Ловим живого гуся в ресторане в отеле St.Regis | #РитмГорода

На видео мы его уже поймали – он очень теплый, пушистый и вообще огонь 🔥

Птицу зовут Эдуард – непонятно, конечно, насколько ему комфортно на такой работе, но в ресторане клянутся, что режим труда и отдыха соблюдают и птичка счастлива...

Но он крутой❗️

А вот с рестораном Gussi все не так однозначно – почему я не оставил там чаевые будет в обзоре сегодня вечером.

#gussi

Последний день эстетского свекольного ризотто в Tilda | #РитмГорода

Не знаю, зачем это пишу – специальное меню эксперта 💖 ПЕРВОГО ГИДА Сергея Аксеновского и сыродела Алексея Андреева заканчивается вроде как уже завтра... но ризотто (690) в нем оказалось просто топ.

Ну, может быть, сможете приготовить его сами 😇

1️⃣ рис арборио на рыбном бульоне

2️⃣ с добавлением фреша свеклы с хреном и лимонным соком

3️⃣ с козьим сыром тур де шевр, мятой и кедровыми орешками

В общем, это все настолько у меня вместе поженилось заиграло, хоть я и терпеть не могу свеклу, что я решил про это написать отдельный пост.

Всех с пятницей 🤐

#tilda

❌ Веганский ресторан Inspiro, куда вложили 100+ миллионов рублей, отменен | #РитмГорода

В начале лета я писал об этом проекте – грандиозный веганский файн дайнинг на территории ЖК Lucky, где как раз открылась совершенно роскошная Кофемания.

И вчера в запрещенной сети его создателя появилось вот такое сообщение:

Ресторан Inspiro не случился. Стройка остановлена. Мне важно это сообщить вам, потому что этот проект появился 7 лет назад благодаря вам и реализуется для вас и во благо здоровья общества и планеты.

Это было продолжительное путешествие к открытию ресторана с личными затратами более 100М руб. Такие проекты не создаются одним человеком и, к сожалению, не нашлось людей, готовых также финансово поддержать столь инновационный проект.

Я был на мероприятии, которое было ими организовано и факт, еда и коктейли (безалкагольные, конечно) были великолепны❗️

Но с другой стороны, и бизнес-план веганского ресторана, который ожидал выручку 3 миллиарда рублей за 5 лет выглядел... смело 🤨

Штош.

🔪

#inspiro
instagram.com/eat.inspiro

Новый ресторан от Big Wine Freaks | #РитмГорода

Это реальная новость – Владимир Басов и Real Authentic Wine открывают немного, но сразу отливают в граните🗿

Ну, есть это Фрики, НаВина!, Max’s Beef for Money и роскошная лавка Муся и второе.

Продуктовое качество, топовая натуральная винная история, непревзойденная эстетика❗️

4-ого сентября на территории завода Рассвет они запускают новый ресторан За крышей (почти Крыша мира, да...)...

Если вы тоже не знаете, где такой рассвет, то тут: Столярный переулок, 3с8, этаж 3❗️

Шеф – Марат Калайджян, еда, видимо, похожий фьюжн, те, кто был на прогонах вроде довольны... идем.

Фото веранды нашел где-то в запрещенной сети⬆️

#закрышей

Неформальный гид по Сочи | #РитмГорода #Гид #Сочи

Мой товарищ Андрей (у него канал про бизнес 💖AAA by Aliasov) в комментариях к одному из постов выше поделился коротким гидом по ресторанам Сочи по опыту прошлого года. Я там не был уже лет 5, но Андрею доверяю 🔥

Выношу из комментариев практически без правок, чисто косметика:

1️⃣ Во-первых, если ИМХО, то лучшие рестораны в Сочи не в Сочи, а в Красной Поляне❗️

2️⃣ Во-вторых, вот что норм в Поляне:

Огонек – мой любимый ресторан там. Такая более дорогая версия московского Горыныча с большим фокусом на стейки. Но работает только в катальный сезон (декабрь-май примерно).

Red Fox – флагманский от WRF

ikra – концептуально аналог московского.

Brunello – очень дорогой ресторан в Казино. Прикольно, но не адекватно дорого

Яблоки Печем – прикольное и милое место. Интересная кухня и клевый вайб

Chicha – азиатская кухня от WRF; крутая атмосфера и музыка. Но работает только в катальный сезон (декабрь-май примерно).

