УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 🔥

Подходит как для сладкой выпечки, так и солёной. Пирожки, различные пироги, пицца, плюшки, сахарные булочки, булочки с повидлом и т.д

Ингредиенты:
• Молоко тёплое 500г.
• Дрожжи 10г.
• Соль 1чл.
• Сахар 2 ст.л
• Растительное масло 4 ст.л
• Мука 600г.

Если вам нужно сразу приготовить что то, тогда оставьте на расстойку в тепле на 2 часа, если нет тогда готовое тесто сразу же распределите по пакетам, отправьте в холодильник на 2 часа, а затем в морозильник.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТВОРОЖНЫЕ РУЛЕТИКИ 😍

Этот рецепт вас точно спасет, если гости уже на пороге! Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте! 

Ингредиенты:
• Творог 300гр.
• Пшеничная мука 270-280гр.
• Сливочное масло 100гр.
• Яйца 2шт.
• Сахар 4 ст л
• Для посыпки: Сахар и корица

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут !

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ НА КЕФИРЕ 😍

Ингpeдиенты:
• Яйца 2шт.
• Ванильный сахар пакетик (5гр.)
• Сахар 160гр.
• Кефир (комнатной температуры) 250мл.
• Мука 230гр.
• Разрыхлитель 10гр.
• Изюм 100гр.

Приготовление:
Яйца взбиваем с ванильным и обычным сахаром до пышной массы. Вливаем кефир и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем и вливаем в форму застеленную пергаментном. Выпекаем при 180 градусов 40-50 минут. Остужаем и наслаждаемся вкусным пирогом

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 😍

Ингредиенты:
• Яйца 3шт.
• Сахар 100г.
• Соль 1 щепотка
• Ванильный сахар 10г.
• Молоко 100мл (комнатной температуры)
• Масло сливочное 80 г (растопленное)
• Мука 240г (2 стакана)
• Разрыхлитель теста 2чл.
• Яблоки 4-5шт (800г)
• Корица (по желанию)

Приготовление:
1. В глубокой миске взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до полного растворения.
2. Добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо размешиваем венчиком.
3. Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая до однородности. Тесто должно быть густым, как для оладий.
4. Подготавливаем яблоки: очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и режем на кубики.
5. Смазываем форму для выпечки маслом. Выкладываем яблоки в форму, заливаем тестом, равномерно распределяя его.
6. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут. Проверяем готовность пирога деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
7. Подаём пирог горячим или охлаждённым — по желанию.

МЯГКИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ😍

Тёплые и мягкие, словно только из бабушкиной печи — сочники, которые возвращают в детство.

Ингредиенты:
• Мука 2 стакан.
• Сaxap 0,5 стакан.
• Сметана 5 ст.л.
• Яйцо куриное 1шт
• Соль
• Разрыхлитель теста 0,5чл.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Творог 200гр.
• Желток 1шт.
• Сахарная пудра 2 ст. л
• Сметана 1 ст. л

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪 

Ингpeдиенты:
• Творог 250гр.
• Мука 250гр.
• Масло сливочное 50гр.
• Сахар 200гр.
• Яйцо 1шт.
• Разрыхлитель 3чл.
• Сахар для обвалки

Приготовление:
Все продукты нужно предварительно охладить.
Просеваем муку с разрыхлителем. Протираем творог через сито, масло трем на терке. Вымешиваем тесто.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Складываем пополам и опять раскатываем. Складываем тесто несколько раз, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на ночь. Делим тесто на 2 части.
Раскатываем на присыпанной сахаром поверхности в тонкий прямоугольный пласт. Сверху также присыпаем тесто сахаром. Дважды заворачиваем тесто к середине с обеих сторон. Складываем пласт еще раз. Полученный рулетик разрезаем на небольшие кусочки. Выкладываем на застеленный пергаментом противень, формируя из кусочков сердечки. Оставляем сердечки отдохнуть на 15 минут. 
Затем выпекаем 10-12 минут в разогретой до 220°С духовке.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ С ЕЖЕВИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ 🥮

Ингpeдиенты:
• Молоко 250мл(тёплое)
• Сливочное масло 60гр (растопить в микроволновке)
• Яйцо 1шт (С0)
• Сахар100гр.
• Соль щепотка
• Ванилин
• Дрожжи сухие 1 ст.лож
• Мука ~ 470-500гр.

Приготовление:
В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем. Даем постоять 15 минут. Добавляем яйцо, растопленное сливочное масло, ванилин, щепотку соли, перемешиваем постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
Готовое тесто перекладываем в смазанную растительным маслом чашу, и оставляем пока оно не увеличится в 2 раза.
Формируем пирог как показано на видео (заранее оставляем небольшой шар теста для сеточки). Для начинки берем любой джем или густое варенье. Как только пирог сформирован, даем ему подойти еще 10 минут. Затем смазываем его желтком +1 ч.лож воды.
И выпекаем в разогретой духовке при температуре 175 градусов 20-25 минут. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ НА РАЗ, ДВА, ТРИ 😍

Каждый, кто пробовал этот пирог у меня дома, просит рецепт!
Готовится пирог без миксера!

Ингpeдиенты:
• Яйца (с1) 2шт.
• Сахар 120гр.
• Сметана(25%) 180гр.
• Ванилин, разрыхлитель по 10гр.
• Мука просеять 180гр.
• Растительное масло 50гр.
• Сахарная пудра по желанию
• Творог (5%»светаево») 180гр.
• Груша/яблоко 2шт.
• Растопленное сливочное масло 30-40гр.

Выпекаю на 180 градусов 30/40 мин, с конвекцией (следите у каждого духовка печет по разному)

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

АРОМАТНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ НА СКОВОРДЕ 😍

Ингредиенты:
• Кефир 150мл.
• Яйцо 1шт.
• Сахар 3 ст.л.
• Соль ½чл.
• Мука 330г.
• Разрыхлитель 1чл.
• Яблоко 2шт.

Приготовление:
В миску с яйцом высыпаем соль и сахар, перемешиваем до растворения песчинок. Вливаем к яичной смеси кефир, перемешиваем и высыпаем постепенно муку и разрыхлитель.
Замешиваем руками тесто, формуем не липкий мягкий колобок. Оставляем тесто под целлофаном на 15 минут.
В это время очищенные яблоки нарезаем маленькими кусочками. Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и раскатываем в большой прямоугольный пласт.
Высыпаем яблочные кусочки на пласт теста, сворачиваем в рулет и запечатываем рая.
Нарезаем рулет на небольшие порции, кладем вертикально и слегка приминаем.
В сковороде на растительном масле обжариваем булочки с обеих сторон до румяной золотистой корочки.
После приготовления булочек, можно посыпать их сахарной пудрой.
Получаются сладкие мягкие булочки с яблоками.

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ 🍒

Ингредиенты на форму 20 см:
• 3 яйца
• 80-100 грамм сахара
• Ванилин
• Масло сливочное 50 грамм
• Сметана или йогурт 80 грамм
• Мука 200 грамм
• Разрыхлитель 10 грамм
• Ягоды замороженные
(Яйца и сметана должны быть комнатной температуры)

Приготовление: 
Духовку разогреваем до 175 °C , форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой. 
В миске взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, добавляем растопленное остывшее сливочное масло и сметану. Перемешиваем. Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин (предварительно всё вместе просеять и перемешать) аккуратно перемешиваем тесто.
Готовое тесто выливаем форму для выпечки, сверху выкладываем замороженные ягоды и при желании присыпаем сахаром или миндальными лепестками.
Отправляем в разогретую духовку на 40-45 минут, время приготовления зависит от размера формы и вашей духовки, готовность проверяем деревянные палочкой, она должна быть полностью сухой. 

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СМОРОДИНОЙ 😍

Можно использовать любую ягоду (даже замороженную) или ваш любимый фрукт.

Ингредиенты для теста (на форму 26 см):
• Яйцо 2шт.
• Сахар 125гр.
• Кефир 125мл.
• Растительное масло 50мл.
• Мука 175гр.
• Разрыхлитель 10гр.

Для начинки:
• Творог 120гр.
• Смородина 120гр.
• Сахарная пудра

Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста смешиваем венчиком.
2. Выливаем тесто в форму застеленную пергаментом.
3. Добавляем начинку. Посыпаем сахарной пудрой.
4. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 духовке ориентировано 40 мин.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ ИЗ ДЕТСТВА ❤️

Ингредиенты:
• Яйца 3шт.
• Ванильный сахар 1 пачка
• Сахар 150гр.
• Сливочное масло 1 пачка (180гр.)
• Мука ~ 400-450гр.
• Разрыхлитель 1чл.
• Вареная сгущёнка (берите хорошую, у меня была Алексеевская, советую) 1,5 банки (практически 2 банки ушло)

Приготовление:
Смешиваем яйца, сахар и ванильный сахар. 
Просеиваем муку, разрыхлитель. Добавляем размягченное сливочное масло.
Сначала перетираем руками в крошку, а потом замешиваем тесто. Накрываем чем-нибудь и оставляем отдохнуть в холодильник на 10 минут.
Формируем небольшие кружочки для будущих орешков. Жарим в орешнице. Наполняем сгущёнкой и наслаждаемся

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

НЕЖНЕЙШИЙ «НЕВИДИМЫЙ» ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 😍

Нежная и воздушная выпечка с тончайшими слоями, которая буквально тает во рту и покоряет с первого кусочка.

Ингредиенты:
• Яйца 4шт.
• Молоко 200мл.
• Сливочное масло 60гр.
• Мука 140г.
• Сахар 120г.
• Ванилин
• Разрыхлитель 2чл.
• Яблоки 6-7шт

Выпекать 1 час при 170 градусах.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

САХАРНЫЕ ПЛЮШКИ 😍

Любимая выпечка детства для многих! В данном рецепте этого нет, но будет ещё вкуснее, если посыпать булочки сахаром перед запеканием.

Ингредиенты:
• Молоко тёплое 250мл.
• Сахар 1 ст.л
• Дрожжи сухие 7г.
Для теста:
• Опара сколько получилось
• Сахар 100г.
• Сливочное масло 50г.
• Яйцо 1шт.
• Мука 500 г (+-50 г)
• Сахар для посыпки по вкусу
• Растительное масло для смазывания
• Желток и молоко для смазывания

Выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ТЕПЕРЬ БЛИНЧИКИ У МЕНЯ ПОЛУЧАЮТСЯ САМЫЕ ВКУСНЫЕ, ведь я знаю, как правильно готовить блины. Они получаются просто невероятные 😍

Ингредиенты:
• 2 стакана молока
• 4 ст. ложки растительного масла
• 4 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки крахмала
• 2 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 4 яйца
• Щепотка соли
• Ванильный сахар

Приготовление:
Возьмите сначала яйца, добавьте туда обычный и ванильный сахар, щепотку соли и взбивайте.
Затем добавьте свежее молоко, растительное масло и продолжайте взбивать.
Влейте кипяток, добавьте туда крахмал и хорошенько размешайте.
Последним всыпьте муку, только добавляйте ее понемногу и хорошо вымешивайте, чтобы тесто получилось без комочков.
Нагрейте сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте блины на умеренном огне.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

СМЕТАННИК 😍

Этот сметанник намного вкуснее всяких чизкейков! А готовится он проще простого!

Для основы: (на форму 20 см)
• Печенье 250гр.
• Сливочное масло 100гр.

Для начинки:
• Сметана 20-25% 500гр.
• Яйцо 3шт.
• Сахар 120гр.
• Ванильный Сахар 1чл.
• Крахмал 2 ст л

Выпекать в разогретой до 170° духовке 35-40 минут, затем остудить и убрать на пару часов в холодильник

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ ❤️

Ингредиенты:
• Мука 200г.
• Сахар 150г.
• Масло сливочное 100г. 
• Яйца 2шт.
• Разрыхлитель 1чл
• Сметана 1 с/л
• Абрикосы
Для крошки:
• Мука
• Сливочное масло (холодное)
• Сахар

Приготовление:
Масло перетереть с сахаром добавить сметану яйца перемешать просеять муку добавить разрыхлитель и наше тесто готово
Выкладываем тесто в форму сверху выкладываем абрикосы посыпает крошкой и отправляем в духовку на 35-40 при 180 градусах, до сухой зубочистки.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ С ОРЕХАМИ 🥰

Ингредиенты:
• Молоко 2 стакана
• Сахар 150г.
• Ванилин и щепотка соли
• Яйцо 1шт.
• Белок яйца 1шт.
• Желток яйца 1шт.
• Молоко 10гр.
• Дрожжи 15г.
• Мука 7 стаканов
• Масло 100г.
• Орехи 50г.

Приготовление:
1. Орехи измельчить и сахар.
Замесить тесто, накрыть и убрать в теплое место подниматься.
2. Как тесто поднимется разделить на 12-14частей и сделать шарики. Каждый раскатать, положить начинку как показано на видео. Оставить на минут 15 под полотенцем.
3. Затем смазать смесью желтка с молоком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ 🥰

Для теста берем: (3 шт. диаметром 26-28 см)
• 500 гр. пшеничной муки
• 400 мл. молока
• 50 гр. сливочного масла
• 10 гр. сахара (1,5 ч.л.)
• 7 гр. соли (1 ч.л.)
• 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих)

Для начинки:
• 200 гр. отварного картофеля, горячего
• 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы)
• 10 гр. сливочного масла
• Соль, перец по вкусу (если нужно)
• Сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.)

Выпекать пироги нужно в предварительно разогретой духовке при 220°С - 10 минут и ещё при 230°С - 5 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.

Во время вымешивания теста ориентируйтесь на время, 10-15 минут, не меньше. Муки больше не добавляйте! Когда подойдёт, оно станет плотнее.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ 😍

Ингредиенты:
• Вода 400г.
• Мука 500г.
• Дрожжи 7г.
• Сахар 1чл.
• Масло растительное 1 ст.л
• Соль 1чл.

Можете печь в форме, за неимением формы я испекла такой вот кружочек похожий на лепешку

Приготовление:
1. В чаше перемешиваем воду, дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут.
2. Соединяем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто. Убираем в теплое место на 1,5 часа
3. Поднявшееся тесто переносим на противень с пергаментом присыпанной мукой и складываем конвертиком, заворачивая все края в центр формируя шар. Оставляем еще на 40 минут.
4. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 200 градусов на 30-40 минут

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МАНКИ 😍

Нежное, ароматное и рассыпчатое лакомство! Простое в приготовлении, оно получается мягким внутри и слегка хрустящим снаружи.

Ингредиенты:
• Яйцо 1шт.
• Сахар 80гр.
• Щепотка соли.
• Растительное масло 60мл.
• Молоко 100мл.
• Ванилин
• Манная крупа 300 гр.
• Разрыхлитель 1чл.

Оставить на 1 час.
+ 4 ст л манки для панировки

Выпекать при температуре 180 градусов, 15-20 минут.

👉 Стряпуха - кулинария | Рецепты