откуда берутся #технологические_карты ?
Обычно из #сборники_рецептур

Но оператор питания может и сам составить техкарту, если у него (а должны быть всегда, если он профи) свои технологи, умеющие это сделать по всем правилам.

https://t.me/detipitanie/2427

#капремонт #школа37

Винницкая, 42

Должны осенью 2024 открыть здание?

🧠Сладкое тесто - один из самых вредных для здоровья (любого) человека вариант сочетания продуктов, нужно разделять сахар и тесто (употреблять в разных приемах пищи), как советуют современные специалисты по питанию.

🔥🥁А именно сахара, хлебобулочных изделий (в т.ч. сладких хлебобулочных изделий), макарон, картофеля - то есть продуктов с минимальной пользой, но заполняющих объем в желудке и таблицы по калоражу у операторов питания - ооочень много в меню московских школ, начиная с дошкольного возраста детей.
Нормы потребления этих продуктов (начиная с детей ясельного возраста) нужно снижать, что РПН РФ почему-то не делает, но при этом продолжает выдавать положительные экспертные заключения на московские меню для школ и детских садов.

начиная с яслей все напитки подают сладкими. Практически 10 (!!!) лет мы добивались возможности школьникам не пить повально безальтернативно чай с сахаром, а добавлять сахар по желанию.🙈

https://t.me/novsocpit/1323

ЦГОН

Часто встречающиеся нарушения на предприятиях общественного питания:

- ассортимент (меню) производимых блюд не соответствует набору и площади производственных помещений;

- отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность (декларации о соответствии, ветеринарные удостоверения) на поступающее продовольственное сырье;

- несоблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов и продовольственного сырья;

- несвоевременное проведение ремонта производственно-складских помещений;

- отсутствие организации производственного контроля;

- отсутствие личных медицинских книжек у персонала, допуск к работе лиц, не прошедших в установленном порядке медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию;

- отсутствие моющих и дезинфицирующих средств;

- нарушение режима мойки и дезинфекции столовой и кухонной посуды;

- отсутствие маркировки на разделочном инвентаре (доски, ножи);

- отсутствие вентиляции в производственных помещениях;

- отсутствие туалета для посетителей;

- работа объекта на привозной воде.

За нарушения привлекают руководителя, юридическое или должностное лицо к административной ответственности в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях, вплоть до временного приостановления деятельности объекта.

https://cgon.rospotrebnadzor.ru/biznesu/articles/narusheniya-na-predpriyatiyakh-obshchestvennogo-pitaniya/
https://cgon.rospotrebnadzor.ru/biznesu/obshchestvennoe-pitanie/

Разговоры о важном должны быть о действительно важном и о том, где ребенок уже сейчас субъектен
(про здоровый образ жизни и здоровое питание, -

почему важно укреплять мышцы спины и держать осанку,
почему нужно пить качественную воду, а не энергетики и напитки с газом и сахаром,

почему и как разговаривать в школе про нарушения по учебной нагрузке и трем контрольным в один день, использованию МЭШ, ЭЖД, личных телефонов,

про короткие перемены и забитую под завязку столовую, где дети успевают только взять еду и выкинуть,

как ребятам самим избраться в управляющий совет и там обсуждать все настоящие проблемы со взрослыми вместе).

https://www.youtube.com/watch?v=sT3l-0wVQWQ

Очень долго и тяжело мы шли даже к этому (Приказ ДОНМ №371 от мая 2022г. ) - разрешить родителям приносить свое питание в детский сад, если ребенку требуется еда по спец.меню.

В 2020-21 гг. пытались сделать 3 аллергосада на всю Москву.
#аллергики

Май практически машет нам рукой (треть месяца - выходные и праздничные дни, с 20 мая многих учителей заберут на экзамены, школьники по сути могут заканчивать учебный год, если у них нет особых экзаменов).

Рекомендуем родителям начать подготовку к новому учебному году ЗАРАНЕЕ.
Детям, которым требуется спецпитание, нужно получить мед.заключения, принести все документы в школу и договориться, как с 02.09.24 будет питаться такой ребенок.

Если вы в Москве, изучите приказ ДОНМ №371 и информацию на сайте школы, заключите письменный договор со школой.

