Ученые успокоили любителей крабового мяса: вирус «синдрома молочной болезни» абсолютно безопасен для человека😬

Паническое сообщение о том, что у крабов, обитающих в прикамчатских водах, обнаружили новое опасное вирусное заболевание появилось в местном телеграм-канале. Наличие этого вируса, якобы, «в скором времени может пагубно сказаться» на популяции крабов. И даже (!) «болезнь ограничит будущие поставки продовольствия от мирового рыболовства и аквакультуры».

Ведущий научный сотрудник КамчатНИРО, к.б.н. Татьяна Рязанова прокомментировала больные фантазии:

«Автор сообщения ссылается и весьма вольно интерпретирует факты из статьи «Milky hemolymph syndrome (MHS) associated with a virus in tanner crab Chionoecetesbairdi off the Pacific coast of Kamchatka», вышедшей в научном журнале, посвященном болезням беспозвоночных животных «Invertebrate Pathology», а также добавляет и собственные фантазии. В том числе, намек на опасность вируса для человека – «любителям крабового мяса следует задуматься».

Действительно, в Авачинском и Кроноцком заливах у крабов-стригунов бэрди Chionoecetes bairdi, которых автор сообщения почему-то называет дубильными (???) крабами, обнаружено вирусное заболевание. В 2009 году очень похожий вирусный патоген был обнаружен у берегов Японии у краба-стригуна опилио.

Вирус «синдрома молочной болезни» абсолютно безопасен для человека. Вообще, крабовое мясо одно из самых безопасных в плане болезней человека и теплокровных животных, в отличие от рыбной продукции, в которой встречается множество паразитов, в т.ч. опасных для человека.

Единственное заболевание, которым можно заразиться при употреблении мяса ракообразных, это парагонимоз. Возбудителем болезни являются несколько видов трематод рода Paragonimus. Но эти черви паразитируют только у пресноводных раков и крабов, у морских видов ракообразных они не встречаются. Так что для любителей крабового мяса причин для беспокойства нет».

Зять Геннадия Тимченко продал долю в «Русской рыбопромышленной компании», видимо, время пришло😬

Глеб Франк передал 29,9% компании-производителя белой рыбы текущим совладельцам. Те, в свою очередь, консолидировали 99,9% РРПК через ООО «Ост инвест холдинг». Еще 0,01% осталось у «РМД ЮВА» Савелия Карпухина.

Франк продал контрольный пакет (70,09%) ещё в конце марта, когда попал в санкционный список США. Тогда он решил сфокусироваться на личных проектах.

Биологи раскрыли секрет кислотоустойчивости уникального краба 😬

Международная группа исследователей обнаружила способ, с помощью которого необычный краб выживает в одних из самых кислых вод на планете, способных растворить человеческую кожу.

По всему Мировому океану встречаются гидротермальные источники, из которых постоянно бьет нагретая вода, богатая минеральными веществами. Температура в таком источнике достигает 400 градусов Цельсия, а вода может содержать как сравнительно безвредные кальций или кремний, так и опасные сульфиды металлов, токсичные для большинства известных живых организмов.

Однако у юго-восточного побережья острова Гуэйшань, расположенного недалеко от Тайваня, живет уникальный краб Xenograpsus testudinatus, который вполне уютно чувствует себя в очень кислой воде (ее pH достигает 1,52, что сопоставимо с кислотностью желудочного сока), в которой растворено огромное количество сероводорода. В таких высоких концентрациях это вещество токсично для большинства живых организмов, и группе исследователей из Тайваня и Германии пришлось постараться, чтобы раскрыть секрет устойчивости уникального краба.

Исследователи собрали образцы воды и выловили нескольких крабов, чтобы провести лабораторные эксперименты. Оказалось, секрет краба — в его необычных жабрах, спрятанных под панцирем: именно они служат для обезвреживания опасного сероводорода путем его окисления до тиосульфата или путем связывания с гипотаурином с образованием менее токсичного тиотаурина.

После образования тиотаурин становится пищей для особых бактерий, живущих на жабрах, которые разлагают токсичное вещество и позволяют крабу спокойно дышать. Также ученые подозревают, что бактерии дополнительно делятся питательными веществами с хозяином-крабом, образуя с ним эффективный симбиоз: пока членистоногое предоставляет им надежное убежище, одноклеточные организмы не дают вредному сероводороду обжечь нежные жабры.

Такая уникальная адаптация позволила крабу стать единственным многоклеточным организмом в своей экосистеме и, как следствие, избавиться от давления хищников и видов-конкурентов. Деловито перебирая субстрат на склонах подводного вулкана, эти необычные членистоногие как будто не замечают, что вот уже в течение многих поколений плавают в кипящей кислоте.

Исследование опубликовано в журнале Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences.

К имитации красной икры мы как-то уже привыкли, а как вам имитация красной рыбы?

«Беспощадные пиарщики» из Питера придумали красить сёледку и продавать это под видом лососёвых пород, гордо написав «КРАСНАЯ РЫБКА». Главное в кавычках и все грехи отпущены😬

Мэрия южнокорейского порта Донгхэ, куда ежегодно импортируется до 15 тыс тонн российского краба, решила посвятить этому продукту целый фестиваль. Ох, лишь бы не еще один фильм 😬

Для Донгхэ российский краб-стригун – одна из важных статей импорта. Собственный вылов краба-стригуна в Южной Корее составляет всего 2 тыс тонн, тогда как из России импортируют 15 тыс тонн краба ежегодно, 87% через порт Тонхэ. 

В городе расположено около 100 предприятий, занимающихся переработкой импортного краба-стригуна, объемы поставок краба превышают его производство во всей стране. Однако памятных дат и праздников, связанных с крабом, в городе пока не было. При этом в соседних регионах регулярно проводятся фестивали, связанные с разными видами продукции, которые привлекают внимание гастрономических туристов.

Откуда взялись крабовые палочки?

Эта история началась в 70-х, в Японии. Жители Поднебесной всегда обожали морепродукты, крабов – особенно. К середине 20-го века вылов вкусных ракообразных сократился и возникла необходимость замены. Тут и придумали крабовые палочки

Основной компонент – сурими. Это фарш, который в Японии известен уже сотни лет. Добавлять к нему можно что угодно – он легко наполнится нужным ароматом. К 70-м решили поэкспериментировать с крабом – мяса требовалось совсем немного, для привкуса

Крабовые палочки в СССР начали производить в 1984-м году. Упаковка, в которой было 250 граммов стоила 90 копеек, поэтому блюда с палочками скорее относили к праздничному меню

В качественном продукте 90 килокалорий на сто граммов, а в составе много белка и практически нет жиров. Если на упаковке не указаны многочисленные консерванты и ароматизаторы, то и на диете эрзац-крабом себя можно порадовать 😬

Катастрофа краба в Беринговом море поставила под угрозу работу скорой медицинской помощи на острове Прибылова 😬

Город Сент-Пол, который находится на одном из островов Прибылова (Аляска), обеднел примерно на 2,7 млн долларов в результате закрытия промысла краба-стригуна Берингова моря, от которого экономика города зависит на 90%.

Городские власти объявили чрезвычайное положение в социальной сфере. Местное население, а это около 350 человек может остаться без службы экстренной медицинской помощи. Придется полагаться только на местных добровольцев, у которых нет такой подготовки, как у фельдшера скорой помощи. Городские власти рассчитывают на пожертвования.

😬Пластика в океане к 2050 году будет больше, чем рыбы, если люди сохранят нынешние темпы потребления — вице-премьер Абрамченко.

В Норвегии решается вопрос о том, имеют ли суда ЕС право ловить крабов у арктических островов страны.

Сейчас это могут делать только норвежские суда. Другим странам нужно запрашивать разрешение у Осло.

Дело настолько важное, что присутствовали на заседании 16 судей Верховного суда (большинство других дел решается комиссией всего из пяти человек).

Латвийская фирма, которая получила отказ на вылов краба в 2019 году, заявила, что она также имеет на это право в соответствии с Договором о Шпицбергене 1920 года.

Если Верховный суд решит, что данный договор применим то, речь пойдет не только о снежном крабе, но и о нефти, газе, минералах и рыбе 😬

Пока люди в Приморье мёрзнут, крабы женятся — самцы пару недель буквально носят невест на руках 😬

Крабы-стригуны опилио создают семьи в январе-феврале. Джентльмены гораздо крупнее самок — схватил понравившуюся за ноги и понёс. Отпустил — считай, потерял, поэтому следующие 14 дней возлюбленная на своих восьми не ходит вообще. После ухаживаний всё как у всех — кавалер раздевает даму (читай, снимает с неё старый панцирь) и делает маленьких крабиков. Правда, долгой семейной жизни после этого не случается — парочка расходится по своим делам.