Пока буду выкладывать страшные картинки.

До нашего появления в этом месте был ночной клуб, преимущественно для киприотов. Начинал он работать в 23:00 и до утра. Никакой еды, только дискотека и бар. Во время пандемии клуб остановил свою деятельность, несколько раз открывался и закрывался, и в итоге прекратил своё существование.

Мы открываем совсем другое заведение. Наращивать обороты будем постепенно, одновременно изучая рынок.

Нам нужны развлекательные музыкальные программы и кухня. Поэтому начали мы со строительства сцены и кухни.

Первое с чем столкнулись - стройматериалы, вернее их отсутствие. Кипр - остров, мало того, что здесь всё дороже, но некоторых вещей нет вовсе. Например керамзит… его продают здесь только в садовых магазинах, как дренаж для горшков с растениями.

А ещё надо понимать, что такое юг - работают все очень медленно и тут один из самых важных моментов - не задавать вопросы во время работы. Поговорить они любят, не остановить 😀

Мне Кипр очень напоминает Крым, добавились пальмы и чуть потеплее🤪

Так же, как в Крыму ещё недавно (никого не хочу обидеть), сервис оставляет желать лучшего. В некоторых местах официанта нужно звать, иначе не подойдёт, и не рассчитывайте на второй подход, один раз заказал - один раз вынесли. Хочешь ещё что-то, нужно искать официанта!

Местные так привыкли работать и ничего с этим не поделать 🤷🏻

Некоторые российские рестораторы привезят весь персонал из России, чтобы обеспечить достойный сервис.

Сегодня ездили выбирать столешницы для столов. Задача не из простых: во-первых, по телефону не решаемая, во-вторых, ничего нет в нужном количестве - мы на острове 🏝️

Готовых столешниц под наши требования не найти, поэтому решение такое: покупаем щит, режем в нужный размер, покрываем лаком и прикручиваем подстолье (ногу).

В итоге нашли оптовую компанию, где покупаем мебельные щиты размером 90x400 cм и уже из него вырезаем столешницы. Разница в цене с розницей в 3 раза!

В итоге дубовая столешница 90х90см нам обойдётся в 113 € или ~11 000 руб.

Нам предложили 4 варианта (фото 1, по часовой стрелке, с левого нижнего угла): пихта, дуб, ироко (африканский дуб) и бук.

Долго выбирали между дубом и ироко (фото 2), остановились на дубе, как-то роднее 😉

Выбираем пиво для своего меню, ищем что-то интересное. Сегодня с утра посетили Никосию, поехали на небольшую крафтовую пивоварню Golem Brewhouse.

Никосия, как когда-то Берлин, разделена стеной: с одной стороны киприотская сторона, с другой турецкая. Так вот эта пивоварня находится практически на разделительной полосе - одна из стен как раз примыкает к этой стене.

Обратите внимание на колючую проволоку над кабиной грузовика.

В итоге выбрали для себя 2 сорта, которые будем ставить на кран: IPA и тёмное с гибискусом - новый и очень освежающий вкус. А учитывая +43° сегодня утром, этот гибискус был очень приятен 🍺🤪

Ценообразование тоже понятное, при отпускной цене 50-60 центов за литр, в барах это пиво продают от 5€ за кружку.

Пивовар и владелец - чех, приятный парень. Варит лагер с традиционной горчинкой, этим и гордится.

Также льёт пиво в банки, но себестоимость за пол-литра вырастает сразу почти на 2€ из-за стоимости алюминия и печати.

Такая математика определяет, что пиво в банках нам не надо 😂

Дегустация прошла душевно, по-домашнему. Мне было приятно, я удивил его познаниями в пивоварении и вообще знанием тонкостей пивной культуры. Хотя сам пиво пью только на дегустациях 🍻

Надо признать - у меня были хорошие учителя по этому предмету 😉

Кстати, кто-то наверняка удивится, на первом фото (второй стакан слева), та самая IPA, которую мы выбрали. По цвету больше лагер напоминает. Но на вкус всё, как должно быть и с фруктовым ароматом.

Из серии было-стало…

Ровно неделя прошла с момента, когда начали делать кухню.

Что сделано?

- подготовлены стены для укладки плитки
- частично плитку положили на стены
- полностью положили плитку на пол

Это за неделю 🤷🏻

Всего за две недели стройки (реконструкции) пришёл в выводу:

1. Для подобных проектов необходимо везти своего прораба, который должен за короткий период выучить ассортимент стройматериалов;
2. Ни один срок не соблюдается, как бы вы не старались, это здесь норма и никакие договорные отношение не работают, всегда есть форс-мажор;
3. Часто, заявленные продавцом позиции отсутствуют на складе, но об этом вам скажут, только в момент платежа. И это не является проблемой для киприотов - они так привыкли и их это не сильно беспокоит.

О стоимости плитки: мы брали самую дешёвую из доступной для наших целей.

- на пол керамогранит 60х60 - 18€ кв.м.
- на стены 20х60 - 14€ кв.м.

Качество плитки при этом очень высокое 👍🏻

Ждём окончания работ и будем завозить оборудование.

Зашли после трудового +39° градусного дня в английский паб, наткнулись на футбол ⚽️

Пиво подают не пинтами, по-английски (0,57 литра), а бокалами по 0,4 л, цена 6€

Несколько минут ждали, когда нас заметят официанты, проходили неоднократно мимо не обращая внимания… Пришлось самим о себе напомнить.

Сервис оставил вопросы.

Из приятного: инжирное пиво и бесплатные соусы в одноразовой упаковке, но это похоже рекламная акция 😃

Сегодня решили дать себе отдохнуть и поехали на фестиваль черешни в деревню Педулас (Pedoulas).

Черешни много, продают любым объёмом, цена везде одинаковая - 5€ за кг, но можно торговаться 😉

Бесплатно черешню тоже раздают, также угощают очень вкусным давленым черешневым соком соком и черешневым вареньем.

Кому интересна география, это здесь:

🌍 https://maps.apple.com/?address=Pedoulas,%20Cyprus&auid=17621819625745468181&ll=34.965443,32.829797&lsp=6489&q=Pedoulas&t=h