все мы ждали среды - апокалипсиса китайской наружной рекламы, когда слетают любые покровы с её диалектных особенностей

на прошлой неделе нам ставила задачки фирма uniqlo ↘️

лао циншэн
老轻声
застарелый шепоток
лао нанхо
老囊火
застарелый пожар в мочевом пузыре
бес в ребро

на самом деле всё предельно просто: красивая картинка с парящим пуховичком - это часть большой кампании, в ходе которой носителей разных диалектов просили записать, как на их родном китайском можно обозначить 2 главных качества вещей юникуро - лёгкость и пухлость теплосберегающие свойства

шаньдунец описал бы их как ↘️

лао циншэн
老轻省
'суперски лёгкие'
лао нанхо
老暖和
'суперски тёплые'

сычуаньская барышня как ↘️

циньинь хаудай
轻盈好带
'невесомые...'
жэйхо суйсинь
热火随行
'теплёнькие... и всегда под рукой!'

шанхайская чика ↘️

хьё цинь хьё хота
又轻又好带
'лёгонький, удобненький'

пёниелэ сэнпи
暖热了身边
'и греет тушку каждую клеточку'

деловой тайванец сказал бы ↘️

кхинькха хауцхуань
轻巧吼攒
'лёгкий, удобный'
уньлуань чохуэ кьян
温暖作伙行
'мягкий, тёплый, ручной портативный'

а гонконгская бабушка-фрик ↘️

хэнпхиупхиу
輕飄飄
'лёгкий как пёрышко'
нюньлаплап
暖笠笠
'прочный как сталь мягкий как одеялко'

словом, юику 优衣库 все китайские шопоголики покорны

помнится, лет 12-14 назад я заказала на таобао пуховую куртку и она пришла с русским описанием, сделанным в яркую эру отсутствия ии. мы в семье до сих пор используем отдельные фразы оттуда в качестве локальных мемов (лучшая - "белый утка вниз")


через неделю на том же месте, в тот же час 😗

#translation_server_error #бэйфанхуа

а ещё на меня снизошло озарение насчёт дунганского крокодила

произошло это после того, как я послушала, как герман лукомников читает чуковского узнала, что 'рак' по-дунгански - это 'краб' (понще 螃蟹)

напомню вкратце: за чтением азбуки выяснилось, что 'крокодила' дунгане называют щя или фищя, и если с корнем фи (шуй 水 'вода') всё более-менее прозрачно, то на щя словари ломаются и вообще не дают никакой убедительной этимологии

дунганское щя в норме должно соответствовать пекинскому ся. но кто когда слышал о крокодиле на -ся?

самый частотный китайский корень для 'крокодила' - это э 鳄 (среднекитайская форма *нгак / древнекитайская форма *наг ) и нагайна производные от него

почти во всех современных вариантах китайского эти формы преобладают, кроме, разве что, южнофуцзяньских мигрантов в юва, которые позаимствовали малайское слово buaya 'крокодил' и обратили его в баа / буаа 峇仔 / 峇囝

фиксируется наг при этом для китайской древности довольно поздно, впервые - не раньше 2 века в форме 𧊜 ⿰虫屰. было б странно, если б слово для крокодила входило в набор базовой лексики в средней части бассейна хуанхэ. скорее всего, оно было заимствовано в китайский из тайских языков

а ведь существовало ещё такое древнее слово то 鼍 'речной аллигатор', которым называли крокодильчиков из речки янцзы те, кому приходилось с ними сталкиваться и возвращаться обратно в деревню

в значке то 鼉 писался когда-то семантик 黽 'жаба'
жаба, карл!

вот тут меня и накрыло. в пекине и лягуху, и жабу называют 'квакушками' хама 蛤蟆, и пишутся они, родимые, в том числе как 虾蟆. так же зовутся местами в китае и головастики - лягушьи "рачки" (ся 虾 / 蝦)

так вот какой ты, дунганский крокодил ❗️

да ты просто креветка‼️


but samthins missin
в китайских диалектах нигде не фиксируется использование слова 'креветка' для обозначения крокодила или каких-либо крупных рептилий. пока не поймаем переносных употреблений ся 蝦, которые могли бы объяснить переход к значению 'крокодил', - всё вилами по фифе, братцы

возможно существование архаичного или диалектного варианта в ганьсуйско-шэньсийских говорах, но это требует дополнительного исследования......

а пока можно просто мысленно добавить ещё одного персонажа в мультивселенную дедушки корнея

десятиногий крокодил! 🐊

#дунганский #нибәщё #чужаябуква

штож, настало время опять погрузиться в мир чаеторговли 19 века 🫖


что из чаёв закупали европейцы в 1860 году?

*️⃣по версии кантонского учебника разговорного английского («китайско-английские общепринятые выражения», ваин тунъю 華英通語)


да вот что ↘️

1️⃣ cушонг souchong / сиучун 小種 (сяочжун) 🤎

2️⃣ пушонг powchong / паучун 包種 (баочжун) 💚💚

3️⃣ конго сongo / кунфу 工夫 (гунфу) 🤎

4️⃣ чулан chulan / чюлань 朱蘭 (чжулань) 💚🌼

подробнее об этих 4 сортах


а также ↘️

5️⃣ кампой campoi / кампуй 揀焙 (цзяньбэй) 🤎

название цзяньбэй 揀焙 - это 'отборный пропечённый / прожаренный'. в отличие от простых, по-быстрому высушенных на солнце зелёных чаёв, такой чай проходил два ключевых этапа: тщательный отбор сырья (цзянь 㨂) и глубокую термическую обработку (бэй 焙). собссна, как японский ходзитя 焙茶, который дословно так и переводится - 'прожаренный чай'​

самым крутым "чёрным" считался копчёный cушонг, а кампоем в 19 веке называли экспортный чай, который позиционировался как продукт более высокого класса, чем конго, но более низкого, чем вожделенный сушонг. директора ост-индской компании того времени регулярно сетовали на то, что их представители в китае не могут достать нужное количество ценного сушонга, и жаловались, что им вместо этого подсовывают поставляют более низкокачественный кампой

📎 однако уже в книжке 1875 года о вкусной и здоровой пище «трактат о питании и диететике с физиологическим и терапевтическим рассмотрением» на с. 349 пишут 💡

главные сорта чёрного чая, расположенные в порядке возрастания качества, таковы: бохи, улун, конго, кампой и пр.

6️⃣ хайсон hyson / хэйчхёнь 熙春 (сичунь) 💚

хайсон - это классический "зелёный" из аньхоя, название которого, может быть, происходит от южноминьского хицхуньтэ 熙春茶 (сичуньча) - чай "тёплая весна". история с названием очень мутная (где аньхой, а где у нас фуцзяньский амой), и не удивляет, что попадаются утверждения: чай был попросту назван в честь английского торговца филиппа хайсона

в 18 британцы ценили хайсон настолько высоко, что налог на него был выше, чем на другие чаи. во время бостонского чаепития 1773 года 70 из 240 утопленных ящиков были заполнены именно хайсоном. в отличие от высококлассного сунло 松蘿, "горного чая", хайсон считали "садовым": это значит, что кусты с гор сунло пересаживали в сады на низких высотах и полученный чай называли хайсоном 😏

7️⃣ ол-хайсон old hyson / хэйпхэй 熙皮 (сипи) 💚

старый хайсон - это более зрелая и дешёвая версия молодого хайсона, собранного "до больших дождей". его делают из старых крупных листьев, расположенных ниже на кусте. китайское название включает слово пи 皮 'кожа / оболочка', что намекает на более грубую, кожистую, текстуру листьев

старичок хайсон был чрезвычайно популярен в 18 веке в британии и американских колониях именно благодаря своей доступности. это был поистине народный чай - простой, надёжный, который заваривали в тысячах английских и американских домов каждый день

