Новость «одной строкой»:

наш Рислинг уже
сформировал грозди 🍇

#denisov_winery

Каждое такое послание - вдохновение!

Спасибо вам
за ваши отзывы.

#denisov_winery

​​Одно из украшений моей дегустации Петнатов (дата в конце поста) - Denisov Pinot Noir:
✔️самый северный: виноградник @denisov_winery в Самарской области;
✔️премьерный - до петнатов 2020 Мария Денисова игристых не делала;
✔️сразу отмеченный «серебром» конкурса «Южная Россия», которое в 2022 как «золото» (его не давали);
✔️ но главное, это вино уже - out of stock.
⠀
Так что на недавней дегустации пробовали только тихие.
⠀
Мне понравился ярко-кислотный легчайший (всего 11,2%!) Ркацители 2021. Хочу взять его в дегустацию glu-glu (ждите анонс).
⠀
Лёгкие высококислотные белые - самый очевидный путь для этого холодного ( в начале июля +9…13) региона с бедными почвами ( тонкий слой xернозёма/песок/суглинок).
⠀
Холодные зимы -> виноградарство укрывное. Маша в ролике рассказывает, как открывают весной. Зато филоксера-фри, на своих корнях, первые саженца брали у Гусева в Волгограде.
⠀
В таких условиях первым рискнули высадить гибрид - в 2014 16 га Цитронный Магарача. Вино 2020 года с выдержкой в стали на тонком осадке с батонажем - яркое, но грубоватое, на мой вкус. Мне нравится план делать из ЦМ Оранж и Петнат.
⠀
Пино Нуар, единственный чёрный сорт в посадках, толком не вызревает. Зато получается невесомое тонкое Розе. Кому-то даже может показаться
пустоватым. Но безусловно - идеальная база для «классики».
⠀
После успеха дебютных петнатов только ленивый не посоветовал Денисовым заложить игристое. «Да! В этом году закладываем на выдержку Рислинг с Цитронный Магарача 2500 бут из виноматериала 2021» В планах 2023 - Пино Нуар и Рислинг. И «всё же хочу попробовать сделать красное из ПН, хотя бы 300 бутылок».
⠀
Немного фактов:
Денисов - это отец Марии, Владимир. Он создатель проекта.
⠀
У Денисовых масштабное овощеводческое хозяйство с 1994. В 2013 посадили столовые сорта винограда.
Они вызрели. Решили рискнуть, высадили в несколько этапов 57 га технических сортов: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Ркацители, ПН. В 2020-й - Лицензия КФХ.
⠀
Мария после экономического факультета ВУЗа взяла курс «Виноградарство и виноделие» в Крымском отделени «Энотрии». Консультируется у Дмитрия Гусева и Юлии Куриловой (экс- Юбилейная).
⠀
Тираж 2020 - 25 тыс., 2021 - 50 тыс. Лицензия позволяет 65 тыс. бутылок, виноградник позволяет. Думаю, с игристым дойдут к этому объёму, за сбыт можно не переживать.
⠀
Самара - зона рискованного виноградарства.
В 2019 больше половины урожая потеряли на возвратных заморозках. И всё-таки они делают это. «Чтобы не стоять на месте. Это же интересно. Да и не такие уж мы северные. В Тольятти вот винодел появился…»
⠀
Дегустация Петнатов - 26 июля, сет на последнем фото + секретная бутылка. Запросы на участие - в комментарии.
⠀
Купить вина Denisov Winery - у @vic .

#Питьнаше #питьнашетур #дегустациивина #внутреннийтуризм #винныйтур #турповинодельням #musttry #винныйгид #новоевино #чтонового #петнат

#новое_место "Приезжайте, у нас есть немного Муската Гай-Кодзора и петнатов от Денисовых". Это пишет Анастасия Качалкова, совладелица винотеки WineWin. Ещё одно место, где хорошо представлено российское.

Место, прямо скажем, сложной судьбы. И ассортимент, и цены там отличные. И задумка правильная - кино+вино. Располагается винотека в этом модном пространстве - знаете, проект переделки в Москве старых советских кинотеатров в современные помещения невероятной красоты? Ну и кинотеатры там остаются. И эта связка - зрители, они же потребители вина - очень понравилась основателям WineWin. Но с кино в феврале что-то пошло не так, и юная винотека осталась без трафика.

Очень рекомендую там бывать тем, кто в зоне досягаемости. Для наводки - это бывший кинотеатр Марс, ул. Инженерная, 1. Впрочем, у Анастасии большие планы на развитие. И первая винотека это проверка на прочность. "Выживем в Бибирево, - говорит она. - Значит, и везде получится".

А про Мускат вы поняли, да? Боюсь, нигде больше нет. Только на Марсе.

То, чего и вы, и мы так долго ждали!
⠀
Партия наших новых розовых вин
⠀
~ «Пино Нуар»
~ и «Ассамбляж»
⠀
покинула пределы Самарской области и направляется прямиком в Москву в заботливые руки нашего дистрибьютора Виктории Мамичевой. Их тираж очень небольшой, и есть вероятность, что они достаточно быстро закончатся. Поэтому, если вы мечтали их попробовать, не откладывайте покупку.

