Что общего у крема Caudalie и вина?
Основатели бренда Caudalie, Матильда и Бертран Тома, однажды познакомились с профессором из Бордо, который рассказал им, что виноградные косточки обладают сильными антиоксидантными свойствами. Так и родилась идея создать косметику на основе винограда.
Но что за Caudalie? Возможно, вы удивитесь, но в русском языке есть слово каудаль. Каудаль — это очень специфичная единица измерения, её используют, чтобы описать продолжительность послевкусия вина. Одна секунда равняется одному каудалю.
Честно скажу, что я никогда не использую этот термин для описания вина, но такие вот параллели из, казалось бы, разных миров находить просто обожаю.
А вы слышали про такой термин?
Основатели бренда Caudalie, Матильда и Бертран Тома, однажды познакомились с профессором из Бордо, который рассказал им, что виноградные косточки обладают сильными антиоксидантными свойствами. Так и родилась идея создать косметику на основе винограда.
Но что за Caudalie? Возможно, вы удивитесь, но в русском языке есть слово каудаль. Каудаль — это очень специфичная единица измерения, её используют, чтобы описать продолжительность послевкусия вина. Одна секунда равняется одному каудалю.
Честно скажу, что я никогда не использую этот термин для описания вина, но такие вот параллели из, казалось бы, разных миров находить просто обожаю.
А вы слышали про такой термин?
❤34👍22😱10👀6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вечернее расслабляющее: сбор урожая в Шампани
Видео: Billecart Salmon
Видео: Billecart Salmon
❤25🍾20🔥16👍7
В мире вина есть как минимум 3 вечных спора:
1. Какой штопор лучше — нарзанник или электрический
2. Пить или не пить просекко
3. Как относиться к безалкогольному вину
У меня с безалкогольным вином разговор короткий — я его не пью. Если я не хочу / не могу пить вино, то я выпью вкусный чай или просто воду. Но в моем окружении есть люди, которые положительно относятся к б/а вину и часто выбирают именно его по разным причинам.
В общем, новость для вас — Абрау-Дюрсо выпустили безалкогольное вино. Красное из мерло и белое из ркацители. Даже если вы, как и я, совсем не пьете б/а вино, иметь дома бутылочку такого вина всегда полезно, нет-нет да найдется гость за рулем или подружка после ботокса — проверено.
1. Какой штопор лучше — нарзанник или электрический
2. Пить или не пить просекко
3. Как относиться к безалкогольному вину
У меня с безалкогольным вином разговор короткий — я его не пью. Если я не хочу / не могу пить вино, то я выпью вкусный чай или просто воду. Но в моем окружении есть люди, которые положительно относятся к б/а вину и часто выбирают именно его по разным причинам.
В общем, новость для вас — Абрау-Дюрсо выпустили безалкогольное вино. Красное из мерло и белое из ркацители. Даже если вы, как и я, совсем не пьете б/а вино, иметь дома бутылочку такого вина всегда полезно, нет-нет да найдется гость за рулем или подружка после ботокса — проверено.
❤35👍31💯20👀4
Как вообще делают безалкогольное вино? Многие до сих пор посмеиваются и говорят, что люди, которые покупают б/а вино это такие дурачки, которые переплачивают за виноградный сок. На самом деле цена безалкогольного вина более чем оправдана, нравится нам это с вами или нет, потому что в любом случае сначала делают обычное алкогольное вино, а потом удаляют из него этанол при помощи дорогущего оборудования. А вот способы сделать это есть разные:
Как видите, все эти методы технологически очень непростые, и пока что ни один из них не позволяет добиться точно таких же свойств, как и у алкогольного вина. Спирт это летучее вещество, которое высвобождает ароматику и вкус, поэтому, как бы это странно ни звучало, нет спирта — нет магии в виде ароматов ягод, ванили и цветов. Се ля ви.
1. Вакуумная дистилляция — один из самых распространенных методов. Вино помещают в герметичную камеру под вакуумом, где оно закипает при пониженной температуре (≈ 30 градусов), и спирт испаряется. Это относительно быстрый способ, но любое нагревание для вина это плохо, вместе со спиртом испаряются и ароматические соединения.
Кто делает б/а вино по такой технологии: Арпачино, Абрау-Дюрсо, Codorniu, Oddbird
2. Обратный осмос. Вино под высоким давлением проходит через специальную мембрану. Мембрана пропускает молекулы воды и спирта, но задерживает ароматические соединения. Это более щадящий способ, но его главный минус заключается в том, что из двух литров алкогольного вина получится только литр безалкогольного
Кто делает б/а вино по такой технологии: Fanagoria, Klaus Langhoff, Convivi
3. Вращающаяся конусная колонна. Вино тонкой пленкой проходит через ряд вращающихся конусов в условиях вакуума и пониженной температуры. Сначала из вина извлекают летучие ароматические соединения, затем удаляют спирт, а ароматическая фракция возвращается обратно в вино
Кто делает б/а вино по такой технологии: Torres
Как видите, все эти методы технологически очень непростые, и пока что ни один из них не позволяет добиться точно таких же свойств, как и у алкогольного вина. Спирт это летучее вещество, которое высвобождает ароматику и вкус, поэтому, как бы это странно ни звучало, нет спирта — нет магии в виде ароматов ягод, ванили и цветов. Се ля ви.
✍28❤21👍15
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пока теплые воспоминания не сменились осенней хандрой, давайте поделимся в комментариях лучшими кадрами прошедшего лета
❤26🔥13😍13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
- Вы уверены, что это кофе? У него такой странный вкус
- Да, конечно, вы пейте-пейте…
- Да, конечно, вы пейте-пейте…
😁49🔥22❤13
На днях мы с подругой ходили в музей. Билеты я покупала заранее, но, как выяснилось на входе, поторопилась.
Сотрудница музея как-то слишком уж подозрительно смотрела сначала на наши билеты, потом на нас. Я не придала этому значения, музейным сотрудникам свойственно быть недоверчивыми. Женщина в шали подумала-подумала и говорит — девочки, а паспорта у вас с собой? Я и этому не придала значения, нынче паспорт проверяют на входе во все театры, почему бы не проверять и музеям. Достаем паспорта, а женщина так заулыбалась и говорит — девочки, вы, конечно, выглядите молодо, но за билеты доплатить придется, а то у вас билетики-то на граждан от 18 до 24 лет🌚
За билеты я доплатила, но поняла, что винотеки мне нравятся больше, чем музеи — там меня паспорт тоже просят показать, но не потому что думают, что мне больше 24, а потому что думают, что мне меньше 18...
Сотрудница музея как-то слишком уж подозрительно смотрела сначала на наши билеты, потом на нас. Я не придала этому значения, музейным сотрудникам свойственно быть недоверчивыми. Женщина в шали подумала-подумала и говорит — девочки, а паспорта у вас с собой? Я и этому не придала значения, нынче паспорт проверяют на входе во все театры, почему бы не проверять и музеям. Достаем паспорта, а женщина так заулыбалась и говорит — девочки, вы, конечно, выглядите молодо, но за билеты доплатить придется, а то у вас билетики-то на граждан от 18 до 24 лет
За билеты я доплатила, но поняла, что винотеки мне нравятся больше, чем музеи — там меня паспорт тоже просят показать, но не потому что думают, что мне больше 24, а потому что думают, что мне меньше 18...
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣78😁18❤10🤔2
Вчера вечером вы прислали так много классных летних фотографий, что просто нельзя было оставить их без внимания!
Лето 2026 в картинках подписчиков Кот-де-Вин🥂
Лето 2026 в картинках подписчиков Кот-де-Вин
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥35❤16😍12
Кот-де-Вин
Анонс! Наш закрытый клуб открывает запись на новую встречу «Сладкие грехи великих имен. Запретные главы истории» Мы отправляемся в путешествие по старой Европе конца XIX и начала XX веков — в золотую эпоху имперского блеска и дерзкого кабаре. Поговорим о…
Друзья, сюда по-прежнему есть одно единственное место, очевидно, ждёт кого-то, может быть, вас?
Попасть на мероприятие: @sashakatanceva
Попасть на мероприятие: @sashakatanceva
❤12🍾10👍8
Почему нас с вами вообще должно интересовать виноделие Великобритании? Где вино и где Англия? Кэбы, дорогущие костюмы, финансы, недвижимость, несносный климат и Хью Грант — это да, это Англия, а вино тут при чем?
В январе этого года на моей дегустации игристых вин Nyetimber занял второе место, обошел его только Темелион, но справедливости ради надо сказать, что Темелион был винтажный (вы сейчас такой уже скорее всего и не купите нигде), а Nyetimber был базовый. В предстоящем сезоне будем пробовать розе.
Исторически Англия вообще не винодельческая страна, не потому что они не хотели, а потому что даже не рассматривали для себя такую возможность в первую очередь из-за климата. Постоянная сырость, высокая влажность и промозглость для винограда мягко говоря не лучшие условия. Это как если бы мы с вами вздумали выращивать в Москве ананасы.
Но я не открою вам секрет, если скажу, что климат меняется. И ведь Англию от той же Франции отделяет всего лишь Ла-Манш. Климат в Англии за последние несколько лет действительно сильно изменился, и да, стал подходящим для виноделия. А тут еще пришли геологи и сказали — ребята, так у вас в Кенте и Сассексе еще и почвы как в Шампани, отборный известняк.
Так в Англии стали появляться первые хозяйства. А Nyetimber в прошлом году и вовсе утер Шампани нос в международном конкурсе International Wine Challenge.
В целом виноделие Англии не стремится к какой-то уникальной идентичности. Их вина это оммажи Шампани и Бургундии, очень такие хорошие оммажи, которые к большому сожалению до России все еще не доезжают. Поэтому если где-то когда-то вам представится возможность попробовать вино из UK, не упускайте её.
В январе этого года на моей дегустации игристых вин Nyetimber занял второе место, обошел его только Темелион, но справедливости ради надо сказать, что Темелион был винтажный (вы сейчас такой уже скорее всего и не купите нигде), а Nyetimber был базовый. В предстоящем сезоне будем пробовать розе.
❤14✍13👍6