СЛОЙКИ-ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ 🍓

Ингредиенты:
• 6 листов теста фило
• 50-70 гр. сливочного масла
• 100 гр творожного сыра
• 2 желтка (начинка и смазывание)
• 50 гр сахара/сахарной пудры
• 10-12 клубничек для украшения
• Миндальные лепестки
• Белый шоколад для подачи

Приготовление: 
1. Тесто фило хорошо размораживаем, иначе с ним будет невозможно работать - будет рваться. На одну слойку идет два листа фило. Лист фило смазываем сливочным маслом, сверху кладем второй лист и сжимаем лист в «кружок» как на видео.
2. Делаем начинку: творожный сыр смешиваем с сахаром/сахарной пудрой и желтком до растворения сахара.
3. Выкладываем начинку в центр слойки, смазываем края желтком и выкладываем по кругу миндальные лепестки. В духовку при 180 градусах на 15-20 минут, чтобы тесто подрумянилось (но не сгорело). Далее выкладываем клубнику и поливаем белым шоколадом.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ 😍

Молочные коржики — это тот самый вкус детства: мягкие, с нежным молочным ароматом и лёгкой хрустящей корочкой. Идеальны к чаю, кофе или в школу детям — простые, домашние и невероятно вкусные.

Ингредиенты:
• 80 мл молока
• 200 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 400–450 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 0,5 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

Приготовление:
1. В сотейнике соединить молоко и сахар, подогреть до растворения сахара, добавить соль и ванильный сахар. Ввести масло, размешать до растворения, остудить.
2. Яйцо взболтать, разделить на две части. Одну часть добавить в молочно-масляную смесь и перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем, постепенно ввести в жидкую основу и замесить мягкое тесто.
4. Раскатать пласт толщиной 0,5–1 см, вырезать коржики и переложить на противень с пергаментом.
5. Смазать оставшейся частью яйца, выпекать при 180°C 15–20 минут до румяности.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ДВУХЦВЕТНЫЕ БУЛОЧКИ «ЗЕБРА» 😋

Ингредиенты:
• Сухие дрожжи 8г.
• Сахар 30г.
• Тёплое молоко 165мл.
• Тёплая вода 165мл.
• Растительное масло 85мл.
• Яичный белок 1шт. (желток для смазывания)
• Сливочное масло 65г.
• Мука 600–650г.
• Соль 5г.
• Какао 15г.

Приготовление:
1. Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 мин.
2. Добавьте белок, масло, соль и половину муки. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, затем мягкое масло.
3. Разделите тесто: 795 г белого теста и 398 г с какао. Оставьте на подъём 30–40 мин.
4. Обомните тесто, разделите на 10 белых и 10 шоколадных кусочков. Соедините по одному белому и шоколадному шарику, 80 г + 40 г.
5. Сформируйте овальные лепёшки, сделайте надрезы, сверните рулетом.
6. Выложите на противень, дайте постоять 10–15 мин.
7. Смажьте желтком.
8. Выпекайте при 190 °C около 20 мин до золотистого цвета.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК ❤️

Для теста:
• Мука 900гр.
• Молоко 325г. ( теплое)
• Яйца 3шт. (комнатной температуры)
Если яйца холодные, то молоко должно быть горячее
• Соль 10г.
• Сахар 90г.
• Сливочное масло 85г.
• Дрожжи сухие 10г.

Приготовление:
1. Добавить холодное масло в муку и растереть в крошку.
2. Яйца взбить с молоком, влить вмолочную смесь добавить туда же сахар, соль и дрожжи все это вливаем к муке и замешиваем мягкое гладкое тесто.
3. Смазать посуду для теста мягким сливочным маслом. Накрыть и оставить в тепле на 1 час. Обмять, снова накрыть и дать подойти ещё 1 час.
Тесто готово ✅ из него можно испечь любые булочки с разными начинками.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

САМСА ПО-НОВОМУ 😍

Если вы не умеете раскатывать тесто тонко, то этот способ для вас.😊

Ингредиенты для теста:
• Мука 600гр.
• Вода 300-350гр.
• Соль 1чл.
• Сливочное масло 130гр для смазывания
• Начинка может быть любая (У меня был творог)
• Творог 300гр

Приготовление:
Замесить тесто и разделить 6 равных частей. Оставить на минут 10. Затем приступать к работе. Размять первый шар руками и смазать маслом, и так делать с каждым выкладывая друг на друга. Растянуть руками и завернуть по бокам в конверт и пополам. Убрать в холодильник на 40 минут. Затем раскатать в квадратный пласт толщиной 0,5 см нарезать на кубики.
Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ С АБРИКОСАМИ 😍

Такой пирог можно приготовить не только с абрикосами, с персиками, либо с другими фруктами. 

Ингредиенты на форму 24см:
• 3 яйца
• 200г сахара
• Соль щепотка
• 1ч.л ванильного сахара
• 150г мягкого сливочного масла
• 150г сметаны, лучше 25%
• 10 г разрыхлителя
• 300г муки
• Абрикосы, у меня ушло где-то грамм 300

Все ингредиенты смешиваем, отправляем в духовку минут на 35-40 при 180 градусах. 
Затем остывший пирог присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся чаепитием!

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПРОСТОЕ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ❤️

Мягкое внутри, с хрустящей сладкой корочкой снаружи — этот рецепт идеален, когда хочется чего-то вкусного к чаю без лишней возни.

Ингредиенты:
• Яйцо 1шт.
• Растительное масло 100мл.
• Сахар 100г.
• Мука пшеничная 300г. (2,5 стакана)
• Разрыхлитель 5г.
• Ваниль 5г.
• Дополнительно: сахар для посыпки

Приготовление: 
1. В миске соединить яйцо и растительное масло. Добавить сахар, перемешать (взбивать не нужно).
2. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. Замесить мягкое, чуть жирное тесто.
3. Сформировать из теста небольшие шарики. Каждый обмакнуть верхом в сахар и выложить на застеленный пергаментом противень.
4. С помощью дна стакана или чашки слегка прижать каждый шарик, делая углубление.
5. Выпекать при 180°C около 20 минут до лёгкой золотистой корочки.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ✨

Безумно нежное, тающее во рту… 😍
Просто и очень вкусно, готовится быстро — а результат удивит всех!

Ингредиенты:
• Творог 300г.
• Яйцо 1шт.
• Ванильный сахар 1 ст.л.
• Соль щепотка
• Сахар 230г. (9 ст.л.)
• Молоко 3 ст.л.
• Сливочное масло 100г.
• Мука 500г. (3 ст. + 1 ст.л.)
• Разрыхлитель 1 ст.л.

Выпекаем при 180°C (15–20 минут).
И наслаждаемся ароматом домашней выпечки! 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ 🤩

Ингредиенты на 3 шт:
• Теплое молоко 300мл.
• Дрожжи 7г.
• Сахар 1 ст.л.
• Яйцо 1шт.
• Растительное масло 20мл.
• Мука 550г.
• Соль 1чл.
Для начинки: 
• Моцарелла 150г.
• Сулугуни 150г. ( + посыпать)

Приготовление: 
1. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте минут на 40, тесто должно увеличится в 2 раза.
2. В это время подготавливаем начинку, натираем сыры и смешиваем между собой.
3. Далее подошедшее тесто разделяем на 3 равные части, каждую часть тонко раскатываем и добавляем начинку, формируем лепешку, как показано на видео.
4. Протыкаем вилкой, смазываем желтком, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку минут на 15-20 при 200 градусах.
5. Разрезаем на части и наслаждаемся.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ И ОРЕХАМИ 😋

Ингредиенты:
• Мука 130г.
• Манная крупа 160г.
• Сметана 200г + 40мл воды (или молока)
• Морковь (натирать на мелкой тёрке) 260г.
• Сахар 200г.
• Яйца 2шт. (≈ 110г)
• Ваниль 1г (или пакетик ванильного сахара 8–10г)
• Масло сливочное или маргарин 150г.
• Сода (гашёная уксусом) 1чл. (≈ 5г)
• Грецкие орехи 70–100г (по вкусу)

Приготовление:
Манку смешать со сметаной и водой, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы набухла.
Морковь натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок, чтобы она была «суховатой».
Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, растопленное масло и хорошо перемешать.
Соду погасить уксусом и добавить в смесь.
Муку просеять, соединить с яично-масляной смесью. Добавить морковь, набухшую манку и орехи, всё аккуратно перемешать ложкой.
Дно формы застелить пергаментом, бока смазать маслом. Вылить тесто. Или как у меня, полностью застелить пергаментом
Духовку разогреть до 200 °C, затем уменьшить до 190 °C и выпекать 45 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ И ПИРОГОВ В ДУХОВКЕ 👍

Ингредиенты: 
• Мука 600гр.
• Сливочное масло 200гр.
• Сметана 200гр.
• Яйцо куриное 2шт.
• Соль щепотка

Приготовление: 
Сливочное масло и муку растираем в мелкую крошку. 
Затем добавляем сметану, яйца и соль. Вымешиваем тесто минут 20. 
После даем отдохнуть в холодильнике. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ ПИРОГ 😍

Тут даже не нужно возиться с тестом, потому что его здесь и вовсе нет! Готовится проще простого, а по итогу получаем наивкуснейший обед, либо ужин

Ингредиенты:
• 5-6 шт молодого картофеля
• 250-300 гр куриного филе
• 300 гр грибов
• 100 гр сыра (у меня сулугуни)
• Специи/соль/оливковое масло
Для заливки:
• 3 яйца
• 200 гр сметаны или греческого йогурта
• Соль/специи

Приготовление:
1. Картофель предварительно отварить. Выложить на дно формы и размять стаканом.
2. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями, посолить и отправить в духовку на 15 минут при 180°.
3. Грибы и куриное филе предварительно обжарить. Выложить на картофельную основу и залить заливкой. В конце добавить сыр и отправить в духовку при 180° на 35-40 минут.
4. После достаём, остужаем и подаем к столу. Это невероятно вкусно!

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ ЗАЛИВНОЙ С ПОВИДЛОМ 😋

Нежный и тающий во рту.

Ингредиенты:
• Мука 200г.
• Разрыхлитель 10г.
• Ряженка 100мл.
• Соль щепотка
• Сахар 100г. (В озвучке ошибка)
• Яйцо 2шт.
• Масло растительное 50мл.
• Повидло или густое варенье 250-300г.

Запекать при 200 градусах. 

Пирог получается нереально вкусный! Обязательно готовьте и сохраняйте себе рецепт. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ЛИМОННИК за 30 МИНУТ 🤩

Готовится этот пирог проще простого! Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте! 

Ингредиенты для песочного теста:
• Мука 250гр.
• Сахар 100гр.
• Яйцо 1шт.
• Масло сливочное 100гр.

Для начинки:
• Лимон
• Апельсин
• Сахар

Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

РОГАЛИКИ С ОРЕХАМИ И КОРИЦЕЙ 🥰

Ингредиенты:
• Мука 400г.
• Сливочное масло (мягкое) 150г.
• Растительное масло 50мл.
• Сметана или густой йогурт 100г.
• Сахарная пудра 30г.
• Желток 1шт.
• Разрыхлитель 10г.
• Ванилин 5г.
• Соль щепотка
Для начинки: 
• Грецкие орехи (измельчённые) 200г.
• Сахар 150г.
• Корица 2чл (≈ 6–7 г)
• Смешайте ингредиенты и отставьте.

Приготовление:
Соедините сливочное и растительное масло, сметану, сахарную пудру, желток, ванилин и соль. Перемешайте до однородности. Добавьте разрыхлитель и постепенно подсыпайте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 15–20 минут.
Разделите тесто на 2 части. На рабочую поверхность насыпьте 2–3 ст. л. начинки, выложите один шар теста, слегка прижмите, посыпьте сверху ещё 2–3 ст. л. начинки и раскатайте круг диаметром 25–30 см. Разрежьте на 16 треугольников и сверните каждый в рогалик. Повторите со второй частью теста.
Выложите на противень, выпекайте при 180 °C 20–25 минут. Остудите на решётке.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЗА 15 МИНУТ 🍪

Ингредиенты на 12 печенек:
• 115гр. размягченного сливочного масла
• 60гр. сахара
• 1 желток
• 125гр. муки
• 2 ст.л кукурузного крахмала
• 0,5чл. соли

Приготовление: 
В размягченное масло добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем желток, муку, крахмал и соль. Замешиваем тесто, выкладываем в кондитерский мешок и формируем печенье. Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке 15-17 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПОРЦИОННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ 😋

Отличная идея приготовления яблочного пирога порционно. Кроме того, он и готовится очень быстро, выпекать мы его будем в духовке. Рецепт незаменим в ситуации «нежданные гости»!

Ингредиенты:
• Яйцо 2шт.
• Щепотка соли
• Сахар 100г.
• Сливочное масло 100г.
• Кефир 100г.
• Мука 200г.
• Разрыхлитель 10г.
• Яблоки 2шт.

Приготовление:
Для начала взбейте в миске яйца, добавьте сахар и немного соли, перемешайте с помощью ручного миксера.
После этого влейте кефир и немного масла сливочного растопленного.
Затем введите в смесь муку и разрыхлитель, чтобы получилось густое тесто.
По чашкам разлейте тесто, заполнив их на половину.
Поверх теста выложите нарезанные яблоки.
Запекайте в духовке при температуре 180° градусов примерно 35 минут.
Перед подачей пироги посыпьте сахарной пудрой.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ 🥧

Очень вкусный, воздушный и нежный пирог — готовится просто, а результат впечатляет! Сохраняйте себе рецепт и обязательно попробуйте! 

Ингредиенты:
• Кефир 300мл.
• Растительное масло 150мл.
• Сахар 150гр.
• Ванилин
• Соль щепотка
• Яйцо 2шт.
• Мука 350гр.
• Разрыхлитель 1чл.
• Варенье

Выпекайте при 180° градусах 45 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

НЕЖНЫЕ ЛЕПЁШКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ 🥰

Тесто мягкое, а лепёшки — просто нереально вкусные.
Сохраняйте рецепт — будете готовить часто 🫓

Ингредиенты:
• Йогурт или сметана 350–400г.
• Разрыхлитель 1 пакетик
• Сахар 1чл.
• Соль 1чл.
• Мука около 400г (+/–)
• Картофель 3–4 средние
• Сыр моцарелла 200г.

Приготовление:
1. Смешайте йогурт, разрыхлитель, сахар, соль и муку — замесите мягкое тесто.
2. Картофель отварите и разомните в пюре.
3. Сыр натрите на крупной тёрке и соедините с картофелем.
4. Соберите лепёшки, как показано в видео.
5. Обжарьте на сухой сковороде, затем смажьте сливочным или топлёным маслом.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ "12 ЛОЖЕК" С ЯГОДАМИ 😍

Он реально круче шарлотки — мягкий, нежный, с хрустящей корочкой и сочными ягодами! 

Ингредиенты:
• Яйца 3шт.
• Соль щепотка
• Сахар 12 ст.л.
• Мука 12 ст.л.
• Молоко 12 ст.л.
• Растительное масло 12 ст.л.
• Разрыхлитель 10г.
• Ванилин 2г.
• Ягоды (свежие или замороженные) 200г.
Для хрустящей корочки: 
• Мука 40г.
• Сахар 40г.
• Сливочное масло 30г.

Приготовление:
1. В миске взбиваем яйца с солью и сахаром до полного растворения крупинок. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, вводим в жидкую смесь и замешиваем однородное тесто. Добавляем ягоды, аккуратно перемешиваем.
3. Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем.
4. Для корочки смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и мукой — получаем крошку. Посыпаем её сверху на пирог.
5. Выпекаем при 180°C около 35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяем шпажкой.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ 😋

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ! Тонкие блинчики ! Блины 3 стакана! Проверенный рецепт!

Ингредиенты:
• Яйца 3шт.
• Соль 0.5чл.
• Сахар 4-5чл.
• Масло растительное 1 ст л
• Молоко 1 стакан
• Мука 1 стакан
• Кипяток 1 стакан

Они получаются очень нежными и мягкими, а самое главное, что они не рвутся, идеально можно заворачивать начинки. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты