Тосканские продукты, японские блюда, бразильский шеф — так выглядит теперь номер 4 в моем списке лучших ресторанов мира. Ciblèo мы с подругой Аллой нашли благодаря книге Стэнли Туччи: прямо за чтением заносили все рекомендации актера в Google maps. Ресторан крошечный, недорогой, но очень гармонично скроенный (dal 1979). Восемь мест за стойкой, еще восемь за столиками. Все. Шеф красиво и очень быстро работает под изображением Понте Веккьо, сомелье разливает напитки. Брать сет-меню с саке-сопровождением (совсем недооцененный у нас напиток), болтать с Жозе и соседями слева-справа. Познавать объемный и глубокий ‘пятый вкус’ умами. Еда при этом насыщенная и легкая. Место-шкатулка, для драгоценных людей и воспоминаний.

Empty & rainy Firenze

Заселившись в Риме в скрытый от посторонних глаз отель Donna Camilla Savelli, занимающий здание монастыря 1642 года постройки, я задумалась, что делает этот город вечным. Первое — исторический имперский фундамент: к какому камню не прислонись — все памятник. Второе — свет и вода: Рим бурлит и журчит тысячами своих фонтанов и колонок-насони, соединяя небо и землю. Наконец, культ еды по умолчанию, умение выстроить очереди за куском пиццы или сковородкой пасты в Трастевере, подобрать к обеду исключительное вино всего за 10 евро или превратить семейную кондитерскую в обязательное к посещению место наряду с Колизеем. Равность непохожих вещей, уважение ко всем шести чувствам. И интуиция здесь точно главная.

Мода — лишь скромное отражение многомерного мира. II в до н.э. — 2026

У правнука основателя ресторана Nino (сидит за кассой, все по-семейному) профиль римского патриция, хоть чекань на медалях: заглянула проверить любимое место, где восемь лет назад отмечала день рождения. Все так же элегантно и просто, четвертое поколение держит марку. Самые нежные артишоки alla romana, трехсотграммовый тартар, пенне арабьята по своему рецепту — с беконом. Обожаю приходить поздно, чтобы посмотреть на шоу сматывания и взбивания плотных скатертей. Официанты будто расправляют паруса к новому дню. И да, здесь все свои, поэтому прощаясь вечером субботы, говорят a domenica — значит, увидятся в церкви на мессе: по воскресеньям ресторан не работает.