Тренд нового года - ресторан по подписке
Звучит интересно. Во время сплошных подписок прогнозирую активный рост. Кому-то это может показаться «дичью», но в этом есть здравый смысл.
Если я вам предложу скидку 20% при каждом посещении ресторана за подписку стоимостью 500 руб в месяц или 5000 руб в год, оформите?
Давайте посчитаем:
Например за обед стоимостью 1500 руб, вы получаете скидку 20%, значит для вас это уже 1200 руб. Два раза в месяц и вы уже «отбили» свою подписку. А если вы придёте 4 раза или больше, выгодно? Очевидно - да!
Что имею я? Без лишних подробностей: с 1500 руб моя наценка составит примерно 1120 руб, из этих денег я отдам 300 руб (скидка 20% от 1500 руб), итого я «заработаю» 820 руб. Это на 27% меньше, чем, если бы я не дал скидку. Я теряю?
Нет, ресторан будет в выигрыше, подобные условия подписки обеспечат трафик - это как заправляться на одной и той же заправке, только лучше.
Осталось самое малое - готовить вкусно 🍽️
Звучит интересно. Во время сплошных подписок прогнозирую активный рост. Кому-то это может показаться «дичью», но в этом есть здравый смысл.
Если я вам предложу скидку 20% при каждом посещении ресторана за подписку стоимостью 500 руб в месяц или 5000 руб в год, оформите?
Давайте посчитаем:
Например за обед стоимостью 1500 руб, вы получаете скидку 20%, значит для вас это уже 1200 руб. Два раза в месяц и вы уже «отбили» свою подписку. А если вы придёте 4 раза или больше, выгодно? Очевидно - да!
Что имею я? Без лишних подробностей: с 1500 руб моя наценка составит примерно 1120 руб, из этих денег я отдам 300 руб (скидка 20% от 1500 руб), итого я «заработаю» 820 руб. Это на 27% меньше, чем, если бы я не дал скидку. Я теряю?
Нет, ресторан будет в выигрыше, подобные условия подписки обеспечат трафик - это как заправляться на одной и той же заправке, только лучше.
Осталось самое малое - готовить вкусно 🍽️
👍4❤2🔥1💯1
Как думаете, что это?
Забег на скорость с подносом официантов двух культовых лондонских клубов того времени - Playboy Club и Penthouse Club.
Девушки-кролики, как успело догадаться старшее поколение - это барышни из Playboy.
Соревнования официантов проходили ежегодно, на фестивале Battersea Festival Gardens в Лондоне.
А это фото 50-летней давности, сделано 28 марта 1972 года фотографом Яном Шоуеллом.
Забег на скорость с подносом официантов двух культовых лондонских клубов того времени - Playboy Club и Penthouse Club.
Девушки-кролики, как успело догадаться старшее поколение - это барышни из Playboy.
Соревнования официантов проходили ежегодно, на фестивале Battersea Festival Gardens в Лондоне.
А это фото 50-летней давности, сделано 28 марта 1972 года фотографом Яном Шоуеллом.
🔥6👍1
За кадром оставил то, ради чего многие стремились заполучить этот журнал 😁
🌚1🤣1
Мы все любим разную кухню: французскую, итальянскую, азиатскую, восточную. Благодаря разнообразию вкусов мы получаем положительные эмоции. Наверняка каждый задумывался о том, каким образом человек придумал печь хлеб - это сложный процесс, хлеб не уксус, сам не получится 😉
Наткнулся на размышления Александра Ширвинда по поводу разных кухонь мира, делюсь, а вы сами решите, согласны с ним или нет:
Что такое хваленая французская кухня? А это — кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки… Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается все, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности».
Наткнулся на размышления Александра Ширвинда по поводу разных кухонь мира, делюсь, а вы сами решите, согласны с ним или нет:
Что такое хваленая французская кухня? А это — кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки… Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается все, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности».
🔥6😁5
«Например, престижная итальянская приправа орегано — это всего лишь душица, которую моя бабка заваривала в детстве от кашля, они ж удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира. А моцарелла — это если в молоко плеснуть скисшего вина — уксуса, говоря проще — и откинуть на марлю. В общем, неликвид, который пить никто уже не может, так утилизировать его хоть как-то.», - Александр Ширвинд
😁6❤4
«Что такое фондю - это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб — а там всё съедено — и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими, — туда сухари макать. Просто потому, что есть больше нечего.», - Александр Ширвинд.
Аппетит разыгрался 😀
Хорошего дня и вкусного завтрака!
Аппетит разыгрался 😀
Хорошего дня и вкусного завтрака!
😁6👍4❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Практически каждый ресторан, который дорожит своей репутацией, обучает и тренирует свой персонал: как правильно вынести и налить напиток, с какой стороны подойти к столу и как пользоваться той или иной посудой, чтобы не случилось неприятностей.
Немного веселого видео перед началом рабочей недели. Вы думаете такое случается только дома? 😉
Немного веселого видео перед началом рабочей недели. Вы думаете такое случается только дома? 😉
😁8🔥1
Доброго дня!
Кому-то очень жаркого 😉
Как в одном известном анекдоте: «Да, давненько я не брал в руки шашек».
Запускаю новый проект, четыре года подготовки и вот теперь смело могу об этом рассказать - всё случилось!
Это музыкальный ресторан: живой звук, бар и кухня. Трудностей и сложностей за спиной много, впереди тоже много неизвестного.
Место: Лимассол, Кипр, центр города.
Это будет интересный путь!
Следите за мной, каждый день буду писать обо всём, что делаю и как мы двигаемся!
На улице +36, кондеи пока не запущены, в помещении +33, работаем🤘🏻
Кому-то очень жаркого 😉
Как в одном известном анекдоте: «Да, давненько я не брал в руки шашек».
Запускаю новый проект, четыре года подготовки и вот теперь смело могу об этом рассказать - всё случилось!
Это музыкальный ресторан: живой звук, бар и кухня. Трудностей и сложностей за спиной много, впереди тоже много неизвестного.
Место: Лимассол, Кипр, центр города.
Это будет интересный путь!
Следите за мной, каждый день буду писать обо всём, что делаю и как мы двигаемся!
На улице +36, кондеи пока не запущены, в помещении +33, работаем🤘🏻
❤5👍3🔥3
Пока буду выкладывать страшные картинки.
До нашего появления в этом месте был ночной клуб, преимущественно для киприотов. Начинал он работать в 23:00 и до утра. Никакой еды, только дискотека и бар. Во время пандемии клуб остановил свою деятельность, несколько раз открывался и закрывался, и в итоге прекратил своё существование.
Мы открываем совсем другое заведение. Наращивать обороты будем постепенно, одновременно изучая рынок.
Нам нужны развлекательные музыкальные программы и кухня. Поэтому начали мы со строительства сцены и кухни.
Первое с чем столкнулись - стройматериалы, вернее их отсутствие. Кипр - остров, мало того, что здесь всё дороже, но некоторых вещей нет вовсе. Например керамзит… его продают здесь только в садовых магазинах, как дренаж для горшков с растениями.
А ещё надо понимать, что такое юг - работают все очень медленно и тут один из самых важных моментов - не задавать вопросы во время работы. Поговорить они любят, не остановить 😀
До нашего появления в этом месте был ночной клуб, преимущественно для киприотов. Начинал он работать в 23:00 и до утра. Никакой еды, только дискотека и бар. Во время пандемии клуб остановил свою деятельность, несколько раз открывался и закрывался, и в итоге прекратил своё существование.
Мы открываем совсем другое заведение. Наращивать обороты будем постепенно, одновременно изучая рынок.
Нам нужны развлекательные музыкальные программы и кухня. Поэтому начали мы со строительства сцены и кухни.
Первое с чем столкнулись - стройматериалы, вернее их отсутствие. Кипр - остров, мало того, что здесь всё дороже, но некоторых вещей нет вовсе. Например керамзит… его продают здесь только в садовых магазинах, как дренаж для горшков с растениями.
А ещё надо понимать, что такое юг - работают все очень медленно и тут один из самых важных моментов - не задавать вопросы во время работы. Поговорить они любят, не остановить 😀
❤2👍1👏1
Здесь будет кухня!
Звучит как лозунг😀
Но! Одна из стен, в прямом смысле, сгнила…
Когда стали готовить стены под плитку, оказалось, что штукатурка отваливается вместе с частью бетона, оголяя арматуру железобетонного каркаса.
Теперь я уже знаю, что на Кипре в июле и августе жуткая влажность. Температура в этот период держится выше +40° и при комбинации непроветриваемого помещения, без кондиционера вся влага впитывается в стены.
Гидрозоляцией и грунтовками здесь чаще всего не пользуются - экономят. В итоге вместо косметики мы увязли в капитальном ремонте…
А это +неделя к запланированным работам…
Звучит как лозунг😀
Но! Одна из стен, в прямом смысле, сгнила…
Когда стали готовить стены под плитку, оказалось, что штукатурка отваливается вместе с частью бетона, оголяя арматуру железобетонного каркаса.
Теперь я уже знаю, что на Кипре в июле и августе жуткая влажность. Температура в этот период держится выше +40° и при комбинации непроветриваемого помещения, без кондиционера вся влага впитывается в стены.
Гидрозоляцией и грунтовками здесь чаще всего не пользуются - экономят. В итоге вместо косметики мы увязли в капитальном ремонте…
А это +неделя к запланированным работам…
🐳2👍1
Мне Кипр очень напоминает Крым, добавились пальмы и чуть потеплее🤪
Так же, как в Крыму ещё недавно (никого не хочу обидеть), сервис оставляет желать лучшего. В некоторых местах официанта нужно звать, иначе не подойдёт, и не рассчитывайте на второй подход, один раз заказал - один раз вынесли. Хочешь ещё что-то, нужно искать официанта!
Местные так привыкли работать и ничего с этим не поделать 🤷🏻
Некоторые российские рестораторы привезят весь персонал из России, чтобы обеспечить достойный сервис.
Так же, как в Крыму ещё недавно (никого не хочу обидеть), сервис оставляет желать лучшего. В некоторых местах официанта нужно звать, иначе не подойдёт, и не рассчитывайте на второй подход, один раз заказал - один раз вынесли. Хочешь ещё что-то, нужно искать официанта!
Местные так привыкли работать и ничего с этим не поделать 🤷🏻
Некоторые российские рестораторы привезят весь персонал из России, чтобы обеспечить достойный сервис.
👍3✍2❤1
Сегодня ездили выбирать столешницы для столов. Задача не из простых: во-первых, по телефону не решаемая, во-вторых, ничего нет в нужном количестве - мы на острове 🏝️
Готовых столешниц под наши требования не найти, поэтому решение такое: покупаем щит, режем в нужный размер, покрываем лаком и прикручиваем подстолье (ногу).
В итоге нашли оптовую компанию, где покупаем мебельные щиты размером 90x400 cм и уже из него вырезаем столешницы. Разница в цене с розницей в 3 раза!
В итоге дубовая столешница 90х90см нам обойдётся в 113 € или ~11 000 руб.
Нам предложили 4 варианта (фото 1, по часовой стрелке, с левого нижнего угла): пихта, дуб, ироко (африканский дуб) и бук.
Долго выбирали между дубом и ироко (фото 2), остановились на дубе, как-то роднее 😉
Готовых столешниц под наши требования не найти, поэтому решение такое: покупаем щит, режем в нужный размер, покрываем лаком и прикручиваем подстолье (ногу).
В итоге нашли оптовую компанию, где покупаем мебельные щиты размером 90x400 cм и уже из него вырезаем столешницы. Разница в цене с розницей в 3 раза!
В итоге дубовая столешница 90х90см нам обойдётся в 113 € или ~11 000 руб.
Нам предложили 4 варианта (фото 1, по часовой стрелке, с левого нижнего угла): пихта, дуб, ироко (африканский дуб) и бук.
Долго выбирали между дубом и ироко (фото 2), остановились на дубе, как-то роднее 😉
👍6✍2
Выбираем пиво для своего меню, ищем что-то интересное. Сегодня с утра посетили Никосию, поехали на небольшую крафтовую пивоварню Golem Brewhouse.
Никосия, как когда-то Берлин, разделена стеной: с одной стороны киприотская сторона, с другой турецкая. Так вот эта пивоварня находится практически на разделительной полосе - одна из стен как раз примыкает к этой стене.
Обратите внимание на колючую проволоку над кабиной грузовика.
Никосия, как когда-то Берлин, разделена стеной: с одной стороны киприотская сторона, с другой турецкая. Так вот эта пивоварня находится практически на разделительной полосе - одна из стен как раз примыкает к этой стене.
Обратите внимание на колючую проволоку над кабиной грузовика.
🍾4❤2