Сахалин – все как в Москве/

560 Bistrot – милое место с закосом на оригинальность.

3️⃣ В-третьих, вот что норм в Сочи:

Плакучая Ива – флагманский ресторан WRF в Сочи (на фото ⬆️).

Баран-Рапан – норм место с парой креативных блюд.

Если выбирать, то я бы пошел летом в Плакучую Иву, Баран-Рапан, Яблоки печем и Red Fox. Зимой бы добавился Огонек.

Конец цитаты 😈

Что думаете?

P.S. И первый же комментарий 😍

И только местные жители Поляны (и завсегдатаи) знают, что вкуснее еды, чем в кафе “Провинция” нигде там нет…😂

🛸

Почему новый 🏆 Ultima Guide именно в Красноярске? | #РитмГорода

Ответ на самом деле очень простой – даже странно, что так поздно.

Красноярск сейчас – один из реальных центров гастрономии в России❗️

Я там не был, но:

0.75 please ✔️ один из топов Москвы и Патриарших – оттуда.

Гастрольный ужин Tunguska (на фото⬆️), где я был – один из лучших, практически не терялись на фоне Olluco 🔥

А главное, Институт Гастрономии Алексея Горенского, вот тут с ним интервью можно прочитать – тоже там. Лучшее учебное заведении России на гастрономическую тему, скорее всего.

И факт того, что все это не в Москве или Питере – 🔥

А сам 🏆 Ultima Guide Яндекс Еда Красноярск – по ссылке ✔️

Upd. Лера, ответственная за рейтинг, у себя в канале рассказывает о ресторанном ландшафте Красноярска подробнее и эмоциональнее❤️

#гиды

❗️По делу – куда сходить на неделе из нового | #РитмГорода

Без спама и фигни.

1️⃣ Buro Bistro – новый ресторан в Новинском пассаже от Дины Хабировой, чьей классической итальянской Locanda 🔥 все, включая меня, восхищались этим летом. Говорят, до официально открытия в пятницу там скидка 50%❗️

2️⃣ Гостевой ужин с мексиканским мишленовским шефом Родриго Ривера Рио из ресторана ⭐️ Koli, который пройдет в Maya ✔️ 11 сентября. Звезду они получили в этом году после 9❗️лет работы, так что Родриго должен быть в лучшей форме.

3️⃣ Салат-бар (что это?) Balanch переделали в городское кафе с сэндвичами. Интерес в этой новости в том, что шеф теперь Евгения Вебер, которая смогла сделать совершенно человеческой и съедобной❗️ЗОЖ-еду в REfresh ✔️ И уже поэтому туда стоит зайти.

Редакция не гарантирует, что в новых местах обязательно будет вкусно.

Пишите в комментарии, куда еще нужно сходить на этой неделе.

Куда сходить на этой неделе еще | #РитмГорода

В хронологическом порядке – я собираюсь пойти во все, реально... 😱

1️⃣ Завтра: Лютый бэнд будет играть джаз, а а девушка петь в Рыба Мечты на Павелецкой с 19-30. С отдельным сетом из 4 курсов за 5 500: тунец, трубач (не джазовый, съедобный❗️), рыба-меч и десерт.

2️⃣ Завтра: в бар Hanky 3/7 приезжает на гастроли казанский Ichi By ReLab, далее, цитата, один из самых красивых и дорогостоящих проектов. Две девушки за стойкой, 4 азиатских коктейля по 850, грех не зайти❗️до трех ночи!

3️⃣ 13 и 14 сентября: SAViV 🔥 в Москве два года. Во-первых, его перекрасили в розовый❗️по этому поводу – вообще не шучу. Во-вторых, два дня будет вечеринка. Диджеи, призы и Антонио Фреза приедет. Я планирую выиграть соленые лимоны, так и запишите 😇

4️⃣ 14 сентября: MYST Bar & Restaurant будет год. Веранда (⬆️) в Мисте супер, мы там недавно пили оранжевые вина (за свой счет). А в субботу всем нальют за счет заведения❗️по коктейлю точно. И на таро погадают.

5️⃣ А в воскресенье все, новая жизнь, на спорт 🎾

Что еще будет интересного на этой неделе?