سرین سولو بولاقلاردان

یاشیل باشلی سونالاردان🍃

لاله رنگلی یاناقلاردان😊

گول سوزولن دوداقلاردان

آزربایجان دیاریندان❤️

سیزه سلام گتیرمیشم

☀️گون آیدین شانلی شرفلی ائلیم☀️
‌‌

🆔 @dashlibulaq

#بـاغلاشما( 1)

اوخویولار

آشیق، عزیز شهنازی

آشیق، یداله عیوض پور
🎸🎸🎸🎸

🌹 گُــوزل مـاهنـیـلار فقــط👇👇


🏔 داشلی بولاق↙️

🆔@dashlibulaq✅

آشیق یدالله عیوض پور🖕

@dashlibulaq🌹

آشیق عزیز شهنازی

@dashlibulaq🌹

#کاغازکونان یئمک‌لری(غذاهای محلی کاغذکنان)

غذاها قسمتی از فرهنگ هر جامعه‌ای هستند، که در طول سالیان دراز بر اساس قابلیتهای منطقه و همچنین ذائقه آن ملت شکل گرفته است ،غذاهای محلی کاغذکنان هم در طول سالهای متمادی دارای تغییرات و فراز ونشیبهایی بوده است، از جمله این تغییرات هجوم سرسام آور فرهنگهای غیر بومی و به تبع آن تغییر ذائقه مردم و روی آوردن به غذاهای فرنگی ،از جمله فست فودها که روزبه روز آثار زیانبار آنها آشکارتر میشود، نتیجه‌ بسیار بزرگی که از تحولات سالهای اخیر میشود گرفت اینست که روی گردانی از فرهنگ بومی راه به جایی نبرده و نخواهد برد و ما ناچار به اصلاح رویه زندگی بر پایه و بنای فرهنگ خودی هستیم نه فرار از آن و پناه بردن به بیگانه...
بنابراین وظیفه ذاتی ما اینست که بسان سایر اجزا فرهنگمان حافظ غذاهای بومی خود باشیم و آن را به بهترین صورت به نسلهای آینده انتقال دهیم از فراموشی آنها خودداری کنیم .
برگزاری جشنواره‌ غذاهای محلی و یادآوری آنها به مردم و معرفی آنها به آیندگان شاید خالی از لطف نباشد .

1-اَت شورباسی
2-حٶرره
3-خشیل
4-اَریشته پیلو
5-که‌له جوش
6-مرجی شورباسی
7-تورش آشی
8- اریشته+ دویو پیلو
9- آغ شوربا
10- پامادور شورباسی
11- یارما پیلو
12- حالوا
14- ایپلیکجه تره‌سی‌نین آشی
15 -اوماج آشی
16- سوت آشی
17 -سوت حٶرره‌سی
18- قویماق
19- بولاما
20- کالا بیشرمک


بیر ایشلرده واردی کی بعضی غذالاری حاضیرلاماق ایچون بیز اونلاری گٶروروک یا قدیم زامانلار گٶرولردی

21- چٶره‌ک یاپماق
(لاواش - فتیر - پئنجه‌ایش - نَزیک - تئل‌تئل - ....)

22 - اون دارتماق
23- یارما بیشیرمک
24-یارما دارتماق
25- قووت دوزلتمَک
26-بذرک دٶیمک
27- لپه چیخارتماق
28-قاتیق چالماق
29- تولوق چالخاماق
30- کره اَریدیب ساری یاغ چیخارتماق
31- سوزمه قاتیق چیخارتماق
32 -شور باسماق
33 -لور چیخارتماق
34 -قورود ائله‌مک
35 -قورود دٶیمک
36 - پنیر چالماق
37-جیزلیق بیشرمک
38 - اَریک شورباسی
39- امام آشی(حلیم)
40- پادیک وورماق
41-اریشته کسمک
42 - چرشنبه مرجی‌سی قوورماق
43- قوورقا قوورماق
44 - ده‌نک بیشیرمک
45-اَریک قاخ ائله‌مک
46- دوشاب بیشیرمک
47 -نار روببو چیخارتماق
48 - قوورتما آش
49- دوغراما
50- ساجدا چٶره‌ک یاپماق

بونلار منیم فیکریمه چاتانلاردی چوخ بیر غذالاردا شاید یاددان چیخیب...

