5 ПРИНЦИПОВ МОТИВАЦИИ СОТРУДНИКОВ

Эти принципы не списаны из какой-то книжки или блога, я пришла к ним, управляя компанией, разросшейся до 350 сотрудников. Но именно благодаря им мне удалось удерживать лучших даже в условиях жесткой конкуренции за кадры🔽

Принцип 1. Нужно понять, кого из сотрудников что мотивирует
Одному нужно больше выходных, чтобы проводить время с семьей, другому важен карьерный рост, третьему — возможность больше заработать, расширяя круг обязанностей, и т.д. и т.п. Часто руководители меряют сотрудников своей меркой, а потом не понимают, почему народ бежит.

Принцип 2. Уже с собеседования надо начинать подстраиваться под профиль сотрудника
Я как-то проходила мимо, когда HR-специалист вела собеседование на должность грузчика. Перед ней сидел мужик в годах, а она шпарила по программе вопросов. И когда я услышала фразу "Где вы видите себя через 5 лет?" и увидела его озадаченное лицо, мне сразу стало ясно, почему мы не можем найти человека на эту должность...

Принцип 3. Система мотивации должна быть гибкой
Конкретизирую. Когда я поняла, что несмотря на КТУ и премию, построенную на % от выручки подразделения, конечный результат ЗП сотрудников все равно не сильно различается, я вывела для каждого профиля должности обязательные и дополнительные критерии. Обязательные критерии ранжировались по значимости от 1 до 10 и оценивались у каждого сотрудника по определенным схемам. Дополнительные давали фиксированные бонусы к ЗП. К примеру: обязательный — сотрудник сдал знание меню, дополнительный — сотрудник не курит (это повышало продуктивность, т.к. не тратилось время на перекуры). После ввода системы разрыв в ЗП лучших и не очень значительно вырос.

Принцип 4. Нужно тратить время на лучших
Казалось бы, что тут непонятного? Однако, вспомните, на кого больше всего тратится времени? Разговоры о дисциплине, нотации, увещевания, и прочее. А те, кто работает хорошо, как само собой разумеющееся. Так вот, мы ввели закрытые вечеринки для лучших. Кроме того, мы организовали систему дополнительных тренингов для лучших сотрудников: английский, менеджмент и т.д. в качестве мотивации и оплачивали им дополнительное обучение по профессии.

Принцип 5. Доброе слово и кошке приятно!
И тут надо вспомнить советскую систему с вручением грамот, вымпелов и благодарностей на собраниях и т.д. Мы делали это иначе, на собрании в каждом подразделении раз в месяц я вручала лучшему сотруднику (выбранному по определенным критериям), бутылку хорошего вина и публично благодарила, проговаривая при всех, чем отличился данный сотрудник. Причем, это могла быть и уборщица, и людям было очень приятно, что любой труд замечают и ценят независимо от должности.

Если вам есть, что добавить — милости прошу в комменты! Всем отличной команды👍

#HR

СТАРАНИЯ МАРКЕТОЛОГОВ РАЗБИЛИСЬ О СЕРВИС...

🤔Помните высказывание "любовная лодка разбилась о быт". Сегодня я наблюдала подобное, но в сфере бизнеса. Мое внимание привлекла приятная вывеска кофейни. На входе было продуманное оформление, внутри отличный дизайн, удобная мебель, просторная стойка, все отлично. Меню прекрасно размещено, шрифт, цвет, все подобрано идеально. Есть фишечки, которые хочется сфотать. В общем, с точки зрения маркетинга концепция выстроена прекрасно.

🤫Я заказала овсянку и чай. Казалось бы, ну чего проще? Итак, мне принесли чай. Без чашки. Попросила чашку. Принесли. Стала наливать чай — заварка оказалась в чашке в большом количестве. Я попросила заменить чашку и дать мне ситечко. Бармен руками без перчаток (!) вытащил ситечко из другого чайника и засунул в чайник, который не предусматривал ситечко. Ушел. Чашки опять нет. Прошу чашку. Пытаюсь налить чай. Та же история. Бармен забирает чайник и чашку со словами "щас". Приносит другой чайник, в который перелиты остатки чая из первого чайника, уходит. Чашки нет. Прошу чашку. Приносит. С горем пополам наливаю чай. На мелкие чаинки внимания уже не обращаю. Приносят кашу. Ложки нет. Прошу ложку, приносят. На каше сверху раскисшая свежемороженая клубника. Выглядит не очень. Отодвигаю "типа свежие ягоды", ем сколько-то каши, ухожу.

