, мы стремимся создать лучшее предложение на рынке!

Козье молоко — это питательный напиток, который известен человечеству своими полезными свойствами с глубокой древности.

✔️ В Российской империи вкус козьего молока узнали благодаря князю Сергею Урусову, который привез в Санкт-Петербург молочные породы коз и устроил дегустацию их молока в Летнем саду.

На сегодняшний день козье молоко является популярным молочным продуктом, так как его высокая биологическая ценность и состав – это уникальное сырье, которое все более широко используется для создания целого спектра продуктов, оказывающих благотворное влияние на организм человека.

✔️Компонентный состав козьего молока в целом близок к коровьему, а углеводная фракция козьего молока помимо основного компонента – лактозы, содержит олигосахара, состав которых приближен к женскому молоку.

📌 В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали о сравнении показателей трех типов молока, о влиянии режимов пастеризации на функциональные свойства сухого молока и о предложениях ДМП по практической реализации линии переработки козьего молока в целях перспективного развития молочного производства в ногу со временем.

https://dmprocess.ru/2023/01/16/perspektivy-proizvodstva-kozego-moloka-raspylitelnoj-sushki/

Молоко, которое, по мнению академика И.П. Павлова, является «изумительной и наиболее совершенной пищей, приготовленной самой природой», всегда составляло значимую долю рынка пищевых продуктов.
Но сегодня потребителей все больше интересует влияние различных молочных продуктов на здоровье, а это требует от производителей выпуска продукции со свойствами, выходящими за рамки стандартных характеристик.
✔️Уникальный компонентный состав молока позволяет это сделать!
Основой большинства технологий ингредиентов из молока является мембранная обработка молока с использованием процессов микро-, ультрафильтрации или их комбинаций.
✔️Как варьируется соотношение казеина и сывороточных белков при фракционировании обезжиренного молока?
✔️Для чего используется диафильтрационная обработка?
✔️В чем состоит инвестиционная привлекательность технологий производства функциональных ингредиентов?
📌Ответы на эти вопросы читайте в научной статье ДМП: https://dmprocess.ru/2021/03/27/golubye-syry-osobennosti-tehnologii-copy/

Мы стремимся в ряду первых осваивать инновационные технологии и задавать тенденции молочной отрасли.
Поэтому не упускаем возможности поучаствовать в мероприятиях, направленных на совершенствование
методов достижения нашей главной цели - обеспечения молочных предприятий технологиями и оборудованием для производства качественной молочной продукции.

С 17 по 21 июля в городе Саяногорске прошел научно-практический семинар на тему «Адаптация современных технологических решений в условиях региональных молочных предприятий».

Директор ДМП, Дмитрий Николаевич Володин, выступил с докладом о производстве сухих ингредиентов из молока и молочной сыворотки.
Также в рамках семинара обсудили следующие темы:
✔️ современные технологические решения в области производства кисломолочных напитков функционального назначения;
✔️ адаптация высокотехнологичных разработок в области получения лактозы и её производных в целях импортозамещения.

Благодарим организаторов семинара - Образовательный центр молочной промышленности.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МАСЛА

Наша компания предлагает современные решения по реализации собственного производства сливочного масла, которые обеспечивают комплексный цикл и полную автоматизацию технологического процесса производства от подачи сливок до фасовки готового продукта.
Вне зависимости от типа используемых сливок, предлагаемые технологические линии позволяют производить высококачественное масло следующих сортов:
сладкосливочное масло;
кислосливочное масло;
подсырное масло.

Кроме того, для выполнения простой и эффективной чистки оборудования комплексные решения дополняются системой безразборной мойки.
 
Нами реализован ряд успешных  проектов по внедрению производственных линий сливочного масла.
В текущих рыночных условиях мы по-прежнему предоставляем нашим  партнерам только высококачественное оборудование и эффективные технологии.

Как усовершенствовать комплексную линию переработки молока?
Интегрировать в нее мембранную технологию!

✔️ Еще в 1960 года мембранная фильтрация зарекомендовала себя как эффективное решение в переработке молока, а сегодня она сочетает в себе технологические приемы, учитывающие последние достижения молочной индустрии.
✔️ Процесс мембранной фильтрации предполагает фракционирование молочного сырья с использованием полупроницаемых мембран за счет разности молекулярных масс и размеров основных компонентов молока, предотвращая изменения, связанные с фазовыми переходами фракций, при использовании термического, ферментативного или химического воздействия.
📌 Мы рассказали журналу "Переработка молока" об основных направлениях использования мембранных технологий и возможностях повышения рентабельности производства за счёт комплексного подхода к интеграции мембранной технологии: https://dmprocess.ru/2021/11/03/vozmozhnosti-integraczii-membrannyh-tehnologijv-kompleksnye-linii-pererabotki-moloka/

На нашем сайте рассказываем о значимом для пищевой и перерабатывающей промышленности событии!

При участии ДМП Северо-Кавказский федеральный университет получил патент на изобретение уникального способа производства колбасных изделий с использованием концентрата мицеллярного казеина.

Переходите по ссылке и оцените научные достижения коллаборации ДМП и партнеров: https://dmprocess.ru/2023/08/11/uchastie-dmp-v-mezhdunarodnom-forume-intekprom-dairy-2023-modernizacziya-molochnoj-otrasli-copy-copy/

В чем преимущества сухого молока?
Сухое молоко имеет несколько преимуществ перед свежим:
✔️ дольше сохраняется;
✔️ удобно в использовании;
✔️ легко транспортируется.

Важно отметить, что в процессе переработки молока в порошок, сохраняются его питательные свойства, включая основной набор витаминов и минералов, а также не теряются вкусовые качества молока.

Производство сухого молока требует специального оборудования и строгого соблюдения технологических процессов.

В настоящее время для производства большинства су­хих молочных ингредиентов использу­ется распылительная сушка.
Метод распылительной сушки является эффективным и востребованным, он способен сократить негативное воздействие на компоненты сырья в процессе производства.
Такой подход дает возможность производства новых высокорента­бельных и конкурентоспособных продуктов.

📌 Подробно об этом мы рассказали в журнале "Переработка молока": https://dmprocess.ru/2020/07/10/konczentrat-miczellyarnogo-kazeina-princzip-frakczionirovaniya-svojstva-i-vozmozhnosti-ispolzovaniya-copy/

В очередной раз мы принимаем участие в выставке «Агропродмаш» и приглашаем вас посетить наш стенд!

Выставка расширяет свое присутствие в сфере молочной промышленности, тем самым становится все более актуальной для переработчиков молочного сырья.

Посетив наш стенд, вы узнаете об актуальных технологиях ДМП, встретитесь с нашими специалистами и получите полезные консультации, а также возможность лично обсудить перспективы взаимовыгодного сотрудничества.
Мы будем рады приветствовать вас и ответить на все ваши вопросы.

Выставка пройдет с 9 по 13 октября 2023 года.
Рекомендуем получить электронный билет на выставку «Агропродмаш-2023» по ссылке: https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/visitors/ticket/?step=step1.

Сухие молочные продукты являются популярными и востребованными продуктами питания, а процесс их производства включает несколько важных этапов.

Один из таких этапов – предварительное сгущение сырья методом вакуумного выпаривания.

Вакуумное выпаривание – это технология, которая позволяет удалить излишнюю влагу из сырья, сохраняя при этом его полезные свойства и вкусовые качества.

Со времен изобретения первого выпарного аппарата в XVIII веке процесс выпаривания осуществляется в условиях искусственно созданного вакуума и конденсации пара, выпаренного из молока.

Одним из главных преимуществ использования современных вакуум-выпарных установок пленочного типа является сокращение энергозатрат и бережная работа с продуктом.

📌 В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали об эволюции оборудования для сгущения молочного сырья: https://dmprocess.ru/2018/09/26/vysokobelkovye-produkty-na-osnove-frakcionirovaniya-moloka-copy-copy-2/.

Совсем скоро стартует выставка АГРОПРОДМАШ-2023 «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности».

В рамках выставки наша компания представит технологические решения для производства сухих ингредиентов из молока и молочной сыворотки.

📌 Ждем Вас с 9 по 13 октября в ЦВК «Экспоцентр», павильон 8, зал 2, стенд № 82С75.
Предлагаем запланировать встречу заранее с помощью сервиса MatchMaking: https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/visitors/mm_desc/

Объявлена открытой выставка "Агропродмаш-2023"!
Специалисты ДМП уже ведут плодотворную работу.
Ждём Вас на нашем стенде!

✔️ Выставка работает с 9 по 13 октября с 10 до 18 часов.
✔️ Москва, ЦВК "Экспоцентр".
✔️ Стенд № 82С75, зал № 2, павильон № 8.

Первый день выставки был насыщенным,
стартуем в многообещающий второй день!
Выставка – это прекрасный
повод встретиться с партнёрами, обсудить достигнутые успехи и перспективы дальнейшей совместной работы, а также познакомиться с интересными людьми.
Сегодня на нашем стенде можно будет пообщаться с уникальными представителями нашей отрасли, которые приезжают к нам не так часто, как хотелось бы. Не упустите такую возможность!