‍ #سلسله_احادیث_پزشکی

‍ ⚜ مربای زنجبیل عسلی



👈امام رضا علیه‌اسلام :

«وَ مَنْ أَرَادَ أَنْ يَقِلَّ نِسْيَانُهُ وَ يَكُونَ حَافِظاً فَلْيَأْكُلْ‏ في‏ كُلِ‏ يَوْمٍ‏ ثَلَاثَ‏ قِطَعِ‏ زَنْجَبِيلٍ‏ مُرَبًّى بِالْعَسَلِ وَ يَصْطَنِعْ بِالْخَرْدَلِ‏ مَعَ طَعَامِهِ فِي كُلِّ يَوْم‏.»

یعنی «کسی که می‌خواهد فراموشی‌اش کم شود و اهل حفظ باشد، هرروز سه قطعه زنجبیلی بخورد که با عسل مربا شده است و هرروز وقتی غذا درست می‌کند به آن خردل اضافه کند.»


📚 طب الإمام الرضا عليه السلام (الرسالة الذهبية)،ص36
📚 بحار الأنوار،ج‏59،ص324
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص458
📚 مكاتيب الأئمة عليهم السلام،ج‏5،ص207

🔷🔸زنجبیل تازه تکه‌های درشتی دارد که وقتی خشک شود تبدیل به قطعات کوچک می‌شود، مراد از زنجبیل مربا شده با عسل، این است که زنجبیل خشک را با عسل مخلوط کنند و مدتی بگذارند تا با مرور زمان و گرمای آفتاب و یا گذاشتن در جای گرم، نرم و قابل‌خوردن و تبدیل به مربا شود.

🔺در گذشته مربا را به این شیوه درست می‌کردند برعکس امروز که با حرارت آتش و در مدت‌زمان محدود به چند ساعت مربا تهیه می‌شود.

در لغت، مربا معنی شده به «المعقود بالعسل».

🔸ازآنجاکه در روایت گفته‌شده هرروز خورده شود معلوم می‌شود که باید برای مدت طولانی این کار را انجام داد.

🔥زنجبیل بسیار گرم است از طرفی علت اصلی فراموشی بلغم است و نوعاً افراد بلغمی به فراموشی مبتلا می‌شوند، ولی اگر فردی گرم‌مزاج مبتلا به فراموشی شود استفاده از زنجبیل ممکن است که برای او ایجاد مشکل کند و بهتر است افراد بلغمی از این روش استفاده کنند.

✍ طرز تهیه:
400 گرم زنجبیل خشک یا تازه را قطعه قطعه کنید و در ظرف شیشه ای که درب آن محکم باشد بریزید. سپس روی آن عسل بریزید تا روی زنجبیل ها را کامل بگیرد. درب آن را گذاشته و حدود 2تا 3 ماه مقابل آفتاب قرار دهید تا مربا آماده شود. گاهی درب ظرف را باز کنید و مربا را هم بزنید.


#مربا #زنجبیل
#عسل 🍯🐝
#اصلاح_سبک_زندگی

____________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
#مربای_کدو_حلوایی

مربای کدو حلوایی


✅مواد لازم:

🔸شیره انگور 1 کیلو
🔹زعفران به میزان لازم
🔸آب 3 لیوان
🔹گلاب خالص یک استکان کوچک
🔸کدو حلوایی 1 کیلو 


✍طرز تهیه:

کدوها را پوست کنده و تخمه های آن را جدا کرده و قسمت گوشتی را خرد کنید یا رنده کنید.
می‌توانید برای زیباتر شدن مربا با قالب های ریز قالب بزنید.کدوها را نیم پز کنید بعد شیره انگور و زعفران را به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد تا به قوام مورد نظر برسد،
بعد گلاب را به آن اضافه کنید (در صورت تمایل می‌توانید دارچین هم به مربا اضافه کنید.)


♻️ حضرت رسول خدا صلوات الله علیه و آله:

کدو بخورید، چرا که عقل را تیز و (کارایی) مغز را زیاد می‌کند.

📚بحارالانوار (ط-بیروت) ج 63، ص 229
📚طب الأئمة عليهم السلام (للشبر)، ص: 187

♻️ حضرت رسول صلوات الله علیه و آله خطاب به امام علی صلوات الله علیه:

کدو بخور؛ زیرا هر کس آن را بخورد، صورتش زیبا و اخلاقش خوب می‌شود. آن، خوراک من و پیامبرانِ پیش از من است.

📚الدعوات، ص 154، ح 419
📚بحار الأنوار، ج 66، ص 229، ح 17


#آشپزی_اسلامی 🍽
#مربا #کدو #کدو_حلوایی
#اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
‍ ‍ ‍ #مربای_انار

مربای انار


✅ مواد لازم:


آب انار         سه پیمانه و نیم

دانه انار                یک پیمانه

شکر سرخ              سه پیمانه


✍ طرز تهیه:

اول انارها را دون می‌کنیم و 1عدد از انارها را که جدا دون می‌کنیم کنار می‌گذاریم سپس آب بقیه آنها را با چرخ گوشت یا آبمیوه گیری بگیرید تا سه پیمانه و نیم بشود سپس در قابلمه بزرگی آب انار را بریزید و شکر سرخ را اضافه کنید و قابلمه را روی اجاق بگذارید تا با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بجوشد.

انار دون شده ای را که کنار گذاشته بودید را در قابلمه بریزید و 30دقیقه دیگر نیز صبر کنید تا به غلظت مورد نظر برسد.


🔹 مولا و آقای ما حضرت امام صادق صلوات الله علیه فرمود:
میوه، صد و بیست گونه است و مهتر همه آنها، انار است.
📚بحارالانوار، ج66، ص165، ح50

#آشپزی_اسلامی #مربا #انار #اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
#مربای_سیب

مربای سیب


✅ مواد لازم:
سیب رسیده و شیرین نیم کلیو
آب
شکر سرخ ۴۰۰ گرم
گلاب خالص به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم


✍ طرز تهیه:

سیب ها پوست کنده و هسته آن را جدا سازید و با مقداری آب بپزید.
آب به حدی باشد که روی سیب ها را بپوشاند.
بعد از پخته شدن سیب ها را بیرون آورده روی صافی قرار دهید تا آب جذب شده از آن ها خارج شود.
سپس در ظرفی جداگانه آب را با شکر سرخ به قوام آورید و گلاب و زعفران را نیز به آن اضافه کنید،
بعد سیب های پخته شده را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید.


🔸 مولا و آقای ما حضرت امام علی صلوات الله علیه فرمود:
سیب بخورید، که معده را می‌پالاید.
📚الکافی، ج 6، ص 357، ح 11


🔸مولا و آقای ما حضرت امام صادق صلوات الله علیه فرمود:
اگر مردم می‌دانستند در سیب چیست، بیمارانشان را جز به آن، درمان نمی‌کردند. بدانید که سیب، بویژه، سودمندترین چیز برای قلب و مایه شست وشوی آن است.
📚 بحارالانوار،ج66،ص۱۷۵،ح۳۳


#آشپزی_اسلامی #مربا #سیب 🍎 #اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی

مربای انجیر


🌟 مواد لازم:

    🔸انجیر 1 کیلو
    🔸عسل 700 گرم
    🔸آب 1 لیوان
    🔸گلاب 1 قاشق غذاخوری
    🔸زعفران یک قاشق مرباخوری


✍🏻 طرز تهیه 1:

بهتر انجیر را شسته و بگذارید آب روی آن خشک شود.
سپس انجیرها را همراه عسل و گلاب و زعفران در ظرف شیشه ای ریخته و درب آن را محکم کرده و در آفتاب قرار دهید تا به تدریج انجیر پخته شود و با عسل ترکیب شود و اصطلاحاً مربا برسد.
پس از آن قابل استفاده خواهد بود.
رسیده مربا در آفتاب شاید چند هفته یا ماه طول بکشد.
این روش بسیار بهتر است
خواص درمانی انجیر در این روش بسیار بیشتر و موثر تر است.


✍🏻 طرز تهیه 2 :

درون قابلمه بزرگی عسل و آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و غلیظ شود سپس انجیرها را به این شیره اضافه نمائید.
حدود 15 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید مربا بجوشد و انجیرها نرم شوند سپس گلاب را اضافه کنید.

5 دقیقه دیگر بجوشانید سپس در صورت تمایل زعفران را بریزید و از روی حرارت بردارید و درون ظرف بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا مربای انجیر خنک شود.

🔶 نکته : برای تهیه مربا می‌توان از انواع انجیر استفاده کرد.
اگر از انجیر زرد استفاده شود در این صورت مربای انجیر طلایی رنگ بود و در صورت استفاده از انجیر سیاه رنگ مربا بیشتر به سمت قهوه ای و قرمز میرود.

🔶 نکته : توجه داشته باشید دم انجیرها را جدا نکنید یا در صورت کوتاه کردن از ته کوتاه نکنید چون با این کار مربای شما شفاف نخواهد شد.

🔶 نکته : بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد، همچنین انجیر زیاد نرم یا زیاد سفت نباشد.

🔶 نکته : در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود.


✅ روایتی از حضرت امیر (ع) می‌فرماید:

أَكْلُ التِّينِ يُلَيِّنُ‌ السُّدَدَ وَ هُوَ نَافِعٌ لِرِيَاحِ الْقُولَنْجِ فَأَكْثِرُوا مِنْهُ بِالنَّهَارِ وَ كُلُوهُ بِاللَّيْلِ وَ لَا تُكْثِرُوا مِنْه‌
یعنی خوردن انجیر راه بسته شده را نرم می‌کند و برای التهاب کولون (یعنی روده بزرگ) مفید است. روز زیاد بخورید اما در شب کم بخورید. (چون جلوی خواب راحت را می‌گیرد)

📚 مستدرک، نوری،ج16 ص403

👈 مهمترین فایده انجیر باز کردن راه‌های بسته شده است. خواه روده باشد یا رگ خونی باشد یا چسبندگی روده باشد. انجیر ورم روده را نیز درمان می‌کند. بنابراین ممکن است راه مجاری ادرار و مجاری عرق و مجاری کبد و طحال را نیز باز کند. خلاصه به طور کلی مجاری بسته شده را باز می‌کند.

✅ امام رضا علیه‌السلام:

التِّينُ يَذْهَبُ بِالْبَخَرِ وَ يَشُدُّ الْفَمَ‌ وَ الْعَظْمَ وَ يُنْبِتُ الشَّعْرَ وَ يَذْهَبُ بِالدَّاءِ وَ لَا يُحْتَاجُ مَعَهُ إِلَى دَوَاءٍ وَ قَالَ ع التِّينُ أَشْبَهُ شَيْ‌ءٍ بِنَبَاتِ الْجَنَّةِ

یعنی انجیر بدبویی دهان را از بین میبرد و دهان را محکم می‌کند استخوان را تقویت می‌کند و سبب رویش مو می‌شود و بیماری را دور می‌کند.

📚الکافی،ج6،ص358


#مربا #انجیر
#مربای_انجیر
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100