Гвоздики-на-Дону, ч.2

Вот так проснёшься в облаке ласковых простыней ростовского бутик-отеля «39» от скользящих по комнате к маю уже обжигающего южного солнца, по-барски накинешь халат на плечи и на балкон — пить кофе, заедая оладушками под шапками янтарной щучьей икры (по Вадимову рецепту обязательно припущенной со сметаной и солью). И сидишь ты так, прогреваешься от вечной московской мерзлоты, книженцию полистываешь желательно с картинками, уже забыв и про империи, и про королей, и жизнь, и смерть, и зиму, и прочую капусту. Мысли за ветром бегут, из планов на день — прогулки да шампанское.

А затем можно и на Старый базар — от «39» он недалеко, да и где ещё купить живых раков? Центральный рынок Ростова-на-Дону — раскинутое на три гектара земли самое крупное на русском юге торговое пространство, ведущее летоисчисление с основания Торжка (переросшего в последствии в целый город). Ни войны, ни революции не сбили кипучий, взбалмошный дух местного торгашества.
Запаситесь терпением и первые минут пять пройдите сквозь ряды китайского ширпотреба и полотенец с мордами волков, а дальше ныряйте в двухэтажный крытый ангар за свежей рыбой, все теми же раками, местным копченым мясом и пахучей клубникой. Не забудьте отметить увлечённых политпросвещением ростовских матрон-продавщиц, непременно в боевом макияже и золотишке.

Далее по плану дорога на казачью станицу, хрестоматийное донское место силы. Предварительно советуем закупиться парой магнумов всё в той же прекрасной энотеке LEO. До «Подворья Рязановых» езды чуть больше часа, но это того стоит. Вас ждёт карусель национального колорита из казачьих песен, сабляжа с двух рук разом, домашнего самогона, дымящихся раков, национальных костюмов, моченых арбузов, хмельных разговоров, пышных курников, томления на кружевной веранде с видом на старую церковь и прочей душевной кутерьмы.

На закате весёлым табором сопутников возвращаешься в уютный полумрак всё того же отеля «39», где тебя уже ждут — тапочки расставлены, шторы прикрыты, пироженца на прикроватном столике заботливо материализовались. Не день, а целый эпос. Побольше бы таких вкусов жизни!

#гвоздикинадону

15 мая в отеле «Балчуг Кемпински» состоится благотворительная барахолка в помощь хосписам «Дом с маяком», прийти и поучаствовать можно с 12 до 20. Под опекой хосписов сейчас около 800 семей, это очень много, и сейчас фонд как никогда нуждается в пожертвованиях.

Барахолка обещает быть интересной — брендовые вещи, украшения и винтаж от звёзд театра, эстрады, кино и спорта. Свои вещи передадут актриса и попечитель фонда Дарья Мельникова, блогер Даня Милохин, актриса Сабина Ахмедова, Варвара Шмыкова, Юля Снигирь, Ольга Ломоносова, Екатерина Вуличенко и Юлианна Караулова.

Кроме того, предусмотрены развлекательные зоны для детей и благотворительный розыгрыш билетов в московские театры, музеи, салоны красоты и книжные магазины.

«Я далек от мысли, что Золотой век уже наступил... Для меня рай наступит в то самое мгновение, как в Москве исчезнут семечки. Весьма возможно, что я выродок, не понимающий великого значения этого чисто национального продукта... но весьма возможно, что просто-напросто семечки – мерзость, которая угрожает утопить нас в своей слюнявой шелухе»

Михаил Булгаков, фрагмент из статьи, 1923 г.

Читать посты о кино, написанные в общих терминах, использующие релизы компаний и графики премьер скучно. Да и о каком кино расскажут пресс-релизы? Коммерческий мейнстрим — он и сам себя продаст.

Настоящий, большой мир кино настолько сложен и велик, что без проводника, обладающего собственным пониманием этой вселенной обойтись сложно. Теперь у нас в тг есть такой проводник — кинокритик и эксперт в области кино Стас Тыркин, программный директор Strelka Film Festival и кинотеатра «Художественный». И вообще, Стас классный и очень едкий, я его люблю ещё со школьных времён, когда выискивала его колонки в «Комсомолке» ❤️

И сразу с днем рождения Софию Копполу — ей сегодня исполняется 51 год ❤️

Кандинский патриот / Кандинский иноагент

«А вот и сердце каждого дома — кухня. С 1874 по 1883 год она примыкала к дому, затем Бекетовы сделали ремонт и кухню перенесли во двор. Особая роль в усадьбе принадлежала кухарке. Андрей Бекетов, будучи «истинным барином», просил, чтобы кушанья каждый день были разные.

К завтраку кухарка готовила два блюда, одно мясное, другое молочное, а в сезон овощей шпинат или фасоль с яйцами и гренками. На обед традиционно готовилось три блюда. К супу непременно подавались пирожки, ватрушки, ушки с грибами, рис, запеченный с сыром. Ближе к осени на столе появлялись щи или борщ, но чаще бульоны. Когда поспевали овощи, к вареному или жареному мясу готовились целые горы гарнира, Кроме говядины, телятины и баранины, в доме любили цыплят и домашних уток.

Были в ходу тонкие кушанья, вроде суфле из рыбы, дичи, всегда с соответствующими соусами. Почетом пользовался хлеб. Булки пеклись совсем постные, без молока, а бывали с изюмом и кардамоном. По воскресеньям всегда был пирог или большие пироги из кислого теста, блинчатые пироги с подливой из сладкого молочного соуса. Сладкие блюда были разнообразны: легкие в виде кремов, мороженое, пудинги с ягодной подливой, оладьи с медом, трубочки со взбитыми сливками».

Изучившие практически все дореволюционные кулинарные издания «Ленинки» Ольга и Павел Сюткины с их онтологией «Русской кухни» в рубрике #КультурноеГастро