➡️ Вывод: самая лучшая концепция, разработанная гениальными маркетологами, потерпит крах, если персонал элементарно не обучен. Именно поэтому перед тем, как брать нового клиента, я стараюсь воспользоваться услугами компании, либо собрать отзывы. Пока не доделан продукт, все остальное будет просто тратой времени и денег. В качественный продукт входит в том числе четкая работа персонала, не надо об этом забывать.

Друзья, дорабатывайте продукты❗️

#бизнес

МУСОРНАЯ КОРЗИНА КАК СПОСОБ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ

👍 Cohen, March и Olsen придумали модель мусорной корзины в принятии решений еще в 1972 году, но в наши дни она актуальна как никогда. Организованная анархия как способ управления компанией, частью которого и является мусорная корзина, подходит для времени и обстоятельств максимальной неопределенности и необходимости гибко и быстро решать проблемы.

🤔Еще обучаясь в магистратуре, я заметила, что метод принятия решений с помощью мусорной корзины мне близок и понятен. Думаю, это связано с тем, что мне всегда был чужд авторитарный стиль управления и четкая иерархия, когда компания превращается в бюрократическую машину и каждый чих проходит кучу согласований, одобрений и подписей.

🤩Как работает этот метод? Мы сваливаем все, что приходит: проблемы, возможности, участников процесса принятия решений, в одну кучу с тем, что решения находятся из естественного совпадения проблем, возможностей и исполнителей. К примеру, клиент запросил SEO. Моя компания не занимается SEO, но у нас есть клиент, который на этом специализируется и услуги которого мы продвигаем. Вот он мэтч, который возник из проблемы и возможности. совмещенных вместе. В формальной структуре решением был бы ответ "Мы этим не занимаемся". Или другой момент: знакомые устраивают фестиваль с деловой программой. На встрече по обсуждению моего выступления, организатор пожаловалась на нехватку рук и времени, я предложила ей наши услуги pro bono за упоминание нас как партнеров мероприятия. Для нее это решение проблемы, для меня — возможность пропиариться.

😕В общем, мое мнение — бизнес сильно изменился, и без гибкости невозможно двигаться вперед. Хотя, здесь есть проблема: ваши сотрудники тоже должны быть гибкими, самостоятельными и уметь брать ответственность на себя, иначе придется вернуться к модели "будем копать отсюда и до обеда".

#бизнес

57 ШПАРГАЛОК ПО УПРАВЛЕНИЮ РЕСТОРАНОМ

👋Всем привет! Представляю свою книгу "57 шпаргалок по управлению рестораном", которую я написала, чтобы облегчить жизнь тем, кто создает рестораны, управляем ими или хочет этому научиться.

➡️Главы небольшие, это именно шпаргалки, которые помогут быстро разобраться в вопросе и решить проблему, не закапываясь в длительный серфинг по поиску ответов. Коротко и по делу — такой была моя установка в написании этой книге. Я собрала выжимки из собственного опыта и комментарии профессионалов ресторанного рынка. Также эта книга станет отличным учебным пособием для обучения управленцев ресторанному бизнесу.

Какие вопросы я постаралась закрыть своей книгой?
🔹Лидерство и власть
🔹Планирование и контроль
🔹Управление и делегирование
🔹Бюджетирование и управленческий учет
🔹Работа с персоналом
🔹Работа с гостями
🔹Ведение переговоров
🔹Маркетинг

Я, как автор, всегда открыта к вопросам и готова на них ответить в ЛС @create501 в Телеграме. С удовольствием помогу советом и начинающим и опытным рестораторам🤝

❗️Чтобы заказать книгу — пишите мне в ЛС @create501 Стоимость книги — 900₽.

Также можно заказать книгу в издательстве "РЕКА" (Москва) и школе ресторанного бизнеса «Гастроинкубатор», Новосибирск. Стоимость отправки не входит в цену книги. Книги отправляются СДЭКом в любую точку России. Для расчета с юридических лиц оформлю все документы.

