🤩 Жителей города угостят ухой из северных рыб на рыбном рынке «Москва – на волне» в Митине.

В субботу там можно будет попробовать уникальную тройную уху, приготовленную из омуля, муксуна и чира. Бульон приготовят повара-сибиряки по старым традициям.

🐟 Северные рыбы имеют ряд особенностей, которые отличают их от остальных лососевых – они обитают в кристально чистых холодных реках Восточной Сибири, а их мясо имеет розовато-белый оттенок.

Мероприятие начнется 19 октября в 13:00 по адресу: улица Дубравная, дом 51, строение 1.

🐟 Рыбные рынки «Москва – на волне» регулярно проводят тематические акции и дегустации. Так, в августе на рынке в Косино-Ухтомском можно было попробовать традиционные якутские деликатесы, а также строганину.

Ко Дню озера Байкал в сентябре на рынке можно было загадать желание и приобрести налима и муксуна по привлекательной цене.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🟦🟦 Благодаря участию в фестивале «Золотая осень» фермер из Ленинградской области смог продать порядка 150 килограммов своей продукции.

Генеральный директор ООО «Эра вкуса» Александр Аксенов отметил, что для его производства это очень большой объем.

🍁 Он также рассказал Агентству городских новостей «Москва», что организация мероприятия была на высшем уровне.

«Мы продаем сыровяленую продукцию естественного созревания. Торговали 12–13 октября на фестивале, продали порядка 150 килограммов. Для нас это очень большой объем. Фестиваль является дополнительным источником финансирования моей фирмы. Он удивил нас. Все очень отлажено, очень четко, очень хорошо, без спешки. Предоставляются все необходимые вещи – к примеру, ценники. Нам даже привлекли дизайнера витрины. Такое было в первый раз. Это на самом деле здорово», – отметил он. 

🍎 Участникам фестиваля «Золотая осень», который проходил в столице с 4 по 13 октября, было предоставлено все необходимое, в том числе места для хранения с правильным температурным режимом.

Как еще организаторы помогали фермерам, читайте в материале.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🟨🟨 Фестиваль «Золотая осень» помог повысить узнаваемость ресторанов, которые принимали в нем участие. В Агентстве городских новостей «Москва» узнали, какие плюсы городские события дают заведениям.

К гастрономическому маршруту присоединилось 20 ресторанов в Камергерском переулке. Во время проведения фестиваля их выручка в среднем выросла на 10%.

🎃 По словам шеф-повара ресторана «Чехов» Никиты Мартынова, рекламная кампания фестиваля помогла привлечь клиентов и порадовать постоянных посетителей новыми блюдами. 

«Помимо того, что к нам приходят больше гостей, мы участвуем в общей концепции привлечения туристов в наш город. Это сейчас очень важно. Мы всегда на эти мероприятия делаем более демократичные цены, чтобы каждый гость смог позволить себе ознакомиться с уникальными сетами, которые делаются в период фестивалей», – рассказал он.

🍁 В свою очередь, заместитель генерального директора ресторана BRO&N Александра Проць отметила, что коллектив заведения также разрабатывал сезонные блюда для весеннего и летнего фестивалей, а сейчас готовится к зимнему.

«К нам приходили туристы, и они заказывали блюда именно по специальному меню, которое для «Золотой осени» подготовил наш бренд-шеф Мирко Дзаго. Это очень здорово, очень классно, атмосферно. Тем более что мы находимся в сердце города, рядом с Красной площадью, где как раз много иностранных граждан, которым очень интересно рассказать о нашей культуре», – отметила она.

🍁 Подробнее о том, как Москва поддерживает рестораны, читайте в материале.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Первые фрукты холодного времени года помогут сделать осенние будни ярче: на ярмарках выходного дня появились мандарины и хурма.

Их везут в столицу из Краснодарского края, Крыма и Дагестана, где теплый климат и яркое солнце создают идеальные условия для плантаций.

🤩 В мире существует множество различных сортов хурмы, некоторые из них представлены на ярмарках выходного дня: «королек», «шоколадница», «персимон», «бейби», «свечка», «медовая» и даже сорт «помидор».

После сбора хурма продолжает созревать, особенно если оставить ее при комнатной температуре. Это связано с выделением этилена, который способствует процессам превращения крахмала в сахар и смягчению мякоти.

🤩 На прилавках ярмарок выходного дня покупатели найдут и другой «зимний» фрукт, который соперничает с хурмой по популярности – мандарин.

Эти фрукты могут храниться до 2 месяцев в сухом пластиковом контейнере или пакете с вентиляционным отверстием, в прохладном месте при температуре 5–10°C, идеально – в овощном ящике холодильника.

🤩 Агентство городских новостей «Москва» рассказало о том, какие сорта мандаринов можно найти на ярмарках выходного дня в своем материале.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Икра щуки, мурманский лосось и консервы из северных рыб: рассказываем, чем радуют горожан новые поставщики рыбных рынков «Москва – на волне».

Среди них компании, являющиеся лидерами рынка, и небольшие предприятия, которые получили возможность представить свой товар в столице.

🎣 Один из крупнейших дистрибьюторов охлажденной рыбы теперь поставляет на рынки мурманские форель и лосось, стабильно пользующиеся спросом, на прилавках их можно встретить целиком и в виде стейков.

Еще один новый поставщик – локальная компания, занимающаяся переработкой рыбы, выловленной в Обском бассейне, реализует на рынках «Москва – на волне» консервы из северных рыбы: омуля, пеляди, ряпушки.

🎣 Ассортимент рынка пополнится разнообразной консервированной рыбной гастрономией, произведенной, например, из видов семейства сиговых, встречающихся в холодных реках страны.

Также в список новых поставщиков вошел рыбоконсервный завод с более чем двадцатилетней историей. На прилавках «Москва – на волне» он представит икру щуки и консервированную сайру – классику рыбной гастрономии.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

🤩 Рыбные рынки «Москва — на волне» предлагают 10 видов лососевых: на прилавках в районах Митино и Косино-Ухтомское можно найти лосося, форель, горбушу, нерку, кету, омуля, муксуна, кижуча, чавычу и гольца в различном виде.

Представители семейства лососевых обитают на Дальнем Востоке, в Баренцевом и Белом морях, а также в реках Восточной Сибири.

🎣 Эти рыбы очень разнообразны как по вкусу, так и по внешнему виду. Их мясо достаточно жирное и содержит большое количество Омега-3, незаменимого для сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, они богаты витаминами и белком, который легко усваивается. А еще из лососевых рыб добывают красную икру – кета, горбуша, нерка и кижуч являются основной этого промысла. Ее тоже можно приобрести на рынке.

🎣 В ассортименте есть охлажденная рыба семейства лососевых – мурманская и карельская охлажденная форель на льду, свежемороженые тушки и стейки северных и дальневосточных рыб, копченые и вяленые деликатесы, в том числе балык и сибирская юкола.

На рынке можно найти слабосоленую рыбу и сугудай из северных рыб. Есть множество консервов и полуфабрикатов из красной рыбы, а также суповых наборов для рыбного бульона. А еще любые шпажки, стейки, рыбу с рынка повара открытой кухни бесплатно приготовят на гриле.

🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы