ингридиенты ::
🤩 яйцо - 1 шт
🤩 рикотта - 80г
🤩 мука (у меня пшеничная) - 50г
🤩 арахисовая паста - 6г
🤩 нектарин - 115г
🤩 соль, сода - щепотка
🤩 сахзам, ванилин, корица - по вкусу

приготовление ::
🤩 смешиваем яйцо, арахисовую пасту, рикотту и сахзам до однородности. частями вмешиваем муку, затем добавляем разрыхлитель, соль, корицу и ванилин
🤩 нектарин нарезаем мелкими кубиками (по желанию можно оставить дольки для украшения), вмешиваем в тесто. сверху выложить дольки нектарина и слегка вдавить в тесто
🤩 переливаем тесто в форму для выпечки и ставим выпекаться в разогретую на 180° духовку на 35-40 минут (до сухой шпажки)

▫️нектариновый хлеб с соленой карамелью б/с и а/п
▫️за кадром :: каркаде б/с

1. Основа:
🤩 яичные белки - 3 шт/97г
🤩 кукурузный крахмал - 10г
🤩 псилиум - 12г (можно использовать 30г муки, но кбжу будет отличаться)
🤩 соль, сушёный чеснок, прованские травы - по вкусу

2. Начинка:
🤩 ветчина из индейки - 30г
🤩 сыр (у меня высокобелковый) - 32г
🤩 красный лук - 5г
🤩 кукуруза консервированная - 11г
🤩 черри - 50г
🤩 томатная паста (у меня уже со специями) - 15г
🤩 рикотта - 12г
🤩 молоко (у меня 1.8%) - 8г
🤩 соль, сушёный чеснок, прованские травы, черный перец - по вкусу

🤩 смешать белки, крахмал, псилиум и специи. оставить массу на 5-7 минут, чтобы псилиум набух
🤩 выложить тесто тонким слоем на противень (14-16 см) и отправить запекаться в разогретую до 200° духовку на 15-18 минут. затем аккуратно перевернуть и запекать ещё 3-5 минут, чтобы низ стал хрустящим
🤩 ветчину из индейки нарезать на слайсы, затем на квадраты. сыр натрать на мелкой тёрке, лук нарезать на мелкие кубики, черри разрезать на 4/8 частей
🤩 готовую основу смазать томатным соусом (есди у вас томатная паста, до добавьте к ней специи), выложить ветчину, лук, кукурузу, черри и посыпать сыром. убрать обратно в духовку на 4-5 минут, пока не растет сыр
🤩 для соуса смешиваем рикотту, молоко и специи. если соус густоват, то можно добавить ещё молоко или воды
🤩 достать пиццу, сверху полить соусом из рикотты

▫️ конвертики с творогом по рецепту Торо, савушкин 5%, а/п
▫️ за кадром :: американо б/с, вафля снек фабрик б/с

🔥 ходьба на дорожке (435кк)
🐟  105/55/112

▫️ творог обезжиренный + савушкин 5%, йогурт «ревень с клубникой», а/п и солёная карамель б/с
▫️за кадром :: питьевой йогурт с черникой

ингридиенты ::
🤩 тортилья - 1 лепешка
🤩 ветчина из индейки - 30г
🤩 сыр (у меня высокобелковый) - 24г
🤩 рикотта - 15г
🤩 соус томатный (можно заменить томатной пастой со специями) - 18г
🤩 яйцо (смесь желтка и белка) - 12г
🤩 молоко (у меня 1.8%) - 6г
🤩 соль, специи - по вкусу

приготовление ::
🤩 тортилью разрезать на 8 частей (как пиццу), ветчину мелко нарезать, сыр натрать на тёрке
🤩 для начинки смешиваем ветчину, сыр, рикотту, томатный соус, соль и специи
🤩 к яйцу добавляем молоко, соль и специи. взбиваем вилкой до лёгкой пены
🤩 берём треугольник из тортильи, на широкий край выкладываем начинку и заворачиваем (от широкого к узкому)
🤩 получившийся рулетик обмакиваем в яичной смеси и отправляем обжариваться на сухую а/п сковороду (сначала положите стороной где шовчик, что он препичатался и не отходил)

▫️ воздушная овсянка с корицей, соленой карамелью б/с, а/п и черникой
▫️ за кадром :: айс латте б/с с корицей

🔥 прогулка, ходьба на дорожке (683кк)
🐟  89/56/166

▫️ томатно-сливочная паста с сыром, тофу с чесноком и зеленью, черри, имбирь
▫️ за кадром :: айс латте б/с, 2 хлебца пшеничных

1. Тесто:
🤩 творог 0% (сухой!) - 65г
🤩 кефир 1% - 45г
🤩 крахмал кукурузный - 6г
🤩 мука пшеничная - 55г (оставьте ~10г для раскатки теста)
🤩 соль, сода - щепотка
🤩 сахзам, ванилин, корица - по вкусу

2. Начинка:
🤩 ягоды (в оригинале брусника, я делала с черникой) - 60г
🤩 крахмал кукурузный - 7г
🤩 сахзам - по вкусу

3. Соус:
🤩 мягкий творог 0.1% - 40г
🤩 молоко (у меня 1.8%) - 6г
🤩 сахзам - по вкусу (я добавляла вместо сахзама карамельный сироп б/с)

приготовление ::
🤩 для теста смешиваем все ингредиенты. кладём между двумя листами пергамента (на всякий случай присыпать мукой) и раскатать пласт толщиной 1-1.5 см
🤩 к ягодам добавляем 15мл воды, ставим на огонь и разминаем вилкой. добавляем сахзам (если любите покислее, то много не стоит) и доводим до кипения. далее засыпаем крахмал и хорошо перемешиваем. доводим до загущения и снимаем с огня
🤩 остывшие ягоды распределяем по тесту, отступая от краям 0.5-1 см. затем сворачиваем рулет и отправляем в морозилку на 5-10 минут (так будет легче резать)
🤩 рулет разрезаем на 6-8 частей и отправляем в разогретую на 180° духовку на 16-18 минут
🤩 для соуса смешиваем все ингредиенты. достаем бруслетики из духовки, даём немного отстыть и поливаем соусом