Вчерашнее переоткрытие ресторана «Ваниль» из-за драки уже второй день не даёт покоя всей телеграм-общественности — а я вот наткнулась на архив золотых времён. #КультурноеГастро, 2010 год, ресторан Tatler club, совсем ещё юная журналистка Юна Пугачёва расспрашивает Аркадия Новикова о приготовлении классического тартара из говядины.

Аркадий Анатольевич, и это совершенно не секрет, бывший повар, и даже хотел работать в первом «Макдональдсе» на Пушкинской. Но не сложилось — к счастью. А рецепт, кстати, замечательный, так что если повторить, выйдет получше, чем в большинстве ресторанов. Оригинал сейчас можно попробовать в новиковском «Большом» — у него даже подача похожая.