8️⃣ твонки twankay / тхюнькай 屯溪 (туньси) 💚

твонки / твонке - это низкокачественный "зелёный" из провинции аньхой, название которого происходит от места производства, деревни туньси (ныне район округа хуаншань). в 18 веке твонки был печально известен как самый малосъедобный чай из всех доступных в лондоне и бостоне. огромный спрос на чай в европе и америке делал своё дело: байеры ост-индской компании получали мандат закупить как можно больше чая по минимальным ценам. китайские производители в фуцзяни и аньхое спешно наращивали объёмы и снимали с кустов даже нижние, грубые листья

твонки плыл в европу 9 месяцев, где и соединялся наконец с молоком и сахаром, ибо не все йогурты одинаково полезны всё, что приплывало из кантона, можно было пить в чистом виде 😳


продолжение следует... ☕️

#юэ #из_ла_да_в_ча #миньнань

ещё кусочек про названия сортов китайского чая на гуанчжоуском рынке в 1860 году


пока складывается вот такой список из ходовых товаров, которые брали европейцы

💚 "зелёные" | 💚 "улуны"
🤎 "чёрные"
🌼 ароматизированные

1⃣cушонг souchong / сиучун 小種 (сяочжун) 🤎
2⃣пушонг powchong / паучун 包種 (баочжун) 💚💚
3⃣конго сongo / кунфу 工夫 (гунфу) 🤎
4⃣чулан chulan / чюлань 朱蘭 (чжулань) 💚🌼

подробнее об этих 4 сортах

5⃣кампой campoi / кампуй 揀焙 (цзяньбэй) 🤎
6⃣хайсон hyson / хэйчхёнь 熙春 (сичунь) 💚
7⃣ол-хайсон old hyson / хэйпхэй 熙皮 (сипи) 💚
8⃣твонки twankay / тхюнькай 屯溪 (туньси) 💚

об этих четырёх ребятах


едем дальше ↘️

9⃣сунло sunglo / сунло 松蘿 (сунло) 💚

исторически это офигительный сорт с горы сунло в районе гряды хуаншань. буддистские монахи с сунло были пионерами прожарки свежесобранных листьев и почек до высокой температуры (до этого собранный чай в основном пропаривали)

вот метод сунло: при обжаривании чая один человек должен стоять сбоку и обмахивать его, дабы рассеивать горячий воздух, - в противном случае, по моим наблюдениям, лист станет жёлтым, а аромат и вкус ослабнут. листья, овеянные веером, становятся зелёными; те, что не обмахиваются веером, становятся жёлтыми

писал вэнь лун 闻龙 в «заметках комментатора о чае» (ча цзянь 茶箋) примерно в 1630 году. в эпоху поздней мин и ранней цин интеллектуалы просто обожали сунло. в 16 веке монахи-пионеры были приглашены в район уишань, чтобы обучить местных производителей новому методу обработки чайных листьев - так появились в итоге уишаньские улуны

1⃣0⃣ ганпаудер gunpowder / мачю 蔴珠 (мачжу) 💚

по-китайски штука эта называется "жемчужным" чаем (чжуча 珠茶) - потому что лист его скручен в маленькие пуговки. английское название ганпаудер 'порох' он получил от британских клерков в 19 веке, которые считали, что шарики чая похожи на грубые гранулы настоящего пороха

родина ганповдера - чжэцзянщина, особенно местечко пиншуй 平水, которое звали "родиной пороха". для самых топовых разновидностей листья скатывали вручную. этот метод позволял чаю сохранять аромат и вкус во время долгих морских путешествий. в 19 веке ганпаудер был настолько популярен, что его цена на лондонском рынке уступала только улунам из уишань

1⃣1⃣империал imperial / тайчю 大珠 (дачжу) 💚

империал "большая жемчужина" - это дорогой ганпаудер, скрученный в крупные бубочки, который в 19 веке экспортировался как один из высших сортов. чай делали из более крупного сырья - одной почки с двумя листьями, что придавало ему более полнотелый вкус. маркировка империал указывала на высочайшее качество - такой чай предназначался для императорского двора или богатых покупателей. ​

1⃣2⃣империал imperial / чюлань 珠蘭 (чжулань) 💚🌼

а тут у нас второй империал - ароматизированный цветами хлоранта (а, может, и жасмина чем бес не шутит). свежие цветы аккуратно выкладывали послойно с высококачественным "зелёным" (часто из аньхоя), позволяя листу естественным образом впитать цветочный букет, процесс ароматизации повторяли несколько раз с новыми партиями цветов, после чего лепестки удаляли, а чай досушивали. чжулань ценили и образованные китайцы, и западные гурманы 19 века

to be continued... ☕️

#юэ #из_ла_да_в_ча

настал момент для традиционного слова недели... а не порадует ли нас безотказный дунганский? 😮

о да, о да ↘️

#дунганский #отрада_кроссвордиста

разве можно пропустить день наслаждения китайской рекламой 😃

прямо по борту - южнокитайский автобус и его нетривиальный посыл ↘️

улунь цюй бяньду
无论去边杜
'куда ни ткнись, груша берёзолистная Ду [Фу] всегда рядом'

дуду доу аньцюань
杜杜都安全
'со стариной Ду всегда безопасно'

при чём здесь классик китайского билборда стиха ❓

через неделю, ребяты, через неделю...

#translation_server_error

хозяин бахчи наконец-то вернулся из командировки в пекин, тяньцзинь и шаньдунский вэйфан. что-то будет! 🐱

завал - не повод игнорировать зов китайских объявлений. среда трубит общий сбор!

на прошлой неделе нам встретился гуандунский автобус с неясным месседжем ↘️

улунь цюй бяньду
无论去边杜
'куда ни сунься - всюду край'

дуду доу аньцюань
杜杜都安全
'изоляция - всегда безопасно'

пока ии пишет, что "приведённый вами текст на китайском языке не поддаётся однозначному переводу, так как содержит неясные слоги", любой носитель кантонского варианта юэ 粤 уже сообразил, что имеет дело с довольно смешной языковой игрой

сочетание пиньтоу 边杜 звучит на юэ точно так же, как распространённое кантонское слово пиньтоу 边度 'где' - аналог нормативного нали 哪里, а экзотическое 杜杜 тоутоу - как 度度 тоутоу 'везде'

моулёнь хёй пиньтоу
无论去边杜
'куда ни пойдёшь'

тоутоу тоу оньчхюнь
杜杜都安全
'всюду безопасно'

в сочетании с надписью чуть ниже аньцюань цай нэн хуэйцзя 安全才能回家 'безопасность - залог возвращения домой' (оньчхюнь чхой нан вуйка) это выглядит как социальная реклама на борту автобуса: пожелание водителю счастливого пути, а пассажирам - благополучной поездки

но не всё так невинно 😃

маленькая плашечка durex (дулэйс / тоулёйс 杜蕾斯) как бы намекает ↘️

моулёнь хёй пиньтоу
无论去边杜
'куда бы ты ни пошёл'

тоутоу тоу оньчхюнь
杜杜都安全
'с дюрексом везде безопасно'

кроме того, в кантонском тоу 杜 произносится очень похоже на английское do, поэтому и вариант 'где бы вы ни do, с кондому-тян всегда безопасно', тоже звучит вполне уместно 😇

иначе говоря, дюрекс напоминает: любой опытный водитель - на какой бы скорости он ни ехал - сначала пускай позаботится о безопасности, чтоб не случилось непредвиденного

всем любви и уверенности ❤️

#translation_server_error #юэ

гуанчжоуской чайный рынок 1860 года возвращается!


какой чай уходил в европу через южнокитайские порты в середине 19 века?..


💚 "зелёные" | 💚 "улуны"
🤎 "чёрные"
🌼 ароматизированные

1⃣cушонг souchong / сиучун 小種 (сяочжун) 🤎
2⃣пушонг powchong / паучун 包種 (баочжун) 💚💚
3⃣конго сongo / кунфу 工夫 (гунфу) 🤎
4⃣чулан chulan / чюлань 朱蘭 (чжулань) 💚🌼

подробнее об этих сортах

5⃣кампой campoi / кампуй 揀焙 (цзяньбэй) 🤎
6⃣хайсон hyson / хэйчхёнь 熙春 (сичунь) 💚
7⃣ол-хайсон old hyson / хэйпхэй 熙皮 (сипи) 💚
8⃣твонки twankay / тхюнькай 屯溪 (туньси) 💚

об этих сортах

9⃣сунло sunglo / сунло 松蘿 (сунло) 💚
1⃣0⃣ ганпаудер gunpowder / мачю 蔴珠 (мачжу) 💚
1⃣1⃣империал imperial / тайчю 大珠 (дачжу) 💚
1⃣2⃣империал imperial / чюлань 珠蘭 (чжулань) 💚🌼

об этих сортах

и вот ещё партейка ↘️

1⃣3⃣хайсон-скин hyson skin / чхапхэй 茶皮 (чапи) 💚

хайсон скин, "чайная кожица", - это побочный продукт производства зелёного хайсона. объёмные, корявые листья, которые буквально "вздуваются" при обработке, не принимая плотную скрученную форму, как настоящий хайсон

сортировщицы отбирали лучшие листья для продажи как супер-премиальный чай, а остаток - развернувшиеся, крупные и полускрученные - шли как хайсон скин. он всё равно считался выше качеством, чем чай низших категорий.​ несмотря на статус побочного продукта, "кожистый" хайсон в америке была вполне уважаемым и доступным чаем среднего качества, который часто закупался торговцами вместе с трушным хайсоном. это был честный, практичный чай - не лучший, но и не худший, с приятным балансом между ценой и качеством

1⃣4⃣янг-хайсон young hyson / ючинь 雨前 (юйцянь) 💚

а кто это у нас здесь такой янг энд бьютифул? это опять зелёный хайсон, собранный "до дождей" (ючинь 雨前). чай начинают собирать в районе праздника цинмин 清明 (4-5 апреля) и рвут до сельхозпериода гуюй 穀雨 'зерновые дожди' (примерно 20 апреля) - пока почки и молодые листья активно растут благодаря более тёплой погоде и весенним осадкам

в период сбора "до дождей" листья вырастают крупнее, чем во время до цинмина, но всё ещё остаются достаточно нежными. всё ещё вау-продукт, но более доступный, чем самый ранний весенний сбор

💘💘💘💘💘💘💘💘

#юэ #из_ла_да_в_ча

1⃣5⃣янг-хайсон young hyson / муйпхинь 梅片 (мэйпянь) 💚

а вот ещё один тип молодого да раннего хайсона по бросовым ценам: "сливовые лепестки" - ломаные листья, образующиеся при нормальной обработке. в системе сортировки чая это была категория между целыми листьями (orange pekoe) и откровенной пылищей самыми мелкими фракциями (dust)​

лист хайсона пропускали через сито с разной величиной ячеек. крупные фрагменты шли как broken orange pekoe, средние куски - как fannings (очень мелкие шредированные листья), а остатки выбрасывали или продавали как муйпхинь 梅片. такой хайсон заваривался за 1-2 минуты - идеальный выбор для заведений и домов победнее. честный, рабочий чай, без этих ваших китайский церемоний

1⃣6⃣комон-ти сommon tea / чунчха 中茶 (чжунча) 💚 💚 🤎

"средненький чай" - это категория разных чаёв среднего качества, которая использовалась в торговле как обозначение доступного варианта для массового потребителя. в иерархии 19 века это был чай ниже категории империал и вау-сортов типа хайсона, но выше самой дешёвой лабуды. просто добротный напиток для народа

сommon tea часто представлял собой смесь нескольких сортов: рассыпные листья среднего размера, остатки от сортировки супер-чаёв - иногда с добавлением пыли и мелких частиц для повышения интенсивности вкуса. его гнали в больших объёмах для британских и американских домов рабочего класса. сommon tea пили чаще, чем все престижные сорта вместе взятые, - это и был чай, который создал массовую чайную культуру на западе


на сладенькое у нас будет ещё страничка! ☕️

#юэ #из_ла_да_в_ча