ИНГРЕДИЕНТЫ, НА КОТОРЫХ НЕЛЬЗЯ ЭКОНОМИТЬ КОНДИТЕРУ

Девчонки, как и говорила в прошлом посте, выкладываю лекцию на очень важную тему, с которой вы точно должны быть знакомы, если не хотите форс-мажоров как в процессе готовки, так и с клиентами.
Объяснила всё, как всегда, подробно, структурно и простыми словами🫂

В ЛЕКЦИИ:
— рассказала про все 6 штук;
— подробно объяснила, почему нельзя экономить на них;
— дала проверенные марки.

Вчера снимала разрезы торта киндер кантри, про который говорила...
Делала дегустацию... ОТВАЛ ВСЕГО😍😅

На днях выложу рецепт и подробные шаги приготовления
Сама жду! Обнимаю🫂🤞🏼

Как и обещала, делюсь с вами авторской тех-картой торта
«КИНДЕР КАНТРИ»🍫

Видела ну ооочень много рецептов подобного торта, но везде меня что-то смущало…
то просто воздушный рис в белом шоколаде, который станет колом в торте и вы его не разрежите,
то торт полностью из крем-чиза, в который кинули воздушный рис и назвали «киндер кантри»🌾

Ну вообщем я понимала, что по вкусу они будут ну никак не киндер кантри..

И в итоге села, разобрала состав шоколадки и сделала безуумно вкусный торт, за последний кусок которого была драка...

Ниже забирайте подробно оформленную тех-карту, я очень старалась👇🏻

Обнимаю🫂

ПРИВЕТСТВИЕ НОВЕНЬКИХ И НОВАЯ ЛЕКЦИЯ

Девчонки, не могу не сказать, что, конечно же, я потрясена тем, что случилось за последние три дня. Столько новых людей, слов поддержки и реакций дали мне столько энергии, что, кажется, её хватит на вечность.🫂🥰

Спасибо каждому за ваши слова, поддержку и вопросы. Именно благодаря им я понимаю, что смогу улучшить свои материалы в разы.
Уже записала в заметки всё, что хочу добавить в материалы, чтобы после их изучения у вас оставалось ровно 0 вопросов и полное понимание.✍️

Многие новенькие уже познакомились с каналом и поняли, что мы тут серьёзно изучаем все тонкости входа в уникальную во всех смыслах нишу - кондитерку.👩‍🍳
И что здесь я даю не только рецепты и техники, но и важные основы: от дисциплины и правильного подхода до клиентов, продвижения и сервиса!

И сегодня я подготовила для вас лекцию на тему:
ПРИНЯТИЯ ЗАКАЗА И КОММУНИКАЦИИ С КЛИЕНТОМ

Рано или поздно к вам точно поступит первый заказ, и, конечно же, он будет волнительным! Переживать вы будете не только из-за того, каким получится торт, но и из-за кучи других нюансов: от доставки до расчёта нужного веса.

Тема важная, вы меня знаете💅 Значит, разбираем!

В ЛЕКЦИИ ДАЛА:

—Пошаговый план принятия заказа.
—Нюансы каждого этапа: советы, тонкости и мой опыт.

Изучайте, сохраняйте, пользуйтесь. И закрепляйте канал, чтобы ничего не пропустить!

Этот месяц будет особенным во всех смыслах, обещаю🫂🥰

ПРОДВИЖЕНИЕ В КОНДИТЕРКЕ | БЛОГ

Как и обещала, дорогие! Лекция про то, как нам с вами правильно продвигаться в блоге - готова!

Кучу времени писала сценарий, и готовила конспект.
Поэтому выкладываю его с большим желанием увидеть вашу обратную связь!

Скажу честно, если вы ещё не начали вести свой кондитерский блог, вам очень повезло встретить этот материал сейчас!
Потому что когда я только начинала и постила только трендовые мемы (можете сами пролистать в самое начало) - мне никто не мог объяснить простым понятным языком - как тут всё устроено, в этих ваших соц-сетях.
И я годами набирала эту тысячу подписчиков - и первые заказы с блога.

Поэтому отрываю от сердца этот материал ❤️

В лекции рассказала:
— как вообще работает блог кондитера и почему одних красивых тортов недостаточно;
— какие три главных вопроса должен закрывать ваш контент, чтобы человек понял, кто вы, захотел остаться и в будущем выбрал именно вас;
— какие форматы помогают показывать себя, свой путь, качество работы, пользу и подход к клиентам.

