Сметанное пирожное

🥨Ягоды, сахар, воду проварим до мягкости ягод.
🥨Измельчаем ягоды при помощи блендера и перетираем варенье через сито.
🥨Сметану, крахмал и сахар смешаем, добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо перемешиваем.
🥨Слоеное тесто, предварительно разморозим, раскатаем и разрежем на квадраты. Укладываем тесто в формы для капкейков, затем наливам пюре из черной смородины, затем сметанную смесь.
🥨Ставим в разогретую духовку до 160-170°С на 20 минут.

Сырные трубочки

🥨Рисовую бумагу окунаем в теплую воду, на центр кладем ветчину, сыр, заворачиваем, ненужный край срезаем (чтобы не было много слоев рисовой бумаги).
🥨Для кляра смешиваем воду с мукой.
🥨Обваливаем трубочки в жидком кляре, затем в панировочных сухарях и обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистости (минуты 2-3).

Синнабоны

🍥Все ингредиенты должны быть теплыми. В глубокую миску наливаем молоко, насыпаем сахар (1 ст.л. от общей массы), дрожжи - перемешиваем. Оставляем на 10-15 мин.
🍥В опару добавляем растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, соль, яйцо, ванильный экстракт - перемешиваем. 
🍥Порционно просеиваем муку в жидкие ингредиенты, постоянно мешая. Когда всю муку добавили - месим руками минимум 10 минут. Отправляем тесто в миску, накрываем пищ. пленкой, даем отдохнуть час.
🍥Готовое тесто раскатываем в прямоугольник на пергаментной бумаге (потом проще сворачивать), примерно 1-1.5 см. толщиной. 
🍥Смазываем мягким слив. маслом, посыпаем тростниковым сахаром, корицей. Сворачиваем в рулет, защипываем край, нарезаем на одинаковые кусочки.
🍥Форму смазываем раст. маслом, выкладываем булочки (на расстоянии). Накрываем полотенцем, оставляем на 20 мин. 
🍥Готовые горячие булочки смазываем сверху кремом.

Онигири

🥨Хорошо промываем рис. Ставим на плиту и засекаем 15 минут. Как только закипела вода, делаем маленький огонь. Затем снимаем с плиты и даём рису постоять ещё 15 минут. Крышку не открываем.
🥨Делаем начинку: для этого обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук, смешиваем его с тунцом и с творожным сыром.
🥨Для заправки: берём рисовый уксус, соль и сахар. Даём раствориться сахару и заправляем рис. Перемешиваем и даём ему остыть.
🥨Далее лепим онигири. Для этого в подсоленной воде смачиваем руки, берём рис и лепим из него шарик. В нем делаем углубление и кладём туда начинку. Заворачиваем и придём форму треугольника.
🥨Далее заворачиваем в нори и погружаем уголок онигири в кунжут.

Токпокки

🥨Кипятим 150 мл воды. Насыпаем рисовую муку в миску, добавляем 1 ч. л. соли и вливаем кипяток. Замешиваем плотное рисовое тесто. Выливаем на тесто ложку масла и хорошо вымешиваем его. Разделяем на кусочки и скатываем колбаски толщиной 1–1,5 см. Разрезаем их на палочки длиной 4–5 см.
🥨Натираем морковь и мелко нарезаем лук. Спассеруем на разогретом масле 2–3 минуты. Добавляем томатную пасту, измельчённый чеснок и оставшиеся 200 мл воды.
🥨Доводим соус до кипения, выкладываем в него домашние токпокки, солим и перчим. Тушим токпокки 5–6 минут и подаем с зеленью.

Бисквитный торт

🥨Разогреваем духовку до 180 градусов.
🥨Взбиваем яйца, сахар, щепотку соли до пышной массы (10-15 минут).
🥨Смешиваем муку, разрыхлитель, крахмал - просеиваем и аккуратно лопаткой подмешиваем в три приема к яичной массе.
🥨Нагреваем мед, молоко, масло до однородности. Добавляем немного теста, хорошо перешиваем и подмешиваем лопаткой эту массу к общему тесту.
🥨Выпекаем 40-50 минут (я пеку в кольце, дно застилаю фольгой). Проверяем готовность зубочисткой.
🥨Остужаем бисквит в форме, затем снимаем кольцо, убираем в пленку и в холодильник на 8 часов, потом нарезаем бисквит (у меня вышло 4 коржа).
🥨Для пропитки: доводим мед и воду до кипения, обязательно остужаем.
🥨Для крема: взбиваем сливки, сметану, мед, пудру до устойчивого крема.
🥨Собирать тортик можно и без кольца. Немного крема на тарелку, чтобы торт не скользил, потом корж - пропитка-крем (немного крема оставляес, чтобы обмазать потом тортик сверху).
🥨После этого убираем в холодильник еще на пару часов. Достаем, обманываем сверху кремом и можно пробовать.

Сливочное пиво из "Гарри Поттера"

🥨Выливаем 50 мл воды в кастрюлю и насыпаем в нее белый сахар. Варим на медленном огне до закипания. Ждем, пока растает весь сахар, не мешая.
🥨Не убавляя огонь, добавляем в полученную массу соль и сливочное масло. Все перемешиваем.
🥨Всыпаем в кастрюлю коричневый сахар, снова все перемешиваем. На время убираем кастрюлю с огня.
🥨Берем другую кастрюлю и вливаем в нее сливки. Подогреваем их на медленном огне, не доводя до кипения.
🥨Берем тару с карамельным соусом, снова ставим ее на огонь. Добавляем туда подогретые сливки.
🥨Помешиваем получившуюся массу, постепенно добавляя в нее корицу и имбирь.

🥨Готовим все до закипания, после чего держим кастрюлю на огне еще 2-3 минуты.
🥨Вливаем в стакан газировку, а затем добавляем туда получившийся карамельный соус. Для того, чтобы напиток не был слишком приторным, газировки должно быть больше, чем самого соуса.

Кимбап

🥨Рис промываем несколько раз, заливаем водой на 1,5 см выше крупы, ставим на плиту. Как только вода закипит, делаем тихий огонь, накрываем крышкой и варим 15–17 минут. Спустя время выключаем плиту, кладем бумажные полотенца между казаном и крышкой, оставляем ещё на 15 минут.
🥨Перекладываем рис в удобную посуду, вливаем 1,5 ст.л. кунжутного масла, перемешиваем, оставляем остывать. Рис должен быть клейким.
Пока остывает рис, готовим маринад для дайкона: смешиваем соль, сахар, добавляем рисовый уксус и воду, ставим в микроволновку на 1 минуту.
🥨Морковь и редис нужно нарезать тонкими длинными брусочками.
Выкладываем слой риса на лист нори, оставив 2–3 см нори свободным, чтобы было проще потом скрутить ролл.
Выкладываем на рис крабовые палочки, ветчину (колбаски), огурец, омлет, морковь и дайкон.
Скручиваем с помощью циновки ролл, стараясь, чтобы края риса соприкоснулись.
🥨Нарезаем каждый ролл кружочками 1 см и подавать с соусом. Для приготовления соуса смешиваем соевый соус, сладкий соевый соус (можно заменить на жидкий мёд по вкусу), кунжутное масло и чили-соус. При желании можно посыпать кимбап кунжутом при подаче.

Торт "Панчо"

🥨Муку, какао и разрыхлитель смешать венчиком.
🥨Яйца взбить с солью и сахаром до пышной светлой массы. В 2 приема просеять и подмешать к яйцам сухие ингредиенты (перемешивать лопаткой). Добавить молоко комнатной температуры, перемешать. Влить растительное масло, перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный хорошей пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке, примерно, 18 минут.
🥨Ананасы нарезаем на небольшие кусочки. Можно оставить немного сиропа от ананасов и затем пропитать им бисквит, получается вкуснее.
🥨Для крема: взбить холодные сливки, сметану и сахарную пудру до плотного крема. Если в помещении жарко, рекомендую перед взбиванием убрать венчик на 5 минут в морозилку.
🥨Отложить часть крема в отдельную емкость - для украшения (примерно, 6-7 столовых ложек) и убрать в холодильник.
🥨Бисквит остудить и нарезать.
🥨Глубокую миску застилаем пищевой пленкой. Рекомендую брать емкость побольше.
🥨Каждый кубик бисквита обмакиваем в креме и выкладываем в ёмкость. Сверху слой ананасов, немного сиропа и орехи.
🥨Собранный торт, затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4 часа.
🥨Обмазываем торт кремом. Чтобы немного выровнять крем, можно использовать кусочек ацетатной пленки/кусочек фольги, сложенный несколько раз. Можно выровнять торт ложкой: добавляем крем на верхушку торта и аккуратно распределяем его по бокам.
🥨Сливки доводим до кипения, но не кипятим, выливаем на шоколад, перемешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок/плотный пакет, отрезаем носик и украшаем торт. Посыпаем торт орехами.

Лазанья

🥞Подготавливаем форму для запекания, смазываем её маслом.
🥞Мелко режем лук и чеснок, слегка пассеруем на разогретом масле.
🥞Добавляем фарш, перемешиваем и готовим на среднем огне, пока мясо не станет серым.
🥞Заливаем томатным соусом, солим, перчим и оставляем на слабом огне примерно на 15-20 минут.
🥞Тем временем смешиваем творожный сыр с небольшим количеством соли и черного перца.
🥞Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке. Поочерёдно выкладываем слои: дно формы покрываем тонким слоем мясного соуса, выкладываем листья лазаньи одним слоем. Смазываем лист слоем творожного сыра, повторяем последовательность слоев: соус → листы → сыр.
🥞Верхним слоем должна стать комбинация соуса и натёртого сыра.
🥞Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180°C на 30 минут.
🥞Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 10-15 минут до образования румяной корочки.
Подаем горячей, посыпав свежей зеленью.

Куриная грудка с овощами

🥞Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками. Обжариваем их на оливковом масле до золотистой корочки (около 7 минут).
🥞Добавляем нарезанный болгарский перец и обжариваем вместе ещё около 5 минут. Затем добавляем помидоры черри и тушим всё вместе пару минут.
🥞Смешиваем салатные листья, огурец и лимонный сок в отдельной миске. Посыпаем приготовленное мясо специями и подаем вместе с салатом.

Подлива с мясом

🥞Мясо моем холодной водой, обсушиваем. Режем крупными кубиками или полосками среднего размера.
🥞Чистим и мелко режем лук. Морковь натираем на крупной тёрке. Чеснок измельчаем.
Нагреваем кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду и наливаем масло. Обжариваем овощи вместе с чесноком до лёгкого румянца.
🥞К овощам добавляем мясо. Заливаем горячей водой, доводим до кипения.
🥞Уменьшаем огонь, снимаем образовавшуюся пену и варим мясо с овощами на медленном огне около часа-полтора, периодически помешивая.
🥞Когда мясо станет мягким, разводим столовую ложку муки небольшим количеством бульона и осторожно вливаем обратно в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
🥞По желанию добавляем томатную пасту, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
🥞Варим ещё 10–15 минут, пока подлива не достигнет нужной густоты. Посыпаем зеленью перед подачей.

Брауни

🥨Шоколад и масло можно растопить на водяной бане, либо короткими импульсами в микроволновой печи.
🥨Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, добавляем растопленный шоколад с маслом, перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем лопаткой.
🥨Заливаем в форму и отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку, примерно, на 45 -50 минут. Режим верх-вниз без конвекции. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухая.

Наполеон

🥨Тесто размораживаем. Каждый пласт не много раскатываем и прокалываем вилкой.
🥨Ставим в духовку при 220 гр. на 15 минут. Коржи необходимо разобрать на более тонкие.
🥨Для заварного крема соединяем крахмал и сахар, а после постепенно добавляем яйца и вливаем молоко, хорошо перемешивая, чтоб не было комочков. Ставим на средний огонь и активно мешаем, доводя до кипения. 2 минуты кипятим и добавляем ваниль, хорошо перемешивая. Переливаем в пластмассовую ёмкость. Даем крему остыть до комнатной температуры, а маслу даем размягчиться и дойти до той же температуры, что и крем. В миксер добавляем масло и хорошо взбиваем, постепенно добавляя крем. Увеличиваем мощность и взбиваем минуты 3-7. должна быть однородная консистенция.
🥨Собираем торт. Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем оставшимися крошками.