🌊 Морская капуста – один из самых популярных товаров на рыбных рынках «Москва – на волне». Что? Да! В октябре покупатели приобрели более 1,5 тонн салата из ламинарии.

Лидер по содержанию йода регулярно входит в топ продаж вне зависимости от сезона, хотя осенью особенно важно заботиться об иммунитете.

🥗 На рыбных рынках морская капуста представлена как в натуральном виде, так и в салатах с добавлением специй. Большой популярностью у покупателей пользуются «сахалинский» и «провансаль», а также из папоротника, который любят на Дальнем Востоке.

Ламинария богата различными минералами: калием, натрием, магнием и кремнием. Еще один полезный элемент в составе – фукоксантин, благотворно влияющий на уровень холестерина в крови.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩🤩🤩🤩 Благодаря решению Сергея Собянина о сохранении летних веранд зимой рестораторы смогут сохранить расходы на демонтаж и повторный монтаж конструкций. Об этом владельцы заведений рассказали изданию «Lenta.Ru».

Владелица ресторана Peshi Елена Шевцова подчеркнула, что город поддерживает бизнес, принимая решения, которые помогают развивать ресторан для комфорта москвичей и гостей столицы.

«Важно отметить, что наши гости с детьми благодарили нас за чудесную летнюю веранду, которую мы существенно улучшили в прошлом году, надеемся, что они скажут спасибо и за то, что мы ее оставили и на зимний период для создания праздничного настроения», – добавила она.

🥩 Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Сергей Миронов отметил, что теперь расходы на разбор, транспортировку и хранение летней веранды можно вложить в развитие заведений.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🌊 Море впечатлений: более 100 выступлений шеф-поваров прошло на рыбных рынках.

Площадки проекта «Москва – на волне» – мультиформатные пространства, где можно не только купить полезные и вкусные морепродукты, пообедать в фуд-корте, посетить детские-мастер классы, но и послушать живые выступления кавер-групп и понаблюдать за битвой шеф-поваров на сцене.

Сценическая программа проходит на обоих рынках в дни городских фестивалей и праздников, а на новом рынке в Митине – каждые субботу и воскресенье.

🔵16 ноября в 15:00 мастерство работы с морепродуктами продемонстрирует автор кулинарных книг и востоковед Дмитрий Журавлев – в первом раунде зрителей ждут салат с кальмаром и страчателлой и кальмар фаршированного рикоттой и печеным перцем.

Традиционно оппонентом гостя выступит член Международного Альянса Профессиональных Кулинаров и спикер сибирской гильдии шеф-поваров Олег Коробань – шеф-повар рынка «Москва – на волне» в Митине.

🔵17 ноября состязание начнется в 14:00. В нем примет участие член множества международных ассоциаций шеф-поваров и обладатель множества профессиональных наград Самир Кязимов.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Суббота – хороший день, чтобы напомнить о том, что за покупки на рыбных рынках «Москва – на волне» можно получить баллы городской программы лояльности «Миллион призов».

Участники электронных проектов «Город идей», «Активный гражданин», «Город заданий», «Наш город» и других получают 10% от стоимости покупок городскими баллами. Рассказываем, как это сделать:

1️⃣ Выбрать любимые рыбу или морепродукты
2️⃣ Во время совершения покупки на рыбном рынке зайти с мобильного устройства на сайт ag-vmeste.ru и войти с помощью учетной записи mos.ru
3️⃣ Нажать на кнопку с изображением щита (расположена в правом верхнем углу) и показать кассиру персональный QR-код участника

Есть лишь одно ограничение – не более 5 тысяч баллов в месяц на каждом из рынков «Москва – на волне».

На сегодняшний день порядка 3 тысяч человек воспользовались этой возможностью. Станьте одним из них – ждем вас на рынках в Косино-Ухтомском и Митине!

❤️ Баллы, полученные за покупки, можно направить в том числе и на благотворительность!

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🌊 С момента запуска проекта «Москва – на волне» прилавок с копченой рыбой и морепродуктами стал одним из самых популярных.

Большой любовью у горожан пользуются осетр и зубатка горячего копчения, а также классический деликатес – скумбрия холодного копчения.

🐟 Однако помимо привычных деликатесов, на рыбных рынках есть и необычные. Например, рулет под названием «Лососетр»: как несложно догадаться из названия, это микс лосося и осетрины.

Еще одно интересное сочетание – это рулет из филе масляной рыбы и тунца, продукт холодного копчения, имеющий нежный вкус.

🐟 Многих привлекает юкола – традиционный северный метод сохранения рыбы. Рецептов ее приготовления множество. Юкола из нерки или кижуча, омуля или окуня – это чистое филе рыбы, нарезанное на равные кусочки, холодного копчения.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🌊 На рыбных рынках «Москва – на волне» представлено более 600 видов рыбы и морепродуктов в различном виде: живые, охлажденные, замороженные, копченые, соленые и вяленые.

Большим спросом у посетителей пользуется продукция в маринаде, которая производится в собственном цеху рынка. Здесь рыбу чистят и потрошат, разделывают на филе и маринуют в соусах по специальной рецептуре – только с натуральными специями.

🐟 Еще весной одной из самых популярных позиций собственного ассортимента стали креветки на шпажках. Также посетители любят филе рыбы в маринадах – в основном они берут дорадо и сибас.

Рецептура для каждой позиции разрабатывалась несколько месяцев, чтобы на столе оказались гарантированно вкусные продукты. Широкий выбор маринадов дает возможность покупателям найти любимый вкус и попробовать что-то новое.

🎣 Рыбу и морепродукты на шпажках, а также любую другую продукцию рыбных рынков бесплатно приготовят повара зоны «Готовим на месте».

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы