Уверена, что большинству из вас Америку я сейчас не открыла, но думаю, что не все знали, для чего нужны эти странные кружки из фольги

Кстати, некоторые почему-то называют их аэратором. Это никакой не аэратор, и вообще, забудьте про аэраторы на горлышко бутылки, от того, что вы на бутылку сверху присобачите нечто металлическое или пластмассовое, принципиально в вине ничего не изменится, но капли ползти по бутылке не будут, это факт

Давно хочу сформулировать в пост свои мысли про ЗОЖ

По жизни мне иногда попадаются люди, которые не пьют вино из принципа, а не по состоянию здоровья, и аргументируют этот выбор тем, что они за здоровый образ жизни. То что в алкоголе нет пользы это факт, притягивать за уши какой-то мизерный процент содержания ресвератрола я не буду, ссылаться на исследования британских ученых — тоже.

Но штука в том, что только отказ от алкоголя не делает ничей образ жизни здоровым. Вы можете не пить вино, но при этом мало двигаться и скудно питаться. Вероятно, есть идеальные люди, которые занимаются спортом, качественно питаются, достаточно спят, не испытывают стресса и не пьют. Много вы таких знаете?

И я искренне считаю, что пить качественное вино в адекватных количествах, при этом иметь в жизни спорт и питаться сбалансировано (и это не о фанатичном доборе белка) лучше и полезнее, чем просто не пить вино, но при этом вести сидячий образ жизни и есть фастфуд.

Порой мне кажется, что люди навсегда отказавшиеся от алкоголя не по состоянию здоровья, это просто люди без чувства меры. Конечно, мало приятного в том, чтобы просыпаться с похмельем каждый раз, когда ты решаешь выпить пару бокалов, а заканчивается всё парой бутылок. И даже в паре бокалов есть разница между сладкой алкошипучкой и действительно качественным вином.

Мнения?

В продолжение темы поделюсь с вами своими правилами жизни, которые делают её здоровой без полного отказа от вина

1. Спорт минимум три раза в неделю. Я регулярно хожу в зал и делаю это не из-под палки, мне правда нравится, все эти страдания на тему "как же заставить себя пойти в зал" вообще не моя история

2. Я не слежу за калориями, искренне считаю, что это не приводит ни к чему хорошему, кроме дополнительного стресса и пищевого расстройства в формате "боюсь съесть лишнюю ложку супа"

3. В целом спокойно отношусь к еде, ем что хочу, но не объедаюсь, стараюсь следить за тем, чтобы в рационе были и овощи, и рыба, и мясо. И кстати, я ни разу в жизни не сидела на диете

4. Единственное от чего я отказалась уже очень давно это сладкие напитки. Я не пью всякие лимонады и латте с тонной сиропов. Только вода, черный кофе и травяной чай

5. Отдельным пунктом идут всяческие девичьи истории — косметолог, регулярный домашний уход и витамины

ЗОЖ головного мозга это точно не ко мне, может быть, кому-то действительно важно держать себя в супер-жестких рамках, но это абсолютно не моя история.

А у вас есть какие-то свои подобные правила?

Очень эффектная подача

А штука эта называется декантер на бутылку или декантер Centellino

Говорят, что он способен быстро аэрировать вино, но мне кажется, что его главная функция это красивая подача вина по бокалам, ибо нет ничего более убогого в ресторане, чем сомелье, который пользуется пластмассовым мерным стаканчиком

То самое чувство, когда помыла всю квартиру, помылась сама, нанесла любимый уход, заказала роллы и открыла бутылку шампанского без повода

Девушки точно поймут

Не секрет, что паштет это одна из лучших закусок к вину — в меру сытный в сочетании с тарталетками или свежим багетом он идеально подходит и к красному, и к белому, и к игристому. Еще на прошлой неделе муж приготовил паштет сам, с его позволения делюсь рецептом с вами.

Что понадобится:

- упаковка куриной печени
- молоко
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 груша
- пару зубчиков чеснока

Что делать:

Куриную печень вымочите в молоке на протяжении 15-20 минут. Это поможет избавиться от лишней горечи. Пока печень будет вымачиваться, разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи разрежьте пополам, выложите все ингредиенты на пергамент и отправьте в духовку на 50 минут. После запекания дайте ингредиентам остыть, а затем пробейте всё тщательно блендером. Всё. Усилий минимум, а удовольствия максимум.

Честно признаюсь, что фото не моё, но все мы знаем правило — если не успел сфотографировать еду, то это означает лишь то, что она была слишком вкусной, и вам было не до телефона.

В описаниях вин часто можно увидеть две фразы выдержано в новых бочках или выдержано в старых бочках. О чем это должно вам сказать? Что одному виноделу хватило денег на новую бочку, а второй закупился в секонд-хенде? На самом деле, обе эти фразы рассказывают нам с вами о характере вина.

Новые бочки это бочки, которые только-только были сделаны и прошли важную процедуру — обжиг. За счет этого они активно отдают вину ароматические соединения, в частности, например, ванилин. Благодаря выдержке в новых бочках, мы с вами ощущаем в вине ароматы шоколада, кокоса, кофе.

Старые бочки это бочки, которым уже больше 4 лет. Их уже не используют для того, чтобы "насытить" вино особенными ароматами, но при этом их и не списывают со счетов, ведь старая бочка сохраняет способность дышать. За счет воздействия кислорода танины станут мягче, а созревание вина будет протекать более плавно.

Выбор емкости для выдержки вина всегда остается за виноделом и зависит только от того, в каком стиле он хочет сделать вино. Ведь как мы знаем, вина из одного и того же сорта бывают очень разные. И одна из множества причин это выдержка.

А теперь давайте посмотрим, какие есть степени обжига, а самое главное — какие ароматы это даст будущему вину.

• Легкий обжиг. Дерево, белые цветы, кокос, ваниль

• Средний обжиг. Карамель, ваниль, приправа для выпечки, жареный хлеб

• Средний+ обжиг. Жареный миндаль, мёд, приправа для выпечки, молочный шоколад

• Средний++ обжиг. Ириски, эспрессо, кедр, коричневый сахар

• Сильный обжиг. Дым, темный шоколад, жареный кофе, кожа

• Очень сильный обжиг. Патока, табак, темный шоколад, жженный мёд

Последние два-три варианта используются в основном не для вина, а для виски. А вообще, очень залипательный это процесс, не зря говорят, что можно вечно смотреть, как горит огонь...

Информация для всех, кто настолько вдохновился сегодняшними постами про бочки, что захотел пожить внутри бочки (ну, вдруг).

Отбирать бочки у виноделов не придется, достаточно отправиться в португальскую Долину Дору. На территории хозяйства Pacheca расположился уникальный отель, номера которого выполнены в форме гигантских винных бочек. В каждом номере есть спальня, гардеробная, ванная комната, кондиционер и терраса.

Ночь в бочке с удобствами обойдется вам в ≈500 евро.

Как вам концепция?

Записываем рецепт очередного тыквенного латте коктейля — эспрессо мартини с осенним флёром

Что понадобится на одну порцию:

- 20 мл водки
- 20 мл ванильной водки
- 45 мл эспрессо
- 20 мл тыквенного сиропа (добавляйте в два раза меньше, если вы не сладкоежка)
- 20 мл кофейного ликера
- пару щепоток корицы
- щепотка соли

Что делать:

Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, тщательно взболтайте и перелейте в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кофейными зернами или зефирками как на видео.

Не знаю как вам, а мне кажется, что такому коктейлю ни один тыквенный латте в подметки не годится.

Очень сложно ходить на мероприятия с иностранными гостями, когда в прошлом ты профессиональный устный переводчик. Хочется то и дело встать и начать переводить вместо приглашенного переводчика, чтобы себя сдерживать приходится отвлекаться, то есть пить вино

Говорю же — очень сложно