#винодельняденисов #denisov_winery

Летние новинки от полюбившейся всем винодельни Denisov Winery✨

Нежные, легкие и элегантные розовые вина, которые идеально подойдут для любого повода и легко уживутся с самой разной гастрономией — от брутальных шашлыков до морепродуктов 😌

1. Пино нуар / 2021

Цвет: бледно-персиковый
Аромат: сахарная вата, малина, красный апельсин, нежные белые цветы
Тело: лёгкое
Кислотность: средняя
Вкус: сахарная вата, рахат-лукум, свежие кислые ягоды, красная смородина

2. Ассамбляж / 2021

Сорта: Рубин Голодриги - 60%, Рислинг - 40%
Цвет: светло-бронзовый
Аромат: белая смородина, сочные дачные яблоки, свежескошенная трава
Тело: лёгкое
Кислотность: средняя, продолжительная
Вкус: сочные яблоки, душистые листья смородины, сладкая малина.

Заказы принимаем по почте very@importantcargo.ru или в личные сообщения📲

Срочно в эфир!

Долгожданная доставка: колпачки для винтовой укупорки вин наконец-то получены, и это значит, что на текущей неделе мы разольём новые вина урожая 2021 года и выпустим их в продажу 🥂

Стэй ин тач ✔️

#винодельняденисов #denisov_winery

Часть 2 состоялась

Пет-Нат Денисова – безусловное открытие.

МаМа Эссе забрала приз "самое залайканное вино".

Семисам Саперави-Сира хорошо держится, смягчился. Кто успел купить, могут это проверить уже сейчас.

Колдун в магнуме, на удивление, уже состоялся. Можно пить здесь и сейчас.

Маринку явно потаскала жизнь...

Часть 1

Остальное в процессе... ждите большую статью 👍

Вторая часть нашей супер-серии ТОП-50

В выпуске:

1) Денисов Рислинг Пет-Нат 21'
2) Собер-Баш Хихви 20'
3) Галицкий и Галицкий Рислинг 20'
4) Сикоры Рислинг семейный резерв 17'
5) Сатера Esse Unplugged MaMa 21'
6) Шумринка Саперави-Сира 18'
7) Шато Пино Колдун резерв (магнум) 19'
8) Массандра МБКК 19'
9) Кок-те-бель Пино Менье

Подробно про 9 вин. В этот раз постарались отфотографировать каждую этикетку (знаем, что вам так удобнее)

Анонс третьей части 2 сентября

https://zen.yandex.ru/media/takoevino/rossiiskie-vina-kotorye-my-rekomenduem-630ca02df9fb1a4ef9d008a5

Просто 🥂-открытка
от нас с предложением-предположением того,
каким может быть

сегодняшний
вечер ❤️

#винодельняденисов #denisov_winery

- Будут ли ещё петнаты?
- Будут!

#винодельняденисов #denisov_winery

​#история_с_призами_первая #дочитайте_до_конца Свёл вместе двух Светлан. Первая - Светлана Преутеско - привезла в Москву самый необычный продукт, который я видел. Макароны из муки виноградной косточки от бахчисарайского завода V1V0. Вторая - Светлана Ломсадзе, шеф-сомелье самого необычного ресторана Olluco - купила макароны на Золотой осени (ВДНХ) и взялась приготовить, она любит экспериментировать. Пообещала и вино к ним подобрать. Призы для вас будут в конце, а пока - кулинарный отчет Светы Ломсадзе.

"Две девочки-сомелье, я и моя подруга из мишленовского ресторана приготовили "винные макароны", подобрав к ним пару - Ркацители от Денисов вайнери из Самарской области. Если варить макароны строго по рецепту на коробке, то они получаются очень упругими и вкусными. Мы готовили с грибами, оливковым маслом и капелькой того же вина, с которым дегустировали. Сверху посыпали пармезаном. Получилось волшебно.

Денисов вайнери это вообще наша любовь. Ркацители с ароматом дюшеса, ситро, взбитых сливок, раскрывающийся ароматом вяленых бананов. С отличной кислотностью. Идеально сочетается с грибным соусом и той самой виноградной пастой, что помогает открыть новые вкусы в блюде.

Мысль. Было бы прекрасно, если бы упаковка была из какого-нибудь вторичного сырья. Учитывая то, что сами макароны сделаны из отходов производства вина, если их экологично упаковать, то это привлекло бы и эко-активных людей. Что важно".

Первую Светлану вы ещё можете встретить на Золотой Осени, пообщаться и тп. Хотел бы уточнить, что макароны ручной работы и офигенно вкусные. Я тоже их готовил, пробовал.

А теперь, внимание, задание! Пишите в комментариях все, что вздумается, о новых макаронах. Советы, рецепты, анекдоты, вопросы, меткие наблюдения, с чем бы вы их ели, почему вы хотите их попробовать, да хоть стихи! Хоть ставьте плюсики. Не сдерживайте себя. Главное, участвуйте в обсуждении. Это самый необычный продукт последнего времени, ничего подобного у нас не было. И это стоит того, чтобы поупражняться в словотворчестве. На кону 30 упаковок винных макарон! 30 человек получат их в подарок просто за талант высказываться. Можно писать не по одному разу, можно приглашать на этот пир своих друзей, резвитесь. До 9 октября включительно.

По итогам всей этой истории я напишу тем, кто заработает приз. Коробки с макаронами можно будет получить в винотеке Drinx на Тверской-Ямской, 13 - Максим Лесниченко приютил нас там (центр, более менее удобно добираться). Забрать призы можно будет с 10 по 16 октября. Думаю, что до этого времени самые буйные успеют даже познакомиться со Светланой и попробовать макароны на ВДНХ, она там устраивает дегустации в павильоне 40.

Ну что? Поехали!

Список точек продаж вин #denisov_winery 🥂

ждёт вас здесь!