Вчера приготовили первую уху в этом сезоне🐟🔥

Повезло раздобыть на Авито свежую чавычу всего за 1000 ₽/кг. Для сравнения: на рынке сейчас такая рыба стоит около 2400 ₽/кг. Взяли сразу 5 кг - рыбка отличного качества, жирная и очень свежая)

Делюсь классическим рецептом камчатской ухи из чавычи на костре👇🏻

🐟 Ингредиенты (на котелок 6л):
• 1,5кг чавычи (голова, хвост и 1-2 стейка)
• 4-5 картофелин
• 1 морковь крупная
• 1 луковица крупная
• 1 лавровый лист (если нравится)
• 5–6 горошин чёрного перца
• Соль по вкусу
• Укроп или петрушка

Готовим:
1. Нарезаем овощи (морковь, картошку) крупно
2. Лук разрезаем крест-накрест не до конца (до середины луковицы, чтобы не развалилась)
3. Разводим огонь 🔥 мы делали на мангале на решетке, можно на тагане - кому как удобно)
4. Доводим воду до кипения
Закидываем рыбу, овощи (можно сначала закинуть рыбу, чтобы снять пену, потом овощи, мы все сразу закинули)
5. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, сушенную петрушку - любые специи, если нравится. Можно вообще без них)
6. Варим минут 20 после закипания.
7. Перед подачей добавляем свежую зелень.

Главное правило настоящей камчатской ухи - никаких лишних специй. Хорошая чавыча сама делает бульон невероятно вкусным. Получается ароматно, наваристо и по-настоящему по-домашнему✨

Лайфхак: чтобы уха достигла максимально сбалансированного вкуса, в котелок обязательно должно упасть несколько пролетающих мимо комаров😂