داشلی بولاق ↙️
@dashlibulaq

تولوق چالخاماق

@dashlibulaq

اریشته کسمک

@dashlibulaq

اریشته پیلووی
@dashlibulaq

یارما آشی
@dashlibulaq

اَریشته+ دویو پیلووی

@dashlibulaq

‌🌹 کنــــدیـــمیــــز 🌹:
‍

کندیمیزدن کؤچه نده
قار یاغمیشدی قیشیدی
کؤچوموزو داشیدیق
ال آیاغیم اوشودو

آنام چوره گین یاپدی
قالان گئدنی اوپدو
یؤلا دوشدوک دن سپدی
حیات دؤلو قوشدو
🍃🌹🌹🌹🌹🍃
کتدن كؤچدوک شه ره
چاتاق آیدن سحره
باللار دؤندو زه هره
آخی بونه ایشیدی

کتده یاخشی یاشیردیق
واردان دؤلوب داشیردیق
داغلاریندان آشیردیق
زیروه لری داشیدی

ایندی بوردا هرنه وار
آینا شوشه در دووار
آرتیق قیل قالدا وار
اورا بوردان خؤشودو

🍃🌹🌹🌹🌹🍃

یادا دوشوب کندیمیز
کندیمیزده کندیمیز
چای آرخیمیز بندیمیز
کند شهردن باشیدی

ایندی نولوب بیلمیرم
واراق دؤنوب بیلمیرم
روحوم اولوب بیلمیرم
"اومود" قارانقوشودو

"اومود زنگانلی"

🏔🏔🏔🏔🏔🏔🏔🏔

🏔 داشلی بولاق↙️

@dashlibulaq💕

اورمیه شهرینده یازیلان جئهیز صورتی ۱۳۲۵ ایلینده

سماور ، یخدان، استکان ۲ دست
مجمه ، مشرفه ، بوخچه ، روسری ....
بو ساده‌لیکده
آما ایندی !!!

داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

گون آیدین دوسلار🌹

گون آیدین سئوگیلیلر🌹

داشلی بولاق↙️

@dashlibulaq💕

زمانه نین چارخی ترسه فیرلانیب
نوکرلر حوکم إدیر خانلار یانیرلار
دونن قاپیلاردا قوللوق إدنلر
بوگون کئچمیشلرین کوکدن دانیرلار

*****

هر یئریندن دوران اولوبدور آقا
اؤزوندن چیخارکن دای دوشمور باغا
کیم اوزونه گولجک تئز اولور قاغا
خیالدا اؤزلرین ارباب سانیرلار

*****

اوزو قارا اولسون بئله دؤرانی
سالیبدیر تختیندن خانی سولطانی
کیمین واری واردیر وئریر فرمانی
سانیرکی یوخسوللار نه لر قانیرلار

*****

ایندی پاشا اولوب دونن کی نؤکر
یوکله سن دَوه‌یه بو دردی چَکر؟
پؤزولوب احوالیم اولموشام پئکر
سانکی بیر یولچونو ارباب آنیرلار

*****

«آمانسیز» چوخ سؤزو إیله مه بیان
بو سؤزلر هامیا اولوبدور عیان
چوخلارین یاندیریب بوسؤز، سنده یان
هر بیر نَدَن اؤنجه پولو تانیرلار

داشلی بولاق آخاقی↙️

@dashlibulaq💕

#بـاغلاشما (2)

اوخویولار

آشیق، عزیز شهنازی

آشیق، یداله عیوض پور
🎸🎸🎸🎸

🌹 گُــوزل مـاهنـیـلار فقــط👇👇


🏔 داشلی بولاق✅

@dashlibulaq💕

#آتالار_سٶزو


🔲 آغلاماغین باشارمایان، اٶلوسون تون‌به‌تین سالار

🔲 اوهه وار اوکوزو داغا قوزار
اوهه وار اوکوزو داغدان اَندیرَر

🔲 لپه‌نی دئمه دویونو دئه
دوننی دئمه بویونو دئه

🔲 خوروز یوخ‌ ایدی ، سحر آچیلمیردی!؟

🔲 اٶزگه‌نین یاغلی‌سیندان اٶز یاوانین یاخچیدی

🔲 قورباغا قینیندان چیخدی، قینین بَیَنمه‌دی

🔲 قارین دویوران آشی گٶز تانییار

🔲 چوبانی اٶزوندن اولانین، قویونو اَکیز دوغار

🔲 داما ،داما گٶل اولار، دادا دادا هئچ اولار



داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

#بـاغلاشما ( 3 )

اوخویولار

آشیق، عزیز شهنازی

آشیق، یداله عیوض پور
🎸🎸🎸🎸
📀mp3
🌹 گُــوزل مـاهنـیـلار فقــط👇👇


🏔 داشلی بولاق↙️

@dashlibulaq✅

كچل‌ین ناغيلي
#ائل_ناغیلی


احد فرهمندي

قايناق شخص: كريم گلبازي مهديپور


كئچميش زامانلاردا، شاه‌ين بير قيزي وارايدي، اونو لاپ جانا گتيرميشدي.
وزيرينه دئدي :
- بيريني تاپاق سسسيز بو قيزي اَره وئرك باشيميزدان اولسون .
- قوربان وئر بير جار چكدير . جارچيلار دئسينلر هر كس سوبايدي، شاه اونو
ائولنديره‌جك. بوتون سوبايلار بورا ييغيلاندان سونرا، بيرـ بير چاغيريب قاباقلارينا
بير كاسا دوز قوياريق، شرط ائله‌ريك هر كس بو دولو كاسا دوزو يئييب قورتارا
بيلسه شاه قيزيني اونا وئره‌جه‌یيک .
شاه، وزيرينين سؤزون قبول ائديب جارچيلار خبري شهرده ياياندان سونرا،
چوخلو سوباي اوغلان آياق قاباغا قويوب راضي‌ليق ائله‌دير. هر كسيمه‌نين قاباغينا
بير كاسا دوزو قويدولار، اونو بوتون يئيه بيلميردي. سوبايلارين ايچيندن بير كئچل اوغلان گلدی اوتوردو، شاه سوروشدو: اوغلان نه اچون گلیبسن؟

- شاه ساغ اولسون گلميشم دوزو يئييب، قيزي آلام .
- اولسون؛ باشلا يئ، هاميسيني يئيه بيلسن قيز سنيندير .
كئچل اوغلان بارماغيني آغزينين سويو ايله ايسلاديب كاسادا اولان دوزا باسيب، بارماغيني يالاياندان سونرا دئدي :
- من دوزو يئديم !
- قاباق كي ائلچي‌لر قاشيق – قاشيق بو دوزدان يئييبلر اما قورتارا بيلمه‌ديكلرينه گؤره قيزي آلا بيلمه‌ييبلر. سن بير بارماق دوز يالاماقلا ايسته‌ييرسن اونلاردان قاباغا كئچيب قيزي آپاراسان؟
- شاه ساغ اولسون منيم نظريمده بير هوندور دوز داغيني يئمك‌ايله او داغدان بير داديم دادماغين هئچ فرقي يوخدور. من دوز يئمه‌گين ده‌يَريني بيلسم بير بارماق يالاماق يئتَر. اما بيلمه‌سم بو كاساني بوتون يئسم‌ده، يئنه بيلمه‌يه‌جه‌يم
شاه اوزون توتوب وزيره دئدي :
- بو اوغلان درين فيكير آدامدير، منيم قيزيم دا ياخشي ساخلايا بيلر. قيزي وئر بو اوغلانا، ياشاملاري اوچون هر نه‌ده ايسته‌ييرلر وئر آپارسينلار



داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

#اونودولموش سٶزجوک‌لر (اصطلاحات فراموش شده)

▪️ پئشَری = یئرآلما ، سوغان و یا ... محصولون چٶلدن گٶتوردوکدن سورا اوشاقلار گئدیب قالانلارین تاپاردیلار، بو ایشه پئشری دئییردیلر

▪️ بارماقچیل = دَری‌دن تیکیلمیش بارماق قابی، بیچین‌چیلر بارماقچیلی گئیه‌ردیلر بارماقلارینا تیکان باتماسین

▪️ قیرچا = قدیم زامان ائولرین دامی سوواق اولاردی ، قار، یاغیش چوخ یاغسایدی داماردی ، دامین تیرلری ائوده همشه تندیر یاندیغینا گٶره قارالاردی ، بو قارا لکه‌لر دامین دامچی‌لارینا قاریشیب ، داماردی ائوه، اونا قیرچا دییه‌ردیلر

▪️ کَره‌لیک = بعضی قابلاری اَسکی زامانلاردا مال حئیوان آزاسی‌لا دوزَلده‌ردیلر ، اونا کره‌لیک دییه‌ ردیلر


داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

خالخالین "دیز" کندینده بیر سوواق دام
@dashlibulaq