🤩 Рыбные рынки «Москва — на волне» предлагают 10 видов лососевых: на прилавках в районах Митино и Косино-Ухтомское можно найти лосося, форель, горбушу, нерку, кету, омуля, муксуна, кижуча, чавычу и гольца в различном виде.

Представители семейства лососевых обитают на Дальнем Востоке, в Баренцевом и Белом морях, а также в реках Восточной Сибири.

🎣 Эти рыбы очень разнообразны как по вкусу, так и по внешнему виду. Их мясо достаточно жирное и содержит большое количество Омега-3, незаменимого для сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, они богаты витаминами и белком, который легко усваивается. А еще из лососевых рыб добывают красную икру – кета, горбуша, нерка и кижуч являются основной этого промысла. Ее тоже можно приобрести на рынке.

🎣 В ассортименте есть охлажденная рыба семейства лососевых – мурманская и карельская охлажденная форель на льду, свежемороженые тушки и стейки северных и дальневосточных рыб, копченые и вяленые деликатесы, в том числе балык и сибирская юкола.

На рынке можно найти слабосоленую рыбу и сугудай из северных рыб. Есть множество консервов и полуфабрикатов из красной рыбы, а также суповых наборов для рыбного бульона. А еще любые шпажки, стейки, рыбу с рынка повара открытой кухни бесплатно приготовят на гриле.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Круглогодичные ярмарки выходного дня приобрели узнаваемый облик - об этом рассказал в субботу Сергей Собянин.

Журналист газеты "Комсомольская правда" посетила торговые павильоны и поговорила с фермерами, продающими там свою продукцию.

Как она выяснила, помимо овощей и фруктов большим спросом пользуются сыры.

"Шесть лет назад мы с супругой решили заниматься собственным делом. Купили небольшой молочный заводик, завели коз и стали варить сыры. Один из любимых - качотта. Итальянцы пробовали и им понравились", - поделился Андрей Евсегнеев, фермер из Нижнего Новгорода.

Подробнее читайте в материале.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Круглогодичные ярмарки выходного дня преобразились. Их внешний вид оценила независимый дизайнер Кристина Лазарева:

"На мой взгляд, оформление павильонов ярмарок выходного дня в мягкой природной цветовой палитре с элементами, имитирующими дерево — это удачное решение. Такой дизайн прекрасно сочетается с любой городской средой. Древесные элементы придают теплоту и природную текстуру, а нейтральные оттенки создают спокойный и сбалансированный фон, что вызывает ассоциации с экологичностью и натуральностью продукции, которую предлагают фермеры"

Подробнее о том, как теперь выглядит торговля фермерскими продуктами читайте в материале "Ведомостей".

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Более 1,2 тысячи кулинарных мастер-классов для детей провели на рыбных рынках «Москва – на волне» с момента их открытия. Там ребята варили супы, каши, пекли ржаные пирожки с печенью трески и блинчики с разными начинками.

«Площадка в Косино-Ухтомском районе открылась в ноябре прошлого года, а в Митине – в сентябре этого. Практические занятия пользуются популярностью – они уже объединили почти 10 тысяч юных поваров», – рассказала заммэра столицы Наталья Сергунина.

В дни Масленицы ребята пекли разнообразные блины с рыбной начинкой: картофельные, гурьевские, рисовые, льняные. А в честь китайского Нового года в меню включили почти 20 традиционных азиатских блюд, в их числе вонтоны, спринг-роллы с креветками и салат из морских водорослей с крабами.

Помимо кулинарных мастер-классов, на рынках проходят соревнования шеф-поваров, выступления музыкантов и театральные представления.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩🤩🤩🤩 Москва – гастрономическая столица и да, не только благодаря разнообразию ресторанов и кафе. Круглый год в столице проходят гастрономические фестивали, где можно попробовать и рыбу, и баранину.

💛 На фестивале «Золотая осень» москвичи и туристы наслаждались не только тыквенным латте – на площадках по всему городу профессионалы учили готовить бараньи ребра с кремом из зеленого горошка и черной смородиной, говяжий стейк с лесными грибами и горчичным соусом, лагман, а еще куриные бедра с печеной цветной капустой и болгарским перцем и многое другое.

💛 В конце лета город охватил масштабный форум-фестиваль «Территория будущего. Москва 2030», в рамках которого состоялся гастрономический конкурс. В торговых шале можно было попробовать мини-чебуреки с крабом и креветками, которые больше всего полюбились гостям, царь курник, занявший 2 место и сугудай из нельмы с печеным картофелем, получивший почетную бронзу.

💛 В июле для горожан и туристов провели гастрономический фестиваль «Вкусы России» на ВДНХ. В ресторанном дворике готовили сладкие ботлихские пироги из Дагестана, бургеры с котлетой из краснодарской мраморной говядины, а также бурятские кровяные колбаски эреэлже.

💛 Проводил весну и встретил лето фестиваль «Москва – на волне. Рыбная неделя», где посетители учились делать риет из форели, брускетты с сайрой, печенью трески и паштетом из тунца, запекали кальмаров с овощами на гриле на рыбном рынке, и пробовали каждое из этих блюд.

А какой из гастрономических фестивалей вам понравился больше всего? Ждем ответы в бот обратной связи @dtu_feedback_bot ❤️

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 В Москве завершилась четвертая в этом году заявочная кампания на участие в осенней торговой сессии ярмарок выходного дня, в ходе которой распределили более 1000 торговых мест.

По итогам отбора на столичных прилавках ярмарок выходного дня свою продукцию представят производители более чем из 40 регионов страны.

🌽 Так, среди участников встретятся фермеры из Рязанской, Саратовской, Липецкой областей, Карелии, Адыгеи, и даже из Алтая и Камчатки. Благодаря проведению ротаций возможность продавать свой урожай в Москве получает значительное число частных хозяйств.

Ярмарки выходного дня пользуются популярный как у фермеров, так и у горожан. С начала года их посетило 5,2 миллиона покупателей, они приобрели более 6,5 тысяч тонн продуктов.

🥔 Урожай участники привозят еженедельно, рассчитывая на продажу в течение 3 дней, и хранят с соблюдением санитарных норм.

Торговые места на ярмарках выходного дня предусматривают холодильное оборудование, позволяющее соблюдать необходимый температурный режим хранения.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы