#آتالار_سٶزو


🔲 آروادین عصمتی ، اَرین عزتی  


🔲 آرواد وار ائو تیکَر ، آرواد وار ائو ییخار 


🔲 آروادین قوهومو شیرین اولار
  

🔲 آرواد نه بیلیر داغدا بوراندیر ، ائوده اوتوروب حکمو رواندیر
  

داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

#اونودولموش سٶزجوک‌لر
(کلمات و اصطلاحات فراموش شده)

🔹کیزیمَک=کیریمَک = خطره قارشی و یا بیر سالدیری‌نین(حمله ) قارشیسیندا اینسان یا حئیوان اٶزونو ییغیشدیرماق و جانسیز حالدا قالماق

🔹یویورمک=یوگورمک = حمله آپارماق

🔹کٶنَس یا کٶنز = لجوج - سٶزه باخمایان

🔹رف = بیر بٶیوک و اوزون تاغچا

🔹تورتا = کره‌نی ایسته‌سه‌لر اَریدیب ساری یاغین چیخاردالار ، اریدندن سورا یاغی سۆزوب و قابین دیبینده قالانا تورتا دئیه‌رلر

🔹 تولاس = قدیم زامانلار کندلرده دوکتور اولمادیغنا گٶره اوشاغین قولاغی یا دیشی آغریسایدی آنالار اون+ساری کٶک+ قاتیقی قاتاردیلار و بیر خمیر دوزه‌لد‌ردیلر و آغرییان یئرین اوستونه قویاردیلار ، آغریسین کسسین

🔹 شالاخ = فارس دیلینده ایشله‌نن شلخته سٶزونه یاخین بیر آنلامی وار ، زای ، خاراب ، شل


داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

S-a:
#يانيق_كرمي
اوخويور: آشيق محبوب خليلي
سازدا چالير:آشيق فرمان فرضي

داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

بیر اووچونون آوو و گئتسه یارالی
نئجه گلر اونون صبر و قراری
ایتیرمیشم اصلی کیمی مارالی
اووچوسویام دالیسینجا گزیرم

اوره‌گیم له دردی دییه بیلمرم
بو دونیا فانی‌دی گوله بیلمرم
من کرمم واللاه دٶنه بیلمرم
حسرتیم وار بو یوللاری گزیرم

داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

حيدربابا ، يوْلوم سندن کج اوْلدى
عؤمروْم کئچدى ، گلنمديم ، گئج اوْلدى
هئچ بيلمه‌ديم گؤزللروْن نئجه‌اوْلدى
بيلمزيديم دؤنگه‌لر وار ، دؤنوْم وار
ايتگين ليک وار آیریلیق وار اولوم وار
@dashlibulaq🌹

#شعرلر

مرحوم اوستاد دوکتور یحیی شیدا نین گؤزل بیر شعری

عاغیل دیشین چکدیردیم
قورتاردیم آغریسیندان
بوتون دردی آزالدی
اونون یئری بوش قالدی
سونرا گؤردوم یئریندن
تَزه بیر دیش قووزاندی
عاغیللیلار دئدیلر
بو دیش طاماح دیشی‌دیر
بو طبیعت ایشی‌دیر
اونو چکدیرمک اولماز


داشلی بولاق↙️

@dashlibulaq

پنیر مایاسی نئجه دوزه‌لیر؟

مال-داوار کسیلدیکدن سونرا اونون قورساغینی (معده سینی) گؤتوروب یویوب چؤلده بیر ایپین اوستونه سریب و قورودورلار.

اؤروشدن(چٶلدن) شیرین بیانی ییغیب، کؤکونو آییریب یویوب-تمیزله‌ییب قورودورلار.

بوغدا و آغ نوخودو بیرلیکده قاینادیرلار سونرا اونو یئره قویورلار ایچینده اولانلار دیبینه چؤکور و سویو آیریدا اوزونه دورور. اونون سویونو گؤتوروب بارداغا تؤکورلر. سونرا قوروموش قورساقدان و شیرین بیان کؤکوندن آیری-آیری آغ چیت دن تیکیلمیش توربانین ایچینه آتیب آغیزینی باغلاییب بارداغا آتیرلار. بارداغین آغیزینی سله (کسیلمیش مال-داوارین قارینین بیر بؤلومو) ایله باغلاییب، ایستی بیر یئره قویوب اوستونو باسدیریرلار. بیر نئچه گون قالیر مایا توتور. اونو سیناماقدان(امتحان) اؤتورو بیر آز قیزمیش سوته آتیرلار. پنیره چئویرسه، بیل کی مایا حاضیرلانیب. یوخسا مایا توتونجا اوستونو باسدیریرلار.

ائل بیلیمی آخاقیندان

داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

آری سبدی
#dashlibulaq

سبد توخوماق
@dashlibulaq

#اونودلموش سٶزجوک‌لر (کلمات و اصطلاحات فراموش شده)

♦️ گلَاوا = بٶیوک سبد ،سامان داشییاردیلار

♦️ قیسیر = نازا

♦️پییَه = تندیرین قیراغی

♦️یاناش = ایکی داوار سوروسو اگر یان-یانا یاییلسایدی دئیه‌ردیلر یاناش یاییرلار - ایَر بیر سٶرودن بیر داوار او بیری سورویه گئدسه‌یدی ،دئیه‌ردیلر یاناش گئدیب

♦️ کٶپوک = کف

♦️ یاشماق = بیر نوع چارقات کی خانیملار آغیزلارین توتاردیلار و بیر نوع حجاب حسابلانیر

♦️ یوبانماق = گئج قالماق


♦️ کَلَاوا =خارابا بیر دورد دووار کی دامی اولمییا

داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq

گوزل بیر ماهنی👌

آشیق محبوب🎶🌹

داشلی بولاق↙️
@dashlibulaq💕

سرین سولو بولاقلاردان

یاشیل باشلی سونالاردان🍃

لاله رنگلی یاناقلاردان😊

گول سوزولن دوداقلاردان

آزربایجان دیاریندان❤️

سیزه سلام گتیرمیشم

☀️گون آیدین شانلی شرفلی ائلیم☀️
‌‌

🆔 @dashlibulaq

#بـاغلاشما( 1)

اوخویولار

آشیق، عزیز شهنازی

آشیق، یداله عیوض پور
🎸🎸🎸🎸

🌹 گُــوزل مـاهنـیـلار فقــط👇👇


🏔 داشلی بولاق↙️

🆔@dashlibulaq✅

آشیق یدالله عیوض پور🖕

@dashlibulaq🌹

آشیق عزیز شهنازی

@dashlibulaq🌹

#کاغازکونان یئمک‌لری(غذاهای محلی کاغذکنان)

غذاها قسمتی از فرهنگ هر جامعه‌ای هستند، که در طول سالیان دراز بر اساس قابلیتهای منطقه و همچنین ذائقه آن ملت شکل گرفته است ،غذاهای محلی کاغذکنان هم در طول سالهای متمادی دارای تغییرات و فراز ونشیبهایی بوده است، از جمله این تغییرات هجوم سرسام آور فرهنگهای غیر بومی و به تبع آن تغییر ذائقه مردم و روی آوردن به غذاهای فرنگی ،از جمله فست فودها که روزبه روز آثار زیانبار آنها آشکارتر میشود، نتیجه‌ بسیار بزرگی که از تحولات سالهای اخیر میشود گرفت اینست که روی گردانی از فرهنگ بومی راه به جایی نبرده و نخواهد برد و ما ناچار به اصلاح رویه زندگی بر پایه و بنای فرهنگ خودی هستیم نه فرار از آن و پناه بردن به بیگانه...
بنابراین وظیفه ذاتی ما اینست که بسان سایر اجزا فرهنگمان حافظ غذاهای بومی خود باشیم و آن را به بهترین صورت به نسلهای آینده انتقال دهیم از فراموشی آنها خودداری کنیم .
برگزاری جشنواره‌ غذاهای محلی و یادآوری آنها به مردم و معرفی آنها به آیندگان شاید خالی از لطف نباشد .

1-اَت شورباسی
2-حٶرره
3-خشیل
4-اَریشته پیلو
5-که‌له جوش
6-مرجی شورباسی
7-تورش آشی
8- اریشته+ دویو پیلو
9- آغ شوربا
10- پامادور شورباسی
11- یارما پیلو
12- حالوا
14- ایپلیکجه تره‌سی‌نین آشی
15 -اوماج آشی
16- سوت آشی
17 -سوت حٶرره‌سی
18- قویماق
19- بولاما
20- کالا بیشرمک


بیر ایشلرده واردی کی بعضی غذالاری حاضیرلاماق ایچون بیز اونلاری گٶروروک یا قدیم زامانلار گٶرولردی

21- چٶره‌ک یاپماق
(لاواش - فتیر - پئنجه‌ایش - نَزیک - تئل‌تئل - ....)

22 - اون دارتماق
23- یارما بیشیرمک
24-یارما دارتماق
25- قووت دوزلتمَک
26-بذرک دٶیمک
27- لپه چیخارتماق
28-قاتیق چالماق
29- تولوق چالخاماق
30- کره اَریدیب ساری یاغ چیخارتماق
31- سوزمه قاتیق چیخارتماق
32 -شور باسماق
33 -لور چیخارتماق
34 -قورود ائله‌مک
35 -قورود دٶیمک
36 - پنیر چالماق
37-جیزلیق بیشرمک
38 - اَریک شورباسی
39- امام آشی(حلیم)
40- پادیک وورماق
41-اریشته کسمک
42 - چرشنبه مرجی‌سی قوورماق
43- قوورقا قوورماق
44 - ده‌نک بیشیرمک
45-اَریک قاخ ائله‌مک
46- دوشاب بیشیرمک
47 -نار روببو چیخارتماق
48 - قوورتما آش
49- دوغراما
50- ساجدا چٶره‌ک یاپماق

بونلار منیم فیکریمه چاتانلاردی چوخ بیر غذالاردا شاید یاددان چیخیب...

داشلی بولاق ↙️
@dashlibulaq

تولوق چالخاماق

@dashlibulaq

اریشته کسمک

@dashlibulaq

اریشته پیلووی
@dashlibulaq

یارما آشی
@dashlibulaq