ΠЕЧЕНЬЕ «ΚАНЕСТРЕЛЛИ» 😊

Пocтoяннo дeлаю, улeтаeт моментально!
Уж очень моим нрaвится!

Ингредиенты:
• 250 г муки
• 125 г сливочного мaслa
• 125 г сaхaрa
• 1 яйцo
• Цeдрa 1 крупнoгo лимoнa
• Сaхaрнaя пудрa

Приготовление:
Βзбeйтe в миcкe рaзмягчeннoe мacлo c caхaрoм, дoбавьтe яйцo и пepeмeшайтe. Измeльчитe цeдpу, пoлoжитe ee в миcку. Πроcейте туда же муку, тщательно вымеcите.
Сформируйте из теcта шар, завepнитe eгo в плeнку и пoлoжитe в хoлoдильник на 30 мин.
Затeм pаcкатайте теcтo в плacт тoлщинoй 5 мм. Κpуглoй фopмoчкoй c зубчикaми выpежьте печенье и вылoжите егo нa пpoтивень.
Βыпекaйте печенье в paзoгpетoй до 180-190°C духовкe 15 мин. Γотовоe пeчeньe оcтудитe и поcыпьтe cахарной пудрoй.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ОСЕННИЙ ПИРОГ 🔥

Ингредиенты на форму 18см: 
• Сливочное масло 140гр.
• Ванилин по желанию
• Сахар 150гр.
• Яйца 2шт.
• Мука, 250гр.
• Разрыхлитель 1чл.
• Молоко комнатной температуры 125мл.
• Кипяток 3 ст.л
• Грецкие орехи по вкусу
• Изюм по вкусу
• Яблоко 1шт. для украшения

Приготовление:
1. В миску добавляем растопленное сливочное масло, ванилин, сахар, перемешиваем.
2. После добавляем яйца, перемешиваем.
3. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем.
4. Добавляем молоко, кипяток, замешиваем тесто.
5. По желанию добавляем в тесто измельченный грецкий орех, изюм.
6. Выливаем тесто в силиконовую форму, украшаем яблоком, посыпаем грецким орехом, изюмом.
7. Выпекаем 40-45 мин при 180 градусах. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ 🤤

Ингредиенты: 
• 300 г сыра
• 2 яичных белка
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. муки
• Панировочные сухари
• Масло для жарки

Приготовление: 
Натираем сыр на тёрке. В яичный белок добавляем соль и взбиваем до плотных пиков, добавляем сыр и все хорошо перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем сырное тесто. Затем лепим небольшие шарики, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем в большом количестве масле. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ 🥰

Ингредиенты для теста:
• Молоко 200мл.
• Сахар 1чл.
• Соль 1чл.
• Дрожжи 1чл.
• Подсолнечное масло 3 ст. л
• Яйцо 1шт (только белок)
• Мука 2–2,5 стакана
Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 15–20 минут.
Для начинки:
• Картофель 500г.
• Сливочное масло 30г.
• Соль по вкусу
• Зелень
• Сыр по вкусу

Приготовление: 
Картошку отварить, добавить масло, соль, зелень и сыр. Сделать пюре.
Тесто раскатать в прямоугольник, смазать картофельной начинкой, свернуть рулетом и нарезать порционно.
Выложить на пергамент, слегка придавить каждый рулет.
Смазать желтком и выпекать при 180 °C ~20–25 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТВОРОЖНЫЕ КОНВЕРТИКИ 😍

Мягкие и ароматные конвертики с творожной начинкой — идеальный десерт к чаю или уютному завтраку

Ингредиенты для теста:
• Мука 380-450гр.
• Дрожжи 7гр (у меня они идут с ванилином)
• Сахар 70гр.
• Яйца 1шт.
• Соль 1/2чл.
• Молоко теплое 200мл.
• Растительное масло 40мл.

Для начинки:
• Творог 500г.
• Манка 2 ст.л
• Сахар 90гр. (по вкусу)
• Ванилин
• Соль щепотка
• Цедра половинки лимона
• Изюм 60гр.
• Яйцо 1шт. (лучше добавить 1 белок, чтобы начинка получилась не жидкая)

Дополнительно:
• Желток + 1 ст л молока - для смазывания конвертиков

Конвертики выпекаем в духовке при температуре 180° .

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТECТO ДЛЯ ВЫПЕЧКИ 👍

Ингредиенты:
• 1 cтaкaн кeфиpa
• 0.5 cтaкaнa pacтитeльнoгo мacлa
• 1 пaкeтик (11 гpaммoв) cyxиx дpoжжeй
• 1 ч.лoжкa coли
• 1 cт.лoжкa сахара
• 3 cтaкaнa мyки

Приготовление:
Кeфиp cмeшaть c мacлoм и нeмнoгo пoдoгpeть, дoбaвить coль и caxap,мyкy пpoceять и cмeшaть c дpoжжaми, влить пocтeпeннo кeфиpнyю cмecь и зaмecить тecтo, нaкpыть и пocтaвить в тeплo нa 30 минyт. Пoкa тecтo бyдeт пoдxoдить, мoжнo пpигoтoвить нaчинкy. Пpoтивeнь зacтeлить пpoмacлeннoй бyмaгoй, cфopмoвaть пиpoжки, yклaдывaть нa пpoтивeнь швoм ввepx. Пoкa нaгpeвaeтcя дyxoвкa. дaть им нeмнoгo paccтoятьcя (минyт 10), зaтeм cмaзaть пиpoжки яйцoм.
Выпeкaть пpи тeмпepaтype 180-200 гpaдycoв дo зoлoтиcтoгo цвeтa.
Из этoгo тecтa мoжнo пeчь aбcoлютнo вce: пиццy, пиpoжки, бyлoчки (в тecтo мoжнo дoбaвить вaниль, чyть бoльшe сахара и нeмнoгo pacтoплeннoгo мapгapинa).
Еcли вaм пoкaжeтcя чтo зa 30 минyт oнo пoдoшлo нe oчeнь cильнo нe paccтpaивaйтecь, тaк и дoлжнo быть, этo тecтo пoднимaeтcя пpи выпeчкe.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СОЧНИКОВ 😍

Ингредиенты:
• Сливочное масло 150гр.
• Сахар 3ст.л.
• Соль 0.5чл.
• Яйца 2шт.
• Мука 300гр.
• Разрыхлитель 1/5чл.
• Сметана 4ст.л.
Для начинки:
• Творог 300гр.
• Сахар 3ст.л.
• Ванильный сахар 1чл.
• Сметана 2ст.л.

Приготовление:
В Мягкое сливочное масло добавляем сахар, все хорошенько перемешиваем, затем добавляем яйца, соль, сметану, перемешиваем, просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, замешиваем тесто, затем тесто убираем в холодильник. Пока тесто в холодильнике, готовим начинку, для этого берем творог, добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и хорошенько перемешиваем. Достаем с холодильника тесто, раскатываем, вырезаем круг, в середину добавляем начинку и всё это ставим на противень, смазываем желтком. Отправляем сочники в разогретую духовку на 180-200С на 20 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

СЛОЕЧКИ С ТВОРОГОМ 😋

Ингредиенты:
• Слоёное бездрожжевое тесто 2 пласта 400гр.

Для начинки:
• Творог 250гр. (пастообразный в брикете)
• Сахар 1 ст.л
• Яйцо 0,5шт (другая половина для смазывания слоек)
• Ванилин
• Сахарная пудра, кунжут для посыпки

Ингредиенты для начинки соединить.

Слоеное тесто слегка раскатать разделить на 4 равных квадрата и сформировать слойки с начинкой как на видео.

Смазать яйцом,посыпать кунжутом,отправить запекаться в духовку при температуре 180° на 25-30 минут.

Готовые слойки посыпать сахарной пудрой.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ЯБЛОЧНЫЕ ОБЛАЧКА ДЛЯ МАЛЫШЕЙ 🥰

Это очень вкусно, нежно и воздушно 😍 Чем-то напоминает белевскую пастилу. 

Ингредиенты:
• Яблоки 600г.
• Желатин 30г.
• Вода 150мл.

Приготовление: 
Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки, добавляем воды, по желанию можно добавить корицу.
Тушим до готовности.

Пюрируем яблоки, всыпаем желатин (быстрорастворимый) и взбиваем миксером 15-20 минут до пышной массы (она должна увеличится в 2-3 раза).

Выливаем массу в форму (застелить предварительно пленкой или пергаментом).

И отправляем в холодильник на 2-3 часа.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА И 10 МИНУТ 👍

Ингредиенты:
• 3 ст.л нутеллы
• 2 яйца комнатной температуры
• 2 ст.л муки

Приготовление: 
Хорошо взбейте шоколад и яйца.
Добавьте муку и взбейте до гладкости.
Смажьте формочки для запекания сливочным маслом.
Заливаем нашу смесь по желанию добавляем шоколад в серединку. Выпекать 8-9 минут в разогретой духовке до 200 градусов. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ 😍

Самый удачный рецепт заливного пирога — просто, быстро и всегда вкусно! Этот пирог всегда выручает, начинку можно менять по настроению — и всегда получается шикарно.

Ингредиенты:
• Мука 1 стакан
• Кефир 1 стакан
• Яйца 2шт.
• Соль 0,5чл.
• Сода 1чл.
Для начинки: 
• Фарш 300г.
• Лук 2–3 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление: 
1. В кефир добавьте соду и оставьте на 5 минут. Затем вбейте яйца, всыпьте соль и муку, перемешайте до однородности.
2. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста.
3. Смешайте сырой фарш с луком, посолите и поперчите, выложите поверх теста.
4. Залейте оставшимся тестом и разровняйте.
5. Выпекайте при 170 °C около 40 минут до румяной корочки.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО ТЕСТА 👍

Тесто, которое подходит идеально на манты, пельмени, вареники! Сохраняйте себе рецепт.

Ингредиенты:
• Очень холодная вода 450мл.
• Соль 1/2 ч ложки
• Яйцо 1шт.
• Растительное масло 20мл.
• Мука 1кг. (плюс минус)
• Куркума 1/2 ч ложки для цвета (по желанию)

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ВИШНЁНВЫЙ ПИРОГ 🥰

Этот простой вишнёвый пирог — отличный вариант для быстрого и вкусного десерта! Нежное тесто с сочной ягодой подарят уют и сладость в любой день. 

Ингредиенты:
• Яйца 3шт. 
• Сахар 150г.
• Кефир 100мл. 
• Разрыхлитель 10г.
• Масли растительное 70мл.
• Мука 250+-
• Ванилин
• Вишня 200г.

Выпекать при 180 минут 40-45 градусах. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ОСЕННИЙ ДЕСЕРТ 🍂

Полезный, сладкий и лёгкий - идеальный вариант, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но без вреда для фигуры!

Ингредиенты:
• Творог
• 1 спелая хурма (очищенная от кожуры)
• Несколько фиников
• 1 банан
• Горсть грецких орехов

Приготовление:
1. В блендере смешайте творог, очищенную хурму и финики до нежной кремовой консистенции.
2. В формочку выложите слой творожной массы.
3. Сверху добавьте немного мелко нарезанного банана и измельчённых грецких орехов.
4. Повторите слой творога и украсьте орешками.
5. Охладите немного перед подачей и наслаждайтесь! 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

НЕЖНЫЙ ПИРОГ ЗЕБРА 🥧

Самый пышный и нежный пирог Зебра! Получается он у всех, сохраняйте рецепт и обязательно готовьте! 

Ингредиенты:
• Сахар 300г.
• Мука 250г.
• Яйцо 4шт.
• Сметана 200гр
• Масло сливочное 100мл.
• Какао-порошок 2 ст. ложки
• Сода 1чл.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке где-то час, чуть больше. Готовность проверяйте шпажкой.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

МАНДАРИНОВАНОЕ ТИРАМИСУ 🍊

Ингредиенты: 
• Печенье Савоярди 200гр.
• Сыр Маскарпоне 250гр.
• Сливки 33% 200мл.
• Сахарная пудра 50гр.
• Мандарины 6шт+ 3шт для украшения сверху

Приготовление:
Мандарины очистить и пробить блендером. Процедить смесь через сито.
Сливки, сыр и сахахрную пудру взбиваем до плотности.
Мандариновый сок прогреваем в микроволновке 30 секунд, что бы печенье лучше пропитывалось. Окунаем савоярди в мандариновый сок и выкладываем в форму. Далее крем. Сверху еще слой пропитанного печенья.
Завершаем кремом. Украшаем сверху дольками мандарина. Посыпаем сахарной пудрой. Отправляем в холодильник на пропитку минимум на 2-3 часа.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ" 😍

Ингредиенты для коржей: 
• 2 яйца
• 1,5–2 стакана сахара
• 2 стакана кефира
• 2 ст. л. какао
• 2 стакана просеянной муки
• 2 ч. л. соды (без горки)

Для крема:
• 200 г сливочного масла
• 250 г сметаны (20–25%)
• 0,5 стакана сахара или сахарной пудры
• Шоколад или кокосовая стружка для украшения

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром до пышности. Влить кефир, добавить какао, перемешать. Всыпать муку и соду, перемешать до однородности.
2. Разделить тесто на 2 части, выпекать в разъёмной форме диаметром 21 см, застелив дно пергаментом, при 180°C около 40 минут.
3. Готовые коржи немного остудить и разрезать каждый на 2 части. Дать полностью остыть.
4. Для крема: взбить сливочное масло с сахаром или сахарной пудрой до пышности, добавить сметану и взбить ещё раз.
5. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Украсить шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ИДЕАЛЬНАЯ ФРУЧЕЛЛА К НОВОМУ ГОДУ! 🎄

Ингредиенты:
• Грецкие орехи 300г.
• Гранаты 6 шт. (примерно 600 мл сока)
• Вода 400мл.
• Сахар 200г.
• Мука 60г.
• Крахмал 50г.
• Мёд 1 ст. л.
• Гвоздика по вкусу
• Корица по вкусу
• Прочная нить и крючки для подвешивания

Приготовление:
1. Подготовьте орехи: аккуратно продеваем на прочную нить и подвешиваем на крючки.
2. Очищенные гранаты выжмите на сок (у вас получится около 600 мл), добавьте 400 мл воды.
3. Перелейте сок с водой в глубокую сковороду, добавьте сахар, муку, крахмал и мёд, хорошо перемешайте.
4. Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания держите ещё 30 минут.
5. В конце добавьте мешочек с гвоздикой и корицей, дайте ароматам раскрыться, затем уберите мешочек.
6. Орешки на нитях полностью окуните в горячую гранатовую смесь, затем снова подвесьте.
7. Дайте фручелле высохнуть 2–3 дня.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ЛЕНИВЫЕ ХИЧИНЫ 🤤

Безумно вкусно! Дети уплетали как блинчики 😋

Ингредиенты:
• Картофель 6-7шт.
• Сыр моцарелла 350гр.
• Мука 2 стакана
• Яйцо 2шт.
• Укроп
• Соль
• Сливочное масло для смазывания

Приготовление:
Картошку отварить до готовности, делаем пюре, добавим к пюре яйцо, муку, тертый сыр, соль, зелень.
Хорошо перемешать до однородности
Разделить на ровные шарики и раскатать каждый в пласт посыпав муку. 
Обжарить на сухой сковородке с обоих сторон до румяной корочки. Смазать сливочным маслом.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ ЗЕБРА 😍

Ингредиенты:
• 4яйца (С0), если С1, то 5 яиц
• 200гр сахара
• 250гр сметаны (жирность любая)
• 100гр сл масла
• 10гр разрыхлителя
• 250гр муки
• 2ст.л какао
• 2ст.л молока

Приготовление: 
Яйца с сахаром взбить минут 10. Далее добавить сметану и мягкое масло,аккуратно перемешать.
Объединяем муку с разрыхлителем и просеиваем частями.

Тесто разделить на две равные части. В одну добавляем какао и молоко, перемешиваем и как показано на видео выкладываем в форму.

Выпекать в за ранее разогретой духовке до 170-180*, режим верх низ+конвекция 35 минут.
Готовность проверить шпажкой. 

Диаметр моего пирога 22см.
Пирог по желанию покрыть ганашем (100гр шоколада +100гр сливок (33%),горячие сливки влить в шоколад, перемешать до однородной и глянцевой массы, остудить 👌

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТЕСТО КАК ПУХ 🔥

Ингредиенты:
• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 3 стакана муки

Приготовление:
1. В кефир добавить сахар, соль, дрожжи и масло, перемешать.
2. Всыпать муку, замесить мягкое тесто.
3. Накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте.
4. Когда тесто поднимется, обмять и использовать для пирогов, булочек или пиццы

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты