Дайджест за октябрь

Уже по традиции в последний день месяца собираю для вас самые-самые посты с канала за месяц, crème de la crème:

1. Декантер дома — необходимость или прихоть?

2. Подборка вин из Карменера

3. Вина много, бокал один

4. Подборка белых российских вин из супермаркета

5. Уютные фильмы про готовку

6. Вредные советы для людей без штопора

7. Классный сухой мускат из ВВ

8. Выбираем устрицы, а потом выбираем к ним вино

9. Рейтинг российских вин

10. Всё про винные салоны

Что вам запомнилось больше всего?

Как же все-таки хорошо жить в 4 временах года

Мы с вами только и делаем, что ноем, как холодно серо и промозгло. А вот представьте — не было бы этого всего. И когда, скажите вы мне, мы пили бы красные вина?

Сколько было бы упущено, ужас!

Я даже не знаю, что может быть менее приятно, чем фейковая пятница!

Прямо сейчас я бы обменяла бутылку любимого вина на всё что угодно, лишь бы только не сидеть в субботу утром в офисе, а наслаждаться дома этой роскошной кашей или аппетитными булочками. Отдала бы даже две, если бы мне это кто-то приготовил, потому что у меня лапки.

Ох, что-то давно не было — каким сортом винограда пахнет это видео? Есть нюанс.

После рабочей недели сил осталось только на доставку? 100% понимания, 0% осуждения.

Держите универсальную инструкцию, чтобы вообще не думать лишний раз.

1. Жареное и соленое в соевом или устричном соусе идеально сочетается с игристым брют. Кислотность вина идеально дополнит эту «азиатчину».

2. Потянуло на том ям или индийскую кухню? Бери Гевюрцтраминер — пряное и цветочное вино кричит тебе — только не кола, возьми меня.

3. Роллы, наши любимчики! Опять игристое брют или розе. И то и другое удвоит удовольствие, вкусовые сосочки скажут спасибо.

4. Хинкали, плов и шашлык как будто были рождены для оранжевых вин. Избегайте выдержку в квеври, если оранжи для вас это что-то новое.

5. Внезапно! Сложнее с пиццей, всё очень зависит от соуса и начинки. Как и кстати с пастой, поэтому про это поговорим в другой раз.

Скажете, что вы и так это все знали и вот бы что-то новенькое? Замените игристое брют в следующий раз на Херес Фино и будет вам счастье от гастрономических открытий.

Сомелье нюхает пробку, чтобы убедиться в том, что все в порядке с вином.

Почему бы тогда не нюхать само вино? А в этом просто нет никакого смысла! Нюхая пробку, сомелье проверяет не поражено ли вино пробковой болезнью, если болезнь есть, то с запашком будет и сама пробка. Ну, а зачем сомелье лезть своим носом в вино, которое предназначается для гостей, тем более, если с ним все окажется нормально.

Пробковая болезнь — дефект вин с натуральной пробкой. Не будем вдаваться в причины появления этого дефекта, условимся на том, что химия устроена так, что иногда такое случается.

Определить наличие такой болезни на запах не сложно — представьте как пахнет старый подвал и затхлые тряпки, представили? Это пробковая болезнь. Пить вино с такими "ароматами" вы не сможете, даже если совсем не разбираетесь в вине.

С этим ресторанным ритуалом связано одно крайне важное правило этикета — не надо нюхать пробку после сомелье. Теперь вы точно знаете, зачем это делают, а если вы станете перенюхивать пробку, то либо продемонстрируете свое невежество, либо неуважение к сомелье. Ни то ни другое вас на украсит.

Зато попросить забрать пробку с собой абсолютно нормально!

Ходить в рестораны вообще сплошной стресс! Пробку не нюхай, бокал держи только за ножку — а когда расслабляться и получать удовольствие? Хорошо что для нас с вами собрали основные правила ресторанного этикета, сейчас быстренько всему как научимся и устроим тур по лучшим ресторанам!