ОХ УЖ ЭТОТ ПЕТЕРБУРГ/ЖСКИЙ ВЕТЕР💨

❓Сегодня в одном из постов увидела, как SMM-менеджер написала "петербуржский" и озадачилась вопросом, а правильно ли это.

❓Прилагательные, образованные от названий российских городов, допускают чередование Г и Ж на равноправной основе. Например, Выборжский, Екатеринбуржский и т.д. И хотя исправлялка в Телеге подчеркивает, это не ошибка, так можно было. Но с Петербуржским все сложнее. Если вариант Петербуржский — это нормально, то вот с приставкой "Санкт" мы должны писать только Петербургский. Интересный языковой поворот, не правда ли?

А вот с иностранцами все гораздо строже. У них вариантов чередования в прилагательных, образованных от названий городов, нет. Гамбургский, Эдинбургский и пр. пишутся только через Г. Ну что, друзья, все как всегда, только у нас в России "все не так однозначно", и не только в языке...🙃

#копирайтинг

ОХ УЖ ЭТИ БЫВШИЕ...

😭Нет, я не собираюсь рассказывать слезливые истории о тех, с кем "не сложилось-не срослось". Поговорим об отзывах, которые увеличивают или уменьшают поток клиентов в зависимости от рейтинга, фоток и содержания претензий (если таковые есть). Но сегодня речь пойдет конкретно о ситуации, когда подгадить на сайтах отзывов решили бывшие сотрудники. Мы столкнулись с таким в случае одного нашего клиента (ресторанный бизнес).

😱Директор уволил сразу несколько сотрудников, которые совместно воровали. Те решили отомстить и обрушили на заведение атаку из негативных отзывов. Оценки на сайтах отзывов пошли вниз, мы стали разбираться и заметили интересную закономерность — слишком много инсайдерских «профессиональных» деталей было в этих отзывах. Проанализировав жалобщиков, заметили, что трое из пяти завели аккаунты специально под отзыв о заведении клиента. Дальше было дело техники. Мы подали жалобу модератору, обосновав ситуацию и аргументировав свою точку зрения. Негативные отзывы были удалены.

🤯Если вы подозреваете негатив со стороны бывших недобросовестных сотрудников — не молчите, действуйте. Модераторы готовы разбираться в таких ситуациях. Да, не быстро, не сразу, но добиться результата можно. А учитывая важность рейтингов в современном маркетинге, игра стоит свеч.

➡️Будут вопросы — пишите в личку @create501

#маркетинг

КАК НЕ ПРОВАЛИВАТЬСЯ В КРОЛИЧЬЮ НОРУ?

➡️ 77% людей не могут избежать залипания в видосиках, новостях, и прочем скроллинге в своем телефоне. Это показали результаты исследования Кейтлин Вулли и Мариссы Шариф. Причем, дедлайны и прочие авралы людей не останавливают. Мозг подсовывает оправдание "Ну всего одно видео и все", а в результате через час выныриваешь такой из телефона и понимаешь, что через 5 минут созвон с клиентом, а у тебя еще конь не валялся. Знакомо? Мне тоже. Поэтому и выработала для себя несколько способов, удерживающих от падения:

1. Я ставлю будильник на полчаса раньше, чтобы иметь возможность просмотреть утренние новости. Знаю, что если не просмотрю — полезу в них в начале рабочего дня

2. Если есть срочная работа, руководствуюсь принципом Брайана Трейси "Съешь лягушку целиком". Мне понравилась его мысль о том, что, как правило, у нас в расписании есть 1 задача, которая имеет 80% важности, и которую нам меньше всего хочется делать. Но если мы ее выполняем, у нас сразу освобождается куча времени. Так вот, я выделяю "лягушку" в начале рабочего дня, "съедаю" и потом мой график проходит в более лайтовом режиме и без стресса, что главное подвисло. До момента окончания с лягушкой правило — никаких соцсетей и новостных каналов

3. Просмотр очередных видосов с котиками или скроллинг соцсетей не по работе я вставляю в расписание как вознаграждение за оконченную задачу. Чем больше задача — тем больше времени на залипательный контент

4. Обучающие и полезные видео чередуются в моем расписании с бесцельными. К примеру — полистала 20 минут фигню — будь добра, посмотри столько же обучающего/полезного контента. Своеобразная отработка

5. Запрещаю себе проваливаться в кроличью нору перед сном. Это ведет к недосыпу, потому что вроде как дела сделаны, ничто не держит, но отдых тоже никто не отменял. Да и чтение книги гораздо лучше подходит для окончания дня и интеллектуального развития, а то мозги как у котиков в мемах станут

Если у вас есть еще способы — делитесь, буду рада узнать и применить

#личныйопыт

Второй звонок на тему банковского продукта. Разбор:

Ошибка 1. Менеджер предложила кредитную карту с условиями, которые меня не заинтересовали. Кроме того, я сказала, что по сути максимально рациональный хладнокровный планировщик, который четко планирует кредитную нагрузку (было интересно, что будет дальше). А дальше опять же пошел стандартный скрипт в духе: "Может, вы мечтаете о чем-то, но откладываете это на потом из-за нехватки средств? Наша кредитная карта осуществит ваши мечты. Кроме того..." и далее по тексту. Ну камон, вам сказали про рациональное, а вы продолжаете давить на эмоциональное? Хотя бы разветвление в скрипте сделали по этим маркетинговым путям.

Третий звонок поступил от менеджера, который (внимание!) начал с того, что сказал: "А помните, в прошлом октябре вы регистрировались на онлайн вебинар Маши Ивановой (не помню имя, поставила рандомное), так вот, мы решили всем, кто зарегистрировался сделать предложение. Разбор:

Вот что мне предложили: мы проведем аудит вашего сайта и представим план улучшений совершенно бесплатно". У меня несколько вопросов: а Маша с октября больше вебов не проводила? Чего копнули так далеко? Все уже и забыли про веб. И почему предложение не возникло сразу? Что это за жест отчаяния? У компании все так плохо? В ответ на мое "а у меня нет сайта" на том конце зависли. Это было явно не по скрипту. После продолжительного молчания менеджер продолжил упавшим голосом: "Может быть, он у вас появится?" Чувствовалось, что каждое слово дается ему с трудом, и он пытается найти строчку в скрипте, которая поможет продержаться на связи указанное время. Друзья, не надо ставить продажникам рамки по длине звонка, чтобы они не несли чушь и не выставляли себя идиотами. Также не стоит делать предложения, которые смахивают на признание собственной беспомощности. Для меня это прозвучало так: у нас насколько фигово с клиентами, что уже готовы что угодно делать, лишь бы остаться на плаву.

ВЫВОДЫ:

1. Делайте разветвленные скрипты, которые включают все нюансы от обращения до продажи.
2. Учите продажников ориентироваться в ситуации, а не становиться биороботами. Они должны слушать и слышать потенциального клиента.
3. Дайте возможность закончить разговор, если клиенту не нужна ваша услуга.
4. Не делайте предложения, которые показывают ваш отчаянный неуспех.

Всем продаж🔥

#продажи

4. 50% счета от банкета возвращается сертификатом на следующий банкет. Оплатить можно не более 30% от следующего банкета. Условие — заказ банкета от 3000₽ на гостя. Цель была в заполнении летнего сезона банкетами, т.к. у заведения не было летника. Активно продвигали в соцсетях и на сайте, подключали таргетинг.

5. При заказе десерта чайник чая в подарок. Особенно эта акция хороша летом, когда продажи десертов падают и нужно ее качнуть. Постили в соцсетях, но в принципе, акция хороша для доп. продажи внутри заведения, чтобы увеличить средний чек.

6. Купон на 100% скидку на напиток. При чеке от 800₽ гость может заказать напиток бесплатно из выделенного меню. Для лета оно содержит домашние лимонады и ходовые коктейли. Себестоимость просчитана. направлена акция была на увеличение среднего чека. Рекламировали в соцсетях, размещении в ТГ-каналах, своем и сторонних.

Всем гостей👍

#маркетинг

5 ПРИНЦИПОВ МОТИВАЦИИ СОТРУДНИКОВ

Эти принципы не списаны из какой-то книжки или блога, я пришла к ним, управляя компанией, разросшейся до 350 сотрудников. Но именно благодаря им мне удалось удерживать лучших даже в условиях жесткой конкуренции за кадры🔽

Принцип 1. Нужно понять, кого из сотрудников что мотивирует
Одному нужно больше выходных, чтобы проводить время с семьей, другому важен карьерный рост, третьему — возможность больше заработать, расширяя круг обязанностей, и т.д. и т.п. Часто руководители меряют сотрудников своей меркой, а потом не понимают, почему народ бежит.

Принцип 2. Уже с собеседования надо начинать подстраиваться под профиль сотрудника
Я как-то проходила мимо, когда HR-специалист вела собеседование на должность грузчика. Перед ней сидел мужик в годах, а она шпарила по программе вопросов. И когда я услышала фразу "Где вы видите себя через 5 лет?" и увидела его озадаченное лицо, мне сразу стало ясно, почему мы не можем найти человека на эту должность...

Принцип 3. Система мотивации должна быть гибкой
Конкретизирую. Когда я поняла, что несмотря на КТУ и премию, построенную на % от выручки подразделения, конечный результат ЗП сотрудников все равно не сильно различается, я вывела для каждого профиля должности обязательные и дополнительные критерии. Обязательные критерии ранжировались по значимости от 1 до 10 и оценивались у каждого сотрудника по определенным схемам. Дополнительные давали фиксированные бонусы к ЗП. К примеру: обязательный — сотрудник сдал знание меню, дополнительный — сотрудник не курит (это повышало продуктивность, т.к. не тратилось время на перекуры). После ввода системы разрыв в ЗП лучших и не очень значительно вырос.

Принцип 4. Нужно тратить время на лучших
Казалось бы, что тут непонятного? Однако, вспомните, на кого больше всего тратится времени? Разговоры о дисциплине, нотации, увещевания, и прочее. А те, кто работает хорошо, как само собой разумеющееся. Так вот, мы ввели закрытые вечеринки для лучших. Кроме того, мы организовали систему дополнительных тренингов для лучших сотрудников: английский, менеджмент и т.д. в качестве мотивации и оплачивали им дополнительное обучение по профессии.

Принцип 5. Доброе слово и кошке приятно!
И тут надо вспомнить советскую систему с вручением грамот, вымпелов и благодарностей на собраниях и т.д. Мы делали это иначе, на собрании в каждом подразделении раз в месяц я вручала лучшему сотруднику (выбранному по определенным критериям), бутылку хорошего вина и публично благодарила, проговаривая при всех, чем отличился данный сотрудник. Причем, это могла быть и уборщица, и людям было очень приятно, что любой труд замечают и ценят независимо от должности.

Если вам есть, что добавить — милости прошу в комменты! Всем отличной команды👍

#HR

СТАРАНИЯ МАРКЕТОЛОГОВ РАЗБИЛИСЬ О СЕРВИС...

🤔Помните высказывание "любовная лодка разбилась о быт". Сегодня я наблюдала подобное, но в сфере бизнеса. Мое внимание привлекла приятная вывеска кофейни. На входе было продуманное оформление, внутри отличный дизайн, удобная мебель, просторная стойка, все отлично. Меню прекрасно размещено, шрифт, цвет, все подобрано идеально. Есть фишечки, которые хочется сфотать. В общем, с точки зрения маркетинга концепция выстроена прекрасно.

🤫Я заказала овсянку и чай. Казалось бы, ну чего проще? Итак, мне принесли чай. Без чашки. Попросила чашку. Принесли. Стала наливать чай — заварка оказалась в чашке в большом количестве. Я попросила заменить чашку и дать мне ситечко. Бармен руками без перчаток (!) вытащил ситечко из другого чайника и засунул в чайник, который не предусматривал ситечко. Ушел. Чашки опять нет. Прошу чашку. Пытаюсь налить чай. Та же история. Бармен забирает чайник и чашку со словами "щас". Приносит другой чайник, в который перелиты остатки чая из первого чайника, уходит. Чашки нет. Прошу чашку. Приносит. С горем пополам наливаю чай. На мелкие чаинки внимания уже не обращаю. Приносят кашу. Ложки нет. Прошу ложку, приносят. На каше сверху раскисшая свежемороженая клубника. Выглядит не очень. Отодвигаю "типа свежие ягоды", ем сколько-то каши, ухожу.

➡️ Вывод: самая лучшая концепция, разработанная гениальными маркетологами, потерпит крах, если персонал элементарно не обучен. Именно поэтому перед тем, как брать нового клиента, я стараюсь воспользоваться услугами компании, либо собрать отзывы. Пока не доделан продукт, все остальное будет просто тратой времени и денег. В качественный продукт входит в том числе четкая работа персонала, не надо об этом забывать.

Друзья, дорабатывайте продукты❗️

#бизнес

МУСОРНАЯ КОРЗИНА КАК СПОСОБ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ

👍 Cohen, March и Olsen придумали модель мусорной корзины в принятии решений еще в 1972 году, но в наши дни она актуальна как никогда. Организованная анархия как способ управления компанией, частью которого и является мусорная корзина, подходит для времени и обстоятельств максимальной неопределенности и необходимости гибко и быстро решать проблемы.

🤔Еще обучаясь в магистратуре, я заметила, что метод принятия решений с помощью мусорной корзины мне близок и понятен. Думаю, это связано с тем, что мне всегда был чужд авторитарный стиль управления и четкая иерархия, когда компания превращается в бюрократическую машину и каждый чих проходит кучу согласований, одобрений и подписей.

🤩Как работает этот метод? Мы сваливаем все, что приходит: проблемы, возможности, участников процесса принятия решений, в одну кучу с тем, что решения находятся из естественного совпадения проблем, возможностей и исполнителей. К примеру, клиент запросил SEO. Моя компания не занимается SEO, но у нас есть клиент, который на этом специализируется и услуги которого мы продвигаем. Вот он мэтч, который возник из проблемы и возможности. совмещенных вместе. В формальной структуре решением был бы ответ "Мы этим не занимаемся". Или другой момент: знакомые устраивают фестиваль с деловой программой. На встрече по обсуждению моего выступления, организатор пожаловалась на нехватку рук и времени, я предложила ей наши услуги pro bono за упоминание нас как партнеров мероприятия. Для нее это решение проблемы, для меня — возможность пропиариться.

😕В общем, мое мнение — бизнес сильно изменился, и без гибкости невозможно двигаться вперед. Хотя, здесь есть проблема: ваши сотрудники тоже должны быть гибкими, самостоятельными и уметь брать ответственность на себя, иначе придется вернуться к модели "будем копать отсюда и до обеда".

#бизнес

57 ШПАРГАЛОК ПО УПРАВЛЕНИЮ РЕСТОРАНОМ

👋Всем привет! Представляю свою книгу "57 шпаргалок по управлению рестораном", которую я написала, чтобы облегчить жизнь тем, кто создает рестораны, управляем ими или хочет этому научиться.

➡️Главы небольшие, это именно шпаргалки, которые помогут быстро разобраться в вопросе и решить проблему, не закапываясь в длительный серфинг по поиску ответов. Коротко и по делу — такой была моя установка в написании этой книге. Я собрала выжимки из собственного опыта и комментарии профессионалов ресторанного рынка. Также эта книга станет отличным учебным пособием для обучения управленцев ресторанному бизнесу.

Какие вопросы я постаралась закрыть своей книгой?
🔹Лидерство и власть
🔹Планирование и контроль
🔹Управление и делегирование
🔹Бюджетирование и управленческий учет
🔹Работа с персоналом
🔹Работа с гостями
🔹Ведение переговоров
🔹Маркетинг

Я, как автор, всегда открыта к вопросам и готова на них ответить в ЛС @create501 в Телеграме. С удовольствием помогу советом и начинающим и опытным рестораторам🤝

❗️Чтобы заказать книгу — пишите мне в ЛС @create501 Стоимость книги — 900₽.

