🇨🇳Хого - китайский самовар

🏮Самовар справедливо считается русским изобретением, но схожие по конструкции устройства, изобретенные независимо, можно встретить и в других культурах.

🏮 Пожалуй, самым заметным из них является китайский самовар — Хого.

🏮С русским самоваром его роднит нагревательная труба, расположенная в центре резервуара. Хого также используется для нагрева воды, которая наливается в котел, но на этом сходства заканчиваются и начинаются различия.

🏮Доведенная до кипения вода используется не для заваривания чая, а для приготовления пищи. С котелка снимается крышка, после чего участники трапезы опускают в воду очень тонко нарезанные куски мяса, используя палочки для еды.

🏮Процесс приготовления мяса таким способом занимает несколько секунд, и каждый из участников трапезы имеет возможность контролировать степень его проварки по своему вкусу.

🏮Существуют модели хого, в которых внутренний объем котелка разделен на два отсека. Один отсек используется для приготовления мяса, а второй для приготовления гарнира, например, овощей. Или же в одном отсеке бульон острый, а в другом... очень острый 🤩

🏮Что касается происхождения китайского самовара, то считается, что его предшественники родились во влажном климате северных районов Китая, где лодочники (рыбаки) испытывали потребность сохранять свою здоровую пищу горячей во время работы. Произошло это в XVI веке, и после длительной эволюции хого приобрел современный вид.

🏮Сегодня он широко используется в китайских заведениях общепита традиционной кухни и используется для приготовления различных блюд.