#бизнес

Всем привет👋

➡️27 августа выступаю в деловой программе гастротуристического фестиваля «В Сибири-ЕСТЬ!» в Новосибирске. Расскажу, как удержать лучших сотрудников в условиях кадрового голода. Со всей Сибири съедутся рестораторы, отельеры и представители туристической индустрии.

Место проведения: Новосибирск, Михайловская набережная.

🔽Приглашаю вас

🥳Деловая программа бесплатна, что приятно! В программе уйма всего интересного, веселого и вкусного, ожидается народ со всей России. Все подробности на сайте ВСИБИРИЕСТЬ.РФ

#мероприятие

КТО ЗАПЛАТИТ ЗА ЭТОТ БАНКЕТ?

Для того, чтобы машинка ехала, надо понимать, кто за что отвечает. Я часто сталкиваюсь с проблемой, когда заключаешь договор на работу с соцсетями, но клиент начинает воспринимать тебя как штатного маркетолога. И я не против того, чтобы выполнять эту работу, но за нее нужно отдельно платить, и это уже не стоимость ведения соцсетей. Чтобы такого не происходило, нужно сразу обозначить вопросы, которые должны быть решены:

1. Кто прописывает продукт?
2. Кто определяет целевую аудиторию?
3. Кто комплексно анализирует конкурентов?
4. Кто выстраивает общую маркетинговую стратегию?
5. Кто анализирует результаты всей маркетинговой деятельности?
6. Кто определяет, какие акции, спецпредложения и пр. можно давать исходя из рентабельности продуктов?

➡️Все эти вопросы не относятся к SMM, и если они встают перед агентством, нужно понять, способно ли агентство взять их на себя и способен ли клиент заплатить за эти услуги.

А бесплатно только птички поют🐥

#маркетинг

ПРОБЛЕМЫ С ПРОДВИЖЕНИЕМ ДОСТАВКИ. ПОЧЕМУ?

Почему возникают проблемы с продвижением доставки через социальные сети и интернет? Главная проблема — это отсутствие ответов на главные вопросы о продукте, локации, цене, стратегии продвижения и целевой аудитории.

Если вы хотите продвигать доставку, для начала задайтесь вопросом, насколько четко у вас проработаны моменты, связанные с пониманием вашего предложения?

1️⃣ Какова география доставки?
2️⃣ Каков график работы доставки?
3️⃣ Какой регламентирован тайминг доставки (начиная с момента получения заказа на всех этапах).
4️⃣ Ассортимент доставки.
5️⃣ Упаковка и транспортировка.
6️⃣ Контроль отслеживания заказов.

➡️Каждый из этих пунктов ляжет в основу дальнейшей проработки предложения, которое вы будете продвигать с помощью digital-маркетинга. Каждый из этих пунктов можно развить в конкурентное преимущество, которое позволит вам лидировать по какому-то параметру (мы с вами знаем, что по всем параметрам лидировать практически невозможно). Также эти вопросы понадобятся для дальнейшего анализа конкурентов и понимания своих сильных и слабых сторон и сравнения.

Все эти вопросы должны быть проработаны на практике. К примеру, если вы выставляете своим конкурентным преимуществом доставку за 45 минут или бесплатно — сначала попробуйте доставить товары в самую дальнюю точку. Лучше повторить процедуру несколько раз и засечь время, иначе вам придется несладко после волны негатива от рекламы, которую вы не сможете подтвердить на деле (проверено на практике).

Всем продаж👏

#маркетинг

Всем привет! Делюсь статейкой с e-xecutive, где есть и мой вклад🔽

https://inlnk.ru/Rja5yv

Читайте, используйте, дополняйте❗️

#HR

ШТРАФЫ В РЕКЛАМЕ

В последнее время обсуждается много нюансов грядущих штрафов за отсутствие маркировки рекламы в интернете, но ведь схлопотать штраф можно и другими способами.

К примеру, смс-рассылки и спам-звонки с предложением товаров и услуг составили 31,8% от всех нарушений законодательства о рекламе в 2022 году, заняв первое место (по словам начальника управления контроля рекламы и недобросовестной конкуренции ФАС Татьяны Никитиной, выступившей на форуме «Современные тенденции развития рекламного рынка»).

