🌊 С момента запуска проекта «Москва – на волне» прилавок с копченой рыбой и морепродуктами стал одним из самых популярных.

Большой любовью у горожан пользуются осетр и зубатка горячего копчения, а также классический деликатес – скумбрия холодного копчения.

🐟 Однако помимо привычных деликатесов, на рыбных рынках есть и необычные. Например, рулет под названием «Лососетр»: как несложно догадаться из названия, это микс лосося и осетрины.

Еще одно интересное сочетание – это рулет из филе масляной рыбы и тунца, продукт холодного копчения, имеющий нежный вкус.

🐟 Многих привлекает юкола – традиционный северный метод сохранения рыбы. Рецептов ее приготовления множество. Юкола из нерки или кижуча, омуля или окуня – это чистое филе рыбы, нарезанное на равные кусочки, холодного копчения.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🌊 На рыбных рынках «Москва – на волне» представлено более 600 видов рыбы и морепродуктов в различном виде: живые, охлажденные, замороженные, копченые, соленые и вяленые.

Большим спросом у посетителей пользуется продукция в маринаде, которая производится в собственном цеху рынка. Здесь рыбу чистят и потрошат, разделывают на филе и маринуют в соусах по специальной рецептуре – только с натуральными специями.

🐟 Еще весной одной из самых популярных позиций собственного ассортимента стали креветки на шпажках. Также посетители любят филе рыбы в маринадах – в основном они берут дорадо и сибас.

Рецептура для каждой позиции разрабатывалась несколько месяцев, чтобы на столе оказались гарантированно вкусные продукты. Широкий выбор маринадов дает возможность покупателям найти любимый вкус и попробовать что-то новое.

🎣 Рыбу и морепродукты на шпажках, а также любую другую продукцию рыбных рынков бесплатно приготовят повара зоны «Готовим на месте».

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Участник ярмарок выходного дня привозит в столицу уникальные сыродавленные масла собственного производства, которые можно найти на площадке по адресу Комсомольский проспект, владение 22.

Можно выбрать масла из семян белого льна, горчицы и расторопши, выросших в Алтае. Есть конопляное и рыжиковое масло, тыквенное, из орешков сибирского кедра и подсолнечное.

🧈 Кирилл Миненков из Смоленской области придерживается традиционных технологий и использует дубовые бочки и пресс.

«Так сохраняются все самые полезные свойства, ведь в процессе нет нагрева семян, а значит нет окисления и разрушения важнейших микро- и макроэлементов», – рассказал маслодел.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы