Рецепт недели — бургер с карамелизированным луком и запеченной картошкой.

Ингредиенты:

⁃ Говяжий фарш 300 г
⁃ Красный лук 1 шт
⁃ Помидор 1 шт
⁃ Маринованные корнишоны 2 шт
⁃ Кетчуп
⁃ Картофель 4 шт
⁃ Сыр 50г
⁃ Сливочное масло 50 г
⁃ Растительное масло (на глаз)
⁃ Сахар
⁃ Соль
⁃ Перец
⁃ Чеснок
⁃ Булки для бургера.

Первым делом ставим запекаться картошку.

Духовка 200 градусов.
Картошку хорошо помыть (я никогда не чищу), порезать на бруски, на противне смешать с растительным маслом и чесноком. Соль, перец. Убираем в духовку и начинаем готовить бургеры.

На горячую сковороду кладем большой кусок сливочного масла и отправляем туда крупно порезанный лук. Минут через 5-7 добавляем щепотку сахара, соли и перца. Жарим все до тех пор, пока лук не станет мягким, сладким и хорошо поджаристым. Это примерно минут 15.

Из фарша формируем 2 котлеты, сплющиваем их ладонью, кладем на раскаленную сковороду без масла. Сверху уже на сковороде чуть-чуть солим и перчим. Обжариваем с одной стороны 1-1,5 мин. Переворачиваем, еще 1 минуту, сверху на котлету выкладываем сыр порезанный тонкими кусками, накрываем крышкой на пару минут.

Булочки для бургера (я покупаю в магазине готовые с кунжутом) обжариваем на сухой сковороде до приятного хруста. Промазать нижний слой небольшим количеством кетчупа. Далее слоями: помидор, котлета с сыром, огурец, лук (его должно быть много).

К этому времени картошка должна быть уже готова.

На все уходит примерно минут 30. Готовится легко и получается очень вкусно. Проверено.
Приятного аппетита!

Автор рецепта - Михаил Хусаинов

#рецепты

Жизнь других (рецензия на эмиграцию) часть 1.

Я прожил 2 года в Германии, и понял, что на вопрос “ну и как там” практически невозможно ответить в одном посте. Поэтому мы решили сделать несколько. Я буду рассказывать о жизни среди немцев как тайный агент штази, герой фильма “Жизнь других”

Почему Германия? Я турил по ней с панк-группой 4 года подряд, был во всех главных городах, и в целом мне понравилось то, что я увидел. Я долго мечтал о Берлине, но все никак не уезжал. Как позже выяснилось, до начала 20х мы жили в Москве намного лучше.
Эмиграция это обмен, одни вещи меняются на другие. Курьер по мановению ока не окажется около твоей двери, но рядом с ней не будет и полицейского.
Но это все последствия, когда уезжаешь, совсем не думаешь про это.
Буду честным, уезжал я не куда-то, а из России.

Германия - по сути главная страна для европейских айтишников, если вы работаете в найме. Много вакансий, легкая виза, в IT язык не требуется, ну и, как говорится, достойная заработная плата. До налогов.
Удаленщики едут в Португалию.
Испанский расслабленный стиль жизни теряет лоск, когда понимаешь, что за него не платят. И нормальной работы там почти нет.

Спустя год Европа начинает ощущаться как одна большая страна, Италия - это еще одна область, как по расстоянию, так и по восприятию. Здесь все связано, поэтому перемещаться очень легко, главное - найти работу.

В Германию очень легко получить визу, если у тебя контракт. У них стремительно стареет население, они нанимают квалифицированных мигрантов, потому что своих нет. Причем нет не только айтишников, но и нянечек, врачей, любых людей, для чьей работы нужно было учиться в институте и что-то делать. Мою визу мог бы получить слесарь, а сантехник здесь практически бог.

Но не буду врать: легко получить визу - полгода собеседоваться на иностранном языке, полностью переучиться искать работу, адаптироваться под местное общение, получить 50 отказов, разочароваться в себе, смотреть как у других не получается и думать, что это нормально, жить в реальности, где правда в телефоне и правда вокруг тебя отличаются радикально, пару раз сбежать в Стамбул, получить офер и втопить в сбор документов. И да, это Дюссельдорф, а не Берлин. Но в других странах и того хуже. Новая европейская реальность: ты живешь там, где есть работа.
Под беженца я решил не косить, а ближнее зарубежье пугало близостью соседа. Ну и если честно, хотелось бы, чтобы вокруг был движ.

Эмигрантское комьюнити начинается до отъезда. Мне сложно представить, как люди уезжали до появления интернета. Теперь можно все узнать заранее от тех, кто проходил эти шаги. Многие из таких комьюнити уже забанены роскомнадзором, однако я все-таки шел по немного проторенной дорожке.
Работодателю проще и дешевле перевести вас, чем нанять местных. Ну во-первых, местных просто нет, физически. Немец не пойдет в программисты, если может пойти в Мерседес. Или если вообще может никуда не пойти и сдавать квартиру. Вообще он много чего может, например работать официантом до 30, но это мы обсудим отдельно.

Для Европы вы просто дешевый чувак, за которого платят небольшой калым на переезд, а дальше вы фигачите и цепляетесь изо всех сил. Я работаю в одной крупной международной компании родом из Германии, но в IT части из 800 человек немцев, наверное, человек 15. Немцы самые вялые. Или в C-level.

Раньше я удивлялся, что всем в общем-то пофиг, что ты из России. Казалось бы! Сейчас я понимаю, почему. Ты просто один приезжий, тут все откуда-то, еще одна точка на карте, про которую ты ничего не знаешь, как Ирак, Пакистан, маленький город на юге Бельгии или Шри Ланка. Вы все говорите на ломаном английском, и вдруг понимаете, как много у вас общего, несмотря на все различия.


Но в начале с красным паспортом было немного стремно. Но об этом - в следующий раз.


Автор - Семен Арефьев https://www.instagram.com/chillmastah3000?igsh=bGFwbnM3YzZvcXg4

#эмиграция

Меня зовут Алексей. Я художник, работающий в направлении, которое я называю Скептический Романтизм. Я создаю картины, фотографии, объемные композиции и короткометражные фильмы. Постоянно нахожусь в поиске новых форм и идей. За пять лет работы мной было создано несколько тысяч картин и фотографий, а также 15 короткометражных фильмов. Для меня важно доводить каждый творческий процесс до совершенства, оставаясь довольным результатом. Я практически никогда не выбрасываю свои работы: терабайты фотографий и сотни рисунков хранятся в моем архиве. Некоторые из них годами ждут своего момента, чтобы стать частью чего-то нового, а другие остаются в состоянии эстетической мумификации. Я всегда открыт к сотрудничеству, если оно не противоречит моим профессиональным и душевным убеждениям. Мне важно преобразовывать совместный труд в новый опыт и вдохновение для себя и коллег.

Для меня искусство — это вневременной, честный, внутренний детский монолог, окрашенный меланхолией, но при этом полный жизни и хаотичного полета воображения. Это материя, рожденная из смешения образов, сновидений, впечатлений и чувств. Я верю, что дети — это проводники и наставники в мире искусства, камертоны красоты и любви. Природа тоже вдохновляет, но наблюдение за ней, как мне кажется, возможно только в иных, недоступных человеку формах сознания.

Когда я работаю, мне необходимо быть в абсолютном одиночестве, редко — в тишине. Часто я издаю звуки, подражая религиозным песнопениям. Иногда это получается настолько хорошо, что я прерываю процесс, чтобы записать свои "утробные ревы" на диктофон.

Мое творчество во многом вдохновлено работами художников, которые оказали на меня огромное влияние: Обри Бердслей, Сергей Параджанов, Сальвадор Дали, Джон Гальяно и Вивьен Вествуд.

Недавно у моих друзей родился ребенок, и это стало для меня переломным моментом. Я почувствовал, что посвящаю все, что делаю, этому младенцу. Я чувствую ответственность за свою деятельность перед всеми детьми этого мира. Этот опыт сделал меня более чутким и внимательным к несправедливостям, а также к деталям, которые раньше ускользали от моего внимания.

В жизни было много "жуткого", и оно до сих пор иногда проявляется, паразитирует на реальности. Для меня "жуткое" — это человеческая жестокость, злость, лень и нежелание видеть правду. Эти вещи сложно объяснить, они часто парадоксальны и болезненны. Многие люди стремятся к удобству и звереют, сталкиваясь с новыми или неудобными идеями, порождая то, что можно назвать "падалью".

Это мой первый опыт написания о себе в медиапространстве. Пользуясь случаем, хочу призвать всех, кто это читает: читайте, слушайте, смотрите новое, непривычное, неудобное. Учитесь любить и слышать своих детей, приучайте их к "гигиене мозга". В наше время это как никогда важно.