Также можно заказать книгу в издательстве "РЕКА" (Москва) и школе ресторанного бизнеса «Гастроинкубатор», Новосибирск. Стоимость отправки не входит в цену книги. Книги отправляются СДЭКом в любую точку России. Для расчета с юридических лиц оформлю все документы.

#бизнес

Всем привет👋

➡️27 августа выступаю в деловой программе гастротуристического фестиваля «В Сибири-ЕСТЬ!» в Новосибирске. Расскажу, как удержать лучших сотрудников в условиях кадрового голода. Со всей Сибири съедутся рестораторы, отельеры и представители туристической индустрии.

Место проведения: Новосибирск, Михайловская набережная.

🔽Приглашаю вас

🥳Деловая программа бесплатна, что приятно! В программе уйма всего интересного, веселого и вкусного, ожидается народ со всей России. Все подробности на сайте ВСИБИРИЕСТЬ.РФ

#мероприятие

КТО ЗАПЛАТИТ ЗА ЭТОТ БАНКЕТ?

Для того, чтобы машинка ехала, надо понимать, кто за что отвечает. Я часто сталкиваюсь с проблемой, когда заключаешь договор на работу с соцсетями, но клиент начинает воспринимать тебя как штатного маркетолога. И я не против того, чтобы выполнять эту работу, но за нее нужно отдельно платить, и это уже не стоимость ведения соцсетей. Чтобы такого не происходило, нужно сразу обозначить вопросы, которые должны быть решены:

1. Кто прописывает продукт?
2. Кто определяет целевую аудиторию?
3. Кто комплексно анализирует конкурентов?
4. Кто выстраивает общую маркетинговую стратегию?
5. Кто анализирует результаты всей маркетинговой деятельности?
6. Кто определяет, какие акции, спецпредложения и пр. можно давать исходя из рентабельности продуктов?

➡️Все эти вопросы не относятся к SMM, и если они встают перед агентством, нужно понять, способно ли агентство взять их на себя и способен ли клиент заплатить за эти услуги.

А бесплатно только птички поют🐥

#маркетинг

ПРОБЛЕМЫ С ПРОДВИЖЕНИЕМ ДОСТАВКИ. ПОЧЕМУ?

Почему возникают проблемы с продвижением доставки через социальные сети и интернет? Главная проблема — это отсутствие ответов на главные вопросы о продукте, локации, цене, стратегии продвижения и целевой аудитории.

Если вы хотите продвигать доставку, для начала задайтесь вопросом, насколько четко у вас проработаны моменты, связанные с пониманием вашего предложения?

1️⃣ Какова география доставки?
2️⃣ Каков график работы доставки?
3️⃣ Какой регламентирован тайминг доставки (начиная с момента получения заказа на всех этапах).
4️⃣ Ассортимент доставки.
5️⃣ Упаковка и транспортировка.
6️⃣ Контроль отслеживания заказов.

➡️Каждый из этих пунктов ляжет в основу дальнейшей проработки предложения, которое вы будете продвигать с помощью digital-маркетинга. Каждый из этих пунктов можно развить в конкурентное преимущество, которое позволит вам лидировать по какому-то параметру (мы с вами знаем, что по всем параметрам лидировать практически невозможно). Также эти вопросы понадобятся для дальнейшего анализа конкурентов и понимания своих сильных и слабых сторон и сравнения.

Все эти вопросы должны быть проработаны на практике. К примеру, если вы выставляете своим конкурентным преимуществом доставку за 45 минут или бесплатно — сначала попробуйте доставить товары в самую дальнюю точку. Лучше повторить процедуру несколько раз и засечь время, иначе вам придется несладко после волны негатива от рекламы, которую вы не сможете подтвердить на деле (проверено на практике).

Всем продаж👏

#маркетинг