6-слойная кулебяка — традиционный пирог, известный со времён Гоголя и Царской России.

В «Матрешке» мы готовим её с лососем, стерлядью, судаком, пшеном и грибной икрой, подаём с соусом бешамель и копчёной сметаной.

Татаки из тунца в «Шануар»

Бренд-шеф Эдуард Архипов обжаривает тунца буквально на мгновение, чтобы сохранить его плотную текстуру. Затем нарезает тонкими ломтиками и подаёт с томатным соусом, каперсами, оливками каламата, а также небольшим количеством чили и кунжута.

🍽 Забронировать стол

🍅 Сегодня бренд-шеф ресторана «Казбек» делится изюминкой меню — фирменным помидори: спелый томат, маринованный в зеленой аджике и запечённый до нежности, подаётся на воздушном муссе из овечьего сыра «Гуда» со сливками, тархуном и пикантной аджикой. Украшается хрустящими листьями эстрагона и укропа в лёгком кляре.

Приготовление кофе на раскалённом песке — один из древнейших аутентичных ритуалов.

Ресторан «Казбек» - бронируйте стол

Журнал «Иллюстрированная Россия», основанный в 1924 году Мироном Петровичем Мироновым, сохранял дореволюционный дух эмигрантского сообщества. В нём публиковались воспоминания о русских традициях, культурные новости, статьи о художниках и произведения писателей в эмиграции.

Здесь вышел отрывок из романа Ивана Бунина «Жизнь Арсеньева», а также регулярно публиковались Тэффи и Саша Чёрный.

О других выдающихся соотечественниках, осевших в Париже после революции, поговорим 18 декабря в 19:00 в «Кафе Пушкинъ» на заключительном ужине года с шампанским.