Мудовое

Я, признаться честно, поклонница очень простой еды. Как-то тяжело порой в ресторанах — много соусов, слишком яркие вкусы. Особенно с московской адаптацией французской кухни. Редко когда место получается без пафоса, с хорошо исполненной едой и не толстенным меню. В бистро Trompette на Трубной захаживаю с открытия — и очень тут хорошо. Маленький зал на десяток столиков, меню на страницу — небанальная, к слову, еда и просто вкусная.

В первый раз начинать стоит с великолепной камбалы à la meunière. Если помните, в фильме «Джули и Джулия» с Мэрил Стрип как раз после подобной рыбы Джулия Чайлд захотела связать свою жизнь с кулинарией. Крудо из лосося подают с обожжённым грейпфрутом — смешанный с оливковым маслом, он добавляет соусу аромат. Сезонные шашлычки из лесных грибов оказались живые по текстуре, интересней любой мясной закуски. Но всё-таки запечённый костный мозг, поданный с редисом, настоятельно советую взять — нежнейший жир вместе с тартином, с ярким вкусом мяса. А ещё лук-порей запечённый, с дижонской заправкой и фундуком — идеальный гарнир. Если лук не переносите, то этот стоит попробовать ещё больше.

Особое внимание стоит уделить разделу ротиссерии. Там только курица на вертеле, зато какая! С сочным мясом, зажаристой кожицей и неприметным воспоминанием о детстве. Курица-гриль из ларька была традиционным обедом минимум раз в неделю — конечно, эта намного вкуснее, но воспоминания штука такая, в детстве всё намного вкуснее. Получается, и новые гастрономические открытия в Trompette находишь, но самое любимое и есть самое простое.

Курица на вертеле 1/2 — 800 рублей.
Крудо из лосося с оливковым маслом и грейпфрутом — 1300 рублей.
Лук-порей с фундуком и дижонской заправкой — 600 рублей.

Трубная, 26/1.

#ГвоздикиЕли

V конкурс-биеннале «Придумано и сделано в России» ищет талантливых мастеров предметного дизайна. Крупнейший отечественный проект Всероссийского музея декоративного искусства, продвигающий самостятельных авторов и креативные студии, открыл прием заявок на этот год. Всего принимают работы в четырех номинациях: «серийный дизайн», «студийный дизайн», «экспериментальный дизайн», «молодежная номинация» и спэшл от М.Косметик — «свобода создавать себя». Последняя, пожалуй, самая креативная — в ней жюри оценят способность мастера использовать предметный дизайн как инструмент самовыражения.