#художник

Носферату — денди рецензия

Звездный каст, большой бюджет, отличные декорации, прекрасные костюмы и грим, мощное 3д — все это должно было возвести носферату в ранг супер фильмов, однако парадоксальным образом все ингредиенты смешиваются в нудную картину, которую сложно досмотреть до конца.
На ум приходит аналоги — если культовые блэк/лоуфай/инди коллективы перезаписать в хороших студиях с выхолощенным звуком — получится клюква.
5/10

#кино

5 магазинов одежды для денди

Не знаю как ты, дорогой читатель, а лично я терпеть не могу торговые центры, пункты выдачи заказов маркетплейсов, и пафосные бутики. В первых всегда много людей, душно и слышно ультразвук, которым отпугивают подростков. Со вторыми ассоциация с детством 90х и рынками, когда на картонке за занавеской меряешь что-то ужасное на вырост. И 3и, где среди полной безвкусицы за миллиард на тебя еще смотрят свысока.

Я подобрал 5 крутых магазов, где можно клево прикинуться и приятно провести время:

1. Belief
Супер аутентичное место под крымским мостом, что-то среднее между выставочным пространством, сквотом и магазином.
Плюсы: Клевые брэнды, преимущественно из Японии, дружелюбная атмосфера, шахматы, фендер родес, есть всевозможные размеры одежды. Чувствуется что ребята делают от всей души.
Минусы: их нет, если не брать в расчет недешевый ценник

2. Peak
Фешн отделение траектории. Брэнды со всего мира, приятное пространство. Плюсы: большой выбор, представлены различные размеры, знающие консультанты.
Минусы: бывает аншлаг, (я люблю камерность), высокий ценник

3. Km20
хай фешн мультибрэнд на столешке.
Плюсы: авангард моды, классные дизайнеры со всего мира и вещи/аксессуары.
Минусы: в основном представлены размеры s,m,l, как будто людей больше или меньше не существует. Высокий ценник. Временами излишняя пафосность персонала

4. Nuw
атмосферный магазин на флаконе, с клевым интерьером и акцентом в сторону стрит культуры. Плюсы: хороший выбор размеров, адекватный ценник, классные профи консультанты.
Минусы: подбор брендов чуть слабее чем у вышеперечисленных (имхо)

5. Меч
отечественный магазин/брэнд, где представлены простые неброские вещи с уклоном в аутдор.
Плюсы: приятный ценник, хорошее качество, есть размеры.
Минусы: Отсутствие супер яркой индивидуальности — вещи смотрятся базово, однако для кого-то это может оказаться плюсом

Добавляйте в комментариях ваши варианты!

Люди просто ох**ли !

Сейчас будет стариковская телега: мол, раньше было лучше, однако сверхпотребление незаметно захватило абсолютно все слои общества и обесценило культуру.
Про товары я промолчу — это один из главных видов современного досуга и ухода от реальных проблем — окружать себя ненужными вещами. Можно вообще не выходить из комнаты: о хикикомори будет наш следующий материал.

Абсолютный доступ к любой информации не сделал человека пытливым, скорее наоборот — он отупел, и не хочет искать, ему достаточно выборки, предварительно пережеванной и наполовину переваренной.
Что мы наблюдаем как следствие — кризисы во всех сферах искусства и жизни. Раньше мы переписывали друг у друга музыку и фильмы, брали почитать книги, и каждое новое открытие буквально соответствовало этому слову.

Сейчас..
Кино — как давно вы смотрели фильм из новых, который потряс до глубины души, заставил испытывать яркие эмоции?.

Про музыку даже говорить не хочется — засилие рэпа, который 12 лет не развивается ни на йоту. Рок давно умер, метал стал смешным.
Поп-музыка все примитивнее.
И вообще, деграднуть и привлечь внимание — вот самые главные лозунги первой четверти 21 века!
Музыкант, который делает неформатную музыку должен соревноваться с миллионом компаний, производителей за внимание потребителя. Конечно, в этой гонке всегда выиграет кока-кола, а не талантливый инди артист.

Выставки современного искусства — не понимаю кураторов, они должны хотя бы немного быть в теме что хорошо и что плохо. Я лично знаю с десяток крутейших художников, однако их нет на этих выставках, вопрос —почему?
Банан на скотче — искусством здесь можно назвать только маркетинг, сам же объект как по мне является насмешкой над работой художника.

Наступит ли новый ренессанс?
Доколе?