Итак, в 2022 году ФАС возбудила 4016 антимонопольных дел за нарушения рекламного законодательства и недобросовестную конкуренцию, в результате чего бизнес получил 1831 штраф на общую сумму 133,4 млн рублей.

😔Тут и поток спама от тех, у кого пользователь заполнял анкету для выдачи клубных карт, регистрации в партнерских программах и приложениях для накопления бонусов, а также при покупке онлайн-продуктов. Еще один канал — личные данные из слитых баз данных на теневых форумах и через инсайдеров. Причем, в Роскачестве уточнили, что выявить взаимосвязь между оставленными данными компании и назойливыми спам-рассылками практически невозможно.

🫡Я негативно отношусь к использованию купленных баз и отказываю клиентам, которые не могут внятно объяснить, откуда взялись контактные данные базы для рассылки. У нас был негативный опыт, когда клиент обманул агентство, смешав реальных пользователей, оставивших имейлы и купленной базы. Это выяснилось после шквала жалоб и блокировок, которые мы получили по проведенной рассылке. Хорошо, что наказал нас только сервис рассылки и то не сильно. С тех пор происходит допрос клиентов с пристрастием по поводу источника персональных данных.

😘Меня саму жутко бесит поток спама, который, как ни останавливай, все равно прорвется, поэтому с уважением отношусь к персональным данным тех, на кого мы продвигаем товары/услуги. Ну и штраф схлопотать или навлечь на клиента такой себе вариант.

Не попадайте на штрафы и не воруйте данные для рекламы🚫

#законорекламе

КАК ОРГАНИЗОВАТЬ МЕРОПРИЯТИЕ

☺️Мои друзья, Gastroinkubator из Новосибирска, попросили поучаствовать в организации мероприятия "В Сибири — ЕСТЬ!". Так как я до конца августа буду в Новосибирске, решила вписаться и получить новые навыки. Сегодня передо мной поставили задачу: на фестивале нужно будет раздать 300 завтраков зарегистрировавшимся участникам. Завтраки будут разложены по одноразовым боксам. Мероприятие проходит в коммерческих шатрах на набережной.

😜Я сразу выделила проблемы:
Как выдавать завтраки, чтобы избежать толпы и суматохи?
Как отследить тему "1 человек = 1 завтрак", не прибегая к сложным техническим решениям?
Как решить проблемы мусора?

😊Из этих данных получился алгоритм:
1. Выгораживаем территорию для очереди "змейкой" на регистрацию и раздачу завтраков.
2. Человек регистрируется у одного волонтера, а затем переходит к другому для получения талона на завтрак (талоны заранее напечатаны по количеству завтраков и переданы под отчет волонтерам).
3. Следующий волонтер передает человеку талон на завтрак и объясняет, где его получить.
4. Далее человек идет на раздачу завтраков, отдает талон, получает бокс. Его просят выбросить мусор после завтрака в мусорный контейнер.
5. По всей территории расставлены мусорные контейнеры, больше всего их рядом с зоной раздачи завтраков.
6. Когда завтраки закончились, волонтеры говорят, что в наличии есть кофе, который наливается по живой очереди без талонов.
7. Акция не анонсируется на сайте, чтобы не создать ненужный ажиотаж, и является приятным бонусом для тех, кто зарегистрировался.

😎Как вы думаете, все ли я учла в данном алгоритме?

#кейс

КАК СВЯЗАНЫ АВТОРСКОЕ ПРАВО И КОНТЕКСТНАЯ РЕКЛАМА?

😯Совсем недавно, изучая нюансы авторского права, и неожиданно нашла его новое воплощение в прецедентах решений суда по запускам контекстной рекламы. Оказывается, в 2019 году вышло постановление Пленума Верховного суда и в нем интересные моменты трактовки закона в сфере интернет-рекламы.

😮"Использование рекламодателем при размещении контекстной рекламы в сети «Интернет» в качестве критерия для показа рекламного объявления ключевых слов (словосочетаний), тождественных или сходных до степени смешения с принадлежащим другому лицу средством индивидуализации, с учетом цели такого использования может быть признано актом недобросовестной конкуренции (статья 14.6 Федерального закона «О защите конкуренции», статья 10.bis Парижской конвенции)".

😳Это означает, что при настройке контекстной рекламы, если вы используете название конкурента, то вполне можете получить штраф от 100 до 500 тысяч рублей. Причем, судебные тяжбы, закончившиеся победой истца, уже есть, а значит, угроза вполне реальная. И вот если суд решит, что вы нарушили закон, тут уже маячит сумма до 5 лямов, а это. согласитесь, совсем хреново плохо для бизнеса.

😀Ну так что, звери задрожали, в обморок упали? Ничего подобного. Крупные сети и не только по-прежнему используют названия конкурентов, но только в ключевиках. Почему и когда это срабатывает? Только в том случае, если предложение, которое вы даете, крутое и цепляющее по сравнению с тем, чье название вы засунули в ключи, ну и если Яндекс на модерации не забанил такой запрос, конечно.

😂Всем лидов!

#законорекламе

А ТАК МОЖНО БЫЛО?

👍Люблю рассматривать нестандартные кейсы мотивации сотрудников. Но то, что сделал американский бизнесмен Арт Фридман, вообще ни в какие ворота не лезет...

Следующий разговор происходит между Артом Фридманом и Бобом Люсье. В 1970 году Арт Фридман представил бизнес-технику по работе с персоналом, описанную во "Фридманс Эплайэнсиз". В то время в Оуклэнде, Калифорния, было принято на работу 15 человек. Техника Фридмана — это не выдумка, это реальный бизнес-опыт.

Боб: Как вам удается добиться такого успеха в бизнесе?
Арт: С помощью моей бизнес-техники.
Боб: А что это такое?
Арт: Я созвал 15 сотрудников и сказал им: «С настоящего момента я хочу, чтобы вы работали в этой компании так, будто она не только моя, но и ваша, и все мы здесь руководители. Теперь вы сами назначаете себе ежемесячную оплату и говорите это напрямую бухгалтеру. Вы сами решаете, когда вы работаете и когда отдыхаете. Также у нас будет открытый доступ к кассе, из которой любой человек сможет занять деньги в любой момент.
Боб: Вы шутите?
Арт: Нет, я правда это сделал.
Боб: Кто-нибудь сделал себе повышение зарплаты?
Арт: Да, несколько человек. Чарли поднял свою зарплату на $400 в месяц.
Боб: Он и другие улучшили свою производительность, чтобы соответствовать повышению зарплаты?
Арт: Да, все они.
Боб: Как можно держать магазин, если каждый из работников приходит и уходит когда захочет?
Арт: Сотрудники составили расписание, которое устраивало всех. У нас не было проблем с тем, что персонала слишком мало или слишком много.
Боб: Кто-нибудь украл деньги из кассы займа?
Арт: Нет.
Боб: Будет ли данная техника работать в любом бизнесе?
Арт: Она работала, работает и будет работать, по крайней мере, это мое мнение.

В 1976 году Фридман поменял стратегию. Затем его бизнес стал называться «Микроволновые печи от Фридмана». Это была франчайзинговая система, которая строилась на его принципе «все руководят». В первые 3 года бизнес вырос из одного магазина в Оклахоме до 20 магазинов, которые продавали 15 000 микроволновых печей. В 1998 году более 100 магазинов было открыто по стране. Фридман стал продавать около 125 000 микроволновых печей в год.

➡️А вы бы решились на такое?

#кейс

🥳В этом году много тренингов в Новосибирске, пребывание здесь стало весьма продуктивным. Свой день рождения отмечу тренингом в сотрудничестве c "Гастроинкубатором" и mbnso.ru на тему наставничества в ресторанном бизнесе. В сентябре уже планируем мероприятия в Москве, следите за новостями!

В программе мероприятия:

➡️ Что такое наставничество? Задачи / функции, виды наставничества

➡️ Кто может быть наставником? Как выделить наставников в коллективе?

➡️ Как наставничество становится частью системы мотивации?

➡️ Как наставничество снижает текучесть кадров?

➡️ Алгоритм введения системы наставничества на предприятии общественного питания. Разбор кейса

➡️ Методика оценки результата работы наставника. Материальное и нематериальное вознаграждение наставника.

❗️Тренинг пройдет 28 августа 2023 года в школе кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» (ул. Красный проспект 17/1, 3 этаж).

📲Время проведения: с 10:00 до 17:00. Обязательна регистрация.