Пример документов см. по ссылке в разделе "Все вопросы о питании"/организация лечебного и диетического питания https://sch1566.mskobr.ru/roditelyam/vse-voprosi-o-pitanii

А еще в 2020 году нам ЭКСРО предлагал начать активно проводить круглые столы с участием родителей, администрации школы и родителей (не избранных, которые в общественной комиссии подписывают автоматом акты годами, а широкого круга всех заинтересованных родителей, у которых много вопросов и жалоб).
Напомните/сообщите своему директору об этом, пусть организуют хотя бы первый, пилотный, в конце учебного года, чтобы (создать видимость) формулирования пожеланий родителей в ожидании открытия новых конкурсных процедур летом 2024 года.
#Москва

Уважаемые родители! Задавая вопрос, просьба СРАЗУ указывать, о каком питании речь, и давать следующие данные/документы: 1) ваш город/субъект федерации, 2) возраст ребенка, 3) льготное (бесплатное для семьи) или платное меню, 4) ссылка на сайт образ.орг-ции и ее учредителя, ссылка на меню, 5) скрины/файлы вашей переписки с руководителем образовательной организации по интересующему вас вопросу.

Добрый день. Школа пошла на небольшие уступки родителям, разрешив ежемесячно формировать меню детям исходя из комплектации: комплексный обед, 1+3, 2+3, добавлять/нет выпечку одинаковую на всю школу (меню стандартное на 2 недели, выбор комплектов на месяц). Но в квитанциях на оплату питания указывается только сумма к оплате. В нее включен авансовый платеж, исходя из полного заказанного на месяц комплекта питания за минусом перерасчета за дни, когда дети не питаются.
В том году мы собирали в городе подписи под коллективным обращением в администрацию города и жалобу выше. Уступка по комплектации была выходом школ по вопросу большей свободы в формировании меню хотя бы в рамках утвержденного меню. Среди основных не решенных вопросов, по которому был получен отказ администрации города, как учредителя и органа управления финансированием расходов школ - вопрос о внесении изменения в печатную форму квитанций об оплате питания. Дело в том, что родителями выявлялись многочисленные факты начисления платы за дни, в которые дети фактически отсутствовали в школе, например, оплата могла начисляться за первый и последний день болезни по справке, за дни, когда дети отсутствуют по семейным обстоятельствам и пр. Объяснялось это устно предварительным заказом продуктов в школы на 3 дня, письменно просто отписались, что родители обязаны предупредить школу об отсутствии по семейным об-вам и пр. за 3 дня, но не указали, что действительно брали за дни отсутствия плату.
Родители города просили добавить в квитанцию полную расшифровку начисления оплаты (комплект, цена, кол-во дней расчетных, сумма). Администрация расписала, что стоимость комплектов размещена на сайтах школ, кол-во дней расчетных и комплектация ведется классными руководителями (это так учителей избавили от бумажной работы), дается каждому по запросу. Учителям приходится каждому родителю поднимать весь график за месяц, если родители не понимают, откуда взялась такая сумма к оплате, и вручную тому или другому корректировать аванс минус перерасчет, т.е. фактически выполнять работу бухгалтерии. На какие нормы закона можно опереться для того, чтобы обязать администрацию города все-таки изменить перечень информации в квитанции? Возможно ли решить такой вопрос через Роспотребнадзор или нужно обжаловать отказ администрации города через суд/прокуратуру?

https://t.me/c/1209548841/10523

#Родители_спрашивают #договор #платное_питание

Сохранение населения, укрепление здоровья, поддержка семьи... Ок, теория понятна, наблюдаем за практикой

https://t.me/government_rus/12693

#договор #платное_питание
Наиболее понятные (заранее) и значимые (пока, судя по вашим вопросам) вопросы по договору для родителей - как делать заказ и как оплачивать питание.
Уже неплохо.

Делайте свою версию договора и обсуждайте со школой и оператором питания (в ситуации аутсорсинга).

Изучайте материалы на наших ресурсах,
используйте их по возможности, что вам уже подходит, что понятно,
что пока не очень понятно - предлагайте наиболее выгодный для вас вариант, который допускает закон-во РФ.

Внимательно изучите ФЗ О ЗПП и ГК РФ (глава 30 Договор купли-продажи и Глава 39. Возмездное оказание услуг).

Родители являются заказчиками и плательщиками в этих договорах, формулируйте положения договора, исходя максимально из своих интересов.