И в PDF дала конкретные форматы роликов под каждую из этих задач - с идеями, зацепками и объяснением, как их можно подать.

Обняла🫂

Девчонки, несколько дней подряд в моей голове крутится только одна мысль!

«Как мне про это рассказать?».
И я не придумала ничего лучше, кроме как просто сесть и начать писать как есть: честно и от души! Как, собственно, я и веду этот канал!
Поэтому присаживайтесь:
🪑👧☕️👧🪑

Помимо той тонны полезной информации, которую я уже дала, продолжаю и буду создавать для вас!
Я пару раз намекала вам, что готовлю что-то ещё... отдельный проект...

Его идеей я загорелась больше 7-8 месяцев назад. Даже не загорелась... я сказала себе тогда: я точно сделаю это, и мне всё равно, сколько сил, времени и денег это займёт. С того момента произошло огромное количество разочарований и провалов, маленьких побед и приобретения бесценного опыта(я о них как-нибудь расскажу, это был сериал)...

Тогда я ещё не представляла, сколько знаний, нюансов и усилий понадобится, чтобы всё это реализовать. Но я тогда всё-таки решилась, и благодарить себя за этот ответственный шаг я буду ещё долго.

Потому что уже сейчас я пишу этот пост и, кажется... у меня получилось...🙈

Девчонки, прежде чем рассказать подробности этого, я хочу сделать важное для меня отступление:
Кто-то со мной здесь с самого начала, кто-то подписался недавно, но думаю, большинство из вас чувствуют, как я отношусь к делу своей жизни и всё, что с ним связано.
Для меня важно быть честной и ответственной перед вами.Потому что я передаю вам часть себя- свой опыт.

Поэтому про свой продукт я буду рассказывать вам честно и открыто, без искусственных интриг и манипуляций.
Я считаю, что, когда человек создаёт что-то по-настоящему полезное, уникальное, то, что даёт реальную пользу и это сделано с душой.
Все вот эти штуки, которых так много сейчас в интернете, не нужны....
Я уверена во всём перечисленном выше, поэтому буду с вами честна🫂

В этом посте я не буду раскрывать все карты. Потому что многое ещё дорабатывается.
Но расскажу всё равно много:

— Первое, наверное, такого правда ещё никто не делал из кондитеров.

— Это решит 90% проблем, страхов и вопросов начинающих кондитеров, а в будущем и действующих.

— Это уникальная вещь, которая будет расти, совершенствоваться, улучшаться постоянно - вместе с моим ростом - и благодаря вам.

—Это не курс в ТГ или свои авторские рецепты на своём сайте и то, что обычно делают в нашей нише, даже близко не это.

—Глубина материала будет раза в 3-4 больше, чем в моих материалах здесь.

—Это будет очень красиво и удобно в использовании🥰

Когда всё будет готово?

В этом месяце я планирую показать вам весь продукт и рассказать вам, как я его создавала...
А в сентябре я планирую сделать день открытых дверей, чтобы презентовать вам его и ответить на все вопросы.

Фух, вот такой вот резкий, честный, с большими новостями пост получился. Я трясусь немного от такого, что я рассказала вам о новой главе в своей жизни, и вы теперь знаете о ней🙈

Закончить хочу благодарностью за вашу поддержку, подписки, комментарии и слова, которые пишите так часто. Так же напоминаю, что на следующей неделе выйдет новая лекция и, скорее всего, я закончу с тех-картой для того самого торта!

Обнимаю!🙈🫂🥰🙌🏻

КАК ВЫСТРОИТЬ ОБУЧЕНИЕ В КОНДИТЕРКЕ, ЧТОБЫ БЫЛ РЕЗУЛЬТАТ

Девчонки, сегодня разбираем как правильно выстроить своё обучение в кондитерке, особенно если свободного времени не так много.

Сразу скажу, что лекция обязательна к просмотру, именно для новичков, кто серьёзно хочет войти в кондитерку. Кому нужны результаты и предсказуемый прогресс.

Да, тему мышления и правильного подхода я тоже хочу подробно разобрать, потому что даже если вы готовы много учиться и практиковаться, без правильной системы легко потратить огромное количество времени, но так и не получить того результата, которого вы хотите🤞🏼🫂

В лекции разобрала:
— как определить свою цель и не распыляться;
— почему важно не просто пробовать новое, а закреплять навык;
— зачем нужна база и понимание процессов, а не только рецепты.

Всё, что рассказываю - я прожила и десятки раз доказала себе, что это работает.
Мой прогресс в этом году как раз благодаря этому подходу!

РАСКИДЫВАЮ ЗАКАЗЫ И ПРОДОЛЖАЮ ДЕЛИТЬСЯ СЕКРЕТАМИ ПРО МОЙ ПРОЕКТ

Девчонки, как и обещала, держу вас в курсе, как проходят мои рабочие будни, и делюсь живыми моментами моего летнего марафона 🥵

За эту неделю я реально прожила какой-то квест молодой бизнес-леди. Разбиралась с кучей документов, делала созвоны с юристом и параллельно раскидывала заказы. Чувствую, что в таких моментах становлюсь ещё взрослее и ответственнее, ведь понимаю риски куда серьёзнее, чем упавший торт...

Ещё я вам обещала, что рассказывать про проект свой буду...
Держу слово и раскрываю ещё одну карту...

Девчонки, это будет платформа. 🙈💅 Да, замахнулась конкретно... Знаю.

Хочу коротко рассказать почему)

Дело в том, что, когда я мечтала и планировала годы назад о своём профессиональном будущем, расписывала, каким оно будет, что я хочу реализовать, как и благодаря чему, я тогда точно знала, что у меня будет проект, который будет полностью отражать меня, мои идеи, навыки, мечты и подход к профессии и к жизни.

Я помню, как тогда начала воображать: «Там будут мои уроки, рецепты, возможность сделать то, то, то...» Ну, в общем, та самая убеждённость, не подкреплённая опытом или хотя бы планом.

Время шло, и в очередной раз я сталкивалась с реальностью и, мягко сказать, понимала, что «не всё так просто, Дашуль»!

Но...

Сейчас я пользуюсь «демо-версией платформы» - и понимаю, что... Это то, о чём я воображала те годы назад. Её функционал, возможность добавления в будущем кучи невероятных вещей, которые я хочу реализовать, вызывает мурашки у меня. Плюс ко всему этому, это только первая версия 💅

Искренне надеюсь, что, когда всё будет готово, вы заметите и оцените моё отношение к этому проекту во всех деталях, которые требовали сотни часов внимания, правильных решений и сил!

Такие вот мысли и новости после очередного запарного дня, девчонки! Ещё засветила вам кусочки платформы в подборке выше.

Всем продуктивной недели, обнимаю! 🫂🥰

АВТОРСКАЯ ТЕХ-КАРТА ТОРТА - МАЛИНОВЫЙ РАФАЭЛЛО

ОН ГОТОВ, ДЕВЧОНКИ!🙈🙏🏽🙌🏻🥰🤞🏼
Торт со вкусом той самой конфеты, с которой, я уверена, у вас связано куча воспоминаний.

В основе торта - начинка, которая максимально точно передаёт вкус той самой конфеты, с выраженными нотами кокоса, сливочности и характерным хрустом.

Малиновая прослойка будет добавлять лёгкую кислинку и балансировать вкус
А дополняют всё это кокосовые коржи и насыщенный кокосовый крем.😍🙈

Отнеслась к проработке торта с трепетом, ответственностью и предельной точностью (прорабатывала 3 раза).
Мне очень хочется, чтобы ваши версии этого торта особенно запомнились тем людям, кому вы будете его готовить, особенно близким.

Также я сделала тех-карту ещё подробнее.
Учла все комментарии, просьбы и пожелания с предыдущей тех-карты для Киндер Кантри. Листайте карту до конца и обязательно пишите, как вам!

И последнее, что я хочу сказать, Девчонки. 🙈😍🙏🏽
Я хочу сохранить традицию - делиться с вами подробными готовыми рецептами в максимально детальной и качественной подаче. В будущем, с моим профессиональным ростом - разнообразие и уровень рецептов будут расти...

И я буду бесконечно благодарна вам за поддержку.🫂
Если мои рецепты вам по-настоящему понравились и были полезны, вы можете отмечать меня в соцсетях или просто поддерживать ролики лайком, комментарием или кнопкой поделиться.
(Скоро, кстати, выложу в блог сборку, как раз посмотрите на все текстуры и процесс) 🥰

Так я буду замотивирована творить ещё больше!🫂❤️😭

Заранее спасибо каждому за поддержку, тех-карта под постом ниже 👇🏻