Да! Ресторан!
83 subscribers
151 photos
5 videos
5 files
4 links
Запускаем новый клуб-ресторан в Лимассоле. Делюсь опытом и рассказываю о том, как устроен ресторан внутри. Реальные истории, практика и решение оперативных задач.
Download Telegram
Как писал ранее, здесь на Кипре не нашли столов, решили не рисковать и не заказывать готовые, как нам нужны и в необходимом количестве - высокие риски не получить вовремя или получить что-то не то…

Поэтому сделали на месте: нашли дубовые щиты, отвезли в распиловку, купили масло с воском для покрытия столов, там же в распиловке нам их покрыли (я ездил каждый день проверял технологию 😉), отдельно купили подстолья, парни из Бангладеш собрали этот конструктор.

Здесь тоже обошлось без косяков - умудрились подстолья собрать криво 😂, в итоге разбирали каждую и заново собирали уже под нашим просмотром.

Производитель подстолья специально, во избежание неправильной сборки сделал метки на верхней и нижней части, надо было их совместить и скрутить, но! наши творцы почему сделали всё наоборот. Из 54 столов метки совпали у девяти 🤦🏻

Приобретаем неповторимый опыт управления персоналом.
4👍2👏2👀1
Сегодня закончили холодильную камеру для хранения кег с пивом (бочки с разливным пивом 20-30 литров)

При расчёте материалов пришлось даже геометрию вспомнить, никто из продавцов не мог посчитать нашу конфигурацию 🧐

Комната действительно не простая, но сделали хорошо. Об этом точно расскажу отдельно, сегодня менеджер Hofbrau похоже готов был аплодировать, так мы его удивили 😉
👏32🔥1
Вчера была первая репетиция, готовимся к открытию )
🔥6🤩2
Заканчиваем интерьерные работы, ковры лежат, столы стоят (примерно там, где и должны).

Всё пока под плёнкой, кое где пришлось всё-таки переделывать ранее выполненные работы, но это уже не удивляет.

Сейчас монтируют вывеску на фасаде. Сложили буквы в углу, вспомнил игру «Эрудит» 🧐
🔥8👏21
Пошёл монтаж!

Вот даже не знаю как реагировать: вроде ретроградный Меркурий, но мы продолжаем уже начатое, а не затеваем новое и одновременно новолуние, всё-таки что-то новое мы добавляем в процесс 😉
🔥5👍31
Работу приняли! Впервые без нареканий 😂
🔥84
Во какого красавца встретили в старом городе Лимассола. Такой бы заполучить, как арт-объект, a лучше рабочий 😉
🔥6
На Кипре заканчивается сезон отпусков местного населения и плавно, без суеты 😎 компании начинают входить в рабочие отношения.

Поставщики начали завоз оборудования и мерча: КЕО, Hoffbrau, Coca-Cola успели порадовать сегодня.

И это в пятницу! Каждый из них чего-то не довёз, но все сказали - остальное в понедельник 😀
🎉6👍2🐳2
Продолжаем веселиться 😂

Попросил собрать стеллажи, надо было из двух разных сделать два одинаковых. Дал задание и отошёл, вернулся, а тут два одинаковых стеллажа 🤦🏻
🤣71
Заканчиваем формирование барной карты. Из всех местных поставщиков алкоголя самые клиентоориентированные Tempо

Но и они устроили нам дегустацию за наши деньги 😂

Ну, а шо?! Компания-то израильская…

Пришлось вложиться в закупку «пробников»…
🥴5🍾21😭1
Сегодня ездил закупать недостающее оборудование. Место выглядело как склад металлолома…

Но за всем этим хламом в помещении нашёл новую посудомоечную машину для кухни за приемлемые деньги - €950
5🎉1
По привычным мне питерским меркам, затягиваем открытие жутко…

Но мы уже на финишной прямой, держат некоторые поставщики оборудования, а в целом всё позитивно 😉
6🍾1