Какие продукты включить в рацион, чтобы не допустить железодефицита?

Одна из причин дефицита железа и кофакторов его усвоения - недостаточное поступление их с пищей!

Пишу самые популярные и доступные варианты продуктов с высоким содержанием железа👇🏻

Животные;
🔗Печень куриная (17,6 мг)
🔗Печень говяжья (6 мг)
🔗Устрицы (4,6 мг)
🔗Мясо говядины (3,6 мг)

Растительные:

🔗Фасоль красная (8,2 мг)
🔗Маш (6,7 мг)
🔗Кешью (6,7 мг)
🔗Петрушка (6,2 мг)
🔗Специи: куркума (55 мг), паприка (21 мг), мускатный орех (13,9 мг)

Усиливают усвоение железа:

▪️Цинк - кунжут, семена конопли, семена тыквы
▪️Медь - фундук, бразильский орех, какао-порошок
▪️Витамин С - болгарский перец, смородина черная, киви
▪️В9 - субпродукты, брокколи, гранат
▪️В12 - мидии, скумбрия, сельдь

Всем разнообразных и сбалансированных тарелочек💚

#рекомендации_польза

Какие анализы нужно сдать, чтобы понять, есть ли железодефицит?🩸

Небольшое дополнение к вчерашнему рассказу про ЖДА💁🏼‍♀️

▫️Общий анализ крови + СОЭ
▫️Общий белок + альбумин
▫️Ферритин
▫️Сывороточное железо
▫️Трансферрин
▫️Коэффициент насыщения трансферрином
▫️ОЖСС
▫️В12, В9
▫️Цинк, медь

Один гемоглобин (многие привыкли смотреть только на него) будет не информативен!
Он может быть также в норме или выше нормы, но это не будет означать, что железодефицита нет!

#рекомендации_польза
#диагностика

Вафли из батата оказались настолько вкусными, что пожалуй отдам им первое место среди всех своих любимчиков вафель)

Готовятся максимально просто, по тому же принципу, что и вафли из кабачка💁🏼‍♀️

🍠Батат - 1 шт. средний
🥚Яйцо - 1 шт.
🍚Рисовая мука - 20 гр.
🌶️Соль, специи - по вкусу

Я еще добавила 1 ч.л. псиллиума

▫️Батат натираем на терке и отжимаем
▫️Добавляем к нему все остальные ингредиенты, перемешиваем и выпекаем🧇

✔️Подаем с греческим йогуртом

Приятного аппетита💚

#рецепты_завтраки

КОКОСОВЫЕ ВАФЛИ🥥

•Греческий йогурт без добавок - 140 гр.
•Кокосовая мука - 40 гр.
•Яйцо - 1 шт.
•Молоко безлактозное (либо кокосовое нежирное) - 100 мл
•Сахзам/соль по вкусу

✔️Все ингредиенты смешиваем и выпекаем вафли.
Если нет вафельницы - можно сделать оладьи!

В конце по желанию посыпаем кокосовой стружкой🥥

#рецепты_завтраки
#вафли

Рецепт максимально простой!
Но вкус невероятный🥹

•Батат - 1 средний
•Мука зеленой гречки - 50 гр.
•Сванская соль - 1/2 ч.л.
•Яйцо - 1 шт.
•Масло ГХИ - 15 мл.

✔️Батат трем на терке и добавляем к нему все остальные ингредиенты.
✔️Перемешиваем и выпекаем вафли

#рецепты_завтраки

Салат на ужин за 10 минут💁🏼‍♀️

•Руккола - горсть
•Тунец консервированный - 150 гр.
•Черри - 10 шт.
•Яйцо - 2 шт.

Для заправки:
•Неактивные пищевые дрожжи - 10 гр.
•Тыквенное масло 15 мл + специи хмели-сунели

#рецепты_ужины

Качественное растительное молоко за 5 минут🙌🏻

•Миндаль - 200 гр.
•Вода - 1 литр

✔️Миндаль замачиваем на ночь, утром тщательно промываем и перекладываем в чашу блендера
✔️Добавляем воду и все взбиваем
✔️С помощью специального мешочка процеживаем молоко и переливаем в стеклянную бутылку
✔️Храним в холодильнике до 3-х дней

Из оставшегося жмыха можно сделать вкуснейшие печеньки!🍪
Рецепт будет на днях!)

#рецепты_десерты_перекусы

Для молочка миндаля можно взять меньше
Стандартный рецепт - 100 гр. орехов / 1 литр воды

Мне захотелось более насыщенного вкуса, поэтому вязла больше🙌🏻