🟨🟨 Фестиваль «Золотая осень» помог повысить узнаваемость ресторанов, которые принимали в нем участие. В Агентстве городских новостей «Москва» узнали, какие плюсы городские события дают заведениям.

К гастрономическому маршруту присоединилось 20 ресторанов в Камергерском переулке. Во время проведения фестиваля их выручка в среднем выросла на 10%.

🎃 По словам шеф-повара ресторана «Чехов» Никиты Мартынова, рекламная кампания фестиваля помогла привлечь клиентов и порадовать постоянных посетителей новыми блюдами. 

«Помимо того, что к нам приходят больше гостей, мы участвуем в общей концепции привлечения туристов в наш город. Это сейчас очень важно. Мы всегда на эти мероприятия делаем более демократичные цены, чтобы каждый гость смог позволить себе ознакомиться с уникальными сетами, которые делаются в период фестивалей», – рассказал он.

🍁 В свою очередь, заместитель генерального директора ресторана BRO&N Александра Проць отметила, что коллектив заведения также разрабатывал сезонные блюда для весеннего и летнего фестивалей, а сейчас готовится к зимнему.

«К нам приходили туристы, и они заказывали блюда именно по специальному меню, которое для «Золотой осени» подготовил наш бренд-шеф Мирко Дзаго. Это очень здорово, очень классно, атмосферно. Тем более что мы находимся в сердце города, рядом с Красной площадью, где как раз много иностранных граждан, которым очень интересно рассказать о нашей культуре», – отметила она.

🍁 Подробнее о том, как Москва поддерживает рестораны, читайте в материале.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Первые фрукты холодного времени года помогут сделать осенние будни ярче: на ярмарках выходного дня появились мандарины и хурма.

Их везут в столицу из Краснодарского края, Крыма и Дагестана, где теплый климат и яркое солнце создают идеальные условия для плантаций.

🤩 В мире существует множество различных сортов хурмы, некоторые из них представлены на ярмарках выходного дня: «королек», «шоколадница», «персимон», «бейби», «свечка», «медовая» и даже сорт «помидор».

После сбора хурма продолжает созревать, особенно если оставить ее при комнатной температуре. Это связано с выделением этилена, который способствует процессам превращения крахмала в сахар и смягчению мякоти.

🤩 На прилавках ярмарок выходного дня покупатели найдут и другой «зимний» фрукт, который соперничает с хурмой по популярности – мандарин.

Эти фрукты могут храниться до 2 месяцев в сухом пластиковом контейнере или пакете с вентиляционным отверстием, в прохладном месте при температуре 5–10°C, идеально – в овощном ящике холодильника.

🤩 Агентство городских новостей «Москва» рассказало о том, какие сорта мандаринов можно найти на ярмарках выходного дня в своем материале.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Икра щуки, мурманский лосось и консервы из северных рыб: рассказываем, чем радуют горожан новые поставщики рыбных рынков «Москва – на волне».

Среди них компании, являющиеся лидерами рынка, и небольшие предприятия, которые получили возможность представить свой товар в столице.

🎣 Один из крупнейших дистрибьюторов охлажденной рыбы теперь поставляет на рынки мурманские форель и лосось, стабильно пользующиеся спросом, на прилавках их можно встретить целиком и в виде стейков.

Еще один новый поставщик – локальная компания, занимающаяся переработкой рыбы, выловленной в Обском бассейне, реализует на рынках «Москва – на волне» консервы из северных рыбы: омуля, пеляди, ряпушки.

🎣 Ассортимент рынка пополнится разнообразной консервированной рыбной гастрономией, произведенной, например, из видов семейства сиговых, встречающихся в холодных реках страны.

Также в список новых поставщиков вошел рыбоконсервный завод с более чем двадцатилетней историей. На прилавках «Москва – на волне» он представит икру щуки и консервированную сайру – классику рыбной гастрономии.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Рыбные рынки «Москва — на волне» предлагают 10 видов лососевых: на прилавках в районах Митино и Косино-Ухтомское можно найти лосося, форель, горбушу, нерку, кету, омуля, муксуна, кижуча, чавычу и гольца в различном виде.

Представители семейства лососевых обитают на Дальнем Востоке, в Баренцевом и Белом морях, а также в реках Восточной Сибири.

🎣 Эти рыбы очень разнообразны как по вкусу, так и по внешнему виду. Их мясо достаточно жирное и содержит большое количество Омега-3, незаменимого для сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, они богаты витаминами и белком, который легко усваивается. А еще из лососевых рыб добывают красную икру – кета, горбуша, нерка и кижуч являются основной этого промысла. Ее тоже можно приобрести на рынке.

🎣 В ассортименте есть охлажденная рыба семейства лососевых – мурманская и карельская охлажденная форель на льду, свежемороженые тушки и стейки северных и дальневосточных рыб, копченые и вяленые деликатесы, в том числе балык и сибирская юкола.

На рынке можно найти слабосоленую рыбу и сугудай из северных рыб. Есть множество консервов и полуфабрикатов из красной рыбы, а также суповых наборов для рыбного бульона. А еще любые шпажки, стейки, рыбу с рынка повара открытой кухни бесплатно приготовят на гриле.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Круглогодичные ярмарки выходного дня приобрели узнаваемый облик - об этом рассказал в субботу Сергей Собянин.

Журналист газеты "Комсомольская правда" посетила торговые павильоны и поговорила с фермерами, продающими там свою продукцию.

Как она выяснила, помимо овощей и фруктов большим спросом пользуются сыры.

"Шесть лет назад мы с супругой решили заниматься собственным делом. Купили небольшой молочный заводик, завели коз и стали варить сыры. Один из любимых - качотта. Итальянцы пробовали и им понравились", - поделился Андрей Евсегнеев, фермер из Нижнего Новгорода.

Подробнее читайте в материале.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Круглогодичные ярмарки выходного дня преобразились. Их внешний вид оценила независимый дизайнер Кристина Лазарева:

"На мой взгляд, оформление павильонов ярмарок выходного дня в мягкой природной цветовой палитре с элементами, имитирующими дерево — это удачное решение. Такой дизайн прекрасно сочетается с любой городской средой. Древесные элементы придают теплоту и природную текстуру, а нейтральные оттенки создают спокойный и сбалансированный фон, что вызывает ассоциации с экологичностью и натуральностью продукции, которую предлагают фермеры"

Подробнее о том, как теперь выглядит торговля фермерскими продуктами читайте в материале "Ведомостей".

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы