❤️Гастрономия как инфраструктура креативного города

Обычно про региональную гастрономию в России рассказывают через одного шефа или одно заведение. С Красноярском так не получится: здесь сложился целый ансамбль — несколько сильных ресторанных экосистем, своя профессиональная школа, фестивали, дизайн-бюро, которые срастили гастрономию с другими креативными индустриями.

👍В новой аналитике от Исследовательского блока Единого центра креативной экономики (АНО «Креативная экономика») приводятся следующие показатели:

➖Оборот общепита края в 2025 году — 95,1 млрд руб. (+10,8% в сопоставимых ценах), за первое полугодие 2026-го — ещё +4,3% ➖1272 ресторана, кафе и бара, плюс 653 столовые и закусочные ➖43% оборота дают ИП, 33% — крупный и средний бизнес

👍 Но главное — это устройство рынка. В городе одновременно работают несколько крупных экосистем — Bellini, 075 GROUP, Fresco Group, «Радость Community», Drinking Culture Team, Berrywood Family, — которые конкурируют и одновременно делятся поставщиками, оборудованием и кадрами.

Эксперты называют это «кооперативной конкуренцией»: успех одного ресторана становится репутационным ресурсом всего города.

👍 Флагман рынка — Bellini Алексея Горенского: 74 проекта (около 45 ресторанов, пекарни, сыроварня, фабрика готовой еды). В 2025 году группа открыла гастроквартал «Артель» с фермерским рынком и событийной программой.

Экосистема Berrywood Family, которую основали Дмитрий Журкин и Алексей Нейман, превратила креативность в управленческую технологию. Ключевая ценность команды — креативное мышление, и группа выстроила вокруг этого образовательные треки, гастротуры, экспедиции и коллаборации с художниками.

Отсюда вырос проект Дмитрия Журкина — SCAN, программа развития современного искусства Сибири и Урала с собственной премией SCAN Awards, и проект хаба креативной экономики с целью довести её долю в ВВП края до 10% к 2035 году.

👍 Кулинарная идентичность города держится на продуктах «Енисейской Сибири»: речная рыба, дичь, дикоросы, кедровый орех, используемых в высокой кухне. У 0.75 Please Александра Митракова локальный продукт — это около 95% продуктовой матрицы.

Читайте полную версию исследования в статье Telegraph!

Еще больше про сибирскую гастрономию мы поговорили на «Российской креативной неделе — Сибирь». Смотрите записи трансляций сессий в нашем сообществе ВКонтакте!

Фото: Tunguska, 0.75 Please, «Чешуя», SADKO

Подписывайтесь на наш канал в МАКС

#РКНСибирь #РоссийскаяКреативнаяНеделяСибирь

🥰@creativecontext

👍Сегодня стартует второй сезон Всероссийского ИИ-хакатона «Креативное поколение»

29 сентября на конференции в ТАСС было объявлено о запуске федерального движения «Креативное поколение». Также уже 30 сентября стартует второй сезон Всероссийского ИИ-хакатона «Креативное поколение». Организатором выступает Единый центр креативной экономики (АНО «Креативная экономика»).

👍 Федеральное движение «Креативное поколение» запущено в 2026 году. Его цель — создать единую инфраструктуру сотрудничества представителей 16 секторов креативной экономики, способствовать развитию территорий, запуску межрегиональных проектов и формированию устойчивых профессиональных сообществ.

Президент Единого центра креативной экономики (АНО «Креативная экономика») Марина Монгуш отмечает:

«В России уже существует большое количество талантливых креаторов и профессиональных сообществ. Но часто они работают разрозненно, не знают о возможностях друг друга и испытывают сложности с поиском партнеров, заказчиков и ресурсов для реализации своих идей, поэтому “Креативное поколение” создается не как разовая акция или еще один конкурс, а как постоянно действующее Всероссийское движение».

Слова Марины Николаевны подтвердили и данные. Перед запуском организаторы проверили базу из 200 объединений из всех 8 федеральных округов и 16 секторов креативных индустрий.
Результат исследования озвучил на пресс-конференции в ТАСС креативный директор АНО «Креативная экономика» Николай Горелый:

«Исследование показало, что проблема развития креативных сообществ заключается не только в деньгах. Даже сильному сообществу часто не хватает видимости, партнеров, компетенций, организованной команды и доступа к заказчикам. Главный вывод исследования можно сформулировать так: сообществам нужен не нетворкинг ради увеличения числа контактов, а совместный результат».

👍 Для Росмолодёжи проект важен как инструмент работы с молодой аудиторией. Егор Литвиненко, заместитель руководителя ведомства, подчёркивает:

«Через подобные проекты мы можем формировать важный мировоззренческий посыл для молодежи, говоря с ними на понятном языке разных направлений креативной экономики».

👍 К участию во Всероссийском ИИ-хакатоне «Креативное поколение» приглашаются проекты из любой из 16 креативных индустрий, использование нейросетей в работе обязательны.

Команды будут работать с реальными запросами индустрии при поддержке экспертов-наставников. Выход на федеральный уровень даст возможность показать себя и пополнить портфолио. Также с 30 сентября по 20 ноября для участников пройдет бесплатное онлайн-обучение по креативной экономике.

👍 Регистрируйтесь до 20 ноября на сайте: https://creative-generation.ru/

Личный кабинет на платформе уже работает: в нём можно выбрать трек и приступить к сборке проекта.

Работы оценит экспертная комиссия, и полуфиналисты защитят проекты очно 30 ноября в РГУ им. А. Н. Косыгина.

👍Победителей объявят 1 декабря в Москве, в концертном зале «Зарядье», на церемонии награждения Российской национальной премии в сфере креативных индустрий, где для них выделена специальная номинация «Креативное поколение».

Подписывайтесь на наш канал в МАКС

🥰@creativecontext